Περιγραφή και ιστορικό επιλογής σταφυλιών Sauvignon, μέθοδοι φύτευσης και κανόνες φροντίδας

Τα σταφύλια Sauvignon χαρακτηρίζονται από μια ευρεία περιοχή καλλιέργειας: ευρωπαϊκές χώρες, χώρες της αμερικανικής και αυστραλιανής ηπείρου, τις χώρες της Νότιας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Κύριος σκοπός αυτής της ποικιλίας είναι η οινοποίηση επιτραπέζιων κρασιών και ο εμπλουτισμός της γεύσης στην παραγωγή κρασιών από άλλες ποικιλίες σταφυλιού. Καλλιεργείται επίσης με επιτυχία στη Ρωσία.

Ιστορία της αναπαραγωγής Sauvignon

Η πατρίδα της ποικιλίας είναι η Γαλλία, η δημοτικότητά της είναι δεύτερη Σταφύλια Chardonnay. Η ποικιλία ελήφθη με φυσική διασταύρωση των ποικιλιών Tramner και Chenin Blanc στην κοιλάδα του Λίγηρα. Σε σύντομο χρονικό διάστημα από τα μέσα του 19ου αιώνα εξαπλώθηκε σε όλες σχεδόν τις ηπείρους του κόσμου.

Πλεονεκτήματα και ποικιλία τύπων

Αυτή η ποικιλία χωρίς ανάμειξη χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελίτ, ακριβών ποικιλιών ξηρών και ημίγλυκων κρασιών, σαμπάνιας και χυμών σταφυλιών. όπως κάθε σταφύλι, είναι νόστιμο φρέσκο. Η εξαιρετική γεύση της ποικιλίας ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα των καρπών, τις καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο ωρίμανσης και τη σύνθεση του εδάφους.

Το Sauvignon Blanc χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει τη γεύση λευκών ποικιλιών άλλων κρασιών.

Blanc σημαίνει λευκό στα γαλλικά. Τα μούρα του Sauvignon Blanc έχουν ανοιχτόχρωμο άχυρο, τα κρασιά αυτής της ποικιλίας είναι ανοιχτόχρωμα με χρυσαφένια απόχρωση, έχει σχετικές ποικιλίες που προέρχονται από φυσικές αλλαγές: Sauvignon Gris (ή Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, που έχουν παρόμοιες ιδιότητες και γεύση.

Τεχνικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το Sauvignon Blanc είναι μια τεχνική ποικιλία που χρησιμοποιείται για την οινοποίηση σε βιομηχανική κλίμακα. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν περιγραφή του αμπελιού, του τσαμπιού σταφυλιού, του χρόνου ωρίμανσης και της απόδοσης της ποικιλίας.

Αμπελος

Ένας θάμνος σταφυλιού σχηματίζεται από αμπέλια - αυτοί είναι βλαστοί στους οποίους σχηματίζονται συστάδες σταφυλιών. Οι νεαροί βλαστοί έχουν κοκκινοκαφέ χρώμα, καθώς μεγαλώνουν γίνονται πράσινοι. Με το πέρασμα των χρόνων τα κλήματα πυκνώνουν και γίνονται δέντρο. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, δερματώδη, πυκνά, τεμαχισμένα έντονα σε 3 ή 5 μέρη.

Δέσμη

Τα μούρα σταφυλιού είναι επιμήκη, μικρού μεγέθους, σφιχτά συλλεγμένα σε συμπαγείς συστάδες, που έχουν κυλινδρικό σχήμα μήκους έως 15 εκατοστά και διάμετρο έως 10 εκατοστών. Τα μούρα σταφυλιού έχουν 2-3 σπόρους και τα μούρα έχουν παχύ φλοιό. Η μάζα του τσαμπιού φτάνει τα 130 γραμμάρια.

Χρόνος ωρίμανσης και απόδοση

Το Sauvignon Blanc είναι ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, η συγκομιδή πραγματοποιείται το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Η απόδοση της ποικιλίας είναι χαμηλή, το φυτό απαιτεί σωστή φροντίδα, κατάλληλες καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και ιδιαίτερο έδαφος. Στα φυτώρια σταφυλιών, με την κατάλληλη φροντίδα, παράγονται έως και 7.000 λίτρα κρασιού ανά στρέμμα.

Κλιματικές συνθήκες για την καλλιέργεια

Το Sauvignon Blanc προτιμά το δροσερό κλίμα και αντέχει τους παγετούς έως και -25 βαθμούς. Στην Κεντρική Ρωσία τα σταφύλια καλύπτονται για το χειμώνα; Χωρίς καταφύγιο, οι νεαροί βλαστοί του φυτού παγώνουν, είναι απαραίτητο να σχηματιστεί εκ νέου ο θάμνος.

Μέθοδοι πολλαπλασιασμού της ποικιλίας

Τα σταφύλια πολλαπλασιάζονται με διετές ή ετήσια, καλά ανεπτυγμένα σπορόφυτα. Ελλείψει αυτών φυτεύονται τσιμπούκι (ετήσιοι βλαστοί) που συλλέγονται από μονοετή ή βασική κλήμα μήκους 40-50 εκατοστών.

Προσγείωση

Τα σταφύλια είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα που απαιτεί φως. Ο τόπος για την καλλιέργεια της καλλιέργειας επιλέγεται στις νότιες, νοτιοδυτικές και νοτιοανατολικές πλαγιές. Στους ερασιτεχνικούς κήπους, τα πιο φωτισμένα μέρη προορίζονται για σταφύλια. Σε επίπεδες περιοχές, φυτεύονται σειρές σταφυλιών από νότο προς βορρά και σε πλαγιές - από ανατολή προς δύση.

Στο φύτευση σταφυλιών Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις απαιτήσεις, θα λάβει περισσότερο φως και θερμότητα, θα αναπτυχθεί γρήγορα και θα παράγει καλή συγκομιδή.

Συμβουλές για την επιλογή δενδρυλλίων

Για τη φύτευση σταφυλιών, επιλέξτε σπορόφυτα με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα· οι ρίζες πρέπει να είναι καλά διακλαδισμένες, με λευκό πυρήνα στο σπάσιμο, μήκους έως και 10 εκατοστών. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ριζωμένα σπορόφυτα με ένα κομμάτι γης. Το αμπέλι πρέπει να έχει από 5 έως 10 μπουμπούκια. Τα ριζωμένα μοσχεύματα πρέπει να πληρούν τις ίδιες απαιτήσεις.

Προθεσμίες

Η φύτευση δενδρυλλίων ή μοσχευμάτων με ρίζες πραγματοποιείται τον Απρίλιο ή τον Μάιο, όταν ο αέρας και το έδαφος ζεσταθούν μέχρι τους 15 ⁰Γ. Οι ημερομηνίες αυτές προσαρμόζονται ανάλογα με τις περιοχές, τον χρόνο έναρξης της ανοιξιάτικης περιόδου και την παροδική της.

Διάταξη και βάθος της τρύπας για φύτευση

Το Sauvignon Blanc είναι μια ποικιλία μεσαίας ανάπτυξης· η απόσταση μεταξύ των σειρών κατά τη φύτευση πρέπει να είναι 2 μέτρα και μεταξύ θάμνων - 1,75 μέτρα. Κατά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η γονιμότητα του εδάφους, καθώς αυτή η ποικιλία έχει ισχυρούς θάμνους. Σε περίπτωση φτωχού εδάφους, η απόσταση μεταξύ των θάμνων αυξάνεται στα 2 μέτρα. Για να φυτέψετε δενδρύλλια, σκάψτε τετράγωνες τρύπες 0,5-0,7 μέτρα βάθος και 0,5 μέτρα πλάτος. Σε απόσταση 25 εκατοστών, ένα μανταλάκι μήκους 0,6 μέτρων χώνεται και από τις δύο πλευρές.

Ταΐζοντας το δενδρύλλιο

Για την τροφοδοσία του δενδρυλλίου, προστίθενται στην τρύπα 100 γραμμάρια λιπάσματος καλίου, 400 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 150 γραμμάρια τέφρας και ένας κουβάς χούμου. σε βαριά εδάφη - 2 κουβάδες με άμμο ποταμού, όλα σκαμμένα με χώμα. Τα σπορόφυτα ποτίζονται με Kornevin για καλύτερη ριζοβολία.

Φροντίδα για νεαρά και ώριμα αμπέλια

Για να αποκτήσετε μια σταθερή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να φροντίσετε σωστά τα σταφύλια. Η φροντίδα περιλαμβάνει: λίπανση, πότισμα, βοτάνισμα, σχηματισμό θάμνων, κλάδεμα αμπέλου, πρόληψη από παράσιτα και ασθένειες.

Λίπασμα

Η κοπριά περιέχει άζωτο, κάλιο, φώσφορο και ιχνοστοιχεία.Κάθε 3 χρόνια εφαρμόζεται με ρυθμό 6-8 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο (το φθινόπωρο πριν από το σκάψιμο). Μαζί με την κοπριά χρησιμοποιούνται λιπάσματα φωσφόρου και καλίου σε αναλογία 50-60 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Χουμικό κάλιο – γενικό λίπασμα που διεγείρει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών. η λίπανση πραγματοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα αζωτούχα λιπάσματα χρησιμοποιούνται ετησίως την άνοιξη σε αναλογία 3-4 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.

Πότισμα

Αυτή η ποικιλία δεν συμπαθεί την υπερβολική υγρασία· το πότισμα πραγματοποιείται καθώς το έδαφος στεγνώνει. Σε βάθος 20 εκατοστών, πάρτε μια χούφτα χώμα και σφίξτε τη στη γροθιά σας· εάν η γη θρυμματιστεί χωρίς να σχηματιστεί ένα κομμάτι, τότε απαιτείται πότισμα. Η περίσσεια νερού οδηγεί σε σήψη του ριζικού συστήματος ή στην ανάπτυξη γκρίζας σήψης.

Τον πρώτο χρόνο (ξηρό καλοκαίρι), ο θάμνος του σταφυλιού ποτίζεται έως και 4 φορές, 4 κουβάδες νερό ανά θάμνο. Μετά το πότισμα, ο θάμνος καλύπτεται με χούμο πάχους 10 εκατοστών.

Σχηματισμός

Ο σχηματισμός του θάμνου ξεκινά από το πρώτο έτος της φύτευσης και πραγματοποιείται ετησίως. Βεντιλατέρ και πολυμανίκι σταφύλια σε σχήμα βεντάλιας Οι θάμνοι προτείνουν από 4 έως 8 μανίκια φρούτων που εκτείνονται από τη βάση του θάμνου. Κάθε ένα έχει έναν σύνδεσμο φρούτων - αυτό είναι ένα φρούτο αμπέλι και ένας κόμπος αντικατάστασης.

Κάθε χρόνο τα αμπέλια που καρποφορούν αντικαθίστανται με ετήσιους βλαστούς. Αυτή η εργασία απαιτεί δεξιότητες· μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τον σχηματισμό ενός θάμνου στο Διαδίκτυο.

Πρόληψη από παράσιτα και ασθένειες

Το Sauvignon Blanc είναι ανθεκτικό στη μόλυνση από ωίδιο και σπόρια ειδίου. Κατά τις περιόδους βροχών, μπορεί να μολυνθεί με σπόρια γκρι μούχλας. Όταν τα μούρα μολύνονται, σχηματίζεται ευγενής μούχλα, η οποία δίνει στο κρασί μια εξαιρετική γεύση· όταν τα φύλλα μολύνονται, γίνεται εργασία για τη συλλογή και την καταστροφή τους.

Μεταξύ των παρασίτων, τα φύλλα σταφυλιού επηρεάζονται από ακάρεα και τα μούρα τρώγονται από σφήκες.Για προληπτικούς σκοπούς, αρκεί η επεξεργασία των σταφυλιών με συνδυασμένα μυκητοκτόνα την άνοιξη και μετά την ανθοφορία. Τοποθετούνται ειδικές παγίδες για σφήκες.

Συγκομιδή, αποθήκευση και επεξεργασία

Το Sauvignon έχει κακή ποιότητα διατήρησης, τα μούρα είναι ευπαθή, μετά από μια εβδομάδα αρχίζουν να σαπίζουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα χυμό στο σπίτι και να μεταποιήσετε τα σταφύλια σε κρασί. Η γεύση και οι ιδιότητες των μούρων αυτής της ποικιλίας δεν επιτρέπουν τη χρήση ξύλινων δοχείων στην τεχνολογία παρασκευής κρασιού - χρησιμοποιούνται γυάλινα μπουκάλια, η ισχύς του κρασιού φτάνει τα 13 ⁰. Η γεύση του κρασιού δεν βελτιώνεται κατά την αποθήκευση, καταναλώνεται τα πρώτα χρόνια παραγωγής. Το κρασί μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινες φιάλες για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.