TOP 40 καλύτερες DIY συνταγές γλυκών Πρωτοχρονιάς για το 2019 στο σπίτι

Τα επιδόρπια ολοκληρώνουν πάντα μια γιορτινή γιορτή. Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ενέργεια για αυτούς και οι ένθερμοι λάτρεις των γλυκών περιμένουν αυτή τη στιγμή καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών. Τα επιδόρπια στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εορταστικά διακοσμημένα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την ερωμένη του 2019 - τον κίτρινο χοίρο, αγαπά την αφθονία και την ποικιλία. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά πιάτα, οπότε πρέπει να σκεφτείτε ποια επιδόρπια θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα αλληλοσυμπληρώνονται.

Επιλογές γλυκών για το νέο έτος 2019

Όταν δημιουργείτε ένα μενού για το νέο έτος, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά επιδόρπια για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν στην επιλογή συνταγών:

1. Το κέικ είναι ένα απαραίτητο διακοσμητικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μπορείτε να επιδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες και τον πρωτότυπο σχεδιασμό σας.
2. Οι επισκέπτες απολαμβάνουν την ατομική μερίδα του φαγητού. Αξίζει να φτιάξετε μους, παγωτό ή κάτι άλλο σε μπολ. Αξίζει να το κάνετε αυτό εάν η εταιρεία δεν είναι πολύ μεγάλη.
3. Μικρά μπισκότα, γλυκά και κέικ που μπορούν να ληφθούν σε μικρές μερίδες είναι συνήθως περιζήτητα από τους επισκέπτες.
4. Είναι απαραίτητο να προσφέρετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο - από φρούτα, ζελέ μούρων. Αυτό θα εκτιμηθεί από όσους παρακολουθούν τις θερμίδες. Είναι απαραίτητο να κάνετε μοσχεύματα από φρούτα.
5. Εάν θα υπάρχει μια ομάδα παιδιών μεταξύ των καλεσμένων, θα πρέπει να ετοιμάσετε περισσότερα γλυκά.

Δεν πρέπει να επιλέξετε πολλές πολύ σύνθετες συνταγές που απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν και υψηλές μαγειρικές δεξιότητες. Εξάλλου, θα πρέπει να ετοιμάσετε πολλά άλλα πιάτα.

Τα επιδόρπια θα χρειαστούν το πρωί, επομένως πρέπει να προετοιμαστούν και να διακοσμηθούν εκ των προτέρων - δεν θα έχετε την ενέργεια να τα τελειώσετε.

Προσφέρουμε μια επιλογή από διάφορα επιδόρπια, από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε απλά, πρωτότυπα, σικάτα, υγιεινά, οικεία, για ενήλικες και παιδιά.

Τούρτα Oreo

Μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας. Θα χρειαστούμε:

• κακάο - 70 γραμμάρια.
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• βούτυρο - 180 γραμμάρια.
• αυγά - 3;
• ζεστό νερό - 120 χιλιοστόλιτρα.
• κεφίρ - 120 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ψήνουμε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το κακάο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά το καθένα και μια κουταλιά φυτικό λάδι. Προσθέστε κακάο και βούτυρο με αυγά στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα στο μείγμα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά. Χωρίστε τα σε δύο μέρη και ψήστε τα κέικ (160°, 30 λεπτά). Ψύξτε τα κέικ και κόψτε τα στη μέση.

Για να λαδώσετε τα κέικ:

• βούτυρο - 200-250 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 150 γραμμάρια.
• μαλακό τυρί κρέμα - 600 γραμμάρια.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη σκόνη και τη βανίλια, προσθέτουμε το ζεστό τυρί. Ψύξτε ελαφρά, χωρίστε μερικά σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Λαδώνουμε τα κέικ και διακοσμούμε το πάνω μέρος με κρέμα από σακούλα ζαχαροπλαστικής. Συμπληρώστε τα μπισκότα Oreo εάν θέλετε.

Επιδόρπιο "Βασίλισσα του Φθινοπώρου"

Η κολοκύθα ονομάζεται βασίλισσα του φθινοπώρου. Θα ετοιμάσουμε ένα γλυκό με βάση αυτό. Αρχικά, ψήνουμε την κρούστα:

• πολτός κολοκύθας - 400 γραμμάρια.
• ζάχαρη - γυαλί?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• άμυλο - ½ φλιτζάνι?
• ακατέργαστος κρόκος - 2;
• βανιλίνη, σόδα, αλάτι.

Τρεις μεγάλες κολοκύθες, συνδυάζονται με ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη. Αφήστε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός (30 λεπτά). Προσθέστε αυγά, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Συνδυάστε το άμυλο με το αλεύρι και ανακατέψτε στο μείγμα κολοκύθας. Η σύσταση της ζύμης είναι ρευστή, σαν τηγανίτες. Ψήνετε σε μεγάλο ταψί για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε.

Για το σουφλέ:

• κολοκύθα - 200 γραμμάρια.
• άγαρ-άγαρ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - γυαλί?
• ασπράδι αυγού - 1;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Κόβουμε την κολοκύθα και την μαλακώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Το άγαρ-άγαρ με τη ζάχαρη και το νερό παραμένουν ακόμα και περιμένουν τη διάλυση. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το κέικ σε κομμάτια. Τα τρίγωνα, τα διαμάντια είναι κατάλληλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόφτες μπισκότων. Φέρτε τη διαλυμένη ζάχαρη και το άγαρ-άγαρ σε βράση και ζεστάνετε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο με μια ελαφρά κίτρινη απόχρωση.

Χτυπάμε την κολοκύθα από το φούρνο μικροκυμάτων στο μπλέντερ, προσθέτοντας κιτρικό οξύ και ζάχαρη άχνη. Προσθέστε την πρωτεΐνη και χτυπήστε περαιτέρω. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε αραιή ροή, δυναμώνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα (άλλα 5 λεπτά).

Κάνουμε άλλο ένα πεντάλεπτο διάλειμμα, χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει λευκή, πυκνή και αέρινη. Τοποθετήστε το σουφλέ σε ένα σακουλάκι και περάστε το γύρω από τις άκρες των κέικ. Τοποθετούμε φρέσκα μούρα στο κέντρο και κάνουμε μια δεύτερη στρώση σουφλέ. Ψύξτε το γλυκό στο ψυγείο. Προετοιμασία του γλάσου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βούτυρο, κακάο. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας από τον αγαπημένο σας χυμό. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Αδειάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνουμε όμορφες γραμμές στα κέικ.

Σπιτικές μπάρες Bounty

Ετοιμάζουμε μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά που αρέσει σε όλους.Συνδυάστε νιφάδες καρύδας (300 γραμμάρια) με ένα κουτί καλό συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το απλώνουμε σε μια στρώση 1-1,5 εκατοστού σε χαρτί τοποθετημένο σε παραλληλόγραμμο σχήμα, το συμπιέζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

Λιώνουμε 300 γραμμάρια σοκολάτας και την πολτοποιούμε. Κόβουμε το μείγμα καρύδας σε κομμάτια ίσου μεγέθους για μπάρες. Βουτάμε σε σοκολάτα, απλώνουμε σε χαρτί και κρυώνουμε.

Κουλουράκια παρμεζάνας

Ετοιμάζουμε απλά και νόστιμα μπισκότα με τυρώδη γεύση. Για προετοιμασία:

• αλεύρι, παρμεζάνα - 150 γραμμάρια το καθένα.
• ωμός κρόκος αυγού?
• τριμμένο βούτυρο με απλή ψύξη - 125 γραμμάρια.
• πιπέρι καγιέν, σουσάμι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε γρήγορα, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε. Δροσερός. Ανοίγουμε σε μια στρώση (5-7 χιλιοστά). Πασπαλίζουμε πυκνά με σουσάμι. Κόβουμε σε κομμάτια ή με φόρμα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Κέικ με μέλι "Noble"

Ετοιμάζουμε μια γνωστή και αγαπημένη τούρτα σε γιορτινή εκδοχή. Για τα κέικ:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3;
• κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξύσμα λεμονιού, σόδα, βανιλίνη, αλάτι.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεσταίνουμε σε φωτιά, ανακατεύοντας απαλά σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά, χτυπημένα με αλάτι, στη ζεστή μάζα, ρίξτε το κονιάκ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ο αφρός ανεβαίνει έντονα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το ξύσμα. Ζυμώνουμε την παχύρρευστη ζύμη. Το τοποθετούμε σε μια πασπαλισμένη σανίδα και το χωρίζουμε σε 7 μέρη. Προσπαθούμε να μην προσθέσουμε επιπλέον αλεύρι, το κυριότερο είναι να ρολάρει. Ανοίγουμε ένα ένα τα κέικ στο ίδιο σχήμα και ψήνουμε για 5-7 λεπτά στους 160°.

Προετοιμασία της κρέμας:

• παχιά και λιπαρή ξινή κρέμα - 600-700 γραμμάρια.
• ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - γυαλί?
• μέλι, κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Γυρίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά ψίχουλα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι, το κονιάκ, το χυμό λεμονιού, τη βανιλίνη, τους ξηρούς καρπούς. Στρώνουμε το κέικ χοντρά χωρίς να πιέζουμε τις στρώσεις του κέικ. Διακοσμήστε με υπολείμματα κέικ.

Τσάκι τούρτα

Πιστεύεται ότι η τούρτα πρέπει να προκαλεί φρίκη (η συνταγή γεννήθηκε για το Halloween), αλλά θα αρέσει σε όλους.

Για τα κέικ:

• αυγά - 3;
• και οι δύο τύποι λαδιού - 100 γραμμάρια.
• κεφίρ - 0,6 λίτρα.
• αλεύρι - 350 γραμμάρια.
• κακάο - 125 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, ανακατεύουμε με το βούτυρο και το κεφίρ, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά, ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε 3 κέικ στους 150° για 15-20 λεπτά. Ψύξτε, τυλίξτε και αφήστε να καθίσει για αρκετές ώρες.

Για κρέμα:

• ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος (30%) – 0,4 λίτρα.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη φύλλων. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος (120 χιλιοστόλιτρα), ρίχνουμε μέσα τον χτυπημένο κρόκο και τη ζάχαρη. Μεταφέρετε σε λουτρό νερού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη σοκολάτα, τη βανίλια, τη ζελατίνη. Ψύξτε, χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Φέρτε την υπόλοιπη κρέμα σε αφρό με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε και τις δύο μάζες.

Συνδυάστε τις στρώσεις του κέικ σε ένα κέικ, καλύπτοντας με κρέμα.

Ετοιμάζοντας τη μαρέγκα:

• πρωτεΐνες - 2;
• ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• νερό - 45 χιλιοστόλιτρα.
• κιτρικό οξύ, βαφή.

Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βαφή σε ζεστό νερό και βράστε. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα.

Καλύπτουμε το κέικ με μαρέγκα για να δημιουργηθούν φτερά ή terry (ανάλογα με το πώς το βλέπετε). Το τρομερό κέικ Chucky είναι έτοιμο.

Κέικ σοκολάτας "Tenerina"

Για να ψήσουμε ένα ιταλικό κέικ με γεύση σοκολάτας, χρειαζόμαστε:

• μαύρη σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 90 γραμμάρια.
• αλεύρι - 60 γραμμάρια.
• ρικότα - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 3;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε λουτρό νερού. Χτυπάμε τα ασπράδια με σκόνη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατέψτε προσεκτικά τους κρόκους στη σοκολάτα. Χτυπάμε τη ρικότα με το γάλα. Το συνδυάζουμε με το μείγμα σοκολάτας, αλεύρι, ανακατεύουμε. Συνδυάστε προσεκτικά με τα ασπράδια.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε τα πλαϊνά. Ψήνουμε στους 180° για 15-20 λεπτά. Μια ιταλική πίτα πρέπει να έχει ένα υγρό κέντρο. Πασπαλίζουμε με σκόνη.

κέικ σκλάβων

Η κύρια δυσκολία στην παρασκευή ενός κέικ είναι η σωστή συναρμολόγηση και ο σχηματισμός μιας πολύπλοκης εμφάνισης. Για το τεστ:

• αλεύρι - 180 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• αυγά - 2;
• νερό - μια κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές.

Ανακατεύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε για 5-8 λεπτά. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Για γέμιση:

• αμύγδαλα - 400 γραμμάρια.
• αυγό;
• ζάχαρη άχνη - ένα ποτήρι?
• ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• λικέρ - 50 χιλιοστόλιτρα.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε πολύ λεπτή ψίχα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τυλίξτε το ένα σε ένα χαλάκι σιλικόνης σε μέγεθος 30 εκατοστών. Με ένα μαχαίρι κόβουμε μια σπείρα πλάτους 6-7 εκατοστών. Τεντώστε τη σπείρα έτσι ώστε να υπάρχει ένα κενό 2 εκατοστών μεταξύ των στροφών. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος.

Απλώνουμε προσεκτικά τη γέμιση αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε λεπτή στρώση και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστών. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά της πίτας διπλώνοντας τη ζύμη σε πτυχώσεις σαν πλάκα. Ψήνουμε στους 120°, περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά - το κέικ είναι εύθραυστο και σπάει εύκολα.

Τούρτα "Λεμονχίκι"

Κίτρινα κέικ με γεύση λεμόνι.

Για το τεστ:

• αλεύρι - 0,5 κιλά.
• βούτυρο, ζάχαρη - 100 γραμμάρια το καθένα.
• γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα.
• κρόκοι - 2;
• μπέικιν πάουντερ;
• ξύσμα λεμονιού.

Τρίβουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και τους κρόκους με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με άλλα υλικά. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Για γέμιση:

• πρωτεΐνες - 2;
• ξύσμα λεμονιού;
• αμύγδαλα - ένα ποτήρι.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τα πάντα. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους διαμέτρου 7-8 εκατοστών. Γεμίστε και σφραγίστε, όταν κάνετε μοντελοποίηση, δώστε το σχήμα λεμονιού. Ψήνουμε στους 160° για 20-25 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα πιατάκι, προσθέτουμε λίγη κίτρινη βαφή. Βουτάμε τα κέικ και τα κυλάμε στη ζάχαρη.

Συμβουλή: μην κόψετε το κέικ σε μεγάλα κομμάτια - το μεγαλύτερο μέρος του θα παραμείνει στα πιάτα.

Λουκούμι

Ετοιμάζουμε το περίφημο ανατολίτικο γλυκό, προσθέτοντας φιστίκια Αιγίνης για μια γιορτινή γεύση. Βράζουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 300 γραμμάρια ζάχαρη και 50 γραμμάρια άμυλο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν είναι δύσκολο να ανακατευτεί, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης στον πάτο του ταψιού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ρίχνουμε το μείγμα, ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα και το κρατάμε στο κρύο μέχρι να σφίξει. Βγάζουμε και κόβουμε, ξαναπασπαλίζουμε με σκόνη.

Επιδόρπιο με λεμόνι "Βασίλισσα του χιονιού"

Ετοιμάζουμε το γλυκό σε ατομικές δόσεις σε φλιτζάνια ή μπολ. Συστατικά:

• λεμόνι, αυγό - 2 το καθένα.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• κρέμα - από ένα μπουκάλι.

Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια και στύψτε το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη και αυγά σε αυτά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και χτυπάμε. Ρίξτε τον μισό όγκο σε έτοιμα ποτήρια. Δροσερός. Πριν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα, γαρνίρετε με μούρα και τριμμένη σοκολάτα.

Πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο "Cockerel"

Ένα ευχάριστο ελαφρύ γλυκό με πρωτοχρονιάτικη διακόσμηση. Χτυπάμε ένα ποτήρι κρύο γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Βράζουμε άλλο ένα ποτήρι γάλα, προσθέτοντας ξύσμα μανταρινιού και ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Αφαιρούμε το ξύσμα και ρίχνουμε κρύο γάλα, τη ζάχαρη και το άμυλο σε βραστό γάλα. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει, προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε σε ένα βάζο και κρυώστε. Διακοσμήστε την κορυφή χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ σε σχήμα κοκορέτσι με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.

Σπίτι για μπισκότα

Ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο που είναι βολικό να το ετοιμάσετε για όσους δεν είναι φιλικοί στο φούρνο. Πρέπει να αγοράσετε καλά ορθογώνια μπισκότα (15 τεμάχια).

Πλήρωση:

• τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές.
• βανιλλίνη.

Ετοιμάζουμε το γλάσο από βούτυρο (200 γραμμάρια), κακάο (4 κουταλιές της σούπας), σκόνη (2 κουταλιές της σούπας). Αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το απλώνουμε σε μεμβράνη (χωράμε λίγο για να γεμίσουμε τις τρύπες), αφού πρώτα υπολογίσουμε το μέγεθος του σπιτιού.

Στρώνουμε 3 επί 5 μπισκότα. Για τη γέμιση, αλευρώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά. Το τυρί κότατζ μπορεί να περάσει από ένα κόσκινο. Τοποθετούμε τη γέμιση στα μπισκότα (στη μεσαία σειρά) σε σχήμα τριγώνου. Ανασηκώνουμε τις άκρες με μεμβράνη μετατρέποντάς το σε καλύβα. Καλύπτουμε τα ελαττώματα με το υπόλοιπο γλάσο - και πηγαίνουμε στο κρύο.

Σοκολατένια σφαίρα

Για να ετοιμάσετε το γλυκό χρειάζεστε μια ειδική φόρμα. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• σοκολάτα - 350 γραμμάρια.
• σταγόνες σοκολάτας - ένα ποτήρι.
• ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι.
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια.
• καστανή ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια.
• πρωτεΐνες - 2.

Λιώνουμε τη σοκολάτα και ετοιμάζουμε ημισφαίρια σε φορμάκια.Για τη μους – λιώνουμε τις σταγόνες, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (0,5 φλιτζάνι) και προσθέτουμε στη μους. Διατηρώ ψυχρόν. Για την πραλίνα – ανακατέψτε τη ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος (0,5 φλιτζάνι), βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Για την καραμέλα – τηγανίζουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το βούτυρο και την υπόλοιπη κρέμα. Γεμίζουμε τις σφαίρες με μους. Ρίχνουμε την πραλίνα σε ένα πιάτο, τακτοποιούμε σφαίρες, την περιχύνουμε με καραμέλα.

Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα "Petushki"

Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι η όμορφη διακόσμηση των κοκορέδων. Είναι σημαντικό να δείξουμε καλλιτεχνικό ταλέντο εδώ. Ψήνοντας μπισκότα:

• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 1;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 150-180 γραμμάρια.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• βαφές, ζάχαρη άχνη, σόδα.

Για τη ζύμη ανακατεύουμε το τριμμένο βούτυρο, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα. Ζυμώνουμε γρήγορα και βάζουμε στο ψυγείο. Το βγάζουμε, το τυλίγουμε, κόβουμε τις φιγούρες των κοκορέδων χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ ή ένα καλούπι. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 150°.

Για το γλάσο, ανακατεύουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη (0,5 φλιτζάνι), το κιτρικό οξύ και χτυπάμε μέχρι να πήξουν. Προσθέστε άμυλο. Μοιράζουμε σε ξεχωριστά μπολ, προσθέτουμε βαφές διαφόρων χρωμάτων και βάφουμε τα κοκορέκια.

Αλκοολούχο παγωτό

Για να φτιάξετε παγωτό με μούρα για ενήλικες θα χρειαστείτε:

• ρούμι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• μούρα (μείγμα) - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• λικέρ μέντας - 10 χιλιοστόλιτρα.
• χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατέψτε τα μούρα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε φορμάκια και παγώστε.

Mango Parfait

Ένα ευχάριστο δροσιστικό επιδόρπιο – φωτεινό και όμορφο. Θα χρειαστείτε άνετα ρηχά γυαλιά. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο (2 κομμάτια). Αλέστε με ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε μια στρώση σε φλιτζάνια (0,7 εκατοστά), με την ίδια στρώση γιαουρτιού από πάνω.Επαναλάβετε μέχρι την κορυφή. Θα χρειαστείτε 300-400 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι.

Πουτίγκα βατόμουρου

Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ γλυκό που θα σας δροσίσει ευχάριστα μετά από ένα χορταστικό γλέντι.

Προϊόντα:

• γιαούρτι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• τυρί cottage - 300 γραμμάρια.
• βατόμουρα - 200 γραμμάρια.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 2.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το άμυλο στο τέλος και ανάβουμε ξανά για λίγο το μίξερ. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε στους 160° για 35-45 λεπτά. Διακοσμούμε με σαντιγί και σκόνη.

Αχλάδι σε σοκολάτα

Η κύρια δυσκολία είναι η επιλογή του σωστού αχλαδιού. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην βγάζει χυμό. Η διάσκεψη μέτριας ωριμότητας είναι καλή. Ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση. Θα χρειαστείτε 4-5 κομμάτια.

Λιώνουμε 300 γραμμάρια σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Βουτήξτε τα κομμάτια αχλαδιού στο ζεστό μείγμα, κρατώντας τα σε ένα ξυλάκι και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Δροσερός. Διακοσμούμε με λευκή κρέμα ή σαντιγί.

Παγωτό γιαούρτι

Ένα υπέροχο ελαφρύ επιδόρπιο για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Κόβουμε 2 μπανάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Βάλτε σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι, μια κουταλιά μέλι, προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε καλά.

Αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα, ανακατεύοντας να σπάσει ο πάγος. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες ακόμα και το γλυκό είναι έτοιμο.

Παγωτό “τσάι βανίλιας”

Για να ετοιμάσετε αυτό το κρύο γλυκό θα χρειαστείτε:

• γάλα και κρέμα γάλακτος - 450 χιλιοστόλιτρα το καθένα.
• ζάχαρη άχνη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.
• εκχύλισμα βανίλιας - κουταλάκι του γλυκού?
• καλό τσάι - 6 σακουλάκια.
• κρόκοι - 4.

Βράζουμε το γάλα με την κρέμα, ρίχνουμε σε φακελάκια τσαγιού, σκεπάζουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα σακουλάκια και ζεστάνετε ξανά. Χτυπάμε τη σκόνη και τους κρόκους, τους ρίχνουμε το υγρό του γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.Βάζουμε στη φωτιά και κρατάμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη βανίλια. Αφήστε να κρυώσει για 3 ώρες. Γεμίστε μια παγωτομηχανή με το μείγμα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Μους κράνμπερι

Για ένα ελαφρύ επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• cranberry - γυαλί?
• ζάχαρη - 6-8 κουταλιές της σούπας.
• σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 0,4 λίτρα.

Ρίξτε τα μούρα σε 100 χιλιοστόλιτρα νερό και βράστε για 2 λεπτά. Σουρώνετε τα κράνμπερι σε ένα σουρωτήρι και τρίβετε τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο κέικ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε προσεκτικά το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε τον χυλό στο ζωμό μούρων (πρέπει να είναι πολύ πηχτός). Ψύξτε και χτυπήστε καλά μέχρι να αυξηθεί η ένταση και να ελαφρύνει (10 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα). Τοποθετούμε σε μπολ και διακοσμούμε με cranberries και δυόσμο.

Ζελέ ροδάκινων σε κονσέρβα

Ντελικάτο αρωματικό επιδόρπιο για τους λάτρεις του ροδάκινου. Για ένα βάζο (400 γραμμάρια) κονσερβοποιημένα ροδάκινα - ζελατίνη (4 κουταλιές της σούπας), νερό (ποτήρι), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, την αφήνουμε να φουσκώσει και τη ζεσταίνουμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Κόβουμε σε φέτες τα ροδάκινα και τα βάζουμε στα φορμάκια. Συνδυάστε την κομπόστα με κρύα ζελατίνη και προσθέστε βρασμένο νερό στα 400 χιλιοστόλιτρα. Ρίξτε τα φρούτα στα φορμάκια και κρυώστε.

Παγωτό πορτοκάλι

Αυτό το νόστιμο φυσικό επιδόρπιο είναι βολικό γιατί μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και την κατάλληλη στιγμή απλά να τοποθετηθεί σε μπολ και να διακοσμηθεί. Για 150 γραμμάρια καθαρισμένου και ψιλοκομμένου πολτού πορτοκαλιού, θα χρειαστείτε 50 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού και 150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το πορτοκάλι είναι ξινό, προσθέτουμε ζάχαρη. Μεταφέρετε σε ένα βολικό δοχείο. Το παγωτό θα πρέπει να ανακατευτεί για να μην σχηματιστεί πάγος.

Φοντάν σοκολάτας

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν ένα νόστιμο cupcake με υγρό περιεχόμενο μέσα.

Απαιτείται:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας με την κορυφή?
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 3.

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα κοινό μπολ. Φέρτε τα αυγά και τη ζάχαρη με το μίξερ να γίνει αφρός, ανακατεύετε μέσα το αλεύρι. Συνδυάστε το ζεστό μείγμα σοκολάτας με τη ζύμη. Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο και τις ρίχνουμε το μείγμα να γεμίσουν τα 2/3 του όγκου. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (180°) για 7-9 λεπτά. Η κρούστα πρέπει να είναι έτοιμη, αλλά το εσωτερικό να παραμένει ρευστό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τούρτα "Μυρμηγκοφωλιά"

Ετοιμάζουμε μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά για την Πρωτοχρονιά:

• αλεύρι - 350 γραμμάρια.
• αυγά - 1;
• ζάχαρη, ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• βούτυρο, ξηροί καρποί - 150 γραμμάρια το καθένα.
• συμπυκνωμένο γάλα.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το αλεύρι. Κόβουμε την έτοιμη ζύμη σε κομμάτια και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Πάρτε ένα κομμάτι κάθε φορά και τρίψτε το σε ένα ταψί, ψήστε για 7-10 λεπτά.

Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε κομμάτια, ανακατεύουμε με την ψημένη ψίχα και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται. Πλάθουμε σε μπαλάκια, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.

Συμβουλή: Μπορείτε να σερβίρετε φρούτα και τυρί σε φέτες με επιδόρπια.

Επιδόρπιο πορτοκαλιού

Ετοιμάζουμε γλυκό σε φλιτζάνια πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από 4 πορτοκάλια. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι. Τρίψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείος.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 40 γραμμάρια βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα πορτοκαλιού. Προσθέστε 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήστε να πάρει μια βράση.

Τοποθετήστε το κρύο μείγμα σε πορτοκαλί φλιτζάνια και κρυώστε.Διακοσμήστε την κορυφή με σαντιγί, μούρα ή σοκολάτα.

Τούρτα "Count's Ruins"

Ετοιμάζουμε μια τούρτα που θυμίζει ερείπια παλιού κάστρου.

Ζύμη:

• αυγά - 3;
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• σόδα, κακάο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλεύρι, σόδα. Επιλέξτε το 1/3 μέρος και ψήστε το κέικ (15 λεπτά). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στην υπόλοιπη δόση και ψήστε. Για την κρέμα χτυπάμε μισό λίτρο κρέμα γάλακτος με 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Τοποθετούμε τη λευκή στρώση του κέικ και αλείφουμε με κρέμα. Κόβουμε το σκούρο κέικ σε κύβους, βουτάμε στην κρέμα και το απλώνουμε σε πυκνές στρώσεις δίνοντας το σχήμα ερειπίων. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα και να τη ρίξετε πάνω από το έτοιμο κέικ για ομορφιά και γεύση.

Συμβουλή: πριν σερβίρετε τα επιδόρπια, θα πρέπει να καθαρίσετε το τραπέζι από όλα τα σκεύη, εκτός από το τσάι, τα ποτήρια κρασιού και τα ποτήρια χυμού.

Σουφλέ τυρόπηγμα και μούρα με κρέμα γάλακτος

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο με μια πικάντικη νότα από τα αγαπημένα σας μούρα.

Χημική ένωση:

• γάλα, τυρί cottage - 200 γραμμάρια το καθένα.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• μούρα - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη για γεύση?
• ζελατίνη - 10 γραμμάρια.

Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα και τη ζεσταίνουμε σε φωτιά. Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος με το τυρί κότατζ, προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι. Ρίχνουμε μέσα το κρύο μείγμα ζελατίνης και ανακατεύουμε. Προσθέστε μούρα. Τοποθετήστε σε μπολ ή σε ένα κοινό βάζο, διακοσμήστε με μούρα και κρυώστε.

Διαιτητικό σουφλέ τυρόπηγμα και γιαουρτιού

Απαιτείται:

• νόστιμο τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
• φυσικό γιαούρτι - 250 χιλιοστόλιτρα.
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός φράουλας - ένα ποτήρι?
• λίγη ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή στο σακουλάκι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση. Τοποθετούμε σε φορμάκια και αφήνουμε να σκληρύνουν. Γαρνίρουμε με φράουλες και δυόσμο.

Πανακότα σοκολάτας με κρέμα

Για να ετοιμάσουμε το γλυκό θα πάρουμε:

• κρέμα γάλακτος - 350 χιλιοστόλιτρα.
• σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 8 γραμμάρια.
• ζάχαρη - προαιρετική?
• αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Τοποθετούμε την κρέμα στη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα και τη σπασμένη σοκολάτα. Δεν το ζεσταίνουμε για πολλή ώρα, απλά πρέπει να διασκορπιστεί η σοκολάτα. Προσθέτουμε την έτοιμη ζελατίνη και ζεσταίνουμε ελαφρά. Τοποθετούμε σε φορμάκια και κρυώνουμε. Διακοσμήστε με φωτεινά σημεία από μούρα.

Τιραμισού φράουλα με μπισκότα

Ετοιμάζουμε επιδόρπιο από έτοιμα μπισκότα σαβοϊάρντι ή όποιο μπισκότο σας αρέσει περισσότερο.

Για την κρέμα παίρνουμε:

• μασκαρπόνε, βαριά κρέμα – 250 γραμμάρια το καθένα.
• κρόκοι - 5;
• σαβοϊάρντι - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη και ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο. Το μείγμα πρέπει να πήξει. Το κρυώνουμε και το χτυπάμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε την κρέμα σε παχύρρευστη μάζα, συνδυάστε με μασκαρπόνε και κρόκους.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι φράουλας, ψιλοκόψτε τα μούρα (250 γραμμάρια) και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Σε γυάλινη φόρμα φτιάχνουμε την πρώτη στρώση κρέμας. Βουτάμε τα μπισκότα στο σιρόπι φράουλας και τα τοποθετούμε σε πυκνές σειρές πάνω από την κρέμα. Καλύπτουμε με κρέμα. Στρώνουμε και τη δεύτερη στρώση.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και το βάζουμε στο κρύο. Κόψτε και αφαιρέστε προσεκτικά - το γλυκό είναι λεπτό. Από πάνω ρίχνουμε φράουλες και σοκολάτα.

Μπανάνα μπανάνα με σοκολάτα

Οι λάτρεις της μπανάνας θα εκτιμήσουν το επιδόρπιο. Πρέπει να ξεφλουδιστούν (3 κομμάτια), να κοπούν στη μέση, να τοποθετηθούν ένα ξύλινο ραβδί και να μπουν στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, λιώνουμε τη σοκολάτα (100 γραμμάρια), προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βουτήξτε τις μπανάνες στη σοκολάτα και μετά σε επικάλυψη ζαχαροπλαστικής, κακάο ή τριμμένους ξηρούς καρπούς. Δροσερός.

Κέικ κρέμα σοκολάτας πορτοκαλιού

Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα δεν ψήνεται, αλλά μαγειρεύεται στη σόμπα. Θα χρειαστείτε δύο πιάτα, το ένα πρέπει να τοποθετηθεί στο άλλο. Ρίξτε νερό στο μεγαλύτερο και ζύμη στο μικρότερο. Λοιπόν, για τη ζύμη choux:

• γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη, αλεύρι - 200 γραμμάρια το καθένα.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• αυγά - 3;
• σόδα;
• τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού - 1;
• κακάο, μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια το καθένα.

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη σοκολάτα λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων και το ξύσμα. Ρυθμός. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Κοσκινίζουμε καλά τα ξηρά υλικά, τα προσθέτουμε στο μείγμα, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό. Το νερό πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κι άλλο εάν χρειάζεται. Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά.

Βγάζουμε το τεμάχιο εργασίας από το καλούπι, θα συρρικνωθεί μπροστά στα μάτια μας. Προετοιμασία του γλάσου:

• ζάχαρη, κακάο - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε για 3 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και περιχύστε το κέικ. Διακοσμήστε το κρύο κέικ με φέτες πορτοκαλιού και κομμάτια σοκολάτας.

"Brigadeiro" (γλυκά με συμπυκνωμένο γάλα)

Για ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια σκόνη κακάο, 50 γραμμάρια βούτυρο, βανιλίνη. Ζεσταίνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξουν (8-10 λεπτά). Η μάζα πρέπει να απομακρυνθεί από τους τοίχους και να γίνει πλαστική. Μεταφέρουμε σε ένα κρύο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει. Τυλίξτε σε στρογγυλές μπάλες, ρολάρετε σε τριμμένη σοκολάτα, καρύδα, κακάο. Ψύξτε ή σερβίρετε ζεστό.

Κρέμα γάλακτος

Η κρέμα που παρασκευάζεται με γάλα συμπληρώνει τέλεια τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα, τα μουλιάζει απαλά χωρίς να κάνει τη ζύμη να μουσκέψει.

Για την κλασική κρέμα θα χρειαστείτε:

• γάλα - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• αλεύρι - 40 γραμμάρια.
• αυγά - 4.

Αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και τη βανιλίνη και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αραιώστε με κρύο γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση με συνεχές ανακάτεμα. Αν το μείγμα είναι νερουλό, το βράζουμε ακόμα λίγο. Η κρέμα σύμφωνα με την αγγλική συνταγή είναι έτοιμη.

Σύμφωνα με τις ρωσικές παραδόσεις, προσθέστε βούτυρο (50-150 γραμμάρια) στην κρέμα, αυτό βελτιώνει τη γεύση και κάνει τη συνοχή πιο λεπτή.

Σπιτικό "Raffaello"

Για να ετοιμάσετε γλυκά, πάρτε:

• κέικ βάφλας – 3-4;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
• γάλα - 10 κουταλιές της σούπας.
• αμύγδαλο;
• νιφάδες καρύδας.

Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τη σοκολάτα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες βάφλες στο κρύο μείγμα. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, βάζοντας μέσα αμύγδαλα. Ρολό σε καρύδα.

Επιδόρπιο κορν φλέικ

Αυτή η συνταγή είναι δώρο θεού για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο. Λιώνουμε 200 γραμμάρια σοκολάτας (με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή σκέτη). Προσθέστε απαλά τα δημητριακά (60 γραμμάρια). Τοποθετούμε σε φορμάκια και πασπαλίζουμε με σκόνη.

Τρούφα σοκολάτας

Διαλύουμε 150 γραμμάρια σοκολάτας σε κρέμα γάλακτος (70 χιλιοστόλιτρα). Προσθέστε ρούμι ή κονιάκ (2 κουταλιές της σούπας). Ψύξτε ελαφρά σε πλαστική μάζα. Τυλίξτε σε μπαλάκια και κυλήστε με κακάο.

Κέικ "Σιβηρικός ανανάς"

Για ένα επιδόρπιο με γεύση Σιβηρίας, ας πάρουμε:

• αγαπημένο παγωτό - 0,5 κιλά.
• κονσερβοποιημένος ανανάς - 100 γραμμάρια.
• σοκολάτα σε μορφή νομισμάτων - 100 γραμμάρια.
• κακάο.

Στραγγίζουμε τον ανανά από το υγρό και τον κόβουμε πολύ. Ανακατεύουμε με παγωτό. Ας το παγώσουμε. Το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε σχήμα ανανά, το σκεπάζουμε με κέρματα σε μορφή λέπια ανανά και πασπαλίζουμε με κακάο.

Άγιος Βασίλης από φρέσκες φράουλες

Μια υπέροχη και πνευματώδης διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.Θα πρέπει να φτιάξετε πολλούς Άγιους Βασίληδες, αν και δεν θα είναι αρκετό. Κόψτε την κορυφή των μεγάλων φραουλών. Στύψτε λίγη σαντιγί στο μεγαλύτερο μέρος του μούρου, στερεώστε το πάνω μέρος και κάντε ένα πομπόν πάνω από το καπάκι.

Κέικ "Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο"

Ετοιμάζουμε τη βάση του μπισκότου:

• αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 4;
• ζάχαρη - 150-180 γραμμάρια.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.

Χτυπάμε με ένα μίξερ το μείγμα αυγού-ζάχαρης μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά. Συνδέουμε και τα δύο μέρη ανακατεύοντας προσεκτικά και γρήγορα. Αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Αφαιρούμε και τυλίγουμε σε ρολό, στερεώνοντας με μια πετσέτα.

Για τη γέμιση ρολού:

• λεμόνι;
• πορτοκάλι - 3;
• ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• αυγά - 2;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.

Πάρτε το ξύσμα από ένα λεμόνι και 1 πορτοκάλι. Ζούμε τον χυμό (250 χιλιοστόλιτρα). Ανακατεύουμε το χυμό και το ξύσμα με τα αυγά. Προσθέστε άμυλο και ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο και ανακατεύουμε με το μείγμα πορτοκαλιού.

Φτιάχνουμε σιρόπι για εμποτισμό από λικέρ, ζάχαρη και νερό, βρέχουμε το μπισκότο. Απλώνουμε την κρέμα και τυλίγουμε ξανά. Το βάζουμε στο κρύο. Ετοιμάζουμε το γλάσο από βούτυρο (50 γραμμάρια) και σοκολάτα (150 γραμμάρια), λιώνοντας μαζί. Καλύψτε το κέικ με ένα παχύ στρώμα, δίνοντας στην επιφάνεια την όψη του φλοιού.

Χωρίς τα επιδόρπια της Πρωτοχρονιάς, το τραπέζι θα είναι ημιτελές. Εάν η νοικοκυρά δεν λάμπει με μαγειρικά ταλέντα και δεν είναι σίγουρη για τις ικανότητές της, πρέπει να επιλέξετε πιο απλές συνταγές. Νόστιμες σαλάτες και ζεστά πιάτα αποτελούν τη βάση του εορταστικού μενού, αλλά είναι το γλυκό που μένει στη μνήμη μετά το γλέντι.