Τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2020, νέο και ενδιαφέρον για το εορταστικό τραπέζι

Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς σε ένα ζεστό περιβάλλον στο σπίτι είναι μια καλή παλιά παράδοση. Το ανατολικό ημερολόγιο ονομάζει τον Αρουραίο ως σύμβολο του 2020. Καθώς πλησιάζουν οι μεγάλες διακοπές της Πρωτοχρονιάς, οι νοικοκυρές σκέφτονται το μενού και αποφασίζουν τι θα μαγειρέψουν για το νέο έτος 2020, ευχαριστώντας τον Αρουραίο, που είναι η ερωμένη του. Σύμφωνα με τις ανατολικές παραδόσεις, κατευνάζοντας ένα ζώο, μπορείτε να επιτύχετε ευημερία και ευημερία για ολόκληρο το έτος.

Πώς να στήσετε σωστά το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά 2020

Το τραπέζι πρέπει να είναι όμορφο και κομψό. Το γουρούνι αγαπά τα ζεστά χρώματα, επομένως πρέπει να επιλέξετε κίτρινο (χρυσό), κόκκινο, καφέ, ανοιχτό πράσινο. Εάν οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν λευκά τραπεζομάντιλα στο σπίτι, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον Αρουραίο επιλέγοντας χαρτοπετσέτες του επιθυμητού χρωματικού συνδυασμού. Όταν αποφασίζετε πώς να στήσετε όμορφα το τραπέζι, δεν πρέπει να αποκλείσετε τα παραδοσιακά λουλούδια, τα κεριά και την καλύτερη εξυπηρέτηση. Θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα ειδώλιο ενός χοίρου στο κέντρο, το οποίο θα απολαύσει ένα γλέντι προς τιμήν του.

Το κύριο μέρος του εορταστικού τραπεζιού είναι το νόστιμο φαγητό. Ο αρουραίος δεν είναι ασκητής, επομένως πρέπει να υπάρχουν πολλά πιάτα.Ορεκτικά, επιδόρπια, ζεστά πιάτα και αλκοόλ – όλα ποικίλα και όμορφα παρουσιασμένα.

Όσοι θέλουν να κατευνάσουν το σύμβολο της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να εγκαταλείψουν το χοιρινό, δίνοντας προτίμηση στα πουλερικά, το βόειο κρέας και τα ψάρια. Πρέπει να υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά και σαλάτες στο τραπέζι.

Για να γιορτάσουμε σωστά και νόστιμα τη χρονιά του αρουραίου, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μας.

Συμβουλή: για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα πρέπει να επιλέξετε αρκετές δοκιμασμένες συνταγές και σίγουρα κάτι νέο.

Πιάτα πουλερικών

Για όσους υποστηρίζουν μια υγιεινή διατροφή, τα πιάτα με κοτόπουλο και γαλοπούλα είναι μια καλή επιλογή. Η χήνα και η πάπια είναι πιο λιπαρά, αλλά μπορείτε να αποδώσετε το λίπος κρατώντας τα στο φούρνο. Οι συνταγές της Πρωτοχρονιάς προτείνουν το ψήσιμο ολόκληρου του πουλιού ή τη χρήση εξαρτημάτων φιλέτου. Εναπόκειται στην οικοδέσποινα να αποφασίσει ποιες μεθόδους μαγειρέματος θα επιλέξει.

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστείτε ένα κοτόπουλο βάρους 1,5 κιλού, σκόρδο, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος (200 γραμμάρια). Αφού πλύνετε, στεγνώνετε καλά το κουφάρι, το αλατοπιπερώνετε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και απλώνετε από πάνω κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο (150-180°) για 40 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε για 15-20 λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες.

Εορταστική χήνα στα αγγλικά

Αυτό το πιάτο θεωρείται χριστουγεννιάτικο, αλλά ταιριάζει πολύ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Προϊόντα:

• χήνα;
• κρεμμύδια - 3-4;
• λευκό ψωμί - 300 γραμμάρια.
• αυγά - 4;
• βασιλικός, φασκόμηλο, μαϊντανός.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Ανακατεύουμε κρεμμύδια, ψωμί, αυγά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, εσωτερικό λίπος χήνας. Τοποθετήστε το μείγμα μέσα στο πουλί και σφραγίστε. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε για 2,5-3 ώρες. Η χήνα πρέπει να είναι σκαλισμένη ακριβώς στο τραπέζι.

Το Chicken Cordon Bleu ρολάρει στο φούρνο

Απαιτείται:

• φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 400 γραμμάρια.
• ζαμπόν, τυρί - 150 γραμμάρια το καθένα.
• κρέμα γάλακτος - 100 χιλιοστόλιτρα.

Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και χτυπάμε. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί και ζαμπόν σε καθένα, τυλίξτε σε ρολό και στερεώστε με κλωστή ή οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε λίγο νερό. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-60 λεπτά. Σερβίρουμε σε δόσεις ή κόβουμε σε κομμάτια σε πιατέλα.

Κοτόπουλο ζουλιέν με μανιτάρια

Ετοιμάζουμε το γαλλικό πιάτο σε κοκοτετζήδες. Προϊόντα:

• βραστό κοτόπουλο - 200 γραμμάρια.
• τυρί - 200 γραμμάρια.
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• κρεμμύδι - 1;
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος - 180 γραμμάρια.

Τα ψιλοκόβουμε όλα. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Προσθέστε το κοτόπουλο. Δεν χρειάζεται να ροδίσουν. Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε σε μπολ κοκότας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Φιλέτο κοτόπουλο με βερίκοκα

Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν το κρέας με γλυκιά γεύση. Απαραίτητη:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
• Κονσερβοποιημένα βερίκοκα?
• τυρί - 150 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.

Κάντε μια τσέπη στο φιλέτο και βάλτε μέσα το βερίκοκο. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί και το σκόρδο. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε το φιλέτο σφιχτά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια παχιά στρώση μείγματος ξινή κρέμα. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες σε πιατέλα.

Ψητή γαλοπούλα

Μπορείτε να ψήσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για μια μεγάλη ομάδα. Εάν το πουλί είναι νεαρό, θα χρειαστούν 2-3 ώρες για να μαγειρευτεί.

Συστατικά:

• γαλοπούλα - 5-6 κιλά.
• ξινή κρέμα - 400 γραμμάρια.
• καρύδια - 400 γραμμάρια.
• χυμός ροδιού - 0,5 λίτρα.
• μήλα - 0,8 κιλά.
• σύνολο βοτάνων.

Ανακατέψτε το μισό χυμό, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο (προαιρετικά) και τρίψτε το σφάγιο.Τοποθετούμε σε σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο (χωρίς να παγώσει) για 5-10 ώρες. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τσιγαρίζουμε 1 μήλο σε βούτυρο, προσθέτοντας κανέλα και μπαχάρι. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με τον υπόλοιπο χυμό ροδιού. Μοιράζουμε το μείγμα, προσθέτουμε στο ένα μέρος ένα τηγανισμένο μήλο και γεμίζουμε τη γαλοπούλα. Λιπάνετε το σφάγιο με το δεύτερο μέρος.

Τοποθετήστε το πουλί σε ένα βαθύ ταψί, τοποθετήστε τα μήλα γύρω του και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Τηγανίζουμε για 2,5-3,5 ώρες. Πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να το ροδίσετε αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα

Μια ολόκληρη ψητή πάπια θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να επιλέξετε ένα νεαρό πουλί βάρους 2-2,5 κιλών ώστε να διατηρήσει τη γεύση του και να είναι τρυφερό.

Απαιτείται:

• μήλα - 500 γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια, χωρίς κουκούτσι.
• μέλι, μουστάρδα - μια κουταλιά της σούπας.
• πάπια;
• μανίκι για ψήσιμο.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και κόβουμε στα τέσσερα. Καλύπτουμε την πάπια με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Γεμίζουμε το κουφάρι με μήλα και δαμάσκηνα. Το τοποθετούμε στο μανίκι και το τρυπάμε προσεκτικά με μια βελόνα σε πολλά σημεία από πάνω. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180° για 1,5 ώρα.

Συνδυάστε μέλι και μουστάρδα, βγάζετε ένα ταψί, κόβετε το μανίκι και αλείφετε την πάπια με το μείγμα. Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε στο τραπέζι.

Σημαντικό: το κρέας και τα πουλερικά που ψήνονται στο φούρνο πρέπει να καθίσουν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να μείνει ο χυμός στο κρέας.

Πιάτα κρέατος

Να σας υπενθυμίσουμε ότι είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας χοιρινό με άλλα είδη κρέατος.

Κουνέλι με δεντρολίβανο

Μαγειρεύοντας κουνέλι με αρωματικό γρασίδι σε λευκό κρασί:

• κουνέλι;
• λευκό ξηρό κρασί - 250 χιλιοστόλιτρα.
• δεντρολίβανο - 4 κλαδιά ή μια κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κουνέλι σε λάδι. Ρίχνουμε το κρασί και το νερό (150 χιλιοστόλιτρα), προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο χωρίς τη φλούδα και το δεντρολίβανο. Μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κουνέλι;
• κρεμμύδι - 200 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 0,4 λίτρα.
• μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
• σύνολο βοτάνων.

Κόβουμε το σφάγιο σε κομμάτια και το πλένουμε καλά. Στεγνώστε, τρίψτε με σκόρδο ανακατεμένο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Αφήστε για μια ώρα.

Σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού, τα βγάζουμε και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες. Αφού ροδίσει ελαφρά, επαναφέρετε το κουνέλι στο ταψί, ρίχνετε μέσα κρέμα γάλακτος και ζεστό νερό ή γάλα (περίπου 150 χιλιοστόλιτρα). Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ξεχωριστά τηγανισμένα μανιτάρια, ελέγξτε για αλάτι, πασπαλίστε με μπαχάρι.

Σημαντικό: τα μαγειρευτά σε σάλτσα είναι εύκολο να ξαναζεσταθούν και μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Το κρέας ή τα πουλερικά στο φούρνο είναι προτιμότερο να καταναλώνονται αμέσως.

Κρέας ακορντεόν με δαμάσκηνα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο απαιτεί ένα μεγάλο, λείο κομμάτι ανθρακικού. Συστατικά:

• κομμάτι χοιρινού κρέατος - 1,5-2 κιλά.
• τυρί - 200 γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - 200 γραμμάρια.
• ξηρό κόκκινο κρασί - ποτήρι?
• φυτικό λάδι.

Κόβουμε το αποξηραμένο κρέας σε σχήμα βιβλίου, χωρίς να κόβουμε 1 εκατοστό στην άκρη. Αλείφουμε το κρέας με μπαχαρικά και κόκκινο κρασί και αφήνουμε για 1-2 ώρες. Βράζουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό και κόβουμε το τυρί σε φέτες. Τοποθετούμε ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος και δένουμε σφιχτά με σπάγκο. Ψήνετε, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε.

Μοσχαράκι σε κόκκινο κρασί

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• επίπεδο κομμάτι κρέατος - κιλό.
• μπέικον - 70 γραμμάρια.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 0,5 λίτρα.
• κρεμμύδι, καρότο - 150 γραμμάρια το καθένα.
• Σετ από βότανα της Προβηγκίας.
• σέλινο;
• ζωμός - ένα ποτήρι?
• πελτέ ντομάτας - κουτ.

Κάνουμε κοψίματα στο κρέας, βάζουμε μικρά κομμάτια καρότα και μπέικον. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, το κρασί, τα μπαχαρικά, περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κρέας για 10-12 ώρες, γυρίζοντας τακτικά.

Αφαιρέστε και στεγνώστε λίγο. Τηγανίζουμε όλο το κομμάτι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε την ντομάτα και το ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες, γυρίζοντας αν το κρέας δεν είναι βυθισμένο σε υγρό. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό.

Βοδινό και χοιρινό κρέας ζελέ

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς ζελέ. Προϊόντα:

• βόειο κρέας - γόνατο και πολτός?
• χοιρινό - κότσι και πολτός?
• κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά.

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει ελαφρώς. Μετά από μερικές ώρες προσθέτουμε τη δάφνη, το κρεμμύδι και τα καρότα. Μαγειρεύουμε για 5-6 ώρες μέχρι το κρέας να ξεκολλήσει εύκολα από τα κόκαλα. Ελέγξτε για αλμύρα. Αποσυναρμολογούμε το κρέας σε κομμάτια, το τοποθετούμε σε δοχεία, προσθέτουμε το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι. Δροσερός.

Μπαλάκια κρέατος

Ένα ωραίο πιάτο που φαίνεται χαριτωμένο και είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά. Συστατικά:

• κιμάς - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 100 γραμμάρια.
• σφολιάτα – 500 γραμμάρια.
• αυγό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε ελαφρά, το προσθέτουμε στον κιμά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση 2-3 χιλιοστών. Κόβουμε σε λωρίδες. Παίρνουμε ένα τσουρέκι κιμά και τυλίγουμε τη ζύμη γύρω του σκεπάζοντας εντελώς το κρέας. Τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αρνί βρετανικού στυλ για το νέο έτος 2020

Ετοιμάζουμε αρνί σύμφωνα με την παραδοσιακή αγγλική συνταγή:

• αρνί και πατάτες σε ίσες ποσότητες (κιλά).
• κρεμμύδια, καρότα - 300 γραμμάρια το καθένα.
• πελτέ ντομάτας - κουτ.

Κόβουμε όλα τα προϊόντα σε ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε με βότανα και κομμάτια σκόρδου. Τα προϊόντα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά.Αραιώστε την ντομάτα σε νερό (0,5 λίτρα), ρίξτε στο τηγάνι. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5-2 ώρες. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες. Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του. Επιπλέον, είναι εύκολο να ξαναζεσταθεί, κάτι που είναι υπέροχο για όποιον βγαίνει έξω το βράδυ και μετά θέλει να ζεσταθεί με λίγο ζεστό κρέας.

Αρνί αγγλικού τύπου

Ας μαγειρέψουμε ένα αρνάκι, όπως κάνουν στην Αγγλία.

Προϊόντα:

• πόδι χωρίς κόκαλο - περίπου 1 κιλό.
• Σκελίδα σκόρδο;
• λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
• για τη μαρινάδα - 150 γραμμάρια καρότα, κρεμμύδια, ζάχαρη (κουταλάκι του γλυκού).

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τη ζάχαρη. Τρίψτε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος με αυτό το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Ξεφλουδίζουμε το μείγμα λαχανικών, δένουμε σφιχτά με σπάγκο δίνοντάς του ένα οβάλ σχήμα. Αλείφουμε με τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°. Το κρέας στο εσωτερικό πρέπει να παραμείνει ροζ (με αίμα).

Κόβουμε σε κομμάτια, γαρνίρουμε με βραστά λαχανικά (φασόλια, κουνουπίδι) κατά βούληση. Οι τηγανιτές πατάτες λειτουργούν καλά. Είναι καλύτερο να τρώτε κατευθείαν από το φούρνο πριν κρυώσει.

Πιάτα με ψάρια και θαλασσινά

Το ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό και να γίνει ζεστό πιάτο.

Ρολό τόνου

Ένα απλό, οικονομικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα:

• κονσέρβα τόνου - 250 γραμμάρια.
• Αρμενική λάβας;
• βραστά αυγά;
• αγγουράκια?
• τριμμένο τυρί - 150 γραμμάρια.

Αλέστε το ψάρι, αφαιρώντας τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Καλύπτουμε με το μείγμα ένα φύλλο λάβας, τοποθετούμε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο και επίσης αλείφουμε με τη γέμιση. Τυλίξτε το σε ρολό. Δροσερός. Κόβουμε σε φέτες πριν το σερβίρουμε.

Σολομός με σάλτσα teriyaki

Αυτό το πιάτο με ιαπωνική πινελιά θα αρέσει στους λάτρεις αυτής της κουζίνας:

• φιλέτο σολομού - 700 γραμμάρια.
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• κάσιους - 50 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας και teriyaki.

Τηγανίζουμε το φιλέτο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε και τις δύο σάλτσες και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κάσιους.

Σκουμπρί "Creamy Sissy"

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ολόκληρο σκουμπρί - 700 γραμμάρια.
• τυρί - 200 γραμμάρια.
• μείγμα λαχανικών - 150 γραμμάρια.
• βολβός;
• κρέμα γάλακτος - 150 χιλιοστόλιτρα.
• λεμόνι;
• μανιτάρια - 0,1 κιλά.

Κόψτε το ψάρι κατά μήκος της πλάτης, αφαιρέστε τα κόκαλα και τα εντόσθια. Μαρινάρετε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για 1-2 ώρες. Τσιγαρίζουμε χωριστά τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα ανάμεικτα λαχανικά και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το ψάρι μέσα. Τοποθετήστε την κοιλιά προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με κρέμα. Ψήνουμε στους 180° για 30-40 λεπτά. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, λίγο μεγαλύτερη από το ψάρι.

Ρέγγα γεμιστή “Καλειδοσκόπιο”

Για να ετοιμάσετε ένα όμορφο φωτεινό σνακ χρειάζεστε:

• μεγάλη ρέγγα?
• ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
• βραστό αυγό;
• πιπέρι - διαφορετικά χρώματα?
• βραστά καρότα?
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• αγγουράκι τουρσί;
• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια.

Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη διαλύοντάς την σε νερό και ζεσταίνοντας την αραιώνοντας με κρέμα γάλακτος. Πάρτε 2 ζυγά φιλέτα από τη ρέγγα. Κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Τα υπόλοιπα λαχανικά είναι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λαχανικά και χυμό λεμονιού στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο, τη γέμιση, τις λωρίδες αγγουριού και μετά την υπόλοιπη γέμιση σε μεμβράνη. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φιλέτο. Τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη, διατηρώντας το σχήμα της ρέγγας. Διατηρώ ψυχρόν.

Πριν σερβίρετε, ψιλοκόψτε, πασπαλίστε με μυρωδικά, γαρνίρετε με φέτες αγγουριού, αυγά και ντομάτες.

Γεμιστός οξύρρυγχος

Αυτό το ακριβό πιάτο θα είναι η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού. Κόψτε τον οξύρρυγχο κατά μήκος της πλάτης, αφαιρέστε τα εντόσθια, τη χορδή και αφαιρέστε προσεκτικά τις πλάκες. Βρέξτε με χυμό λεμονιού. Για κιμά. Μουλιάζουμε 100 γραμμάρια λευκής ψίχας φραντζολιού στο γάλα. Αφαιρέστε το δέρμα από την κοιλιά του σολομού (300 γραμμάρια). Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τα χόρτα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Αλατίζουμε το μείγμα και το βάζουμε στον οξύρρυγχο. Σφραγίστε τις άκρες. Τοποθετήστε τον οξύρρυγχο σε ένα ταψί, με την κοιλιά προς τα κάτω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Ζεστές γαρίδες σε σάλτσα

Για να μην χάνετε χρόνο, είναι καλύτερο να αγοράσετε βρασμένες και κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες.

Απαιτείται:

• γαρίδες - 300 γραμμάρια.
• Σκελίδα σκόρδο;
• κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι σε μια κατσαρόλα και μην το ροδίσουμε. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τις γαρίδες και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Αφήνουμε να καθίσει και σερβίρουμε ζεστό. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοχύλια με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι

Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σπάνια ολοκληρώνεται χωρίς ένα παραδοσιακό ρωσικό σνακ. Μπορείτε να σερβίρετε χαβιάρι όχι σε κανονικό ψωμί, αλλά σε κοχύλια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μεγάλα κοχύλια καλής ποιότητας (100 γραμμάρια) και στεγνώστε λίγο σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά χαβιάρι σε καθένα. Τοποθετούμε σε μια πιατέλα που περιβάλλεται από ψιλοκομμένο ψάρι ή φρέσκα λαχανικά.

Ψάρι σε κουρκούτι “Delicious”

Για το κουρκούτι θα χρειαστείτε:

• αδύναμη μπύρα - ένα ποτήρι.
• αλεύρι;
• αυγό;
• κρέμα γάλακτος - κουτάλι.

Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι πηχτό σαν κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας τα υλικά. Μαρινάρετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τα κομμάτια στο κουρκούτι και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα ραφιναρισμένου λαδιού, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα.

Κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στο σπίτι

Η σύνθεση των προϊόντων είναι γνωστή σε όλους. Προτείνουμε να πιέσετε τα κρεμμύδια για να δώσετε στη σαλάτα μια ιδιαίτερη πινελιά. Κόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα ασθενές διάλυμα ξυδιού (ελαφρώς ξινό). Βράζουμε τα καρότα, τα παντζάρια, τις πατάτες και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά με μαγιονέζα. Απλώστε σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση είναι ρέγγα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Το δεύτερο είναι πιεσμένο κρεμμύδι. Ακολουθούν στρώσεις από πατάτες, καρότα, παντζάρια. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα πλέγμα μαγιονέζας και τριμμένο τυρί.

Σαλάτες

Οι σαλάτες συνήθως ξεκινούν μια εορταστική γιορτή, επομένως πρέπει να είναι ποικίλες.

Χαβάης

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 350 γραμμάρια.
• ένα μάτσο πράσινη σαλάτα - 150 γραμμάρια.
• καρύδια - ½ φλιτζάνι;
• κονσέρβα ανανά - 200 γραμμάρια.

Κόβουμε το φιλέτο και τον ανανά σε κομμάτια, σκίζουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια.

Κλασικός Ολιβιέ

Ας ετοιμάσουμε τη σαλάτα σύμφωνα με τη διάσημη σοβιετική συνταγή:

• λουκάνικο γιατρού – 400 γραμμάρια.
• ένα κουτάκι πράσινα μπιζέλια?
• αυγά - 5 τεμάχια.
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• καρότα - 1;
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια ή πράσινα.

Βράζουμε τα λαχανικά στη φλούδα τους, τα κόβουμε όλα σε όμοια μικρά κομμάτια, ίσα σε μέγεθος με τον αρακά. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραστό λουκάνικο με ημίκαπνο λουκάνικο ή κοτόπουλο.

Μαγνολία

Αυτή η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια διαφανή σαλατιέρα ή να την ετοιμάσετε σε μια φόρμα, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται.

Απαιτείται:

• Κονσέρβες ροζ σολομού?
• πατάτες - 2;
• αυγά - 2;
• μήλο - 1 μεγάλο;
• τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια.

Τα προϊόντα στοιβάζονται σε επίπεδα με τη σειρά που καθορίζεται στη λίστα.Ο ροζ σολομός πρέπει να πολτοποιηθεί, όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση, εκτός από τον ροζ σολομό και το τυρί, με μαγιονέζα.

Σαλάτα "Πρώτο χιόνι"

Πρωτότυπη σαλάτα, σαν πασπαλισμένη με χιόνι:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• καρύδια?
• βραστά αυγά;
• μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια.
• τυρί.

Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσα μέρη και απλώνονται σε στρώσεις. Κάτω – κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, αλείφουμε με μαγιονέζα, μετά – ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μετά – τυρί χοντροτριμμένο. Είναι καλό να επικαλυφθεί αυτό το στρώμα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια - θρυμματισμένα αυγά, από πάνω - ένα πλέγμα μαγιονέζας. Τοποθετήστε τα σταφύλια πάνω από τη σαλάτα. Το υπόλοιπο τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη με κοφτερές βελόνες που θυμίζουν παγετό και να πασπαλίζεται πάνω από τη σαλάτα.

Με κοτόπουλο και λουκάνικο

Μια όμορφη πολυεπίπεδη σαλάτα παρασκευάζεται με τη μορφή:

• κοτόπουλο, καπνιστό λουκάνικο - 150 γραμμάρια το καθένα.
• αγγούρια τουρσί - 2-3;
• βραστά καρότα - μεσαίου μεγέθους.
• μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 γραμμάρια.
• χόρτα, μαγιονέζα.

Κόψτε όλα τα εξαρτήματα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα πιάτο και απλώστε τη σε στρώσεις - καρότα, κοτόπουλο, μανιτάρια, λουκάνικο, αγγούρια. Ρίξτε μαγιονέζα σε κάθε στρώση. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Αφαιρέστε τη φόρμα πριν σερβίρετε.

Κακκινολαιμής

Τι θα χρειαστείτε για τη σαλάτα:

• συκώτι κοτόπουλου, μανιτάρια - 300 γραμμάρια το καθένα.
• κρεμμύδι;
• ελιές?
• κόκκινη πιπεριά;
• βραστά αυγά - 3;
• τυρί, αγγούρια τουρσί - 150 γραμμάρια το καθένα.

Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να ροδίσει. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαζί. Ψιλοκόψτε τους κρόκους των αυγών. Χοντροτριβουμε το τυρι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο, δίνοντάς της το σχήμα καρκινιάς. Στη συνέχεια, απαιτείται φαντασία. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες και κάνουμε ένα κλαδί. Καλύψτε το σώμα της καρκινιάς με τριμμένο ασπράδι αυγού. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, κάνουμε μια ουρά και ένα κεφάλι.Τοποθετούμε το στήθος με ψιλοκομμένο πιπέρι.

Αποκριάτικη μάσκα

Η σαλάτα περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• βραστό φιλέτο πουλερικών?
• αυγά - 3;
• αγγουράκια – 3-4;
• τριμμένο τυρί - 150 γραμμάρια.
• καρύδια - ½ φλιτζάνι;
• βραστά παντζάρια, καρότα?
• κρεμμύδι.

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα και τα παντζάρια. Το κύριο κίνητρο της σαλάτας είναι το σωστό σχέδιο. Σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο τοποθετούμε τα προϊόντα σε μορφή μάσκας, αλείφοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Έτσι, τοποθετούμε τα εξαρτήματα γύρω από δύο ποτήρια, όρθια ανάποδα. Στρώσεις με τη σειρά: κοτόπουλο, κρεμμύδια, αγγουράκια, τυρί, ξηροί καρποί, αυγά. Στη συνέχεια, καλύψτε το κάτω μέρος της μάσκας με καρότα και το πάνω μέρος με παντζάρια. Διακοσμήστε με ένα πλέγμα από μαγιονέζα και ξηρούς καρπούς.

Με καπνιστό κοτόπουλο και ντομάτες

Μια υπέροχη σαλάτα που φτιάχνεται εύκολα. Φιλέτο κοτόπουλο καπνιστό, 2 βραστά αυγά κομμένα σε κύβους. Κόβουμε και 2 ντομάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο μάτσο μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω. Είναι καλύτερα να παίρνετε καπνιστά πόδια.

Επιδόρπια για το γιορτινό τραπέζι

Συχνά κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς δεν υπάρχει χρόνος για επιδόρπια, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί τα πιο νόστιμα από αυτά.

Πορτοκάλι στο φούρνο με μέλι και κανέλα

Για να ετοιμάσετε το γλυκό χρειάζεστε:

• πορτοκάλι - 2;
• καρύδια - 50 γραμμάρια.
• μέλι - 100 γραμμάρια.
• κανέλα - κουταλάκι του γλυκού.

Καθαρίζουμε τις φέτες και τις βάζουμε σε ένα μικρό ταψί. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με μέλι και κανέλα, περιχύνουμε με το πορτοκάλι. Ψήνουμε στους 180° για 15 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά).

Μπισκότα "Γουρουνάκια"

Τη συνταγή μπορεί να συμπληρώσει όποιος μπορεί να σμιλέψει γουρουνόπροσωπα από τη ζύμη.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (γυαλί)?
• αυγό;
• 120 γραμμάρια βούτυρο?
• ζάχαρη (50 γραμμάρια)?
• μπέικιν πάουντερ;
• βανιλλίνη;
• νερό - 1-2 κουταλιές.

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη δεν πρέπει να ζυμωθεί. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ανοίγουμε και κόβουμε κύκλους για το ρύγχος, μικρούς κύκλους για το ρύγχος και σμιλεύουμε τα αυτιά σε μορφή κέρατος. Συναρμολογούμε το ρύγχος κάνοντας μάτια από βρασμένες σταφίδες στον ατμό, και τρύπες στο ρύγχος. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Κέικ “Γλυκά με μέλι”

Ετοιμάστε τη ζύμη για τα κέικ: ανακατέψτε 2 αυγά, μέλι (2 κουταλιές της σούπας), 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια ζάχαρη, σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού) σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε καλά μέχρι να αφρίσει. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 300 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε. Χωρίζουμε σε 3 μέρη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τα κέικ (4-5 χιλιοστά) και τα ψήνουμε σε λαδόκολλα.

Για την κρέμα χτυπάμε 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα και 100 γραμμάρια βούτυρο. Συνδέουμε τα κέικ μεταξύ τους, αλείφοντας τα με κρέμα. Μπορείτε να τα κόψετε σε ατομικά κέικ με όποιον τρόπο θέλετε και να τα διακοσμήσετε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο "Ελάφι στο χιόνι"

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε ποτήρια. Σε αυτά χύνονται ξεχωριστές μερίδες ζελέ, ψύχονται μέχρι να σκληρύνουν και από πάνω χύνεται ένα στρώμα διαφορετικού χρώματος. Συνήθως χρησιμοποιούν ζελέ μούρων (βατόμουρο, πορτοκάλι, ακτινίδιο - 1 συσκευασία) και ζελέ γάλακτος, με βάση την κρέμα (200 γραμμάρια 15%).

Το ζελέ παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας. Για μια λευκή στρώση, προστίθεται στιγμιαία ζελατίνη στην κρέμα. Για τη διακόσμηση του γλυκού, το κεφάλι ελαφιού είναι φτιαγμένο από μπανάνες (300 γραμμάρια), τα ελαφοκέρατα από κομμάτια μπισκότων ή σοκολάτας.

Φρουτοσαλάτα

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε ατομικά μπολ. Ψιλοκόψτε τα μήλα, τα ακτινίδια, τις μπανάνες, τα πορτοκάλια (αφαιρέστε τη φλούδα από τις φέτες). Τακτοποιήστε ανάμεσα σε μπολ. Πριν σερβίρετε, βάζετε 1-2 κουταλιές παγωτό στο καθένα, περιχύνετε με λικέρ (το Baileys είναι τέλειο).

Επιδόρπιο καραμέλας χωρίς ψήσιμο

Φτιάχνοντας σπιτικά Snickers:

• βούτυρο - 100-150 γραμμάρια.
• μπισκότα - 300 γραμμάρια.
• φιστίκια - 150 γραμμάρια.
• σοκολάτα - 150-200 γραμμάρια.
• ίριδα - 300 γραμμάρια.
• γάλα.

Αλέστε τα μπισκότα, ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο και γάλα (2-3 κουταλιές). Τοποθετήστε σε αλουμινόχαρτο σε ομοιόμορφη στρώση. Λιώνουμε το καραμέλα με γάλα (2-3 κουταλιές) στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε με τα φιστίκια. Τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα. Λιώνουμε τη σοκολάτα με γάλα (2-3 κουταλιές), το βούτυρο (κουτάλι). Ρίξτε το γλυκό από πάνω. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, τρίμμα καρύδας, κανέλα (προαιρετικά).

Σπιτικά γλυκά Raffaello βιαστικά

Ετοιμάζουμε το αγαπημένο μας γλυκό για μικρούς και μεγάλους:

• συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια.
• ψητά φιστίκια - ½ φλιτζάνι?
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.
• βανιλλίνη.

Χτυπάμε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε τα τρίμματα και ζυμώστε καλά. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Πλάθετε σε μπαλάκια βάζοντας στο κέντρο τα φιστίκια. Πασπαλίζουμε με τρίμματα.

Τα καλύτερα σνακ για το μενού για το νέο έτος 2020

Τα σνακ διακοσμούν το τραπέζι καθώς εμφανίζονται αμέσως. Είναι βολικά για να τσιμπολογήσετε αλκοόλ και απλά να τα πιείτε εν κινήσει ανάμεσα στους χορούς. Ένα νέο και ενδιαφέρον πιάτο προσελκύει πάντα την προσοχή. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Μπαλάκια για τυρόπηγμα

Ένα απλό, εύκολο στην προετοιμασία σνακ. Για 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, 100 γραμμάρια σκληρό, ψιλοτριμμένο τυρί, μια μικρή σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα (50 γραμμάρια). Πλάθουμε μπαλάκια και τα κυλάμε σε ψιλοκομμένα καρύδια.

Πιπεριές γεμιστές με τυρί και αυγό

Ένα υπέροχο ελαφρύ σνακ που μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι:

• πιπεριές - 2;
• σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια.
• αυγά - 2;
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Είναι καλύτερα να παίρνετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ανακατεύουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι, κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο (προαιρετικά). Τοποθετούμε μέσα την αποφλοιωμένη πιπεριά και βάζουμε στο κέντρο ένα βρασμένο και ξεφλουδισμένο αυγό. Δροσερός. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε σε λεπτές φέτες, γαρνίρουμε με φέτες πιπεριάς και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Vol-au-vents με διάφορα γεμίσματα

Η βάση για το γαλλικό σνακ ψήνεται από σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το σε πάχος 5 χιλιοστών. Κόψτε το κάτω μέρος του vol-au-vent και τοποθετήστε το ίδιο κομμάτι ζύμης με τη μέση κομμένη από πάνω. Κολλήστε τις στρώσεις μαζί με ένα ωμό αυγό πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Επιλογές πλήρωσης:

1. Τηγανιτά μανιτάρια, τυρί, μαγιονέζα.
2. Κόκκινο ψάρι, τυρί, μαγιονέζα.
3. Τυρί κότατζ, τυρί, σκόρδο.
4. Κόκκινο χαβιάρι, λάδι.
5. Τυρί κρέμα, αυγά.

Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε σαλάτα με ψιλοκομμένα υλικά σε vol-au-vents. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό για να μην μουλιάσει η ζύμη.

"Grand Premier"

Ένα υπέροχο ορεκτικό με λαμπερή απόχρωση κόκκινου ψαριού και χόρτου. Απαιτείται:

• σολομός - 200 γραμμάρια.
• τυρί κρέμα - 150 γραμμάρια.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• αυγό.

Ετοιμάζοντας τη βάση για το ορεκτικό. Ανακατεύουμε αυγό, αλεύρι, βούτυρο, νερό (1/4 φλιτζάνι), σόδα (μικρή πρέζα), αλάτι. Ανοίξτε σε πάχος περίπου 0,5 εκατοστά και ψήστε στο φούρνο. Κόβουμε σε τετράγωνα. Αλείφουμε με τυρί, τοποθετούμε κομμάτια σολομού και ένα κλωνάρι μαϊντανό.

«Ντομάτα Παράδεισος»

Οι γεμιστές ντομάτες θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Συστατικά:

• μέτριες ντομάτες - 600 γραμμάρια.
• καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.
• βραστά αυγά - 2;
• αγγούρια τουρσί - 100 γραμμάρια.
• μαγιονέζα.

Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και βγάζουμε τον πελτέ. Γεμίζουμε με σαλάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και άνηθο.

Απλά καναπεδάκια με αγγούρι και σολομό

Τα μικρά στρογγυλά σάντουιτς φτιάχνονται σε μαύρο ψωμί. Αλείφουμε τα κομμάτια με τυρί κρέμα, προσθέτουμε ένα κομμάτι αγγούρι και σολομό. Τοποθετήστε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Πρωτοχρονιάτικα κοκτέιλ

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σας αλκοόλ προετοιμάζοντας κοκτέιλ.

Κοκτέιλ “Homemade Baileys”

Το ποτό πρέπει να καθίσει για 2-3 ημέρες, οπότε προετοιμάστε το εκ των προτέρων. Συστατικά:

• βότκα - 0,5 λίτρα.
• συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα?
• αυγά (κρόκοι) - 4;
• κρέμα - 0,4 λίτρα (12-15%).
• στιγμιαίος καφές - κουταλάκι του γλυκού?
• βανιλίνη - φακελάκι.

Χτυπάμε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε βότκα, καφέ, βανίλια και χτυπήστε ξανά. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο.

Βασιλική απόλαυση

Απαιτείται ανά μερίδα:

• ξηρή σαμπάνια - 150 χιλιοστόλιτρα.
• λικέρ μαύρης σταφίδας - 15 χιλιοστόλιτρα.

Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε τη σαμπάνια και το λικέρ. Πάγος - προαιρετικό. Τοποθετήστε μια φέτα πορτοκαλιού στο χείλος του ποτηριού.

Azure blues

Προετοιμασία του κοκτέιλ:

• χυμός πορτοκαλιού και ανανά - 2 μέρη το καθένα.
• λευκό ρούμι - 1 μέρος.
• χυμό από ½ λάιμ.

Ανακινήστε τα πάντα σε ένα σέικερ, γαρνίρετε με φύλλα μέντας, προσθέστε πάγο.

Η προετοιμασία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι μια δύσκολη, αλλά ευχάριστη εργασία. Μπορείτε να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες στα αγαπημένα σας πρόσωπα και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα αγαπημένα ή τα νέα σας πιάτα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις διακοπές νόστιμες και ενδιαφέρουσες.