TOP 40 νόστιμες συνταγές για πιάτα με κρέας για το νέο έτος 2020 για το γιορτινό τραπέζι

Κατά τη σύνταξη ενός μενού, μια ποικιλία από πιάτα με κρέας για το Νέο Έτος 2020, το σύμβολο του οποίου είναι ο Αρουραίος, θα πρέπει να συνδυάζεται με τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες της οικογένειας και των φίλων. Και δεδομένου ότι ο Αρουραίος δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικός και επιλεκτικός στην επιλογή φαγητού, τα κλασικά πιάτα του εορταστικού τραπεζιού μπορούν να συμπληρωθούν με παραλλαγές ορεκτικών λαχανικών και πιάτα με κρέας για κάθε γούστο.

Τι να σερβίρετε;

Παραδοσιακά, το κρέας σερβίρεται στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι τόσο ως κυρίως πιάτο όσο και ως προσθήκη σε ορισμένα ορεκτικά. Το Νέο Έτος 2020 δεν αποτελεί εξαίρεση και οι απόψεις σχετικά με το απαράδεκτο του χοιρινού κρέατος σε αυτόν τον εορτασμό είναι διφορούμενες και ανεπαρκώς τεκμηριωμένες. Το κύριο πράγμα είναι ότι νόστιμα πιάτα από χοιρινό, βοδινό, αρνί και κοτόπουλο, ως κύρια πιάτα, παρασκευάζονται εύκολα και απλά και η οικοδέσποινα έχει χρόνο να δημιουργήσει μια ποικιλία από αλμυρά ορεκτικά, σαλάτες και επιδόρπια.

Πρωτοχρονιάτικα χοιρινά πιάτα

Μια πραγματική αίσθηση στους καλεσμένους στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς θα δημιουργήσουν πιάτα που παρασκευάζονται από ζουμερό χοιρινό, σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές, σε συνδυασμό με τα γαστρονομικά ταλέντα και τις δεξιότητες των φιλόξενων οικοδεσποτών.

Buzhenina "Πρωτοχρονιά"

Συστατικά:

• πολτός - κιλό?
• κεφάλι σκόρδου?
• αρωματικό μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 15 γραμμάρια.
• επιπλέον αλάτι - 10 γραμμάρια.
• πιπέρι (μαύρο) - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• μουστάρδα (στα γαλλικά).
• βούτυρο (φυτικής προέλευσης) - 80 χιλιοστόλιτρα.

Τρόπος παραγωγής: Τρίψτε το προπλυμένο κρέας με μείγμα βουτύρου, αλατιού, μπαχαρικών, γεμίστε το με σκόρδο, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο και μετά βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μαριναριστεί. Στη συνέχεια, προσεκτικά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, ένα κομμάτι πολτού πρέπει να σταλεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 4 ώρες. Μισή ώρα πριν είναι έτοιμο, πρέπει να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να ρίξετε λίπος πάνω στο φαγητό για να ροδίσει.

Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να μπει στο ψυγείο για άλλες 8-10 ώρες. Στη συνέχεια το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Συνταγή ασπίκι χοιρινής γλώσσας

Συστατικά:

• χοιρινή γλώσσα?
• καρότο;
• μαϊντανός;
• πιπέρι, δάφνη, αλάτι?
• μάζα ζελατίνης.

Μέθοδος κατασκευής: Τοποθετήστε τη γλώσσα σε νερό, βράστε, στραγγίστε και ξεπλύνετε το κύριο συστατικό. Στη συνέχεια, βάζετε τη γλώσσα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ρίζες, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρεύετε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να ψηθεί τελείως ο ζωμός. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα καρότα και τη γλώσσα από το ζωμό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βρασμένο καρότο σε φέτες. Ρίξτε ζελατίνη σε μια μερίδα από τον παγωμένο ζωμό. Τοποθετούμε τη γλώσσα και τα καρότα στον πάτο ενός βαθιού πιάτου και μετά ρίχνουμε το ζωμό με τη ζελατίνη και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Ρολό χοιρινό βραστό

Συστατικά:

• χοιρινό στήθος?
• επιπλέον μαγείρεμα, καρύκευμα, πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Τρόπος παραγωγής: κόψτε το δέρμα από το κοιλιακό μέρος του χοιρινού, τρίψτε το επεξεργασμένο κομμάτι του κρέατος με αλάτι, μπαχαρικά και γεμίστε το με κομμάτια σκόρδου. Τοποθετούμε το ψαρονέφρι, τυλιγμένο σε ρολό και δεμένο με κλωστή, σε μια σακούλα μαγειρέματος.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ημιέτοιμο χοιρινό σε ένα σακουλάκι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, το οποίο διαρκεί περίπου 2 ώρες. Στο τέλος της διαδικασίας αφήνουμε το κρέας στο ζωμό να μουλιάσει για άλλη μια ώρα.

Κόβουμε το ρολό, το τοποθετούμε σε πιατέλα, γαρνίρουμε με μυρωδικά και λαχανικά.

Χοιρινά ρολά με ανανά και τυρί

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 0,5 κιλά.
• σκληρό τυρί (τριμμένο) - 0,5 φλιτζάνια.
• κονσερβοποιημένος ανανάς - 100 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 60 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο (φυτικής προέλευσης) - 30 χιλιοστόλιτρα.
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με τη γεύση.

Μέθοδος παραγωγής: Κόβουμε το προπλυμένο κρέας σε φέτες - πιπέρι, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και μετά χτυπάμε από τη μία και την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού, τον ανανά χωρίς χυμό και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πάνω από τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, αλείφουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με λίγο από το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά.

Χοιρινό φιλέτο “Τίποτα επιπλέον”

Συστατικά:

• χοιρινό (φιλέτο) - 1 κιλό.
• βότανα με τη μορφή θυμαριού, πάπρικας, δεντρολίβανου - 30 γραμμάρια το καθένα.
• επιπλέον μαγείρεμα, πιπέρι (καυτερό) και μαύρο - για γεύση.
• σκόρδο;
• μέλι - 30 χιλιοστόλιτρα.
• πατάτες - 0,7 κιλά.

Τρόπος παραγωγής: κόψτε το χοιρινό φιλέτο, τρίψτε από όλες τις πλευρές με μείγμα πιπεριών, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο, μέλι, δέστε με μαγειρική κλωστή, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε σε δροσερό μέρος για μια ώρα να μαριναριστεί.

Τοποθετούμε το κρέας σε λαδόκολλα και το σκεπάζουμε με πατάτες κομμένες στη μέση. Ψήνουμε το φαγητό για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160.

Μπάρμπεκιου χοιρινή κοτολέτα με κόκαλα

Συστατικά:

• κρέας - 4 μερίδες.
• αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά?
• αυγό.

Τρόπος παρασκευής: Χτυπάμε κάθε μερίδα κρέατος με τα κόκαλα, αλάτι, πιπέρι, τυλίγουμε το αλεύρι, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε λαδόκολλα να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια ορεκτική κρούστα. Μετά την κοτολέτα, το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Χοιρινό στο μανίκι

Συστατικά:

• κομμάτι πολτού - κιλό?
• μαγείρεμα επιπλέον, μπαχαρικά - για γεύση.

Τρόπος παραγωγής: τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και μπαχαρικά, βάλτε το σε ένα μανίκι, δέστε το. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. Πασπαλίστε τη σάλτσα από το μανίκι πάνω από το έτοιμο κρέας, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Χοιρινά παϊδάκια

Συστατικά:

• πλευρά - 3 κιλά.
• μέλι και χυμός κερασιού - 100 χιλιοστόλιτρα το καθένα.
• κέτσαπ - 200 χιλιοστόλιτρα.
• ξύδι - 70 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο, επιπλέον και μπαχαρικά - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής: αλείφετε μερίδες κρέατος σε παϊδάκια με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και μείγμα που παρασκευάζεται από: μέλι, κέτσαπ, ξύδι με χυμό κερασιού, βούτυρο και σκόρδο. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί και σιγοβράστε για 20 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, κρυώνουμε το πιάτο και αφήνουμε να μαριναριστεί για 3 ώρες. Τοποθετήστε το προϊόν που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα κομμάτια του χοιρινού για ζουμερό και μεγαλύτερη απαλότητα.

Χοιρινό ψημένο με ντομάτες

Συστατικά:

• πολτός - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 350 γραμμάρια.
• τυρί - 250 γραμμάρια.

Τρόπος παραγωγής: βάζετε στρογγυλές ντομάτες και φέτες τυριού στα κομμάτια που έχετε κάνει σε ένα κομμάτι χοιρινό. Περιχύνουμε τον ίδιο τον πελτέ, τρίβουμε με μπαχαρικά και σκόρδο και μετά το βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως το πιάτο.

Χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι μανιταριών

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 0,5 κιλά.
• πιπέρι, επιπλέον - για γεύση.
• βούτυρο - 130 χιλιοστόλιτρα.

Για το κουρκούτι:

• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια.
• μανιτάρια - 100 γραμμάρια.
• αλεύρι - 50 γραμμάρια.
• αυγό, πιπέρι, επιπλέον.

Τρόπος παρασκευής: κόβουμε το ανθρακικό σε φέτες μικρού πάχους και από τις δύο πλευρές, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με το αυγό, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνουμε σε κουρκούτι, τυλίγουμε φέτες κρέατος μέσα. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Μοσχαρίσια πιάτα για το νέο έτος

Το νόστιμο και όμορφα παρουσιασμένο βόειο κρέας, ως το κύριο πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, θα διακοσμήσει τις διακοπές, θα τις κάνει αξέχαστες και χορταστικές.

Μοσχαρίσιο κρέας σε πικάντικη σάλτσα

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• φασόλια σε λοβούς – 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι, ντομάτα?
• μέλι - 60 χιλιοστόλιτρα.
• κρασί (λευκό) - 100 χιλιοστόλιτρα.
• σάλτσα σόγιας - 60 χιλιοστόλιτρα.

Τρόπος παρασκευής: κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαρινάρισμα. Τηγανίζουμε μερίδες για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, κρασί, σάλτσα, μέλι στο ημιτελές προϊόν και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, τις ντομάτες σε τετράγωνα κομμάτια και τα φασόλια στο κρέας - σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Μοσχάρι με κολοκυθάκια

Συστατικά:

• πολτός - 500 γραμμάρια.
• ντομάτες, κολοκυθάκια - 2 φρούτα το καθένα.
• βολβός;
• πατάτες - 1,5 κιλά.
• σάλτσα σόγιας.

Τρόπος παρασκευής: κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να μαριναριστεί. Τηγανίζουμε το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε νερό με φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού και σιγοβράζουμε για μια ώρα.

Προσθέστε προκομμένες και τηγανητές πατάτες στο κρέας. Κάντε τις ίδιες ενέργειες με τα κολοκυθάκια.Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες στο μοσχαρίσιο κρέας, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τοποθετούμε τη φόρμα με το φαγητό στο φούρνο, κάτω από το καπάκι και ψήνουμε για 2 ώρες.

Μοσχάρι με αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά:

• συστατικό κρέατος - 0,5 κιλά.
• αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα - 60 γραμμάρια το καθένα.
• ξηροί καρποί - 50 γραμμάρια.
• κρεμμύδι σκόρδο?
• κρασί (λευκό) - 0,3 λίτρα.
• βούτυρο;
• επιπλέον, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρέας σε μορφή μικρών κύβων. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο και ελαφρώς αλατοπιπερωμένο αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε με κρασί όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο και τον άνηθο. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Μοσχάρι ψημένο στο μανίκι

Συστατικά:

• συστατικό κρέατος - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 100 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο - 60 χιλιοστόλιτρα.
• τζίντζερ - 30 γραμμάρια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε μια μαρινάδα που αποτελείται από σάλτσα σόγιας, λάδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα μανίκι, το δένετε με μαγειρική κλωστή και το βάζετε στο φούρνο για μια ώρα, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Μοσχαρίσια γλώσσα σε κουρκούτι

Συστατικά:

• γλώσσα - 500 γραμμάρια.
• αυγό;
• αλεύρι, μαγιονέζα - 1 μεγάλη κουταλιά το καθένα.
• επιπλέον

Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε τη γλώσσα, προμαγειρεμένη σε αλατισμένο νερό και ξεφλουδισμένη, σε φέτες και μετά βουτάμε σε ένα κουρκούτι από αυγά, μαγιονέζα και αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια της γλώσσας και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο

Συστατικά:

• πολτός βοείου κρέατος - 700 γραμμάρια.
• μαγιονέζα;
• πάστα ντομάτας - 50 χιλιοστόλιτρα.
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• σκόρδο;
• τυρί (τριμμένο) - 100 γραμμάρια.
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος παρασκευής: χτυπάμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια με ένα σφυρί, αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα και το τοποθετούμε σε ταψί με βούτυρο. Περιχύνουμε το βόειο κρέας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο και αλείφουμε με πελτέ ντομάτας. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 60 λεπτά.

Μοσχαρίσιο κουφτά

Συστατικά:

• πολτός βόειου κρέατος - 300 γραμμάρια.
• κονιάκ - 10 γραμμάρια.
• βολβός;
• πρασινάδα;
• γκι - 20 γραμμάρια.
• γάλα - 50 γραμμάρια.
• αλεύρι - 20 γραμμάρια.
• αυγό.

Τρόπος παρασκευής: χτυπήστε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να γίνει ο κιμάς. Χτυπάμε με ένα σύρμα ένα μείγμα από αυγά, μπαχαρικά, αλάτι, γάλα και αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε το κονιάκ, ζυμώνουμε όλα τα υλικά και κυλάμε τη μάζα που προκύπτει σε μπαλάκια. Τοποθετούμε το κοφτά σε αλατισμένο νερό και το ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει. Πριν το σερβίρετε, περιχύνετε το πιάτο με λάδι και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Πρωτοχρονιάτικο μοσχαρίσιο ρολό

Συστατικά:

• συστατικό κρέατος?
• τυρί (σκληρό)?
• μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, βούτυρο - μια μεγάλη κουταλιά από το καθένα.
• πιπέρι (πιπεριά) - 3 τεμάχια.
• δενδρολίβανο.

Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε σε φόρμα. Τοποθετούμε τα υλικά σε μορφή τυριού, πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες, δεντρολίβανο ψιλοκομμένο πάνω από το κρέας, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτεί σε ρολά και να δεθεί με κλωστή. Ζυμώνουμε τη σόγια, τη μουστάρδα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν και αλείφουμε τα ρολά με το έτοιμο μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε τα ρολά, τοποθετημένα στα μανίκια ψησίματος. Μαγειρέψτε το πιάτο για 50 λεπτά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια και δαμάσκηνα

Συστατικά:

• πολτός βοείου κρέατος?
• μύκητες - 300 γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - ένα ποτήρι?
• καρότα, κρεμμύδια - 2 τεμάχια το καθένα.
• κρέμα γάλακτος.

Τρόπος παρασκευής: τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια του κρέατος. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κρέας, τα δαμάσκηνα, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, αλατοπιπερώστε κάθε στρώση και μετά περιχύστε με την κρέμα γάλακτος όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για περίπου 45 λεπτά.

Από πουλερικά

Το νόστιμο κοτόπουλο που σερβίρεται ζεστό σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές μπορεί να διαφοροποιήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και να εκπλήξει όχι μόνο τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού, αλλά και τους πραγματικούς καλοφαγάδες.

Ολόκληρο τηγανητό κοτόπουλο

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• βούτυρο (ελιά)?
• βούτυρο (βούτυρο);
• κρασί - 0,5 λίτρα.
• μέλι - 2 κουταλιές.
• πορτοκάλι;
• σκόρδο;
• πιπεριές (μαύρο, κόκκινο) - για γεύση.
• επιπλέον;
• βότανα?
• ρίζες λαχανικών - πατάτες, κρεμμύδια, καρότα.

Τρόπος παρασκευής: κόψτε το πλυμένο, ψημένο σφάγιο κοτόπουλου σε δύο μισά στο κέντρο. Στη συνέχεια τρίψτε το πουλί με αλάτι, καυτερή πιπεριά, δεντρολίβανο και βάλτε το σε δροσερό μέρος για μαρινάρισμα για αρκετές ώρες. Αλατίστε, αλατοπιπερώστε και συνδυάστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά με το σκόρδο. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πάνω σε τακτοποιημένα λαχανικά, αλείφουμε με ένα μείγμα από βούτυρο, πορτοκάλι και θυμάρι, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με ανανά

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 7 τεμάχια.
• διατηρημένος ανανάς?
• τυρί τριμμένο;
• μαγιονέζα.

Τρόπος παρασκευής: Σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο βάζετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου. Τοποθετήστε τους ανανάδες σε σφιχτά ξαπλωμένα στήθη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε μαγιονέζα, αλάτι και βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με μπρόκολο

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• λάχανο;
• τυρί (σκληρές ποικιλίες)?
• κρέμα;
• βότανα.

Τρόπος παρασκευής: καρυκεύουμε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια με πιπέρι, αλάτι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε τις ταξιανθίες βρασμένου λάχανου με το κρέας, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τα υλικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε σκεπασμένο για μισή ώρα.

Τέλειο κοτόπουλο με λεμόνι

Συστατικά:

• κοτόπουλο;
• λεμόνι;
• ελιές - 0,25 κουτιά.
• σκελίδες σκόρδου;
• κάπαρη?
• πατάτες - 6 κόνδυλοι.
• βότανα.

Τρόπος παρασκευής: προσθέστε κάπαρη, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο και επιπλέον σε φέτες λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να πάρουμε ένα είδος μαρινάδας. Τοποθετούμε τις μερίδες του κοτόπουλου σε ένα μπολ με τη μαρινάδα, μετά κλείνουμε το καπάκι, το πιέζουμε και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κοτόπουλο σε λαδωμένη φόρμα. Και βυθίστε τις πατάτες, κομμένες στη μέση, στην υπόλοιπη μαρινάδα. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το κοτόπουλο με λαχανικά και να τοποθετήσετε τη φόρμα στο φούρνο για 20-30 λεπτά για να ψηθεί.

Πατάτες με κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα

Συστατικά:

• μισό σφάγιο κοτόπουλου?
• πατάτες - 8 κόνδυλοι.
• κρεμμύδι, σκόρδο?
• μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος.

Τρόπος παρασκευής: Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια φόρμα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πατάτες και κομμάτια κοτόπουλου. Επικαλύψτε όλα τα συστατικά με μια σάλτσα από μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• κρέμα;
• αλεύρι - κουτάλι?
• η μουσταρδα δεν ειναι για ολους?
• βούτυρο (φυτικής και κρεμώδους προέλευσης).

Τρόπος παρασκευής: τηγανίζουμε μερίδες κρέατος. Σιγοβράζουμε την κρέμα ανακατεμένη με τη μουστάρδα σε φωτιά με την προσθήκη αλατιού, πιπέρι, μαλακό βούτυρο και αλεύρι. Περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος με τη σάλτσα που έχει πήξει και σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 5 λεπτά.

Αλατισμένα κομμάτια κοτόπουλου

Συστατικά:

• μισό σφάγιο?
• καρυκεύματα, αλάτι?
• λάδι.

Τρόπος παρασκευής: αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου με λάδι. Καλύπτουμε το ταψί με αλάτι, τοποθετούμε το κρέας κοτόπουλου και το βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βασιλικό κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες

Συστατικά:

• σκελετός;
• κουλουράκι;
• γάλα;
• σάλτσα σόγιας - κουτάλι?
• τηγανίτες?
• λάδι (ελιά).

Τρόπος παρασκευής: Με το μπλέντερ μεταποιείτε το κρέας κοτόπουλου σε κιμά. Τοποθετήστε το μουλιασμένο τσουρέκι σε γάλα, κιμά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και καρυκεύματα σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τον κιμά στην υπόλοιπη πέτσα με τα πόδια και τα φτερά από το σφάγιο.

Τοποθετήστε τηγανίτες τυλιγμένες σε σωληνάρια πάνω από το μείγμα και μοιράστε ξανά τον κιμά πάνω τους.

Πλάθουμε το σφάγιο, το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, ανοίγουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο, αλείφουμε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

• στήθος;
• μανιτάρια?
• κρέμα - ένα ποτήρι?
• μαλακό βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Τρόπος παρασκευής: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Το πάχος της σάλτσας θα δείξει την ετοιμότητα του πιάτου.

Κοτόπουλο με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κοτόπουλο;
• πατάτες - 7 λαχανικά ρίζας.
• βούτυρο.

Τρόπος παρασκευής: κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες, τρίψτε με μαγειρικό λάδι και καρυκεύματα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο για το τηγάνισμα. Τοποθετήστε από πάνω πατάτες κομμένες σε τετράγωνα, ρυθμίστε το χρονόμετρο στο πολυκουζινάκι για 60 λεπτά και συνδέστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα».

Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• μέλι - 4 κουταλιές.
• μουστάρδα.

Τρόπος παρασκευής: Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι εξωτερικά και μέσα. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα καρυκεύματα, τη μουστάρδα, το μέλι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια κυλήστε το σφάγιο στη μαρινάδα και αφήστε το για μισή ώρα να μουλιάσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ημιτελές προϊόν κρέατος σε ένα μανίκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 1 ώρα.

Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες

Συστατικά:

• κότα;
• αυγά - 5 τεμάχια.
• γάλα - 1 πακέτο.
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές.
• βολβός;
• μύκητες - 2 φλιτζάνια.

Τρόπος παρασκευής: Ξεχωρίστε την πέτσα του κοτόπουλου από τον πολτό, τον οποίο στη συνέχεια αλέθετε σε μηχανή κοπής κρέατος. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με το αλεύρι, αλευρώνουμε, ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Χτυπάμε το αυγό στον κρυωμένο κιμά, τον γεμίζουμε στις τηγανίτες, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολά. Στη συνέχεια, αλείψτε τις έτοιμες τηγανίτες με ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και γάλακτος και βάλτε τις στη φλούδα του κοτόπουλου. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Honey Chicken από το Winterfell

Συστατικά:

• κότα;
• βούτυρο (ελιά)?
• ξύδι (τύπου μήλου) - μισό ποτήρι.
• μέλι - μισό ποτήρι?
• μέντα (ξηρό)?
• σουλτανάδες

Τρόπος παρασκευής: Αλείψτε το κοτόπουλο με λάδι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε το σφάγιο σε ειδική φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Για τη σάλτσα πρέπει να ανακατέψετε ξύδι, μέλι, δυόσμο, βούτυρο και σουλτανίνα. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψημένο κοτόπουλο και σερβίρουμε το πιάτο.

Παστράμι φιλέτο κοτόπουλο

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μουστάρδα, μπαχαρικά.

Τρόπος παρασκευής: Μουλιάζουμε το φιλέτο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 2 ώρες.Αφού στεγνώσει το κοτόπουλο, το σκόρδο κόβεται σε φέτες. Το λάδι συνδυάζεται με μουστάρδα και καρυκεύματα. Το κοτόπουλο γεμίζεται με σκόρδο και επικαλύπτεται με μείγμα λαδιού. Τοποθετούμε τα στήθη σε μια φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά.

Ορτύκια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο με μικρά πουλιά σερβίρει 4 άτομα.

Συστατικά:

• σφάγια ορτυκιών - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδι και καρότο?
• ρύζι - ένα ποτήρι?
• κρέμα γάλακτος;
• καρυκεύματα

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε τα σφάγια ορτυκιών σε ένα μπολ πολυκουζινιού, αλειμμένα με λάδι, τηγανίστε και τα βάζετε σε καθαρό πιάτο. Στη συνέχεια πρέπει να σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ορτύκια στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Για τα περιεχόμενα, ρυθμίστε το πρόγραμμα multicooker σε "Γρήγορο μαγείρεμα". Μετά από μια ώρα βγάζουμε το κρέας από το μπολ, προσθέτουμε το προβρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Επιστρέψτε τα σφάγια στην πολυμάγειρα και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Θέρμανση".

Συνταγή γιορτινό ρολό κοτόπουλου

Συστατικά:

• κότα;
• μανιτάρια?
• κρεμμύδι (μεγάλο)?
• πιπέρι (βουλγαρικό);
• παξιμάδι (μοσχοκάρυδο) - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο.

Τρόπος παρασκευής: τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, πιπεριές κομμένες σε κύβους και καρυκεύματα στα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τοποθετούμε τη πέτσα του κοτόπουλου σε μια ειδική μεμβράνη, τοποθετούμε τον κιμά στη μέση και τον σκεπάζουμε από όλες τις πλευρές με την ίδια πέτσα. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1,5 ώρα.

Ζουμερή γαλοπούλα στο φούρνο «κάτω από την κουβέρτα»

Συστατικά:

• σφάγιο γαλοπούλας?
• βούτυρο (βούτυρο);
• κρασοπότηρο;
• καρυκεύματα, βότανα.

Τρόπος παρασκευής: Τρίψτε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με μπαχαρικά και αλάτι ανακατεμένα.Τοποθετήστε τη γάζα σε ένα διάλυμα από λιωμένο βούτυρο και κρασί που έχει ζεσταθεί σε φωτιά. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα λαδωμένο ταψί, αλείψτε το πάνω μέρος του κουφώματος με βούτυρο και καλύψτε με γάζα που τυλίγεται ελαφρά από το διάλυμα. Ψήνουμε τη γαλοπούλα για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη γάζα από το σφάγιο, μουλιάστε τη στο διάλυμα και τυλίξτε την ξανά γύρω από τη γαλοπούλα. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο, αλλά στους 160 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Γεωργιανό κοτόπουλο

Συστατικά:

• νεοσσός;
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• πρασινάδα;
• σκόρδο;
• καρύκευμα (μίγμα Σβαν).

Τρόπος παρασκευής: κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της γραμμής του στήθους. Ραντίζουμε λίγο λάδι. Τρίψτε με καρυκεύματα, επιπλέον. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με την πλάτη του και μετά το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα να ψηθεί. Αφαιρέστε το τηγανισμένο σφάγιο από το φούρνο, κόψτε σε μερίδες και αλείψτε με μια σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με βότανα, σκόρδο και αλάτι.

Από αρνί

Το ζουμερό και πικάντικο αρνί είναι σύμβολο της ευημερίας και ενός ικανοποιητικού μέλλοντος, αυτό ισχύει ιδιαίτερα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Αρνί με ντομάτα

Συστατικά:

• πολτός αρνιού - 0,8 κιλά.
• λαχανικά ρίζας κρεμμυδιού - 4 τεμάχια.
• σκόρδο;
• ντομάτα - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό.
• πάπρικα;
• κοτσάνια σέλινου?
• κολίανδρο.

Τρόπος παρασκευής: Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τοποθετείτε από πάνω κομμάτια κρέατος, αλατοπιπερώνετε με πάπρικα και κόλιανδρο. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη στα ήδη τηγανισμένα υλικά. Ρίχνουμε νερό πάνω από το σκεύος και σιγοβράζουμε για μια ώρα.

Παϊδάκια αρνιού

Συστατικά:

• παϊδάκια;
• μουστάρδα;
• σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια.
• λεμόνι;
• σκόρδο.

Τρόπος παρασκευής: αλείψτε τα ψιλοκομμένα παϊδάκια με μουστάρδα και βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε σόγια σε αυτό, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο - ανακατέψτε τα πάντα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με λεμόνι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να βράσει. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια, το καθένα ξεχωριστά, σε αλουμινόχαρτο, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 45 λεπτά.

Κόκκινο σε κρασί

Συστατικά:

• κομμάτια αρνιού - 1,5 κιλά.
• πιπεριά (καυτερή και καυτερή πιπεριά) – 1 κομμάτι το καθένα.
• βολβός;
• σκελίδες σκόρδο 4 τεμάχια?
• ελιές - 0,5 κουτιά.
• κρασί - 0,5 λίτρα.
• λάδι (ελιά)?
• βότανα, καρυκεύματα.

Τρόπος παρασκευής: Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αρνί και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Στη συνέχεια επιστρέφουμε το κρέας στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με το κρασί. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ελιές στο πιάτο - ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μια ώρα.