TOP 11 καλύτερες συνταγές για μπισκότα με μελόψωμο Πρωτοχρονιάς στο σπίτι με τα χέρια σας

Οι μαγειρικές τέχνες γνωρίζουν καλά κάθε είδους παραδοσιακά πιάτα, τα οποία οι νοικοκυρές αποθηκεύουν για ειδικές περιστάσεις. Τα μπισκότα τζίντζερ είναι ένα από τα πιάτα που καμία Πρωτοχρονιά δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο είναι ότι μπορείτε να το ετοιμάσετε πολύ νωρίτερα, ένα μήνα πριν τις διακοπές. Θα διατηρηθεί τέλεια, δεν θα χάσει καθόλου τη γεύση του, θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ως εκπληκτικά ζεστό στολισμό χριστουγεννιάτικου δέντρου και ως εξαιρετικό δώρο για ένα αγαπημένο πρόσωπο.

Γενικοί κανόνες μαγειρέματος

Αυτή τη γλύκα την απολάμβαναν στα γλέντια κατά την Α' Σταυροφορία. Είναι η πιο δημοφιλής στην Αγγλία. Σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, τα μπισκότα με μελόψωμο έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο. Λένε ότι όταν το τζίντζερ μεταφέρθηκε από την Ινδία στην Ευρώπη, ήταν τόσο ακριβό που μόνο σε πλούσια σπίτια σερβίρονταν προϊόντα από ζύμη τζίντζερ στο γιορτινό τραπέζι.

Σήμερα είναι το πιο προσιτό γλύκισμα των γιορτών, που είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Η κλασική του εκδοχή θα πρέπει να έχει έντονο άρωμα τζίντζερ που δεν διακόπτεται με τίποτα. Ένα άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Η πικάντικη εκδοχή της έχει πιο πλούσιο άρωμα, αφού η συνταγή της περιέχει και άλλα μπαχαρικά.

Όποια συνταγή κι αν προτιμάτε, όταν ζυμώνετε τη ζύμη και ψήνετε τις φιγούρες, θα αρχίσετε να βασίζεστε στο βασικό διάγραμμα και μια συγκεκριμένη σειρά λειτουργιών.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα. Οι φιγούρες κόβονται από αυτό και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω από χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180˚C. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί 10-15 λεπτά. Η τελευταία πινελιά είναι να επικαλύψουμε τα μπισκότα με γλάσο.

Υπάρχει μόνο μία παραγγελία. Αλλά πειραματιζόμενοι, προσθέτοντας ή αφαιρώντας διαφορετικά μπαχαρικά, διακοσμώντας μπισκότα σύμφωνα με τα γούστα σας, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστα νόστιμη απόλαυση τζίντζερ που δεν θα υπάρχει σε κανένα άλλο γιορτινό τραπέζι.

Απαιτήσεις και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Μερικές συμβουλές από ειδικούς:

1. Προσθέτοντας μπαχαρικά στη ζύμη μπορείτε να πετύχετε μια ποικιλία γεύσεων.Αλατοπιπερώστε το ένα μέρος με κανέλα, το άλλο με κάρδαμο, γαρύφαλλο και ίσως μοσχοκάρυδο.
2. Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​τζίντζερ με αποξηραμένο.
3. Όταν σχεδιάζετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με γλάσο, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.
4. Κάντε τρύπες στα κενά μπισκότων που προορίζονται να γίνουν διακοσμητικά χριστουγεννιάτικων δέντρων. Το μόνο που μένει είναι να εισαγάγετε την κορδέλα στο τελικό προϊόν.
5. Η ζύμη ανοίγει καλύτερα όταν καθίσει στο κρύο για μισή ώρα, τυλιγμένη σε πετσέτα ή μεμβράνη.
6. Για να αποτρέψετε το στέγνωμα των μπισκότων νωρίτερα, είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο - χαρτόνι ή κασσίτερο.

Οι καλύτερες συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Ακόμα κι αν δεν το έχετε ξανακάνει αυτό, χρησιμοποιώντας κάποια από τις προτεινόμενες συνταγές, θα ψήσετε εύκολα μια νόστιμη λιχουδιά που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας.

Κλασικό, με γλάσο

Απαιτείται:

• αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο - 150 γραμμάρια το καθένα.
• αυγό;
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού?
• τζίντζερ - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• μια πρέζα αλάτι.

Για γλάσο: ζάχαρη άχνη (200 γραμμάρια), ασπράδι αυγού, σκόνη κακάο (δύο κουταλιές της σούπας). Είναι καλύτερα να χωρίσετε το βούτυρο στη μέση, να τρίψετε το μισό με κρυσταλλική ζάχαρη και να λιώσετε το άλλο μισό πριν το προσθέσετε. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στο προκύπτον μείγμα. Και αν θέλετε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μπαχαρικά.

Η ζύμη, παγωμένη στο ψυγείο, απλώνεται σε μια στρώση. Οι καλές νοικοκυρές προτιμούν να το κάνουν αυτό με τις παλάμες τους. Και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας καλούπια, και μερικές φορές ένα συνηθισμένο ποτήρι, αλλά και ένα μαχαίρι, κόβονται διάφορες φιγούρες από τη ζύμη.

Το μόνο που μένει είναι να το απλώσετε σε ταψί και να το ψήσετε στο φούρνο στους 220 ℃ για μόνο 5-7 λεπτά. Ένα άλλο μικρό μυστικό είναι να τρυπήσετε τα μπισκότα με ένα πιρούνι πριν τα βάλετε στο φούρνο.Για να φτιάξουμε το γλάσο, τα ασπράδια και η σκόνη χτυπάμε σε αφρό. Αν θέλετε να αποκτήσετε μια πολύχρωμη διακόσμηση, χωρίστε το μείγμα σε μέρη και βάψτε το καθένα σε διαφορετικό χρώμα.

Μελόπιτα

Απαιτείται:

• αλεύρι - δύο ποτήρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• καστανή ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• αυγό;
• αλεσμένο τζίντζερ, μπέικιν πάουντερ - δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
• μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Για γλάσο: μαύρη σοκολάτα, κακάο σε σκόνη (3 κουταλιές της σούπας), κρέμα με χαμηλά λιπαρά (100 χιλιοστόλιτρα). Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια.

Με κρέμα γάλακτος

Απαιτείται:

• αλεύρι - 600 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μέλι - δύο κουταλιές της σούπας?
• βανιλίνη - για γεύση.

Μαγειρέψτε όπως περιγράφεται παραπάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για λίγο παραπάνω από 10 λεπτά.

Με σοκολάτα και σταφίδες

Απαιτείται:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• αλεσμένο τζίντζερ - 80 γραμμάρια.
• μαύρη σοκολάτα - 400 γραμμάρια.
• σταφίδες - 200 γραμμάρια.
• αυγό - 4 τεμάχια?
• μπέικιν πάουντερ - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τη σοκολάτα (μπορεί να κοπεί σε κομμάτια).
2. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ανοίξτε το κέικ.
5. Ψήνεται για μισή ώρα στους 180 ℃.
6. Καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας (καλύτερα να κρυώσει πρώτα), κομμένο σε κομμάτια.
7. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Τραγανά αυστραλιανά μπισκότα με μελόψωμο Ginger Crunch

Απαιτείται:

• αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
• βούτυρο - 125 γραμμάρια.
• καστανή ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• αλεσμένο τζίντζερ και μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Για το γλάσο: βούτυρο (75 γραμμάρια), ζάχαρη άχνη (¾ φλιτζάνι), 2 κουταλιές της σούπας μέλι και μία κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ.

Η προετοιμασία πρακτικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη έκδοση.Το ψημένο κέικ καλύπτεται με γλάσο με τον ίδιο τρόπο και κόβεται σε ρόμβους ή τετράγωνα.

μελόψωμο σπίτι

Θα πρέπει να γίνεις αρχιτέκτονας για λίγο. Πρώτον, είναι καλύτερο να σχεδιάσετε όλα τα μέρη του μελλοντικού σπιτιού σε χαρτόνι. Αυτό θα είναι ένα πραγματικό στένσιλ. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τους τοίχους και την οροφή από τη ζύμη, να κάνετε σχισμές για τα παράθυρα και να τοποθετήσετε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι για να μην αλλάξουν σχήμα.

Τα μέρη θα ψηθούν για σχεδόν 10 λεπτά στους 180℃. Όταν μέρη του σπιτιού έχουν κρυώσει, μπορείτε να αρχίσετε να χτίζετε τη δομή. Για τη συγκόλληση τους χρησιμοποιείται πρωτεϊνικό γλάσο. Μουσκέψτε τα μέρη του σπιτιού με γλάσο και κολλήστε τα μεταξύ τους.

Το πιο συναρπαστικό κομμάτι παραμένει - η διακόσμηση του σπιτιού. Κανείς δεν περιορίζει τη φαντασία σας.

Συνταγή της Tatyana Litvinova

Απαιτείται:

• αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - μια κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 75 γραμμάρια.
• αυγό;
• τζίντζερ - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.

Το να φτιάχνεις ζύμη δεν είναι κάτι καινούργιο. Τα μπισκότα πρέπει να ψηθούν σε ζεστό φούρνο (200 ℃) για περίπου μισή ώρα. Ως διακοσμητικό είναι αρκετά κατάλληλη μια σοκολάτα, η οποία πρέπει να λιώσει και να πασπαλιστεί με τρίμματα ξηρών καρπών από πάνω.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Απαιτείται:

• αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 125 γραμμάρια.
• μαργαρίνη - 80 γραμμάρια.
• τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - ένα γραμμάριο το καθένα.
• κάρδαμο και κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σόδα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Για το γλάσο: ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη. Προετοιμασία: η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου είναι ότι η ζύμη ζυμώνεται σε 100 χιλιοστόλιτρα ελαφρώς ζεσταμένου νερού και τα μπισκότα θα πρέπει να σταλούν στο φούρνο δύο φορές. Μετά από τρία λεπτά παραμονής στο φούρνο μικροκυμάτων, το προϊόν ψύχεται, γλασάρεται και τοποθετείται ξανά στο φούρνο για μερικά λεπτά.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Απαιτείται:

• αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 140 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• κανέλα, μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ψιλοκομμένα γαρίφαλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό.

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά και το χωρίζουμε σε τρία μέρη.

1. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη.
2. Στο μείγμα προστίθεται ένα χτυπημένο αυγό.
3. Προσθέστε δύο μέρη αλεύρι εναλλάξ, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
4. Με το ένα τρίτο του αλευριού, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας και απλώνετε σε λεπτό στρώμα με τις παλάμες σας.
5. Οι φιγούρες ψήνονται για περίπου μισή ώρα στους 180˚C.

Σε ένα τηγάνι

Απαιτείται:

• αλεύρι - δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 70 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• κακάο σε σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ.

Μαγείρεμα: Ένας άλλος μοναδικός τρόπος για να ψήσετε νόστιμα μπισκότα. Προετοιμάστε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο που προτείναμε νωρίτερα, λιώστε πρώτα μόνο το βούτυρο. Και μη βάζετε τις φιγούρες στο φούρνο, αλλά τις τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Διακοσμήστε με το γούστο σας.

Με ηλιέλαιο και μπανάνα

Απαιτείται:

• αλεύρι - δύο ποτήρια.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• μπανάνα;
• Ηλιέλαιο - 200 χιλιοστόλιτρα.
• σόδα και τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
• κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• ξύσμα από μισό πορτοκάλι?
• μια πρέζα αλάτι και γαρύφαλλο.

Προετοιμασία: προσθέστε μια μπανάνα και τα υπόλοιπα υλικά στο βούτυρο, χτυπημένο με άμμο.

1. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι.
2. Το σπάμε σε μικρά κομμάτια και τα ισιώνουμε απευθείας σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
4. Ως διακόσμηση – ζάχαρη άχνη λιωμένη σε λευκή σοκολάτα.

Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς να χρησιμοποιήσετε καλούπι;

Συνήθως, όταν ψήνουν μπισκότα τζίντζερ, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικά καλούπια. Κατά κανόνα, είναι όλα σαν χριστουγεννιάτικα στολίδια: άγγελοι, μπότες Πρωτοχρονιάς, καμπάνες, χριστουγεννιάτικα δέντρα και άλλα. Αν όμως δεν υπάρχουν στο σπίτι, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

Φτιάξτε τα μόνοι σας - είναι εύκολο. Τα στοιχεία βρίσκονται στην πύλη μας. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν, εκτυπώστε τα (προσπαθήστε να κολλήσετε σε συγκεκριμένα μεγέθη) και κόψτε τα από χοντρό χαρτόνι. Όλα είναι έτοιμα.

Πιστέψτε με, δεν θα βρείτε τέτοια ποικιλία στο κατάστημα. Αλλά μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα.

Για τους λαούς του κόσμου, τα μπισκότα τζίντζερ έχουν γίνει από καιρό σύμβολο των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Ανάμεσα στα παραδοσιακά, καθαρά πρωτοχρονιάτικα πιάτα, τη σαλάτα Olivier και τη ρέγγα «Under a Fur Coat», πήρε με σιγουριά τη θέση της στο ρωσικό γιορτινό τραπέζι και επίσης ισχυρίζεται ότι θεωρείται παραδοσιακή. Επιπλέον, καταπολεμά το περιττό βάρος. Γιατί δεν υποστηρίζετε αυτή την υπέροχη παράδοση;

Δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά τις απαιτήσεις των παραπάνω συνταγών. Βάλτε κάτι δικό σας σε αυτό. Συγκεντρώστε όλη την οικογένεια για να διακοσμήσετε αυτά τα μπισκότα. Παρακαλώ την οικογένειά σας. Πολλά υπέροχα συναισθήματα είναι εγγυημένα. Και για λίγες μέρες ακόμα, οι υπέροχες μυρωδιές από τζίντζερ, κανέλα και μέλι θα απλωθούν σε όλο το σπίτι δίνοντας στο νοικοκυριό μια γιορτινή διάθεση.