20 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα στο σπίτι

Στο κρύο του χειμώνα, όταν το αφράτο χιόνι σκεπάζει τους δρόμους, θέλεις τουλάχιστον λίγη ζεστασιά και ήλιο. Η μαρμελάδα μήλου είναι ένα γλυκό γνωστό από την παιδική ηλικία. Η λεπτή γεύση του μελιού και το εκπληκτικό του άρωμα μπορούν να σας θυμίσουν το ζεστό καλοκαίρι. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία από λιχουδιές φρούτων. Μια επιλογή από πρωτότυπες συνταγές θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε φανταστική μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του:

1. Για μέτρια πάχυνση της μαρμελάδας μήλου, ευχάριστη γλυκύτητα και λεπτή γεύση, πάρτε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη ανά 1 κιλό μήλα.
2. Για να μην καούν τα φρούτα κατά το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να καλυφθούν με ζάχαρη και να αφεθούν 3-4 ώρες για να βγει ο χυμός.
3. Η ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να ποικίλλει προς τα πάνω ή προς τα κάτω, ανάλογα με τον τύπο της πρώτης ύλης. Για μαρμελάδα από ξινά φρούτα, ο όγκος κρυσταλλικής ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί κατά 100-200 g και για μαρμελάδα από γλυκά φρούτα, μπορεί να μειωθεί κατά την ίδια ποσότητα.

Για να μην χαλάσει η μαρμελάδα κατά την αποθήκευση και να διατηρήσει την ευχάριστη γεύση και το άρωμά της, είναι σημαντικό να είστε υπεύθυνοι για την προετοιμασία των φρούτων και των σκευών πριν το μαγείρεμα.

Παρασκευή πρώτων υλών

Οι γλυκόξινες ποικιλίες μήλων ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας. Αλλά για να είναι η λιχουδιά αρωματική και γλυκιά, όπως το μέλι, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις:

1. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν. Τα κατεστραμμένα μήλα δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα.
2. Μόνο αρωματικά φρούτα με έντονο άρωμα είναι κατάλληλα ως πρώτες ύλες.
3. Για επιδόρπιο πρέπει να παίρνετε μόνο ώριμα φρούτα. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα αποδειχθεί άγευστη.
4. Το αν θα ξεφλουδίσει τη φλούδα ή θα βράσει τα μήλα μαζί της, είναι θέμα της κάθε νοικοκυράς να αποφασίσει μόνη της.Αν όμως χρησιμοποιείτε φρούτα που έχετε αγοράσει από κατάστημα και όχι από τον κήπο σας, καλύτερα να τα αφαιρέσετε, αφού τέτοια φρούτα είναι περιχυμένα με κερί.
5. Ο πυρήνας και οι σπόροι του καρπού πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από ολόκληρα φρούτα, μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι ή να κάνετε μικρά κοψίματα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα;

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας και η γεύση της εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το επιδόρπιο σε κεραμικά, τεφλόν ή εμαγιέ δοχεία. Δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος και δεν αλλοιώνεται από τις επιδράσεις των οξέων φρούτων και μούρων. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο σχήμα του.

Μια ρηχή, φαρδιά λεκάνη θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Ο πάτος του πιάτου πρέπει να είναι επίπεδος ώστε οι πρώτες ύλες να θερμαίνονται ομοιόμορφα.

Τα βάζα στα οποία θα φυλάσσεται η μαρμελάδα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό:

1. Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.
2. Με βράσιμο.
3. Με τη βοήθεια του ατμού.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου;

Ετοιμάζουμε μαρμελάδα μήλου για 30 λεπτά. Για να γίνει πιο νόστιμο, η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε 3 στάδια των 10 λεπτών το καθένα.

Μετά από κάθε βρασμό, είναι απαραίτητο να αφαιρούμε την πρώτη ύλη από τη σόμπα για 5-6 ώρες για να κρυώσει εντελώς.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι;

Ο συνδυασμός πρώτων υλών με διάφορα μούρα, φρούτα, προϊόντα και μπαχαρικά θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια πραγματικά εκπληκτική λιχουδιά.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα μήλο σε φέτες

Η μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του επιδόρπιο. Αυτή η διάφανη λιχουδιά με απαλά κομμάτια είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό.

Συστατικά:

• μήλα (ξεφλουδισμένα από τον πυρήνα) - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη) – 0,7 kg.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.Μην κόψετε τη φλούδα, καθώς βοηθά τα κομμάτια να «κρατήσουν» το σχήμα τους στο έτοιμο γλυκό.
2. Βάζουμε τα μήλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να σχηματιστεί ο χυμός.
3. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, τοποθετήστε το δοχείο με τις φέτες μήλου σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
4. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Κάντε το ίδιο πράγμα 3-4 φορές ακόμα. Το γλυκό πρέπει να πάρει μια κεχριμπαρένια απόχρωση και να μειώνεται σε όγκο.

"Πέντε λεπτά"

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα μήλου "Five Minutes" δεν απαιτεί από τη νοικοκυρά να αφιερώσει πολύ χρόνο στην προετοιμασία. Αυτή είναι η πιο οικονομική συνταγή μαρμελάδας: για να την ετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο 250 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου.

Συστατικά:

• μήλα (ξεφλουδισμένα από τον πυρήνα) - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε το confiture για 5-7 λεπτά αφού έχει σχηματιστεί ο χυμός.
2. Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο, χρειάζεται να μεταφερθεί σε βάζα και να συντηρηθεί.

Με λεμόνι

Μια ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών θα προσθέσει μια φρέσκια νότα σε ένα επιδόρπιο φρούτων.

Συστατικά:

• μήλα (χωρίς πυρήνα και σπόρους) - 2 κιλά.
• λεμόνι (μικρό μέγεθος) - 2 τεμ.;
• ζάχαρη (ή σκόνη) - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε την προετοιμασία του γλυκού με μήλο-λεμόνι βράζοντας το σιρόπι. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζεστό νερό. Θα πρέπει να επικαλύπτει ελαφρά μόνο τους κρυστάλλους ζάχαρης. Ανακατεύουμε απαλά.
2. Προσθέστε φέτες μήλου στην κατσαρόλα με το σιρόπι.
3. Τοποθετούμε το ταψί με τα υλικά στο αέριο. Μαγειρέψτε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να γίνουν διάφανα.
4. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
5. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε φέτες.
6. Όταν η σύνθεση του μήλου γίνει διάφανη, προσθέστε στην κατσαρόλα τις φέτες λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα.
7. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.

Κανέλα

Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με ανατολίτικα μπαχαρικά. Η μαρμελάδα κανέλα είναι ιδανική προσθήκη όχι μόνο στο τσάι, αλλά και σε πίτες, τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 500 g.
• ζεστό νερό - 50 ml.
• κανέλα (μπαστούνια) - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g.
• χυμός λεμονιού (ή οξύ) – ½ κουτ.

Παρασκευή:

1. Φτιάξτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και χυμό εσπεριδοειδών και μετά προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και κανέλα.
2. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε το confiture για 60 λεπτά.
3. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας από την έτοιμη λιχουδιά. Αν δεν γίνει αυτό, η μαρμελάδα θα γίνει πικρή με τον καιρό.

Με αχλάδια

Νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να γίνει από μήλα και αχλάδια. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, καθώς η συνταγή δεν απαιτεί έγχυση πρώτων υλών και μαγείρεμα για αρκετές ημέρες.

Συστατικά:

• αχλάδια (ποικιλία συνεδρίου) – 750 g;
• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 1,5 kg.
• χυμός λεμονιού (κόκκοι κιτρικού οξέος) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη (βανίλια) - 90 g;
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 900-1000 g.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας στους κύβους των φρούτων. Ανακατέψτε καλά.
2. Τοποθετούμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά για να μην κολλήσουν στον πάτο του πιάτου. Σταδιακά, τα φρούτα θα βγάλουν χυμό και η κρυσταλλική ζάχαρη θα λιώσει.
3. Όταν βράσει το μείγμα βανίλιας-φρούτου, χαμηλώνουμε το αέριο, σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε για 40-45 λεπτά.
4. Το αρωματικό confiture είναι έτοιμο.

Με πορτοκάλια

Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι η πιο νόστιμη λιχουδιά που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Το χειμώνα, είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών.

Συστατικά:

• πορτοκάλια (μεγάλα) - 500 g (2-3 τεμ.);
• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 900-1000 g.
• ζεστό νερό - 200-250 ml.
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 900-1000 g.

Παρασκευή:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε μικρές φέτες, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φλούδα τους.
2. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στα εσπεριδοειδή και βράστε το σιρόπι.
3. Σιγοβράζουμε τις φέτες μήλου σε νερό για 5-7 λεπτά και μετά τις προσθέτουμε στο σιρόπι.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

Με ακτινίδιο

Μπορείτε να φτιάξετε γλυκόξινη μαρμελάδα για το χειμώνα με μια λαμπερή νότα ακτινιδίου.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 2 κιλά.
• νερό (καθαρισμένο, πόσιμο) - 200 ml.
• λεμόνι (μεσαίο μέγεθος) - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ακτινίδιο (βάρος συμπεριλαμβανομένης της φλούδας) – 900-1000 g.

Παρασκευή:

1. Σε μια βαθιά λεκάνη «μαρινάρετε» κομμάτια φρούτων με χυμό λεμονιού, ζάχαρη άχνη και καθαρό νερό για 60 λεπτά.
2. Όταν βγει αρκετή ποσότητα χυμού, τοποθετήστε το δοχείο με το ακτινίδιο και τα μήλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
3. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει. Στη συνέχεια, ξαναβάλτε τη λιχουδιά στη σόμπα, περιμένετε μέχρι να βράσει και σβήστε το αέριο.

Με κολοκύθα

Αυτό το ασυνήθιστο «ντουέτο» είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία λείπουν τόσο το χειμώνα.

Συστατικά:

• μήλα (ποικιλίες Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g.
• κολοκύθα (πολτός χωρίς σπόρους) - 800 g.
• νερό (καθαρισμένο) - 200 ml.
• ζάχαρη άχνη ή άμμος – 800 γρ.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μικρούς κύβους, τους τοποθετούμε σε ένα δοχείο (κατσαρολάκι ή κατσαρόλα) στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα, πασπαλίζουμε με σκόνη και περιμένουμε να σχηματιστεί ο χυμός.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε κομμάτια μήλου στο γλυκό που φουσκώνει και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
3. Αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.

Με μπανάνα

Το confiture με μήλο και μπανάνα είναι μια πρωτότυπη λιχουδιά που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά.

Συστατικά:

• μπανάνες (χωρίς φλούδα) - 4-5 τεμ.
• ζάχαρη άχνη ή άμμος - 0,3 kg.
• μήλα (μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε ποικιλία) - 1 κιλό.
• νερό (καθαρό, πόσιμο) - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε μαρμελάδα μήλου.
2. Προσθέστε φέτες μπανάνας σε αυτό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Με μανταρίνι και πορτοκάλι

Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 7-9 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 900 g;
• πορτοκάλια (μεγάλα) - 2 τεμ.;
• νερό (καθαρισμένο, πόσιμο) - 100 ml.
• μανταρίνια (μεγάλα) - 500 g.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη.
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι.
3. Ρίξτε νερό στα μήλα, προσθέστε σκόνη, προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών και μαγειρέψτε το confiture για 5 λεπτά.
4. Χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε φέτες. Τρυπήστε το καθένα από αυτά με μια αιχμηρή βελόνα ή σουβλάκι και στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα μήλων ζάχαρης.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5-10 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα

Από αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα και αμύγδαλα μπορείτε να ετοιμάσετε μια παχιά, βελούδινη και υπέροχη λιχουδιά.

Συστατικά:

• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 1,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη) - 0,5 kg.
• σιρόπι (αμύγδαλο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,16 kg.
• νερό - 100 ml;
• αμύγδαλα (ωμά) – 0,15 κιλά.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε κομμάτια από μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα με ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ºC. Ψήνουμε τη μαρμελάδα για 35-45 λεπτά.
2. Κόβουμε τα αμύγδαλα σε μεγάλες φέτες με ένα μαχαίρι και μετά τα προσθέτουμε στο ζεστό γλυκό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κέρασμα να κρυώσει.
3. Προσθέστε το σιρόπι αμυγδάλου σε κρύο μείγμα.

Με ξηρούς καρπούς

Η μαρμελάδα μήλου, γνωστή από την παιδική ηλικία, θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν της προσθέσετε καρύδια. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• μήλα (γλυκά και ξινά) - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 180 g.
• μαρτίνι, κονιάκ ή ρούμι – 40 ml.
• Δάφνη (κατά προτίμηση φρέσκο) - 2 τεμ.
• καρύδια (χωρίς κέλυφος) – 0,2 κιλά.
• νερό (καθαρισμένο, πόσιμο) - 100 ml.
• λεμόνι (μικρό) - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα περιττά υπολείμματα από τα καρύδια: μεμβράνη, υπολείμματα σκληρού κελύφους. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε με μαχαίρι, πλάστη ή σφυρί κουζίνας.
2. Βράζουμε το σιρόπι από την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένο πελτέ λεμονιού και κύβους μήλου. Μαγειρέψτε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Όταν το confiture πάρει πορτοκαλί χρώμα, προσθέστε καρύδια σε αυτό. Μαγειρέψτε το γλυκό για άλλα 20 λεπτά.
4. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε στο τηγάνι το κονιάκ, το ρούμι ή το μαρτίνι, προσθέστε ένα φρέσκο ​​φύλλο δάφνης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ωμά μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα στη συνταγή.

Με κράνμπερι και μέντα

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη λιχουδιά πιο κοντά στο χειμώνα, γιατί δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά:

• μήλα (μεγάλα) - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130-150 g.
• μέντα (κλαδάκια) - 2 τεμ.;
• σιρόπι (σφενδάμι) - 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
• cranberries - 100-150 g.
• μηλίτης - 200-250 ml;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες μήλου, τη μέντα, τα κράνμπερι, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον μηλίτη.
2. Φέρτε το μείγμα μούρων-φρούτων σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Σε σιρόπι

Η λιχουδιά μήλου μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σιρόπι ζάχαρης ή σκόνη. Λόγω αυτού, οι φέτες φρούτων θα γίνουν τακτοποιημένες και διαφανείς.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 7-8 τεμ.
• νερό (καθαρισμένο) - 200-250 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα μήλα στο σιρόπι λεμόνι-ζάχαρης, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
2. Βγάζουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την κρυώνουμε. Την επόμενη μέρα, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί: βράστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Με λευκή σοκολάτα

Η σύνθεση μήλου με λευκή σοκολάτα θα ταιριάζει τόσο σε ευχάριστες συγκεντρώσεις με φίλους όσο και σε μια ξεχωριστή εκδήλωση.

Συστατικά:

• γλυκιά και ξινή ποικιλία μήλων - 7-8 τεμ.
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 750-800 g.
• χυμός λεμονιού ή κρύσταλλοι κιτρικού οξέος - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σοκολάτα (πορώδης λευκή) – 50-60 γρ.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε τα μήλα στο σιρόπι ζάχαρης που βράζει, ανακατέψτε και αμέσως αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται πολλές φορές, κάθε 12 ώρες.
2. Στην τελευταία βράση προσθέτουμε τα αεριούχα κομμάτια σοκολάτας. Βράζουμε το confiture για άλλα 3 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Εκπληκτική μαρμελάδα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 6-7 τεμ.
• ζάχαρη άχνη ή άμμος – 0,75 κιλά.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα μήλα στο μπολ του multicooker. Κλείστε καλά το καπάκι.
2. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 55-60 λεπτά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", πατήστε "Έναρξη".
3. Μετά από 20 λεπτά, σηκώνετε το καπάκι του multicooker και προσθέτετε ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε τη συσκευή να ολοκληρώσει τη δουλειά της.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους εκτιμούν το χρόνο τους. Μόλις 15 λεπτά - και το γλυκό είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 5-6 τεμ.
• ζάχαρη άχνη ή άμμος - 100 g.
• χυμός λεμονιού ή κρύσταλλοι κιτρικού οξέος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένη κανέλα - ¼ κουτ.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίστε τα κομμάτια των φρούτων με σκόνη και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην υψηλότερη ισχύ, μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 5-6 λεπτά.
3. Βγάζετε τη μαρμελάδα από τον φούρνο μικροκυμάτων, πασπαλίζετε με τριμμένη κανέλα, ανακατεύετε και ψήνετε ξανά για 2 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε ξανά το μπολ με το γλυκό φρούτων, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η μαρμελάδα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί σε συμβατικό φούρνο. Και θα χρειαστούν μόνο 40 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία.

Συστατικά:

• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 1,6 κιλά.
• ζάχαρη άχνη ή άμμος - 1,6 kg.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 ºC, τοποθετούμε μέσα ένα μπολ με κομμάτια φρούτων με ζάχαρη.
2. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο με τα μήλα, ανακατέψτε και επιστρέψτε στο φούρνο.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 220ºC.
4. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα φρούτα και σιγοβράζουμε το confiture στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας.

Από το Ranetki

Η μεγάλη ποσότητα πηκτίνης σε αυτή την ποικιλία μήλου δίνει στη λιχουδιά μια παχιά συνοχή.

Συστατικά:

• μικρά μήλα (ποικιλία Ranetki) - 2 κιλά.
• νερό (καθαρισμένο) - 400 ml.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη ή άμμος - 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε τρυπημένα ολόκληρα μήλα στο σιρόπι ζάχαρης-λεμόνι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
2. Βγάζουμε το μπολ από τη σόμπα. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το βάρος από πάνω. Αφήστε τη μαρμελάδα σε αυτή τη θέση όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, βράστε ξανά τη λιχουδιά και μετά κάντε τους ίδιους χειρισμούς. Αυτό πρέπει να γίνει 3 φορές.

Από την Antonovka

Η γλυκόξινη ποικιλία μήλου Antonovka είναι εξαιρετική υποψήφια για την παρασκευή μαρμελάδας φρούτων.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 1,4 kg.
• μήλα - 1,4 κιλά.

Αφού σχηματιστεί ο χυμός, βράζουμε τα μήλα με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2 φορές.

Όροι και κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Εάν η λιχουδιά μαγειρεύεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίζεται καλά, μπορείτε να υπολογίζετε ότι δεν θα χαλάσει. Αλλά για να διατηρήσει το επιδόρπιο τη γεύση του, πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή μιας τοποθεσίας αποθήκευσης:

1. Λόγω της υψηλής υγρασίας, μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στη μαρμελάδα, οπότε το δωμάτιο στο οποίο θα τοποθετηθούν τα βάζα πρέπει να είναι στεγνό.
2. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να βλάψουν το δοχείο. Δεν συνιστάται να αφήνετε λιχουδιές σε ρηχό κελάρι.
3. Απαγορεύεται η αποθήκευση δοχείων γλυκού κοντά σε συσκευές θέρμανσης (καλοριφέρ, σόμπα, φούρνος).
4. Το κάτω ράφι του ψυγείου είναι ένα εξαιρετικό μέρος για βάζα μαρμελάδας.
5. Ένα ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας, εάν αερίζεται καλά, μπορεί να είναι ένα καλό μέρος για την αποθήκευση των προμηθειών.

Το πού ακριβώς θα αποθηκεύσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι στο χέρι της κάθε νοικοκυράς να αποφασίσει μόνη της.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία +5-15 ºC.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα βάζα με μαρμελάδα μήλου θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους για 2-4 χρόνια.