TOP 13 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού με φλούδα

Η μαρμελάδα λεμόνι έχει μοναδική γεύση και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, πρόσφατα ένα τέτοιο προϊόν έχει αδικαιολόγητα ξεχαστεί λόγω της ποικιλίας άλλων φρούτων και μούρων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς που δεν απαιτούν ιδιαίτερο κόστος ή κόπο.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας λεμονιού για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο από εσπεριδοειδή με διάφορους τρόπους. Τα φρούτα επεξεργάζονται με διαφορετικούς τρόπους, μερικές φορές χρησιμοποιείται ο πολτός, σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιείται το ξύσμα.

Προετοιμασία πρώτων υλών και δοχείων

Πριν ετοιμάσετε τη λιχουδιά, επιλέγεται το κύριο συστατικό. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά φρούτα κατώτερης ποιότητας, αλλά αυτό είναι λάθος. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα φρούτα με καθαρό δέρμα. Αξίζει να προσέξετε το βάρος του λεμονιού - τα φρούτα που είναι πολύ ελαφριά είναι συχνά ήδη παλιά, από τα οποία έχει εξατμιστεί η υγρασία. Το στέλεχος του καρπού πρέπει να είναι φρέσκο. Εάν έχει στεγνώσει και το μέρος όπου είναι προσαρτημένο είναι ζαρωμένο, τότε δεν συνιστάται να πάρετε το προϊόν - έχει σκιστεί εδώ και πολύ καιρό και βρίσκεται στο κατάστημα.

Πριν ρίξετε την τελική λιχουδιά σε αυτά, τα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται και τα καπάκια υποβάλλονται σε παρόμοια επεξεργασία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή λιχουδιών με λεμόνι. Διαφέρουν ως προς την ποσότητα των συστατικών και τον τρόπο μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή

Η παρασκευή κλασικής μαρμελάδας εσπεριδοειδών είναι αρκετά απλή. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• λεμόνια - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 750 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο και γεμίστε το με νερό.
3. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό αν χρειάζεται.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 6 ώρες σε κλειστό τηγάνι.
6. Το δοχείο τοποθετείται ξανά στη φωτιά, βράζει και προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, κρυώστε για 6 ώρες.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε προετοιμασμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Γρήγορη επιλογή "Πέντε λεπτά"

Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν θέλει πολύ κόπο. Απαιτεί:

• λεμόνια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται. Το αν θα αφήσετε τη φλούδα ή όχι εξαρτάται μόνο από τις επιθυμίες της νοικοκυράς.
2. Οι καρποί κόβονται, αφαιρούνται οι σπόροι και ψιλοκόβονται με μηχανή κρέατος.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και αφήστε το για 20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
5. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.

Το ζεστό προϊόν τοποθετείται αμέσως σε βάζα. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή ή να προστεθεί σε τσάι και νερό.

Με κολοκυθάκια

Η λιχουδιά από κολοκυθάκια έχει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι ένα από τα συστατικά είναι ένα λαχανικό. Είναι καλύτερα να επιλέγετε νεαρά φρούτα, είναι πιο μαλακά και πιο τρυφερά.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 λεμόνι?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί εάν ο καρπός είναι νεαρός.
2. Το λεμόνι πλένεται επίσης και κόβεται σε παρόμοια κομμάτια μαζί με τη φλούδα.
3. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για 6 ώρες.
5. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία. Το κρύο πιάτο τοποθετείται σε βάζα.

Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται καλά σε δροσερό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με πορτοκάλια

Η λιχουδιά περιέχει μόνο εσπεριδοειδή και πολλές χρήσιμες ουσίες. Όταν επιλέγετε πορτοκάλια, δώστε προσοχή στο δέρμα - τέτοια φρούτα θα είναι πιο γλυκά.

Τι θα χρειαστείτε:

• πορτοκάλια - 5 τεμ.;
• λεμόνια - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα πλένονται, το δέρμα κόβεται και κόβεται σε μικρές λωρίδες.
2. Ο πολτός ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι και κόβονται σε κύβους.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δοχεία και αφήνουμε για μερικές ώρες.
4. Προσθέτουμε το ξύσμα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Συνιστάται να κρυώσετε ελαφρά το έτοιμο πιάτο και να το τοποθετήσετε σε προετοιμασμένα δοχεία.

Με τζίντζερ

Μια λιχουδιά με τζίντζερ βοηθάει σε διάφορα κρυολογήματα και έχει ασυνήθιστη γεύση.

Προϊόντα:

• λεμόνια - 2 τεμ.;
• τζίντζερ - 1 ρίζα πάχους περίπου 5 cm.
• ζάχαρη - 300 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε μικρούς κύβους, δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα.
2. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Τρίβουμε το τζίντζερ και το προσθέτουμε στο μείγμα όταν πάρει βράση. Βράζουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε 6 ώρες να κρυώσει.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία, συσκευάστε το προϊόν σε βάζα.

Μαρμελάδα λεμονιού με τζίντζερ θα τρώγεται ευχάριστα τις μέρες του χειμώνα.

Με ξύσμα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με ξύσμα χρειάζεστε:

• 1 κιλό λεμόνια?
• 700 ml νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους και πασπαλίζεται με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
2. Η φλούδα κόβεται σε μικρές λωρίδες. Ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Το βρασμένο ξύσμα ρίχνουμε στα λεμόνια, το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε για μισή ώρα.

Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ή να συσκευαστεί σε έτοιμα βάζα.

Με μήλα

Η μαρμελάδα μήλου με κίτρινα φρούτα διαφοροποιεί τη συνηθισμένη λιχουδιά. Για να το μαγειρέψετε ετοιμάστε:

• μήλα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να καλύπτει την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα προπλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια μήλα στο έτοιμο μείγμα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να γίνουν διάφανα.
3. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.
4. Προσθέστε το λεμόνι και το ξύσμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται αμέσως σε βάζα και σφραγίζεται με αεροστεγές καπάκι.

Με φλούδα

Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ψηθεί η μαρμελάδα με τη φλούδα, αλλά η λιχουδιά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη.

Πρέπει να:

• λεμόνι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,8 kg;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται και κόβονται σε 4 μέρη, γεμίζουν με νερό στο οποίο προστίθεται αλάτι. Αφήστε για 3 ημέρες, αλλάξτε το νερό καθημερινά, αλλά μην προσθέσετε ξανά αλάτι.
2. Την 4η μέρα αφαιρούμε τη φλούδα, τη βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, το αφαιρούμε αμέσως, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
3. Η φλούδα χωρίς νερό θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ.
4. Ο πολτός καθαρίζεται από τη λευκή μεμβράνη και ψιλοκόβεται.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Η μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά σε δροσερό μέρος.

Με ημερομηνίες

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με χουρμάδες, πρέπει να πάρετε:

• 350 γρ χουρμάδες?
• 0,5 τεμ. λεμόνι;
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. νερό.

Η παρασκευή αυτού του είδους μαρμελάδας είναι επίσης εύκολη. Τα φρούτα πλένονται, οι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, τα λεμόνια καθαρίζονται. Όλα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, στο οποίο προστίθενται φρούτα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο. Η λιχουδιά μπορεί να μείνει σε κομμάτια ή μπορείτε να την αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι χωρίς να χάσετε πολύ χρόνο.

Προϊόντα:

• λεμόνια - 6 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα λεμόνια κόβονται σε μικρά ημικύκλια και αφαιρούνται οι σπόροι.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ multicooker. Ρίχνουμε 1,2 λίτρα νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος", θερμοκρασία - 130 μοίρες. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Το έτοιμο μείγμα τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε τη λιχουδιά στο φούρνο μικροκυμάτων, ετοιμάστε:

• 0,5 κιλό λεμόνια?
• 1,5 στοίβα. νερό;
• 3 στοίβες Σαχάρα.

Τα λεμόνια ψιλοκόβονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ και γεμίζονται με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, το μείγμα πρέπει να πάρει μια βράση. Προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη στο δοχείο και τοποθετήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βγάλτε το προϊόν από τη συσκευή και ρίξτε το στο έτοιμο δοχείο.

Μέσω μύλου κρέατος

Η συνταγή για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι αρκετά απλή. Θα χρειαστείτε:

• 400 g λεμόνια?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 γρ νερό.

Τα λεμόνια πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 6 ώρες. Προσθέστε νερό στο μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικές ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς. Σταδιακά το πιάτο θα γίνει πιο πηχτό. Η τελική απόλαυση συσκευάζεται σε βάζα.

Μαρμελάδα λεβάντα-λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα μυρίζει υπέροχα και έχει ευχάριστη γεύση.

Προϊόντα:

• λεμόνια - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,8 kg;
• αποξηραμένη λεβάντα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λίγη βανίλια?
• νερό - 1 φλιτζάνι.

Τα κίτρινα φρούτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δοχεία και αφήνουμε για μερικές ώρες. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια και τη λεβάντα και βράστε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Τοποθετούμε σε βάζα και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Αποθήκευση περιποίησης

Η μαρμελάδα λεμόνι διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο ή στο κελάρι. Εκεί θα παραμείνει σε καλή κατάσταση και δεν θα φθαρεί μέχρι το χειμώνα. Το κυριότερο είναι να τυλίγουμε καλά τα καπάκια και να προσέχουμε να μην φουσκώσουν.