TOP 25 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα

Τα μεγάλα, κρύα βράδια του χειμώνα, θέλετε πραγματικά κάτι φωτεινό, ηλιόλουστο, που να θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προμηθεύονται ενεργά χειμερινά παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από διάφορα φρούτα. Επιπλέον, η λιχουδιά δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμη, αλλά και να ωφελεί το εξασθενημένο σώμα - να είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Και η μαρμελάδα κεχριμπαριού από βερίκοκα κήπου θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου για το χειμώνα

Για να πάρετε μια πραγματικά εξαιρετική απόλαυση, πρέπει να προσθέσετε τόση ζάχαρη όση προσθέτετε φρούτα. Και ακόμη περισσότερο, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Αφού βράσει η μαρμελάδα, παρασκευάζεται είτε αυστηρά ανάλογα με την ώρα, είτε σύμφωνα με τη συνοχή που θέλουν να πετύχουν. Συνήθως, ο συνεχής χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 40-50 λεπτά.

Ιδιαιτερότητες επιλογής των κύριων συστατικών

Για να αποκτήσετε μια υψηλής ποιότητας και νόστιμη λιχουδιά, επιλέξτε πυκνά, ώριμα, όμορφα φρούτα. Δεν πρέπει να είναι σάπια, σκουλήκια ή υπερώριμα. Όταν χρησιμοποιείτε άγουρα φρούτα κήπου, το τελικό προϊόν θα είναι υδαρές, ακόρεστα σε χρώμα και άρωμα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των παρασκευασμάτων για το χειμώνα, ακολουθούν μια υπεύθυνη προσέγγιση στην προετοιμασία των δοχείων. Τα βάζα πλένονται καλά, και στη συνέχεια αποστειρώνονται με ατμό πάνω από μια κατσαρόλα, τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίζονται στο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο στο σπίτι;

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά, σκεύη, να αποστειρώσετε τα βάζα και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες της συνταγής.

Κλασική συνταγή

Οι γιαγιάδες μαγείρευαν αυτή τη συνταγή· όλοι ίσως θυμούνται τις τεράστιες αλουμινένιες λεκάνες που έβραζαν στις κουζίνες. Συνεχίζουν όμως να το μαγειρεύουν τώρα, χάρη στην εξαιρετική γεύση και το κεχριμπαρένιο χρώμα του τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

• ώριμα βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Οι καρποί πλένονται, σπάνε και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι.
2. Τώρα ετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και ρίξτε νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά και βράστε μέχρι το σιρόπι να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βερίκοκα στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σβήστε τη φωτιά.
3. Περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα και μετά ανάβουμε ξανά τη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτή η διαδικασία εκτελείται πολλές φορές την ημέρα.
4. Την επόμενη μέρα, βράστε ξανά, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα.

“Pyatiminutka” χωρίς κουκούτσια με πυρήνες

Για να ετοιμάσετε νόστιμη, πορτοκαλί-ηλιόλουστη μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και προσιτή σε όλους, ακόμα και σε αρχάριες νοικοκυρές. Πάρτε 2 κιλά βερίκοκα, 3 κιλά ζάχαρη και 800 χιλιοστόλιτρα νερό.

Οι καρποί πλένονται, στεγνώνονται, κόβονται στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους. Από αυτούς, μετά τη διάσπαση, εξάγονται οι πυρήνες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 8-9 ώρες. Γιατί να εναλλάξετε 3 περιόδους μαγειρέματος των 5 λεπτών η καθεμία, προσθέτοντας ψίχα και 2 περιόδους έγχυμα μαρμελάδας.

Στο δικό του χυμό

Αυτή είναι μια απλή, αρκετά γρήγορη, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή. Η μαρμελάδα είναι κεχριμπαρένιο χρώμα, παχύρρευστη, σαν μαρμελάδα. Θα χρειαστείτε 1 κιλό βερίκοκα και 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε σφιχτά, όχι υπερώριμα φρούτα. Πλένονται και στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια χωρίζονται σε μισά χωρίς σπόρους. Τα βάζα των 500 ml είναι τέλεια για μαγείρεμα.

Τα βερίκοκα τοποθετούνται σε αυτά, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εγχυθούν για μερικές ώρες.Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί, στρώστε τον πάτο με ένα πανάκι, τοποθετήστε βάζα πάνω του και ρίξτε νερό σε αυτό. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε για 20 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η επιλογή δεν διαφέρει στη γεύση από αυτή που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, συν το ότι εξοικονομεί πολύ χρόνο. Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, πάρτε 3 κιλά βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη και 200 ​​χιλιοστόλιτρα ξύδι από κρασί.

Οι καρποί πλένονται, σπάνε στη μέση και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μπολ, το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, προσθέτετε το ξύδι και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες.

Στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο στους +180 C και βάζουμε το μπολ σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για αρκετές ώρες, ανάλογα με το απαιτούμενο πάχος.

Στη μηχανή ψωμιού

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ένα όμορφο, λαμπερό χρώμα. Αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο, με μια πικάντικη, δροσιστική ξινίλα. Πάρτε 800 γραμμάρια βερίκοκα, 700 γραμμάρια ζάχαρη, το χυμό από το ένα τρίτο ενός λεμονιού και ένα κλωνάρι θυμάρι.

Τα βερίκοκα πλένονται, κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να βγάλουν το ζουμί για μισή ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρονται στο ταψί της μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε θυμάρι και χυμό λεμονιού.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία εμπλοκής και κλείστε το καπάκι. Βράζουμε για μια ώρα και μετά αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, τα φρούτα πρώτα θρυμματίζονται στο μπλέντερ.

Σε φούρνο θερμότητας

Μια ενδιαφέρουσα και βολική επιλογή θα ήταν να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας φριτέζα αέρα. Από γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτό που ψήνεται στο μάτι της κουζίνας και δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει. Πάρτε 1 κιλό φρούτο και 800 γραμμάρια ζάχαρη.

Στη συνέχεια τα πλυμένα και χωρίς κουκούτσια βερίκοκα τοποθετούνται σε βάζα και καλύπτονται με ζάχαρη.Στη συνέχεια, αφήνονται να βγάλει ο χυμός για 6 ώρες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε φούρνο θερμότητας και αποστειρώνονται για 30-40 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Για γρήγορο και άνετο μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, πάρτε 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια ζάχαρη, 100 χιλιοστόλιτρα (μισό ποτήρι) νερό και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "στιφάδο" για μισή ώρα ή σε λειτουργία "πολυψήσιμο" για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Παραλλαγή με ξηρούς καρπούς

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν είναι απλώς μαρμελάδα, αλλά μια πραγματική νόστιμη και θρεπτική φρουτοσαλάτα.

Για προετοιμασία πάρτε:

• 1 κιλό φρούτο?
• ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
• νερό - 20 χιλιοστόλιτρα.
• καρύδια (κουκούτσια) - 100 γραμμάρια.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι και στη συνέχεια να μαγειρέψετε τα φρούτα σε αυτό. Το μυστικό είναι να τοποθετήσετε τους ξηρούς καρπούς μέσα στα βερίκοκα, στη θέση των σπόρων τους και να τους στερεώσετε με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Με κιτρικό οξύ

Το αποτέλεσμα είναι μαρμελάδα με όμορφο, ζωηρό χρώμα και λεπτή υφή. Για 1 κιλό φρούτο προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και το ένα τρίτο του κουταλιού κιτρικό οξύ.

Με πορτοκάλια

Αυτή η μαρμελάδα έχει εκπληκτικό άρωμα βερίκοκου-εσπεριδοειδών και πλούσια, γλυκιά γεύση. Για την προετοιμασία, οι καρποί κόβονται στη μέση, αφαιρούνται οι σπόροι και, πασπαλισμένος με ζάχαρη, αφήνεται ο χυμός να κυλήσει για 10 ώρες. Τα πορτοκάλια θρυμματίζονται στο μπλέντερ, προστίθενται στα βερίκοκα και στέλνονται στη φωτιά.

1. Ελαφρώς άγουρα βερίκοκα - 1 κιλό.
2. Πορτοκάλια με λεπτή φλούδα – 400 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 900 γραμμάρια.

Με κόκαλα, βασιλική συνταγή

Ενδιαφέρουσα, νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτο, 500 γραμμάρια ζάχαρη και 250 χιλιοστόλιτρα (ποτήρι) νερό. Οι καρποί πλένονται, στεγνώνουν και αφαιρούνται οι σπόροι.Ανοίγονται, αφαιρούνται οι κόκκοι και ξαναβαίνουν στα φρούτα. Στη συνέχεια βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε με τα βερίκοκα, το αφήνουμε να κρυώσει, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ξαναβράζουμε. Στη συνέχεια, τα φρούτα χύνονται ξανά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές, χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Με ροδάκινα

Για να ετοιμάσετε την αρωματική, κεχριμπαρένια λιχουδιά, πάρτε 1 κιλό ροδάκινα και βερίκοκα και προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη.

Με γκρέιπφρουτ

Αυτή η μαρμελάδα έχει συγκεκριμένη γεύση εσπεριδοειδών, λαμπερό άρωμα και θα εμπλουτίσει τον οργανισμό με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Για 2 κιλά βερίκοκα, πάρτε 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ, προσθέστε 1,8 κιλά ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Με αμύγδαλα

Το να φτιάξετε μαρμελάδα φρούτων με αμύγδαλα θα ήταν πρωτότυπο. Για αυτό το νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο, πάρτε 1 κιλό βερίκοκα και ζάχαρη, καθώς και 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς.

Με ζελατίνη

Μια πρωτότυπη, νόστιμη επιλογή, η μαρμελάδα που προκύπτει είναι σαν ζελέ, ένα εξαιρετικό αυτόνομο επιδόρπιο. Μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στο τραπέζι σε κάθε αργία. Για 800 γραμμάρια φρούτων, πάρτε 1 ποτήρι ζάχαρη, 15 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης, ένα ποτήρι νερό και μερικά γραμμάρια (μια πρέζα) κιτρικό οξύ.

Με λεμόνι

Η προσθήκη λεμονιού βελτιώνει το χρώμα, τη γεύση και τη συνοχή της μαρμελάδας. Προστίθεται ανάλογα με τη συνταγή και την ποσότητα των υλικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χυμό είτε ξύσμα.

Με εσπεριδοειδή

Ένα μείγμα εσπεριδοειδών θα προσθέσει ένα μοναδικό άρωμα, γεύση και νότια γεύση στη μαρμελάδα βερίκοκο. Για 1 κιλό φρούτο πάρτε 1 πορτοκάλι και μισό λεμόνι.

Με μπαχαρικά

Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτήν την αποκλειστική λιχουδιά! Σε 1 κιλό φρούτου προσθέστε κανέλα, κάρδαμο και μπουμπούκια γαρύφαλλου, καθώς και χυμό λεμονιού.

Με φύλλα κερασιάς

Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, προστίθενται φρέσκα φύλλα κερασιού κατά το μαγείρεμα, τα οποία αφαιρούνται μετά το μαγείρεμα.

Μαρμελάδα τηγανισμένη σε τηγάνι

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μαρμελάδας είναι ότι παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με την εσοχή στραμμένη προς τα πάνω και ρίχνεται μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και στη συνέχεια τηγανίζονται.

Μισό-μισό σε σιρόπι κεχριμπαριού, πολωνικού στυλ

Έτσι ακριβώς παρασκευάζεται η μαρμελάδα βερίκοκο στην Πολωνία. Τα μισά από τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους, πασπαλίζονται με ζάχαρη και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να επιπλέουν οι κύβοι σε σιρόπι.

Στα αρμενικά

Ένας ενδιαφέρον τρόπος παρασκευής του θα ήταν η παραδοσιακή αρμενική μαρμελάδα. Πάρτε 1 κιλό φρούτο και ζάχαρη και 0,5 λίτρο νερό. Τα βερίκοκα κόβονται σε φέτες και βράζονται σε 2 βήματα - 40 και 10 λεπτά το καθένα, και στη συνέχεια χύνονται σε βάζα.

Στα Αζερμπαϊτζάν

Μαρμελάδα με αληθινή καυκάσια γεύση. Για αυτό χρειάζεστε 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό πορτοκαλιού.

Από άγουρα και πράσινα βερίκοκα

Ενδιαφέρουσα μαρμελάδα μπορεί να γίνει και από μικρά, πράσινα ή άγουρα βερίκοκα με ασχηματισμένα κουκούτσια. Για 1 κιλό μικρών φρούτων, πάρτε 2-2,5 κιλά ζάχαρη και το χυμό από το ένα τρίτο του λεμονιού.

Από κατεψυγμένα βερίκοκα

Μια βολική συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρμελάδα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Πάρτε 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό κατεψυγμένων φρούτων και το νερό μετά την απόψυξη θα γίνει η βάση για το σιρόπι.

Περαιτέρω αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Η μαρμελάδα σε ρολό αποθηκεύεται σε οικιακές αποθήκες, με θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς C, καθώς και σε υπόγεια και κελάρια που δεν παγώνουν για το χειμώνα. Σε τέτοιες συνθήκες επιμένει για ένα χρόνο.