TOP 7 συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε slow cooker για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες και κέικ· τρώγεται αμέσως από τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες με τηγανίτες και τηγανίτες. Φτιάχνει νόστιμες κομπόστες ακόμα και κρασιά. Το προϊόν διατηρεί ευεργετικές ουσίες που υποστηρίζουν την ανοσία το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας βερίκοκου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο ταιριάζει με διάφορα υλικά, καθένα από τα οποία της δίνει μια συγκεκριμένη γεύση.

Η χρήση μιας πολυκουζίνας είναι ευχαρίστηση: βολική, πρακτική και το προϊόν προετοιμάζεται πολλές φορές πιο γρήγορα.

Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη διαδικασία κάθε λεπτό και να ανησυχείτε ότι η μαρμελάδα μπορεί να καεί ή να «ξεφύγει» από το μπολ.

Πριν το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:

1. Επιλέξτε σφιχτά, ώριμα φρούτα (αλλά όχι υπερώριμα ή μαλακά).
2. Από 1 κιλό βερίκοκα παίρνετε περίπου 700-800 ml επιδόρπιο.
3. Τα σωστά επεξεργασμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά αποστειρωμένα βάζα για 3-4 χρόνια.
4. Η προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού στο τέλος του μαγειρέματος βοηθά στην εξάλειψη της γλυκύτητας. κιτρικό οξύ.
5. Μια σακούλα γάζας με φύλλα καλέντουλας ή χοντρό καφέ που προστίθεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα δώσει στη μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση.
6. Χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος του γλυκού κατά 2 φορές, χωρίς να χρειάζεται να το ανακατεύετε τακτικά, ώστε τα βερίκοκα να μην γίνουν χυλός.
7. Με την ίδια ποσότητα μούρων και ζάχαρης (1 κιλό ανά 1 κιλό), το προϊόν θα διαρκέσει περισσότερο (η ζάχαρη είναι συντηρητικό εδώ) και μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο προσθέτοντας άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού στο βάζο πριν ραφή. Σαχάρα.

Είναι μύθος ότι η μαρμελάδα δεν συγκρατεί τα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν, αν και όχι στην αρχική ποσότητα. Τα βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το ανοσοποιητικό και την όραση, επομένως η κατανάλωση γλυκών από αυτά τα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν προβλήματα με τα μάτια και συνεχές στρες.

Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα;

Πριν το μαγείρεμα, τα βερίκοκα πλένονται καλά για να αφαιρέσουν τη βρωμιά και τη σκόνη, επιλέγοντας προσεκτικά τα πιο όμορφα: όχι ζαρωμένα ή σάπια.Εάν η συνταγή το απαιτεί, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια σπάζοντας τα μαλακά φρούτα στη μέση ή κόβοντας τα φρούτα σε κύκλο με ένα μαχαίρι για να μην θρυμματίσετε ξανά το βερίκοκο. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Όταν ετοιμαστούν τα φρούτα, τοποθετούνται σε ένα ταψί πολλαπλών ψησίματος και πασπαλισμένα με όλη την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, αφήνονται για λίγο, περιμένοντας να βγάλουν τα βερίκοκα το ζουμί τους. Αυτό μπορεί να είναι είτε 5 ώρες είτε 25, ανάλογα με την ωριμότητα του καρπού. Μερικοί, πριν ετοιμάσουν τη μαρμελάδα, αντί για το τυπικό ραντίζουν, αραιώνουν τη ζάχαρη σε νερό (λίγη ποσότητα) ώστε οι κρύσταλλοι της να μην γρατσουνίσουν το τηγάνι ή προετοιμάζουν σιρόπι ζάχαρης από πριν και μαγειρεύουν το γλυκό αμέσως, χωρίς να περιμένουμε τον χυμό. από τα βερίκοκα.

Προετοιμασία δοχείων

Τα γυάλινα βάζα στα οποία σκοπεύετε να ρίξετε μαρμελάδα χρειάζονται επίσης προσεκτική επεξεργασία. Έχοντας συγκεντρώσει όλα τα δοχεία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτα, όχι σπασμένα, χωρίς ρωγμές. Οι βίδες ή άλλα καπάκια πρέπει επίσης να είναι άθικτα, να μην είναι λυγισμένα ή σκουριασμένα.

Στη συνέχεια, τα δοχεία πλένονται, αλλά όχι με χημικά, αλλά με σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου, ένα νέο σφουγγάρι πιάτων και ξεπλένονται καλά.

Για την αποστείρωση των βάζων, είναι χρήσιμη μια μεγάλη λεκάνη ή τηγάνι, το οποίο πρέπει να γεμίσει με νερό και να ζεσταθεί σε φωτιά μέχρι να βράσει νερό. Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα μπολ με βραστό νερό και τοποθετήστε τα δοχεία με το λαιμό τους κάτω για 10-15 λεπτά. Τα βάζα αχνίζονται και γίνονται εντελώς αποστειρωμένα. Τα καπάκια βράζονται στο ίδιο το δοχείο.

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν πιο βολικό να αποστειρώνουν τα δοχεία στο φούρνο: τοποθετήστε καθαρά δοχεία σε φούρνο προθερμασμένο στους 100 βαθμούς σε μια σχάρα, αλλά στεγνά με το λαιμό τους κάτω και υγρά με το λαιμό τους προς τα πάνω, έτσι ώστε το υγρό από αυτά εξατμίζεται. Για δοχεία μέχρι 1 λίτρο θα χρειαστούν 15 λεπτά, για μεγαλύτερους όγκους - 25.

Μπορούν να αποστειρωθούν και στο φούρνο μικροκυμάτων: ρίξτε 1-2 εκ. νερό στα βάζα και αφήστε τα για 4-5 λεπτά. Τα βάζα γεμάτα με μαρμελάδα αποστειρώνονται στο φούρνο ή σε βραστό νερό χωρίς καπάκι, με ανοιχτό λαιμό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε αργή κουζίνα;

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε επιδόρπια από βερίκοκα σε αργή κουζίνα και η γεύση και το άρωμα είναι πολύ πιο πλούσια. Επιπλέον, χάνονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα, αφού το προϊόν μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Κλασική συνταγή χωρίς κουκούτσια

Οι περισσότεροι άνθρωποι ετοιμάζουν μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα βερίκοκο:

1. Τοποθετούμε τα βερίκοκα κατά το ένα τρίτο σε ένα ταψί πολλαπλής κουζίνας, σκεπάζουμε με ζάχαρη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα (30 λεπτά είναι αρκετά για μια χύτρα ταχύτητας).
3. Ανοίγουμε το καπάκι μετά από λίγο και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί αμέσως σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Με πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια δίνουν στη γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκο μια ευχάριστη ξινίλα.

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι-βερίκοκο:

1. Τα πορτοκάλια πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν εάν υπάρχουν.
2. Τρίβουμε τα φρούτα με μηχανή κρέατος και προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα (για χύτρα ταχύτητας μπορεί να είναι 30 λεπτά).
4. Μετά από λίγο ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα δυο λεπτά.

Ρίξτε το έτοιμο γλυκό στο έτοιμο δοχείο.

Με κόκαλα

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τη νόστιμη μαρμελάδα που παρασκευάζεται από βερίκοκα με κουκούτσια από την παιδική ηλικία· μπορείτε να φτιάξετε μερικά βάζα για να δοκιμάσετε.

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• 200 γραμμάρια επιπλέον ζάχαρη κρυσταλλική.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από βερίκοκα με κουκούτσια:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα, σπάστε τα, αφαιρέστε τα καρύδια (αν δεν σπάσουν, βράστε τα κουκούτσια για μισή ώρα σε βραστό νερό).
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς και αφήστε τους να μαλακώσουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και στεγνώστε.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα βερίκοκα και τα κουκούτσια καλυμμένα με ζάχαρη σε ένα multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα (30 λεπτά είναι αρκετά για μια χύτρα ταχύτητας).
4. Αφού σβήσετε το χρονόμετρο, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ρίξτε το προϊόν σε βάζα και τυλίξτε το.

Με ακτινίδιο

Η μαρμελάδα βερίκοκο με ακτινίδιο είναι ο ηγέτης σε ποσότητα βιταμινών και σίγουρα θα κατακτήσει τους πάντες με την γλυκόξινη γεύση της.

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 500 g;
• την ίδια ποσότητα ακτινίδιο?
• 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο και ακτινίδιο:

1. Το ακτινίδιο καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια μεγέθους βερίκοκου.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα κατά το ένα τρίτο σε ένα ταψί, προσθέτουμε ζάχαρη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 1 ώρα (30 λεπτά είναι αρκετά για μια χύτρα ταχύτητας).
4. Μετά το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Το γλυκό χύνεται σε βάζα.

Με καρύδια

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 1 ποτήρι (250 ml) πόσιμο νερό.
• 150-200 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια:

1. Κόβουμε τα καρύδια σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στο ταψί του multicooker όχι περισσότερο από το ένα τρίτο γεμάτο, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το νερό και κλείστε το καπάκι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 25-30 λεπτά (15 λεπτά είναι αρκετά για μια χύτρα ταχύτητας).
4. Ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 3 ώρες.
5. Κλείνουμε ξανά το γλυκό και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
6. Αφού σβήσετε το χρονόμετρο, αφαιρέστε την εμπλοκή.

Τοποθετήστε την ελαφρώς κρυωμένη μαρμελάδα σε ένα δοχείο, τυλίξτε την σε ρολό και τυλίξτε την σε μια κουβέρτα.

Με λεμόνι και αμύγδαλα

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• μισή κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 μεγάλο λεμόνι?
• 300-350 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλο και λεμόνι:

1. Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε νερό για 20 λεπτά, αφαιρούμε και ψιλοκόβουμε.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί multicooker, γεμίζοντας το ένα τρίτο της χωρητικότητας, προσθέτουμε ζάχαρη, στύβουμε το χυμό λεμονιού, μην κλείνουμε το καπάκι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" ή "Baking", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα (μισή ώρα θα είναι αρκετή για μια χύτρα ταχύτητας), ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα.
4. Αφού σβήσει το χρονόμετρο, βγάλτε το γλυκό.

Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε καθαρά βάζα.

Με μπαχαρικά

Τι θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας?
• κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. εκχύλισμα βατόμουρου?
• 1 μεγάλο λεμόνι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού?
• 300 γραμμάρια αποφλοιωμένα κουκούτσια βερίκοκου.

Πώς να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα βερίκοκο:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα στο δοχείο του multicooker κατά το ένα τρίτο, ρίξτε όλη τη ζάχαρη, το ξερό ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, μην κλείσετε το καπάκι.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew", το χρονόμετρο για 1 ώρα (για μια χύτρα ταχύτητας θα χρειαστεί ο μισός χρόνος) και ανακατεύετε απαλά το γλυκό περιοδικά.
3. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει το χρονόμετρο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
4. Ετοιμάστε μαρμελάδα.

Ρίξτε το γλυκό σε βάζα και κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε τα με ένα μάλλινο μαντήλι ή κουβέρτα.

Κανόνες αποθήκευσης

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν ημερομηνία λήξης και απαιτούν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Η μαρμελάδα βερίκοκο δεν αποτελεί εξαίρεση:

1. Το επιδόρπιο πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από +15 ºС (το υπόγειο δεν πλημμυρίζει με νερό).
2. Τα βάζα μαρμελάδας δεν πρέπει να εκτίθενται σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας για να αποτραπεί το να μουχλιάσει ή να ζαχαρώσει το προϊόν.
3. Ένα γλυκό μαγειρεμένο γρήγορα (δηλαδή, ρίχνουμε ζάχαρη στο φρούτο που μόλις έβρασε και μετά από λίγα λεπτά το αποσύρουμε από τη φωτιά) και φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες και τρώγεται πρώτα.
4. Οι μαρμελάδες και οι κομπόστες μαγειρεμένες με σπόρους δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από ένα χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν σχηματίζει υδροκυανικό οξύ, η κατανάλωση του οποίου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση και θάνατο.
5. Τα πρησμένα και σκουριασμένα καπάκια στα βάζα υποδηλώνουν υψηλή υγρασία στον χώρο αποθήκευσης - πρέπει να διορθώσετε αμέσως την κατάσταση μεταφέροντας τα βάζα σε ένα πιο στεγνό δωμάτιο.
6. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές (κάτω από 0 βαθμούς), το γλυκό μπορεί να χαλάσει.

Αν ακολουθήσετε τους κανόνες αποθήκευσης, θα μπορείτε να διατηρήσετε μαρμελάδα βερίκοκο για περίπου 3 χρόνια (εξαιρουμένης της επιλογής με κουκούτσια). Σε αυτό το διάστημα, οι ευεργετικές βιταμίνες δεν θα εξαφανιστούν από το επιδόρπιο, αλλά κάθε χρόνο η γεύση θα μειώνεται.