TOP 10 συνταγές για την παρασκευή βερίκοκων σε φέτες σιρόπι για το χειμώνα

Αν μαγειρέψετε βερίκοκα σε φέτες σε σιρόπι για το χειμώνα, θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Θα είναι ωραίο για αυτούς να απολαμβάνουν με την οικογένειά τους τα παγωμένα βράδια. Τα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε σπιτικά αρτοσκευάσματα, να τα φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο ή να τα σερβίρετε με τηγανίτες και τηγανίτες. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, τα φρούτα θα γίνουν πιο γλυκά και θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Τα κομμάτια που λιώνουν στο στόμα σας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος βερίκοκων σε σιρόπι για το χειμώνα

Προκειμένου το γλυκό να είναι νόστιμο και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει και να ακολουθεί αυτούς τους κανόνες:

1. Χρησιμοποιήστε μόνο εμφιαλωμένο νερό.
2. Το έτοιμο πιάτο χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Σφραγίστε το με τυχόν καπάκια που έχουν υποστεί επεξεργασία με ατμό.
3. Τα δοχεία με κενά τοποθετούνται σε μια φαρδιά λεκάνη γεμάτη με νερό και πρέπει να αποστειρωθούν για 30-40 λεπτά. Τα βάζα αφήνονται σε αυτό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας συστατικών

Το γλυκό δημιουργείται από ώριμα βερίκοκα χωρίς σήψη. Δεν πρέπει να παίρνετε δείγματα που είναι πολύ μαλακά· θα διαλύονται όταν ψηθούν. Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα για να στραγγίσουν. Αν χρειαστεί κόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε το κουκούτσι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Οι καρποί τοποθετούνται σε καλά πλυμένα και παστεριωμένα δοχεία. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα λίτρων.

Πώς να διατηρήσετε τα βερίκοκα σε σιρόπι στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές περνούν λίγο χρόνο, και σε ορισμένες - αρκετές ημέρες. Αλλά πάντα αποδεικνύεται ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο.

Βερίκοκα μισά

Απαιτείται:

• βερίκοκα - 800 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Οι καρποί κόβονται στη μέση και τοποθετούνται σε βάζα. Περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης. Μετά από μισή ώρα το ρίχνουμε σε κατσαρόλα και το βράζουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά τα φρούτα.

Ολόκληρα βερίκοκα

Τα ολόκληρα κονσερβοποιημένα φρούτα γίνονται τόσο νόστιμα που δεν θα μπορείτε να τραβήξετε το νοικοκυριό σας μακριά από αυτά από τα αυτιά. Η οικοδέσποινα πρέπει να παρέχει:

• βερίκοκα - 0,5 κιλά.
• άμμος - μισό κιλό.
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• νερό – 1 ποτήρι.

Τα βερίκοκα τοποθετούνται σε δοχεία και γεμίζονται με σιρόπι ζάχαρης. Το υγρό στραγγίζεται, θερμαίνεται στους 90 °C και προστίθεται κιτρικό οξύ. Τα φρούτα γεμίζουν και πάλι με τη γλυκιά σύνθεση.

Σε σιρόπι μελιού

Δημιουργήστε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από τα ακόλουθα προϊόντα:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• φυσικό μέλι - 2 φλιτζάνια.
• νερό – 3 ποτήρια.

Κομμάτια κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα. Το μέλι προστίθεται σταδιακά στο νερό θέρμανσης, μετά το οποίο το ζαχαρούχο υγρό φέρεται σε βρασμό. Ζεστό σιρόπι χύνεται απευθείας από τη φωτιά πάνω στα φρούτα.

Με κόκαλα

Η παρασκευή βερίκοκων με κουκούτσια είναι πολύ εύκολη. Αλλά το παρασκεύασμα έχει ένα μειονέκτημα - πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 10-11 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, οι σπόροι απελευθερώνουν ουσίες στο σιρόπι που αλλοιώνουν τη γεύση του γλυκού. Δημιουργείται από τα συστατικά:

• βερίκοκα - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό – 2,5 λίτρα.

Οι καρποί τοποθετούνται σε δοχεία, γεμίζονται μέχρι τους ώμους και προστίθεται η απαιτούμενη ποσότητα λευκής άμμου ή καλαμιού. Το περιεχόμενο χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για μισή ώρα.

Χωρίς νερό

Η λιχουδιά, η οποία παρασκευάζεται χωρίς νερό, μοιάζει σε γεύση και συνοχή με τη μαρμελάδα. Απαιτείται:

• μισά βερίκοκα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα και κάθε στρώση πασπαλίζεται με ζάχαρη. Τα δοχεία αφήνονται στο ψυγείο για 15 ώρες και μετά παστεριώνονται για 50 λεπτά. Μόνο μετά από όλα τα βήματα μπορούν να κλείσουν τα βάζα με καπάκι.

Χωρίς στείρωση

Μερικές φορές το επιδόρπιο βερίκοκο δεν αποστειρώνεται, αλλά ταυτόχρονα δεν αποθηκεύεται για πολύ. Για να δημιουργήσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 0,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
• νερό – 1,2 λίτρα.

Ακολουθεί η συνταγή βήμα προς βήμα:

1 βήμα. Τα βερίκοκα κόβονται στη μέση και τα κουκούτσια πετιούνται.

Βήμα 2. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε δοχεία.

Βήμα 3. Το σιρόπι ετοιμάζεται.

Βήμα 4 Χύνεται ζεστό σε ένα δοχείο για μισή ώρα.

Βήμα 5 Το γλυκό μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται.

Βήμα 6 Το σιρόπι περιχύνεται στα φρούτα.

Μετά από 2 εβδομάδες, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σερβιριστεί.

Χωρίς μαγείρεμα

Για μια γλυκιά απόλαυση, η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμάσει:

• κομμάτια βερίκοκου - 1,5 kg.
• λευκή ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - μισό λίτρο.

Οι κομμένες φέτες, τοποθετημένες σε δοχεία, βυθίζονται σε σιρόπι. Μετά από αναμονή 10 ωρών, το υγρό μεταφέρεται σε κατσαρόλα και αφήνεται στη φωτιά για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, χύνεται ξανά στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία εκτελείται άλλες 4 φορές.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα σε σιρόπι;

Τα αποξηραμένα γλυκά φρούτα δεν είναι χειρότερα από αυτά που παρασκευάζονται σε βάζα. Συστατικά:

• μισά βερίκοκο - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί τα βγάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε να στραγγίξουν τα υγρά. Τοποθετούμε τα στεγνά κομμάτια σε ένα ταψί, τα βάζουμε στο φούρνο και τα αφήνουμε για 5 ώρες σε θερμοκρασία 60 °C. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά μόνο στο ψυγείο σε πλαστικά δοχεία με ερμητικά κλειστό καπάκι.

Βερίκοκα κατεψυγμένα σε σιρόπι

Τα γλυκά φρούτα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Ετοιμος:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g.

Τα κομμάτια απλώνονται σε ένα στρώμα σε μικρά επίπεδα δοχεία και καλύπτονται με κρυστάλλους ζάχαρης.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους για κοτολέτες. Φυσικά, πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά.

Οι καρποί τοποθετούνται σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα. Όταν βγάλουν το ζουμί, το δοχείο μπαίνει στο ψυγείο. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικών αρτοσκευασμάτων.

Φέτες μαρμελάδας κεχριμπάρι βερίκοκο σε σιρόπι

Η μαρμελάδα φρούτων γίνεται τόσο νόστιμη που δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι. Τα ακόλουθα προϊόντα είναι διαθέσιμα για αυτόν:

• ψιλοκομμένα βερίκοκα - 2,5 κιλά.
• λευκή ζάχαρη - 2,5 kg.
• νερό - 250 ml;
• μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• λεμόνια - 2 τεμ.;
• καρύδια ξεφλουδισμένα - 500 γραμμάρια.

Τα φρούτα περιχύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης και αφήνονται για 10 ώρες. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Όλα τα υλικά ενώνονται σε μια ψηλή κατσαρόλα, το μείγμα ανακατεύεται και βράζει για 5 λεπτά.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Το επιδόρπιο βερίκοκο μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή στο ψυγείο για 1,5-2 χρόνια.

Το γλυκό παρασκεύασμα μπορεί να έχει συνοχή όπως κομπόστα, μαρμελάδα, αποξηραμένα βερίκοκα. Σε κάθε περίπτωση όμως, η γεύση και το άρωμα της λιχουδιάς θα είναι υπέροχα και δεν θα αφήσουν κανένα μέλος της οικογένειας ασυγκίνητο.