15 πιο νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα

Το Chaenomeles είναι ένα υβριδικό φρούτο του οποίου οι μητρικές καλλιέργειες είναι το αχλάδι και το μήλο. Δεν τρώγεται φρέσκο ​​γιατί είναι ξηρό και στυπτικό. Αλλά αν επεξεργαστείτε σωστά τα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο γλυκό από αυτό. Οι ιαπωνικές συνταγές κυδωνιών είναι δημοφιλείς. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτά.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ιαπωνικών παρασκευασμάτων κυδωνιών για το χειμώνα

Το εξωτικό φρούτο, παρόμοιο με το μήλο, είναι αρκετά ξινό και σκληρό, επομένως δεν τρώγεται ωμό. Η έτοιμη μαρμελάδα χρησιμοποιείται για ψήσιμο, διακόσμηση γλυκών και προσθήκη στο τσάι.

Ολόκληρα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται ποτέ σε συνταγές. Ακόμη και όταν ετοιμάζετε ένα ρόφημα, το κυδώνι πρέπει να κοπεί σε φέτες.

Για να προετοιμάσετε τα πιάτα chaenomeles, χρειάζεστε ζάχαρη. Η άμμος θα αφαιρέσει το υπερβολικό οξύ από τα φρούτα και θα διατηρήσει το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η ακριβής τήρηση των αναλογιών στη συνταγή δεν είναι απαραίτητη. Αν σας αρέσει ένα γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Τα ρολά Chaenomeles είναι αρωματικά, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένα δοχεία. Καλύτερη συντήρηση του προϊόντος παρατηρείται μετά τη θερμική επεξεργασία, ωστόσο, ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση κυδωνιού στην ακατέργαστη μορφή του.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα

Όλες οι εκδόσεις του chaenomeles seaming έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Τα φρούτα ταξινομούνται πριν από τη χρήση. Πλένονται, κουκουλώνονται και κόβονται τα σάπια μέρη. Οι σπόροι δεν πετιούνται· μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού βάμματος με τη μυρωδιά του φρούτου.
2. Εκτός από το εσωτερικό και τους σπόρους, το κυδώνι δεν χρειάζεται πλέον καθάρισμα. Το δέρμα και ο πολτός έχουν την ίδια πυκνότητα, επομένως το κέλυφος δεν θα παρεμβαίνει στην προετοιμασία.

Για να γίνει καλή μαρμελάδα, λαμβάνονται μόνο ώριμα φρούτα. Έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και αρωματικό άρωμα. Εάν το chaenomeles είναι λίγο ανώριμο, τότε μετά από μερικές μέρες θα είναι έτοιμο στο περβάζι.

Προετοιμασία δοχείων

Συνιστάται πρώτα να μουλιάζετε τα γυάλινα δοχεία που έχετε χρησιμοποιήσει προηγουμένως σε νερό για 2 ώρες.Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια βούρτσα ή βούρτσα, πλύνετε τα βάζα με σαπούνι και σόδα και ξεπλύνετε 3 φορές. Τα δοχεία πρέπει να πλένονται 3 ώρες πριν από τη διαδικασία συντήρησης.

Στη συνέχεια, αποστειρώστε στον ατμό ή στο φούρνο - όποιο σας βολεύει. Χρόνος αποστείρωσης - 15 λεπτά.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του φρούτου. Τα καλύτερα παρουσιάζονται παρακάτω.

Μαρμελάδα γιαπωνέζικο κυδώνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές γλυκών με κυδώνι, που σας επιτρέπει να επιλέξετε μια λιχουδιά που ταιριάζει στο γούστο σας και να την φτιάξετε στο σπίτι.

Κλασική μαρμελάδα

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει.

• κυδώνι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• νερό - 250 ml.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα και τα ζεματίζουμε για 10 λεπτά.
2. Φτιάξτε σιρόπι διαλύοντας 1 κιλό άμμο σε νερό. Περιχύνουμε τις φέτες φρούτων με ζαχαρόνερο και τις αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
3. Το σιρόπι πρέπει να βράσει 3 φορές. Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
4. Στην τελευταία διαδικασία μαγειρέματος, εισάγεται η υπόλοιπη ζάχαρη, η μάζα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια χύνεται σε καθαρά βάζα και καλύπτεται με περγαμηνή.

Σε φέτες

Για επιδόρπιο σε φέτες χρειάζεστε κυδώνι και άμμο σε αναλογία 1 προς 1.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι καρποί πλένονται και στεγνώνονται.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, πρέπει να κόψετε τον πολτό από τις χαενομελίδες σε έναν σκληρό πυρήνα.
3. Γεμίστε το γυάλινο δοχείο και καλύψτε με άμμο.
4. Καλύψτε τα δοχεία χρησιμοποιώντας χαρτί και δέστε.

Με βατόμουρα

Για επιδόρπιο χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• βατόμουρα - 500 γρ.;
• άμμος - 1,5 kg;
• νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι καρποί πλένονται και στεγνώνουν καλά.
2. Τα φρούτα καθαρίζονται από κολλώδη επίστρωση και κόβονται σε μικρές φέτες.
3. Το ζαχαρόνερο βράζει.
4. Το κυδώνι τοποθετείται στο υγρό που βράζει.
5. Καλύπτουμε τα βατόμουρα με κρυσταλλική ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
6. Τα μούρα χύνονται σε βραστό διάλυμα με φρούτα. Το γλυκό ψήνεται για μισή ώρα.
7. Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία και τυλίγεται σε ρολό.

Με μαύρη σορβιά

Υλικά που απαιτούνται για το γλυκό:

• χαενομελές - 400 γρ.;
• μαύρη σορβιά - 1 κιλό.
• άμμος - 1,5 kg;
• νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα, αφαιρέστε την κολλώδη επικάλυψη.
2. Το Rowan γεμίζει με νερό και τοποθετείται σε δυνατή φωτιά.
3. Αφού διαλυθούν τα μούρα, χύνεται άμμος στον πουρέ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Το Chaenomeles κόβεται σε φέτες και στέλνεται στο δέντρο της σορβιάς. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
5. Στείλτε το γλυκό σε δοχεία και τυλίξτε το.

Με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• χαενομελές – 700 γρ.;
• άμμος - 1 κιλό;
• λεμόνι - ½ μέρος.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ο καρπός κόβεται σε φέτες.
2. Τα εσπεριδοειδή περιχύνονται με ζεστό νερό και κόβονται σε κύκλους.
3. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι· αφού βράσει, αφαιρείται ο αφρός που προκύπτει.
4. Βάλτε τα φρούτα σε παχύρρευστο σιρόπι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά.
6. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε δοχεία.

Με μήλα

Συστατικά γλυκού:

• chaenomeles - 1 kg;
• μήλα - 500 γρ.;
• άμμος - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τα φρούτα και αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με άμμο.
4. Μετά από 8 ώρες, ανακατεύουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε 3 φορές για περίπου 5 λεπτά. Τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των παρασκευασμάτων διαρκούν 5 ώρες.
5. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, το γλυκό θα έχει μια κόκκινη-χρυσή απόχρωση.
6. Η λιχουδιά χύνεται σε δοχεία και κλείνεται με καπάκια.

Πικάντικο

Για το πιάτο χρησιμοποιούμε:

• κυδώνι, κομμένο σε κομμάτια ή πουρέ από αυτό.
• άμμος - 1 έως 1;
• μέλι – 1 έως 2, το μεγαλύτερο μέρος είναι χαενομελές.
• κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κανέλα.

Το κυδώνι πρέπει να καλυφθεί με άμμο και να το αφήσουμε στην άκρη για 2 ώρες.Θα δώσει ζουμί, και η μαρμελάδα θα έχει το δικό της σιρόπι. Δεν χρειάζεται υγρό σε αυτή την περίπτωση. Η μάζα της ζάχαρης και των φρούτων διανέμεται σε δοχεία. Το δοχείο είναι γεμάτο στα ¾ της διαδρομής.

Στο κάτω μέρος του καζάνι τοποθετείται μια πετσέτα και χύνεται νερό. Σε αυτό αποστέλλονται δοχεία με επιδόρπιο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κάνουμε αποστείρωση για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό. Το μέλι χύνεται σε ένα ζεστό δοχείο και αποστέλλονται μπαχαρικά. Στη συνέχεια, το δοχείο τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται να κρυώσει.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Για λιχουδιές πάρτε:

• chaenomeles - 1 kg;
• άμμος - 1 κιλό.

Τα παρασκευασμένα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε στρώσεις σε δοχεία και πασπαλίζονται με άμμο. Καλύψτε τη λιχουδιά με ένα καπάκι και τοποθετήστε τη σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να τρίψετε τα φρούτα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια μηχανή κρέατος και να κάνετε έναν πουρέ.

Χανομέλες, αλεσμένες με ζάχαρη

Για επιδόρπιο πρέπει να ετοιμάσετε:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• άμμος - 1 κιλό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, αφαιρούμε το κολλώδες και στεγνώνουμε.
2. Τρίβουμε τα φρούτα με χοντρό τρίφτη.
3. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε άμμο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 7 ώρες.
4. Ανακατέψτε τη μάζα που απελευθέρωσε το χυμό.
5. Απλώστε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε.

Μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• chaenomeles - 1 kg;
• άμμος - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Οι καρποί κόβονται σε λεπτές φέτες και ανακατεύονται με άμμο.
2. Το μείγμα διατηρείται για 2 ημέρες, ανακατεύεται περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
3. Μαγειρέψτε μέχρι οι φέτες να γίνουν διάφανες.
4. Το σιρόπι στραγγίζεται και στραγγίζεται με κόσκινο. Το σιρόπι θα πάρει πολύ χρόνο για να στραγγίξει, θα πάρει έως και 12 ώρες.
5. Οι υπόλοιπες φέτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, εμποδίζοντας να κολλήσουν και στέλνονται να στεγνώσουν σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
6. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Συνταγή χυμού

Χρησιμοποιώντας πρέσα, αποχυμωτή ή αποχυμωτή, φτιάξτε χυμό κυδωνιού.Στη συνέχεια προστίθεται νερό στο θρυμματισμένο μείγμα - 120 ml υγρού ανά 1 kg μείγματος. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται στους 70 βαθμούς.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία για το στύψιμο του ποτού. Ο χυμός από το 1ο και το 2ο πάτημα ενώνεται και χύνεται σε δοχεία. Στη συνέχεια, η παστερίωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 85 βαθμών για 20 λεπτά.

Το έτοιμο ποτό μπορεί να σφραγιστεί.

Διαμόρφωση

Για να ετοιμάσετε το γλυκό πρέπει να πάρετε:

• χαενομελές - 500 γρ.;
• υγρό - 0,5 φλιτζάνια.
• άμμος - 150 γρ.;
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το Chaenomeles καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε το ζαχαρόνερο με την προσθήκη χυμού λεμονιού για 2 λεπτά.
3. Τα φρούτα προστίθενται στο μείγμα ζάχαρης και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η προκύπτουσα μάζα συνθλίβεται.
5. Ο πουρές πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Η τελική λιχουδιά διανέμεται σε ένα δοχείο και σφραγίζεται.

Πηκτή

Για να ετοιμάσετε το γλυκό πρέπει να πάρετε:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• άμμος - 800 γρ.;
• νερό - 250 ml.

Για την παρασκευή ζελέ, ο καρπός έχει απαλό και πρασινωπό χρώμα. Παίρνουν επίσης την κομμένη φλούδα και τους σπόρους που μένουν μετά την παρασκευή της μαρμελάδας.

Οι χαενομελές πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες και να χυθεί νερό σε αυτές. Το υγρό πρέπει να καλύπτει μόλις το κυδώνι. Βράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.

Το μείγμα που προκύπτει φιλτράρεται, χωρίς να πιέζεται ο καρπός, ώστε ο χυμός να έχει καθαρή εμφάνιση. Θα χρειαστεί να προσθέσετε 800 γραμμάρια ανά λίτρο ποτού. τρίψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βγει μια πηχτή μάζα.

Για να είναι βολικό να κόψετε το ζελέ μετά το κόψιμο, είναι καλύτερα να το ρίξετε σε ένα χαμηλό δοχείο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κρασιού

Υλικά για το πιάτο:

• κυδώνι - 10 κιλά;
• άμμος - 2 κιλά;
• υγρό - 500 ml;
• κιτρικό οξύ - 40 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από το Chaenomeles.Τρίψτε τον πελτέ ή χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος.
2. Ο χυλός τοποθετείται σε ένα μπολ, ανακατεύεται με 1 κιλό άμμο, η οποία πρέπει να διαλυθεί σε ½ λίτρο υγρού. Αυτό το μείγμα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να συμπιεστεί και να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας γάζα.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ και άμμο στο ποτό. Για 1 λίτρο υγρού υπάρχουν 150 γρ. άμμος.
5. Αυτό το μείγμα χύνεται σε ένα μεγάλο μπουκάλι, τοποθετείται ένα ιατρικό γάντι και γίνεται παρακέντηση σε ένα από τα δάχτυλα.
6. Το δωμάτιο πρέπει να είναι πάνω από 18 μοίρες.
7. Κάθε 5 ημέρες θα πρέπει να προσθέτετε 2 φορές 50 γραμμάρια. Σαχάρα.
8. Το κρασί πρέπει να ζυμωθεί για 3-8 εβδομάδες.
9. Όταν κατέβει το γάντι, φουσκωμένο με αέρια, το κρασί είναι έτοιμο.
10. Τώρα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι για να στραγγίσετε το προϊόν σε ένα γυάλινο δοχείο, να το κλείσετε και να το τοποθετήσετε στο κελάρι για μερικούς μήνες για να ωριμάσει το κρασί.

Ιαπωνική κομπόστα κυδωνιών για το χειμώνα

Για να φτιάξεις κομπόστα χρειάζεσαι πολλές χαενομελές, αφού ο καρπός βγάζει άσχημη γεύση και μυρωδιά. Το δοχείο γεμίζει στο μισό με κυδώνι.

Πρέπει επίσης να πάρετε:

• νερό;
• 200-300 γρ. άμμο ανά 1 λίτρο υγρού.

Πριν μοιράσετε τα χαενομελάκια σε δοχεία, τα βράζετε ελαφρά. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί έως και 2 λεπτά σε βραστό νερό. Αυτός ο χειρισμός πραγματοποιείται επίσης χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για την αποφυγή προβλημάτων με το στέγνωμα των χαενομελών. Το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για την παρασκευή σιροπιού.

Αφού συσκευάσετε το βρασμένο κυδώνι σε δοχεία, πρέπει να φτιάξετε ζαχαρόνερο, το οποίο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Το έτοιμο υγρό χύνεται αμέσως σε ένα δοχείο με φρούτα. Στη συνέχεια το ποτό κλείνεται και αφήνεται να κρυώσει.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των επιδορπίων chaenomeles θα εξαρτηθεί από τα συστατικά. Η μέση θητεία είναι έως ένα έτος, η μέγιστη έως 3 έτη.

Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως της ημέρας. Βέλτιστη θερμοκρασία: +10-15 βαθμοί.