12 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κεχριμπαριού μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Σχεδόν κάθε κήπος είναι διακοσμημένος με μηλιές. Την άνοιξη ανθίζουν όμορφα και από το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου απολαμβάνουν με φρούτα. Μπορούν να είναι κόκκινα, κίτρινα και πράσινα. Υπάρχουν μήλα πρώιμων και όψιμων ποικιλιών. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο ή μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για μαρμελάδα μήλου. Θα σας πούμε για την παρασκευή μαρμελάδας κεχριμπαριού μήλου σε φέτες.

Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρέματος μαρμελάδας κεχριμπαριού μήλου σε φέτες για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία του γλυκού, πρέπει να ακολουθείτε αρκετούς κανόνες, καθώς και να προετοιμάζετε δοχεία για μαγείρεμα και αποθήκευση.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Για να γίνει η μαρμελάδα νόστιμη και αρωματική, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μήλα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία. Τα σπιτικά είναι πολύ καλά. Και αυτά που καλλιεργήθηκαν σε θερμοκήπια ή μεταφέρθηκαν από το εξωτερικό δεν θα προσθέσουν άρωμα και γεύση στη μαρμελάδα. Τα σπιτικά μήλα μπορούν να ληφθούν μεγάλα ή μικρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχει σήψη. Παίρνουμε φρούτα ελαστικά και χωρίς βαθουλώματα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε έναν συγκεκριμένο αριθμό μήλων. Πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται καλά. Ανάλογα με τη συνταγή, τα φρούτα κόβονται σε κύβους ή σε μικρές ή μεσαίες φέτες.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;

Η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί σε κατάλληλο δοχείο. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα μπολ ή τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα. Θεωρείται ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Και τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό και αλουμίνιο είναι επιβλαβή για το σώμα. Όλα τα δοχεία μαρμελάδας πλένονται και στεγνώνουν.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπαίνει σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν.

Για να αποστειρώσετε τα βάζα με ατμό, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι. Τοποθετείται ένας ειδικός σιδερένιος δακτύλιος. Μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ή στην αγορά. Εάν δεν υπάρχει δαχτυλίδι, μια καθαρή, χωρίς σκουριές σχάρα θα κάνει. Τοποθετήστε τα βάζα πάνω του και αποστειρώστε για 7 λεπτά.

Όταν τα βάζα ψήνονται στο φούρνο, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Τα βάζουμε σε κρύο φούρνο για 15 λεπτά.Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά στους 140 βαθμούς.

Φροντίστε να βράσετε τα καπάκια για 6 λεπτά.

Τα βάζα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αυτά βράζοντας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό τα βάζα να είναι ζεστά ή ζεστά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τη μεμβράνη που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν το αφαιρέσετε, η μαρμελάδα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνταγή. Βράζεται από πέντε λεπτά έως αρκετές ημέρες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος που μπορείτε να βρείτε. Για να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή, πρέπει να εξερευνήσετε διάφορες επιλογές.

Κλασική συνταγή βήμα βήμα

Θεωρείται πολύ απλό. Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες.

Για προετοιμασία πάρτε:

• μήλα, οποιαδήποτε ποικιλία - 1 κιλό.
• ζάχαρη για γεύση. Κατά προτίμηση 850 γραμμάρια, τότε η μαρμελάδα θα είναι γλυκιά. Και όσοι έχουν γλυκό δόντι παίρνουν από 0,9 γρ. έως 1,5 κιλό ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια νερό?
• κανέλα (προαιρετικά).

Πρόοδος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα.
2. Κόβουμε σε φέτες. Οι φέτες πρέπει να είναι μικρές.
3. Πάρτε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Βάζουμε μέσα τα ψιλοκομμένα φρούτα. Φροντίστε να το πασπαλίσετε εντελώς με ζάχαρη. Πάρτε τη μισή ζάχαρη. Εάν πάρετε 850 γραμμάρια, τότε πρέπει να πάρετε 350 γραμμάρια. Και αν είναι ένα κιλό, τότε παίρνουμε 500 γραμμάρια.
4. Τα πάντα γεμίζουν με νερό, κρύο ή ζεστό, τα βάζουν στη φωτιά και τα αφήνουν να βράσουν.
5. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να μαγειρευτούν για 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει, πρέπει να γίνει κρύα ή ελάχιστα ζεστή.
6. Η μαρμελάδα έχει κρυώσει, προστίθεται ζάχαρη και ξαναβράζεται. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το σιρόπι. Γίνεται ομοιογενές και διαφανές. Μια σταγόνα από αυτό στάζει σε ένα πιατάκι. Αν δεν έχει απλωθεί, η μαρμελάδα είναι πηχτή και έτοιμη.
7. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα.

Όταν το τελικό προϊόν κρυώσει, τοποθετείται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Γρήγορη συνταγή (πέντε λεπτά) χωρίς ραφή

Θεωρείται οικονομικό και γρήγορο.

Πρέπει να πάρω:

• 2 κιλά μήλα (γλυκές ποικιλίες).
• 0,6 γραμμάρια ζάχαρης.

Εάν θέλετε, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Σημαντικό: όλα τα κομμάτια πρέπει να είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη· για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Στη συνέχεια η λεκάνη καλύπτεται με καπάκι ή μεμβράνη. Πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 8-12 ώρες. Συνήθως το αφήνουν να καθίσει όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τη λεκάνη. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένα σιρόπι σε αυτό. Και πάλι όλα ανακατεύονται και βάζουν φωτιά.

Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει και να ψηθεί για 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι πολύ ασυνήθιστη.

Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκά μήλα - 2 κιλά.
• πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πρόοδος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και όλες τις λευκές μεμβράνες και μεμβράνες από τα πορτοκάλια.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει και απελευθερώστε το χυμό.
3. Όταν τα φρούτα βγάλουν το ζουμί τους, τοποθετήστε το τηγάνι μαζί τους σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να βράσουν. Βράζουμε τα φρούτα για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε για να κρυώσει η μάζα. Τα φρούτα πρέπει να είναι κορεσμένα με χυμό.
4. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Όλα πρέπει να ανακατεύονται συχνά με ξύλινη σπάτουλα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
5. Όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, τη βάζουμε σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Με λεμόνι

Ένα νόστιμο πιάτο που απαιτεί:

• 1 κιλό γλυκά μήλα.
• 0,6 κιλά ζάχαρη;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Τι κάνουμε στη συνέχεια:

1. Ετοιμάστε σιρόπι. Η ζάχαρη ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τη ζάχαρη, αλλά να μην είναι υψηλότερο από το επίπεδο της.Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες, τα βουτάμε στο σιρόπι.
3. Καθαρίζουμε το λεμόνι. Το ξύσμα του είναι τριμμένο και το ίδιο το λεμόνι κόβεται σε μεγάλες φέτες.
4. Όταν τα φρούτα αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, πρέπει να προσθέσετε φέτες λεμονιού και μετά τριμμένο ξύσμα. Μαγειρέψτε τα όλα για περίπου 5 λεπτά και μετά βάλτε τα σε βάζα. Μπορείτε να τυλίγετε τα καπάκια.

Κανέλα

Για να φτιάξουμε αυτό το γλυκό παίρνουμε:

• μήλα - 1-2 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 0,7 kg;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρόοδος:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες. Προσθέστε ζάχαρη για μισή ώρα για να πάρει χυμό.
2. Μετά από μισή ώρα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Οι φέτες μήλου και το σιρόπι έχουν κρυώσει. Τώρα πρέπει να βράσουν. Ανακατεύοντας προσεκτικά προσθέτουμε την κανέλα. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε. Η μαρμελάδα είναι τώρα έτοιμη. Μπορεί να μπει σε βάζα.

Με ξηρούς καρπούς

Προϊόντα:

• 1,5 κιλά μήλα.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,5 κιλό ξηρούς καρπούς.

Αυτό που κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Πρέπει να μείνουν όλη τη νύχτα.
2. Αφήστε το να ψηθεί για 3 λεπτά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει, μαγειρεύουμε ξανά για 3 λεπτά. Και πάλι η μάζα πρέπει να κρυώσει.
4. Πλένουμε και τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς. Τα τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά.
5. Αφήνουμε να βράσει για τρίτη φορά και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Με πεπόνι

Προϊόντα:

• γλυκό πεπόνι - 1,5 kg.
• μήλα - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Πρόοδος:

1. Φτιάχνοντας ξύσμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το λεμόνι.
2. Το πεπόνι πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί. Τρίψτε τον πολτό. Για αυτό χρησιμοποιείται μύλος κρέατος ή μπλέντερ.
3. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα. Τοποθετήστε μέσα τον πολτό πεπονιού και τη ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να πάρουν μια βράση.
4. Αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό και μετά προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια μήλου. Πρέπει να βράσετε για 5-6 λεπτά.
5. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα, βάλτε τα όλα σε βάζα.

Με μπανάνες

Θα χρειαστούμε:

• μπανάνες - 6 τεμάχια.
• μήλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1 λίτρο.

Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μέτριες φέτες. Καλύπτουμε τα φρούτα με τη μισή ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια προστίθεται όλο το νερό και η μάζα τοποθετείται στη σόμπα.

Όταν τα μήλα βράζουν, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις μπανάνες και να τις κόψετε σε φέτες. Προσθέστε τις μπανάνες στα κρύα μήλα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να χτυπήσετε όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ, ή να το αφήσετε σε φέτες. Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε το έτοιμο μείγμα για άλλα 20 λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα.

Με βερίκοκο

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• 750 γραμμάρια νερό.

Τα μήλα πρέπει πρώτα να κοπούν και να γεμιστούν με ζεστό νερό. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Τοποθετήστε τα μήλα και τα βερίκοκα σε ένα δοχείο.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το νερό. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό. Δεν πρέπει να βράζει. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το σιρόπι πάνω από τα φρούτα. Πρέπει να μείνουν για 6 ώρες.

Μετά από αυτό, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Στο τέλος προστίθεται κιτρικό οξύ. Όλα ανακατεύονται και ψήνονται για άλλο ένα λεπτό.

Σε αργή κουζίνα

Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 3 λίτρα.

Τα μήλα πλένονται και κόβονται σε φέτες. Χύνεται νερό στο πολυκουζινάκι και προστίθενται κομμάτια μήλου. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Στιφάγισμα». Όταν βράσουν τα μήλα, ανακατεύουμε το μείγμα κάθε 6 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψετε με ανοιχτό καπάκι για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ή να μπει σε βάζα.

Από μήλα Λευκή γέμιση

Συστατικά:

• μήλα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πασπαλίζουμε καθαρά ψιλοκομμένα μήλα με ζάχαρη. Αφήστε τη νύχτα. Το πρωί αρχίζουν να μαγειρεύουν. Πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά και μετά να κρυώσουν. Βράζονται τρεις φορές για 10-12 λεπτά.Η μαρμελάδα πρέπει να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα και να πήξει.

Σε διάφανο σιρόπι κεχριμπαριού με λεμόνι

Παίρνουμε:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 3 γραμμάρια βανιλίνης.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μισό λεμόνι και το κατεβάζουμε στον πάτο του δοχείου. Προσθέστε κομμάτια μήλου και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 9-10 λεπτά. Στη συνέχεια οι καρποί ψύχονται για 12 ώρες.

Μαγειρέψτε ξανά για 9-10 λεπτά. Πρέπει να το κάνετε αυτό τρεις ή τέσσερις φορές. Στο τέλος προσθέτουμε τις υπόλοιπες μισές φέτες λεμονιού και τη βανίλια. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα θα έχει ένα χρυσαφί χρώμα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Κατά προτίμηση στο κελάρι ή στο ψυγείο. Ένα σκοτεινό ντουλάπι είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση, αλλά η θερμοκρασία σε αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς.