TOP 7 συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και μήλο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού είναι νόστιμη και υγιεινή. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και σε αυστηρή δίαιτα. Απλά πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη για να την καταναλώσετε χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Το γλυκό είναι χρήσιμο για παιδιά και άτομα με διαβήτη. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας από αχλάδια και μήλα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μια νόστιμη ποικιλία, πρέπει να ακούσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Τα κομμάτια φρούτων πρέπει να βυθιστούν σε αλατισμένο κρύο νερό και να αφεθούν για 1 ώρα. Αυτό θα προστατεύσει τους καρπούς από την οξείδωση και το σκουρόχρωμο.
2. Για να αποφευχθεί ο βρασμός των καρπών, θα πρέπει να μουλιαστούν σε διάλυμα μαγειρικής σόδας (2%) για περίπου 5 λεπτά.
3. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η αναλογία φρούτων και ζάχαρης. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, εσπεριδοειδή και γαρίφαλο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε ίσες φέτες. Η τήρηση αυτών των κανόνων θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα φρούτα;

Χρειάζεστε φρούτα που είναι δυνατά και έχουν πυκνό πολτό. Για τα αχλάδια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε την Forest Beauty ή την αγαπημένη ποικιλία Klappa. Πρόκειται για μεγάλα και ζουμερά φρούτα με λεπτή φλούδα. Τα μήλα πρέπει να έχουν μια ελαφριά ξινίλα. Κατάλληλη ποικιλία: Golden Chinese, Antonovka. Είναι δυνατή η χρήση του Grushovka.

Οι καρποί πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν οι σκουληκότρυπες και οι κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια αφαιρείται το δέρμα. Οι ουρές, οι σπόροι και το δοχείο πρέπει να αφαιρεθούν. Τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια ή φέτες ίσου μεγέθους.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Τα μικρά βάζα (0,5 και 1 ή 0,7 l) είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα. Τα δοχεία πρέπει να ελέγχονται για την ποιότητα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ελαττώματα σε αυτά.

Τα επιλεγμένα βάζα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα. Το απορρυπαντικό πιάτων είναι επίσης κατάλληλο. Στη συνέχεια τα δοχεία ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Πρέπει να αποστειρωθούν τοποθετώντας τα σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά.

Τα καπάκια πρέπει να ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό και σόδα. Στη συνέχεια θα πρέπει να αποστειρωθούν.Για να το κάνετε αυτό, εγκαταστήστε ένα μεταλλικό πλέγμα σε ένα φαρδύ τηγάνι. Πρέπει να τοποθετηθεί σε 1 στρώμα καλύμματος. Στη συνέχεια χύνεται νερό και όλα βράζουν για αρκετά λεπτά.

Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα λάστιχα, καθώς το βραστό νερό θα τα κάνει να παραμορφωθούν.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της ποικιλίας. Εκτός από τα κύρια εξαρτήματα, ενδέχεται να απαιτηθούν πρόσθετα. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει επίσης.

Παραδοσιακή συνταγή

Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• μήλα - 1 κιλό;

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Οι καρποί πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί με την εξής σειρά: μήλα, μετά κρυσταλλική ζάχαρη, μετά αχλάδια και ξανά ζάχαρη.

Το δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνεται στους 80 βαθμούς. Κλείστε το αέριο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 ώρες. Στη συνέχεια, το αέριο ενεργοποιείται ξανά, η μαρμελάδα φέρεται σε βρασμό.

Το γλυκό σκεπάζεται και αφήνεται για 10 ώρες. Και αυτό γίνεται άλλες 2 φορές. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια πετσέτα.

Από μήλα και αχλάδια διάφανες φέτες

Από αυτά τα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα κεχριμπαριού. Πρέπει να προετοιμάσετε:

• αχλάδια - 450 g;

• μήλα - 550 g;
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 500 γρ.

Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες. Λίγο αργότερα, προστίθεται νερό. Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να πάρει φωτιά. Μετά το βράσιμο, η φλόγα μειώνεται στο ελάχιστο επίπεδο. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας διαρκεί 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα κομμάτια των φρούτων γίνονται ελαφρώς διαφανή. Στη συνέχεια, μπορείτε να σφραγίσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου επιδόρπιου δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά εργασίας. Για να το κάνετε αυτό προετοιμάστε:

• αχλάδια - 1 κιλό;

• μήλα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• μέντα - 4 κλωνάρια;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε κύβους ή φέτες και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Το δοχείο αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το πρωί, τοποθετήστε το μπολ στη θέση του και ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching". Θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό αφού βράσει και να βράσετε το γλυκό για 1,5 ώρα. Πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά. 30 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ. Σε 10 λεπτά τοποθετείται από πάνω ο δυόσμος και πριν κλείσει αφαιρείται στα βάζα.

Με λεμόνι

Αυτά τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών με την προσθήκη λεμονιού. Απαιτείται προετοιμασία:

• μήλα - 1 κιλό;

• αχλάδια - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg.

Τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να κοπούν σε φέτες. Το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς φλούδα. Πλένεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Όλα τα φρούτα ανακατεύονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2-3 ώρες.

Τα προϊόντα τοποθετούνται στο ταψί. Πρέπει να μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός φρούτων, προσθέστε 50-100 ml νερό. Το γλυκό αφήνεται να εμποτιστεί για 6-8 ώρες και στη συνέχεια βράζεται για 20 λεπτά. Η μαρμελάδα μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα.

Με πορτοκάλι

Με την προσθήκη αυτού του εσπεριδοειδούς μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό. Θα χρειαστείτε:

• πορτοκάλια - 700 g;

• αχλάδια - 1,5 kg;
• μήλα - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 500 ml.

Τα εσπεριδοειδή επεξεργάζονται με βραστό νερό, ψύχονται σε κρύο νερό και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια χύνεται σε αυτά 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνεται. Τα αχλάδια και τα μήλα κόβονται σε κομμάτια. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό και προστίθεται στα φρούτα. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας και ψήνονται για μισή ώρα.

Αφού μειώσετε τα υγρά τουλάχιστον στο μισό, προσθέστε τα πορτοκάλια. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται σε έτοιμα βάζα.

Με δαμάσκηνα

Με την προσθήκη αυτού του μούρου, λαμβάνεται μια εξίσου νόστιμη μαρμελάδα. Προετοιμάζω:

• αχλάδια - 3,3 κιλά;

• δαμάσκηνα - 1,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 kg.
• νερό – 2 ποτήρια.

Οι σπόροι αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια καλύπτονται με τη μισή ζάχαρη. Τα αχλάδια κόβονται σε κομμάτια και γεμίζονται με σιρόπι από νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μετά από 3 ώρες μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Το γλυκό βράζει για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε δαμάσκηνα. Όλα βράζουν για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει, το μείγμα ξαναβράζεται για 20 λεπτά. Η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα.

Στα ελληνικα

Όλα τα οφέλη των φρούτων θα διατηρηθούν εάν ετοιμάσετε εξαιρετική μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πρέπει να προετοιμάσετε:

• αχλάδια - 1 κιλό;

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• χυμός λεμονιού - από μισό φρούτο.
• μήλα - 2 τεμ.;
• κανέλα - για γεύση?
• νερό - ½ φλιτζάνι.

Τα αχλάδια κόβονται σε κομμάτια, γεμίζονται με νερό και χυμό λεμονιού. Πρέπει να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα τριμμένα μήλα και την κανέλα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσουν τα αχλάδια. Πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά. Έτσι ολοκληρώνεται η προετοιμασία της μαρμελάδας.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Η μαρμελάδα μπορεί να μείνει σε θερμοκρασίες έως +15 βαθμούς.

Είναι καλύτερα να το αφήσετε σε δωμάτιο όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως και υψηλή υγρασία. Ένα σκοτεινό υπόγειο είναι υπέροχο.

Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, τα επιδόρπια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια. Σε αυτό το διάστημα, πολύτιμες βιταμίνες διατηρούνται στη μαρμελάδα. Εάν το προϊόν αποθηκευτεί περισσότερο, τότε δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτό.