Μια απλή συνταγή βήμα-βήμα για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα

Η ποικιλία των καλλιεργειών που καλλιεργούνται στην τοποθεσία επιτρέπει στον κάτοικο του καλοκαιριού να κάνει μαρμελάδα από ό,τι φυτρώνει. Τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα, είναι σημαντικό μόνο να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά το προϊόν, ώστε αργότερα το χειμώνα να μπορείτε να πιείτε τσάι μαζί του ή να το χρησιμοποιήσετε για γεμίσεις πίτας και διακοσμήσεις γλυκών.

Δεν φτιάχνουν όλες οι νοικοκυρές μαρμελάδα πεπόνι, αλλά όσες προσπάθησαν κάποτε να το φτιάξουν δεν το αρνούνται ξανά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη λιχουδιά, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού

Για να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες της συνταγής. Δεν είναι επιθυμητό να παραμελήσετε οποιοδήποτε σημείο, αυτό επηρεάζει πολύ το τελικό προϊόν. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που είναι υγιεινό, αρωματικό και νόστιμο:

• Το πεπόνι για μαγείρεμα δεν είναι υπερώριμο. Εάν η δομή του φρούτου είναι πολύ μαλακή, θα γίνει χυλός κατά το μαγείρεμα. Επιλέγουν ελαφρώς πρασινωπές ή χρησιμοποιούν πολτό πεπονιού όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα.
• Τα σκεύη για την παρασκευή λιχουδιών πρέπει να είναι φαρδιά, αλουμινένια ή ανοξείδωτα. Κατά προτίμηση χωρίς φθορές στην επιφάνεια.

• Η μαρμελάδα πεπόνι δεν πρέπει να καίει. Όπως συμβαίνει με όλα τα άλλα είδη γλυκών.
• Η άπεπτη μαρμελάδα έχει όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα.
• Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθεται στο πεπόνι χυμός λεμονιού ή άλλα συστατικά που μπορούν να διαφοροποιήσουν τη γεύση. Για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά ή λαχανικά.
• Αυτή η λιχουδιά συνήθως παρασκευάζεται για αρκετές ημέρες. Έτσι ο πολτός διατηρεί τη δομή του και είναι κορεσμένος με σιρόπι.

Το μαγείρεμα 2 πανομοιότυπων συνταγών σε διαφορετικούς χρόνους δεν θα διπλασιάσει τη γεύση. Κάθε φορά αποδεικνύεται διαφορετικά. Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για αυτό. Αυτό δεν εξαρτάται από την υπομονή και την επιμέλεια της νοικοκυράς. Η γεύση επηρεάζεται από το πεπόνι, που είναι το κύριο συστατικό. Η γεύση, το άρωμα και ο βαθμός ωριμότητάς του.

Όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύεται το φρούτο, τόσο πιο χρήσιμο θα παραμείνει.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξεις μαρμελάδα πεπόνι. Παρά τις πολυάριθμες αρνητικές δηλώσεις που του απευθύνονται, αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε. Ίσως το συγκεκριμένο επιδόρπιο να γίνει η αγαπημένη απόλαυση όλης της οικογένειας.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού

Η ποικίλη χημική σύνθεση έχει κάνει τη μαρμελάδα διάσημη όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως προϊόν χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Στο βρασμένο πεπόνι, η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων μειώνεται ελαφρώς. Αλλά και πάλι, από άποψη χρησιμότητας, αυτή η λιχουδιά ισοδυναμεί με μέλι.

Η μαρμελάδα πεπόνι περιέχει:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• ασκορβικό οξύ;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη PP;
• ίνα;
• οργανικά οξέα;

• πηκτίνες?
• φολικό οξύ;
• χλώριο;
• ψευδάργυρος;
• θείο;
• φθόριο;
• ιώδιο;
• φώσφορος;

• νάτριο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• χαλκός;
• κοβάλτιο;
• σίδερο;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα?
• αμινοξέα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού για τον οργανισμό είναι τόσο μεγάλα που είναι αδύνατο να καλυφθούν όλες οι περιοχές που επηρεάζονται ευεργετικά από αυτή την καλλιέργεια.

Ο καρπός συμβάλλει:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• βελτίωση της όρασης?
• σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• αποκατάσταση ιστών?
• βελτίωση της δομής των μαλλιών?

• βελτίωση της κατάστασης του χορίου.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
• ανακούφιση από την ένταση και την ευερεθιστότητα.
• συνιστάται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• έχει διουρητική δράση και πολλά άλλα.

Οι ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Πολλοί θα πρέπει να σκεφτούν να ετοιμάσουν μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Το μόνο αρνητικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και η γλυκύτητα. Οι διαβητικοί θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτή την καλλιέργεια με προσοχή.

Πώς να επιλέξετε πεπόνι για μαρμελάδα

Η επιλογή των φρούτων για μαγείρεμα πραγματοποιείται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια.Πρώτον, συνιστάται να αγοράσετε πεπόνια που είναι ελαφρώς πρασινωπά. Η δομή τους δεν καταρρέει κατά το μαγείρεμα. Επιλέγουν επίσης μια συγκεκριμένη ποικιλία πεπονιού. Μερικές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν τον ίδιο τον πολτό, αλλά τις φλούδες. Βράζουν λιγότερο και διατηρούν την ακεραιότητα της δομής.

Είναι σημαντικό όταν επιλέγετε πεπόνι για μαρμελάδα να βασίζεστε στο αποτέλεσμα· τα μαλακά φρούτα είναι πιο κατάλληλα για πουρέ και μαρμελάδες. Και αν τα χρησιμοποιήσετε για μαρμελάδα, παίρνετε χυλό. Τα πρασινωπά φρούτα κόβονται με σγουρά μαχαίρια, έτσι το τελικό επιδόρπιο φαίνεται ασυνήθιστο και όμορφο.

Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από το κοτσάνι· τα μαλακά είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Ένα τέτοιο πεπόνι θα είναι ώριμο, αρωματικό και νόστιμο. Το πυκνό και ελαφρώς πρασινωπό κοτσάνι δείχνει ότι ο καρπός είναι αρκετά κατάλληλος για μαρμελάδα.

Μην αγνοήσετε τη μυρωδιά που αναδύεται από το φρέσκο ​​πεπόνι· όσο πιο έντονα μυρίζει, τόσο πιο αρωματική θα είναι η μαρμελάδα.

Αν ο καρπός είναι μεγάλος αλλά ελαφρύς, καλύτερα να μην τον αγοράσετε. Το πιο πιθανό είναι να έχει συρρικνωθεί. Και όταν ψηθεί δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να διατηρηθεί η μαρμελάδα πεπόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. Αλλά η έτοιμη μαρμελάδα έχει την ιδιαιτερότητα να μην χαλάει ακόμα και κάτω από υψηλές θετικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ακόμη και ένας αρχάριος σε αυτό το θέμα μπορεί να προετοιμάσει την απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το πεπόνι για συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και κόψτε το πεπόνι σε κομμάτια. Για 1 κιλό έτοιμους κύβους προσθέστε 500-600 γραμμάρια ζάχαρης. Η απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα του φρούτου και τις ατομικές προτιμήσεις.

Ο παρασκευασμένος πολτός πεπονιού και η ζάχαρη συνδυάζονται και αφήνονται να σταθούν, αυτό είναι απαραίτητο για να εμφανιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στη φωτιά και αφήνεται να βράσει. Αφαιρέστε και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.Με αυτό τον τρόπο το γλυκό σιρόπι μουλιάζεται στην ψιλοκομμένη σάρκα.

Μετά από αυτό, το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να πάρει βράση, το βράζουμε για 5-10 λεπτά και το τυλίγουμε σε βάζα. Μην αμελείτε τη συνέπεια στην προετοιμασία. Αν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, θα έχετε νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα πεπόνι.

Προαποστειρώστε τα βάζα.

Πεντάλεπτη συνταγή

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για άμεση κατανάλωση, δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Το παρασκεύασμα λέγεται έτσι γιατί παρασκευάζεται πολύ γρήγορα.

Παρασκευή

Η προετοιμασία του πεπονιού πραγματοποιείται ως εξής: πλένεται, στη συνέχεια σκουπίζεται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 1:2. Στύψτε το χυμό λεμονιού μέσα, το μισό είναι αρκετό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. και μπορεί να σερβιριστεί.

Εάν κυλήσετε τη μαρμελάδα σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Μαρμελάδα πεπόνι με τζίντζερ

Για πικάντικα, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν διάφορα υλικά στη μαρμελάδα, που εμπλουτίζουν τη γεύση και αυξάνουν τα οφέλη της παρασκευής.

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε πεπόνι, βανίλια και ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, τζίντζερ.

Κόβουμε τα φρούτα βάρους 1,9 κιλών σε κύβους, τα βάζουμε σε κατσαρόλα για μαγείρεμα, τρίβουμε 55 γρ τζίντζερ, προσθέτουμε το χυμό από 1 πορτοκάλι, προσθέτουμε 150 γρ ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για 2-3 ώρες.

Όταν βράσει το πεπόνι, προσθέστε 1,5 λίτρο νερό και προσθέστε άλλα 1,150 κιλά ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, περισσότερο αν είναι δυνατόν.

Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας, προσθέστε 4 γρ κανέλα και 2 γρ βανίλια. Μοιράζετε το γλυκό σε έτοιμα δοχεία, κρυώνετε και αποθηκεύετε.Η παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη, αλλά η γεύση της τελικής λιχουδιάς θα καταπλήξει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα

Αν έχετε πολυκουζινάκι στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό από αυτό το φρούτο. Απλά πρέπει να προσθέσετε πορτοκάλι και σουσάμι σε αυτό. Η έτοιμη λιχουδιά χρησιμοποιείται ως γέμιση πίτας, προστίθεται σε χυλό και σερβίρεται με τσάι.

Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τον πολτό από 1 πορτοκάλι, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες. Όλη η πικρία των εσπεριδοειδών είναι συγκεντρωμένη σε αυτά· αφαιρώντας τα απαλλαγείτε από την πικρή επίγευση. Οι έτοιμες φέτες κόβονται σε μικρά κομμάτια με οποιονδήποτε τρόπο. Κόβουμε 700 γραμμάρια πολτού πεπονιού σε μικρούς κύβους.

Το πρώτο στρώμα είναι ένα πεπόνι, το δεύτερο είναι ένα πορτοκάλι, όλα καλυμμένα με 400 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και 30 γρ σουσάμι.

Ρυθμίστε τον τρόπο παρασκευής της λιχουδιάς, η καλύτερη επιλογή είναι το βράσιμο. Χρόνος μαγειρέματος - ώρα. Κάθε 10 λεπτά. Πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα και αφού τελειώσετε, να την απλώσετε σε έτοιμα δοχεία. Στη συνέχεια σκεπάζονται με καπάκια και τυλίγονται με κουβέρτες. Μετά την πλήρη ψύξη, βάλτε το για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι σε ψωμί

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία υγιεινών λιχουδιών. Μια τέτοια συνταγή είναι το μαγείρεμα του γλυκού σε μια μηχανή ψωμιού. Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά, πρέπει να αγοράσετε πεπόνι, ζάχαρη και 1 πακέτο βανίλια, κουιτίνη, κιτρικό οξύ.

Κόψτε το κύριο συστατικό σε λεπτούς μικρούς κύβους, η μάζα του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι 1 κιλό. Καλύπτουμε το πεπόνι με κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Ρίξτε τη μάζα πεπονιού που προκύπτει στη φόρμα του φούρνου, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας βρασμένο νερό ή φτιάξτε το μέλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1/3 μέλι και 2/3 νερό. Προσθέστε εκεί 3 g κιτρικού οξέος. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν το χυμό λεμονιού.

Η τελευταία πινελιά είναι η εισαγωγή του Quittin, θα κάνει τη μάζα σαν ζελέ. Ρυθμίστε το φούρνο σε λειτουργία εμπλοκής για μια ώρα. Το έτοιμο γλυκό τοποθετείται σε βάζα και γίνεται πιο πηχτό καθώς κρυώνει.

Μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα και λεμόνι

Για να γίνει πιο ποικίλη η γεύση της μαρμελάδας, προστίθενται στο πεπόνι διάφορα φρούτα, εσπεριδοειδή και άλλα. Η επιλογή του γλυκού με μπανάνα και λεμόνι θα αρέσει σε πολλούς ανθρώπους με γλυκά. Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του:

• Βήμα 1. Το λεμόνι πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, θα χρειαστείτε χυμό εσπεριδοειδών και κομμένα μέρη του φρούτου.
• Βήμα 2. Πλύνετε το πεπόνι σε κρύο νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες, η μάζα του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι 700 g. Ρίξτε 500 g κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και προσθέστε 60 ml νερό. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την προετοιμασία οποιασδήποτε συνταγής για μαρμελάδα πεπόνι είναι να δώσετε χρόνο στο φρούτο να καθίσει με ζάχαρη. Αυτό θα επιτρέψει να εμφανιστεί περισσότερο υγρό και το τεμάχιο εργασίας θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση όταν τελειώσει. Εξαιτίας αυτού, η λιχουδιά έλαβε το όνομα "μαρμελάδα του ήλιου".

• Βήμα 3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στυμμένο από 1 μισό εσπεριδοειδή. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Όσο βράζει το γλυκό, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, γιατί θα κάψει η μαρμελάδα.
• Βήμα 4. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε 2 μπανάνες, κομμένες σε φέτες, και φέτες από το δεύτερο μισό λεμόνι ψιλοκομμένο.

• Βήμα 5. Μαγειρέψτε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες. Στη συνέχεια, δυναμώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι το επιθυμητό πάχος, μιας και αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρού. Χρόνος κατά προσέγγιση 20-30 λεπτά.
• Βήμα 6. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται κάτω από ένα υλικό κάλυψης μέχρι να κρυώσει εντελώς.Τα ψυχρά δοχεία αφαιρούνται για αποθήκευση.

Το τελικό επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι ή χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.

Μαρμελάδα πεπόνι με γκρέιπφρουτ

Η μαρμελάδα με αυτό το φρούτο δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στις νοικοκυρές από οποιαδήποτε άλλη. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πεπόνι, 750 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 γκρέιπφρουτ.

Ο πολτός κόβεται σε κύβους, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 10-12 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά, να βράσει και να μαγειρέψετε για 8 λεπτά.

Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το παρασκεύασμα για μια μέρα. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σβήνουμε και αφήνουμε για 7 ώρες.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το γκρέιπφρουτ, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο βρασμένο πεπόνι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά. Επιπλέον, η διαδικασία είναι η ίδια για όλες τις συνταγές για επιδόρπια. Το στρίβουμε και το βάζουμε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή κανέλας

Η κανέλα σε οποιαδήποτε μορφή προσθέτει πικάντικα στο τελικό πιάτο. Η μαρμελάδα πεπόνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεσμένο μπαχαρικό. Επιπλέον, πρέπει να αγοράσετε 2 λεμόνια και ένα πεπόνι βάρους τουλάχιστον 2,5-3 κιλών. Για αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστεί κρυσταλλική ζάχαρη σε ποσότητα 950 γρ.

Η προετοιμασία του πολτού είναι παρόμοια με άλλες συνταγές. Κόβεται σε κύβους ή φέτες, στυμμένο χυμό λεμονιού και 0,3 κιλά ζάχαρη. Δώστε του χρόνο να παρασκευαστεί και απελευθερώστε τον χυμό.

Στο μεταξύ, πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης από την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και 1 λίτρο νερό. Το ζεστό σιρόπι περιχύνεται πάνω από τον πολτό πεπονιού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε στον επιθυμητό βαθμό πάχους. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να την αποσύρετε από τη φωτιά και να προσθέσετε κανέλα. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δωμάτιο σε κατάλληλη θερμοκρασία.

Πεπόνι και φράουλα

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών δίνει μια εκπληκτική γεύση. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για τσάι. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε 1 κιλό από το κύριο συστατικό, 0,6 κιλά φράουλες, μέλι (προαιρετικά) 200-300 γρ., νερό.

Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια, ρίχνουμε μέλι και σιρόπι νερού. Βράζουμε για μισή ώρα ανακατεύοντας συνεχώς και μαζεύουμε τον αφρό. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και αφήστε το να σταθεί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφήστε το για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι με αχλάδι

Ένα συνηθισμένο αχλάδι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης αυτής της ηλιόλουστης λιχουδιάς. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα φρούτα, πολτό πεπονιού βάρους 0,85 κιλών, 0,9 κιλά ζάχαρη, μισό λίτρο νερό, 25 κόκκους ροζ πιπεριού, 110 ml απόσταγμα γκρέιπφρουτ.

Τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να αφαιρεθεί ο πυρήνας. Κόβουμε σε φέτες με τη φλούδα. Παράλληλα ψήνουμε το σιρόπι ζάχαρης, αφού γίνει διάφανο, προσθέτουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα αχλάδια.

Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε. Και ούτω καθεξής συνολικά 3 φορές. Παράλληλα ετοιμάζουμε τον πολτό πεπονιού, κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια. Το προσθέτουμε στο σιρόπι μαζί με ολόκληρους ή ψιλοκομμένους κόκκους πιπεριού. Επαναλάβετε ξανά τα ίδια βήματα όπως όταν ετοιμάζετε το σιρόπι αχλαδιού. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα την ουσία γκρέιπφρουτ. Τοποθετήστε σε βάζα και αποθηκεύστε.

Με μήλα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού με την προσθήκη αυτών των φρούτων, αλλά υπάρχει η πιο δημοφιλής. Για αυτό θα χρειαστείτε 1,5 κιλό πεπόνι, 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λεμόνι, 0,35 κιλά μήλα. Η σάρκα τους πρέπει να είναι αρκετά πυκνή.

Πρώτα από όλα ετοιμάζετε το ξύσμα λεμονιού, περίπου 1 κουτ. για ολόκληρο τον όγκο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.Χρειάζεται να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη χωρίς να ακουμπήσει τον πολτό των εσπεριδοειδών.

Το πεπόνι κόβεται σε τυχαία κομμάτια και θρυμματίζεται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τα μήλα πλένονται και αφαιρούνται από τον πυρήνα και τα κομμάτια που προκύπτουν κόβονται σε κύβους διαμέτρου όχι μεγαλύτερης από 3 cm.

Το πεπόνι αναμειγνύεται με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια η μάζα φέρεται σε κατάσταση διαφανούς ολκιμότητας.

Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.

Προσθέτουμε τα μήλα με το ξύσμα, αφού βράσουν τα βράζουμε για 5 λεπτά. Η έτοιμη λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα ή ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι στάνταρ, δεν υπάρχουν διαφορές.

Μαρμελάδα πεπόνι με φλούδες καρπουζιού

Μια καλή νοικοκυρά δεν έχει ποτέ πολλά. Όταν ένα αγορασμένο καρπούζι αποδεικνύεται χοντρό δέρμα, χρησιμοποιείται για να ωφελήσει την οικογένεια. Οι κρούστες δεν πετιούνται, αλλά από αυτό παρασκευάζεται μια εξαιρετική λιχουδιά, που θα αρέσει σε όλους όσους έχουν γλυκό δόντι.

Συνιστάται στις νοικοκυρές να αφήνουν λίγο ροζ πολτό στις κρούστες· αυτό θα δώσει στο έτοιμο γλυκό μια όμορφη εμφάνιση στο τελικό αποτέλεσμα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε 0,5 κιλά φλούδες πεπονιού και καρπουζιού, 0,4 κιλά ζάχαρη και 0,6 λίτρα νερό. Προσθέστε νερό όπως θέλετε, η γεύση της τελικής μαρμελάδας δεν θα αλλάξει. Κόψτε το δέρμα από τις κρούστες και κόψτε τα όλα σε κύβους.

Για να διατηρήσουν το σχήμα κατά το μαγείρεμα, οι νοικοκυρές δίνουν συμβουλές. Χρειάζονται 30 λεπτά. κρατήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε αλατισμένο νερό και μετά για 10 λεπτά. σε βραστό νερό.

Πασπαλίζουμε το μείγμα με ζάχαρη ή περιχύνουμε με σιρόπι χωριστά. Αφήστε να σταθεί για 10-12 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Αν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, το γλυκό παρασκευάζεται ως εξής.Τοποθετούμε τα φρούτα κομμένα σε κύβους στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν, τα βράζουμε για 5-10 λεπτά και τα αφαιρούμε. Αφήστε το να σταθεί για 3 ώρες και επαναλάβετε τα πάντα ξανά και ούτω καθεξής 4 φορές. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα σε βάζα, κρυώστε και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή σε συνδυασμό με το κύριο συστατικό προσθέτουν οφέλη και ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση στο επιδόρπιο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 2-3 πορτοκάλια, 1500 γρ πολτό από το κύριο συστατικό, 700 mg νερό και 2 κιλά ζάχαρη.

Κόβουμε το πεπόνι σε αυθαίρετα κομμάτια και προσθέτουμε 500 γρ ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.

Εν τω μεταξύ, παρασκευάζεται σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του πεπονιού. Σκεπάζουμε με χοντρό υλικό και αφήνουμε μια μέρα.

Το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να ξαναπροστεθεί στο πεπόνι. Αφήστε να εγχυθεί για 8-10 ώρες.

Κόβουμε τα πορτοκάλια μαζί με το ξύσμα. Συνδυάστε με το παρόν παρασκεύασμα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστη η συνοχή. Τοποθετήστε σε βάζα και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα πεπόνι χωρίς ζάχαρη

Αυτό το γλυκό μαγειρεύεται με την προσθήκη μελιού. Η γεύση βελτιώνεται μόνο από αυτό. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πελτέ, 0,5 κιλό μέλι, 1 λεμόνι και 3 γραμμάρια βανίλια.

Το πεπόνι κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια περιχύνεται με μέλι, ανακατεύεται καλά και αφήνεται για 5 ώρες. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για άλλες 10 ώρες. Πριν βάλετε το τεμάχιο εργασίας να ψηθεί για δεύτερη φορά, ρίξτε τη βανίλια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να επιτύχετε πιο παχύρρευστη σύσταση, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία έγχυσης ξανά.Μόλις ολοκληρωθεί, αδειάστε σε προετοιμασμένα βάζα.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας

Από πολλές απόψεις, το αποτέλεσμα της εργασίας των νοικοκυρών εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας. Εάν παραβιαστούν κάποιοι όροι, χάνεται η εμπλοκή και όλη η εργασία μαζί της.

Η βάση για την ευνοϊκή συντήρηση είναι η σωστή ραφή. Πάρτε μικρά βάζα, αποστειρώστε τα και φροντίστε να τα στεγνώσετε. Κάνετε αυτό φυσικά ή σε ζεστό φούρνο. Τα καπάκια πρέπει να είναι άθικτα, άθικτα και ομοιόμορφα καλυμμένα με προστατευτική στρώση.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μαρμελάδα που περιέχει οξύ. Όσον αφορά τη συνοχή, η πηχτή μαρμελάδα είναι καλύτερη από τη λεπτή μαρμελάδα.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης των τελικών προϊόντων είναι +10…+17 ⁰С. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να εισχωρούν στο δωμάτιο.

Εάν τα βάζα είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια, το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, διαφορετικά το επάνω στρώμα των σκευασμάτων γίνεται υγρό και το προϊόν γίνεται επιβλαβές για κατανάλωση.

Τα βάζα που τυλίγονται με τσίγκινο καπάκι αποθηκεύονται σε υψηλή υγρασία και σε χαμηλότερες και υψηλότερες θερμοκρασίες. Μόνο τα καπάκια λιπαίνονται με βαζελίνη για να αποφευχθεί η διαδικασία οξείδωσης.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Μπορεί να παγώσει.

Οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης είναι στο ψυγείο. Αλλά μερικές νοικοκυρές κάνουν πολλά κενά και απλά δεν ταιριάζουν, καθώς καταλαμβάνουν όλο τον ελεύθερο χώρο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λιχουδιά πεπονιού στο διαμέρισμά σας, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους +20 ⁰C. Το μέρος στο οποίο θα βρίσκονται τα βάζα επιλέγεται να είναι σκοτεινό και, αν είναι δυνατόν, δροσερό. Η τήρηση απλών κανόνων θα εξασφαλίσει ότι ολόκληρη η συγκομιδή θα σωθεί. Και οι κόποι της νοικοκυράς δεν θα είναι μάταιοι.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα;

Η μαρμελάδα πεπονιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τις απαιτήσεις μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Η μόνη εξαίρεση είναι εκείνα τα μούρα που συγκομίστηκαν με σπόρους. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε αυστηρά την εξωτερική κατάσταση των καλυμμάτων. Οι παραμικρές αλλαγές δείχνουν ότι το προϊόν αρχίζει να φθείρεται. Αυτή η μαρμελάδα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται σε εκείνους τους τύπους παρασκευασμάτων των οποίων τα μούρα έχουν τυλιχτεί με σπόρους. Η τοξικότητα που απελευθερώνεται από αυτά σε ένα ορισμένο σημείο φτάνει σε επίπεδο επικίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τέτοια παρασκευάσματα αποθηκεύονται για 6 μήνες.

Είναι σπάνιο μια νοικοκυρά να αναλάβει το έργο της παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού. Αλλά η γεύση και τα οφέλη του εκτιμώνται τόσο πολύ που είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε. Δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες, όλες οι συνταγές περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες. Και ένα ηλιόλουστο επιδόρπιο θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας στα βάθη του χειμώνα.