Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα σκυλάκι με σπόρο για το χειμώνα, πώς να τη μαγειρέψετε σωστά

Λίγοι φτιάχνουν μαρμελάδα σκυλόξυλο, αφού πολλοί αγνοούν το ευρύ φάσμα των ευεργετικών ουσιών αυτού του μούρου. Χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες και αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των ιδιοτήτων του μούρου. Η γεύση ενός σωστά παρασκευασμένου γλυκού είναι τόσο καλή όσο κάθε άλλη λιχουδιά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σκυλόξυλο με πέτρες

Η μέθοδος παρασκευής των μούρων εξαρτάται από τη συνταγή και τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο γλυκό. Ο χρόνος μαγειρέματος και η προετοιμασία του σκυλόξυλου εξαρτάται επίσης από αυτό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, όλα εξαρτώνται από τον τελικό στόχο. Αν μαγειρέψετε για λεπτά και αφήσετε να βράσει, η μαρμελάδα θα γίνει πιο υγιεινή από ό,τι αν τη μαγειρέψετε μια φορά για 15-20 λεπτά.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας

Γνωρίζοντας και ακολουθώντας τις απαιτήσεις μαγειρέματος, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να ετοιμάσει ένα υγιεινό επιδόρπιο από αυτά τα μούρα:

• Προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Για άγουρα και ελαφρώς όξινα φρούτα, η ποσότητα της ζάχαρης αυξάνεται 1:1,5.
• Για να διατηρηθεί μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε πολλές παρτίδες. Ο χρόνος βρασμού είναι 3-5 λεπτά.

• Δεν συνιστάται να παραψήσετε τη μαρμελάδα, θα χάσει τη γεύση της και τα μούρα θα γίνουν σκληρά.
• Για να γίνει η μαρμελάδα πηχτή, μειώστε την ποσότητα του υγρού που απαιτείται.
• Για να βελτιωθεί η γεύση της τελικής λιχουδιάς, το νερό αντικαθίσταται με λευκό κρασί.

Το μυστικό της παρασκευής μαρμελάδας από σκυλόξυλο είναι απλό, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις που δίνονται στη συνταγή, τότε η λιχουδιά θα αποδειχθεί εξαιρετική.

Πώς να προετοιμάσετε σκυλόξυλο

Η γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας εξαρτάται από το πόσο σωστά παρασκευάζεται το μούρο:

• Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα μούρα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια και τα χαλασμένα δείγματα. Στη συνέχεια, τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
• Για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα. Τα άγουρα θα κάνουν τη μαρμελάδα ξινή, τα υπερώριμα θα βράσουν κατά το μαγείρεμα.

• Για να αποφύγετε τη συρρίκνωση των μούρων, μουλιάστε τα για 5 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. χάνω το χρώμα μου.
• Μια μέθοδος που εφαρμόζουν ορισμένες νοικοκυρές θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη φόρμα σας. Πριν από τη χρήση, τα μούρα εμποτίζονται σε ειδικό διάλυμα.Προσθέστε 1 δεκ. ανά λίτρο νερού. κουτάλι σόδα.
• Για να αφαιρέσετε γρήγορα το κόκκαλο από το μούρο, πρέπει να το πιέσετε με το κάτω μέρος του ποτηριού και θα βγει εύκολα.

Μαρμελάδα Dogwood: συνταγές για το χειμώνα

Η ποικιλία της προετοιμασίας υγιεινών γλυκών για το χειμώνα είναι εκπληκτική. Διάφορες παραλλαγές σας βοηθούν να βρείτε μαρμελάδα για κάθε γούστο. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του κάνουν τη γεύση της τελικής λιχουδιάς ασυνήθιστη. Όλες οι επιλογές με σπόρους θα πρέπει να φυλάσσονται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Απλή συνταγή

Για να δοκιμάσουν τη γεύση της έτοιμης μαρμελάδας και να δουν την αντίδραση των μελών του νοικοκυριού, οι νοικοκυρές αναζητούν πιο απλές συνταγές που δεν απαιτούν πολύ κόπο και χρόνο για να προετοιμαστούν. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλό σκυλόξυλο και ζάχαρη, 100 mg νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λιχουδιά από σκυλόξυλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Το κύριο συστατικό ταξινομείται, απορρίπτονται τα αντιαισθητικά φρούτα, μετά πλένονται και στεγνώνουν. Στο σπίτι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κανονικές πετσέτες κουζίνας, αυτό θα κάνει τη διαδικασία να προχωρήσει πιο γρήγορα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, αφήνουμε το μείγμα να βράσει αφήνοντας στη φωτιά για άλλα 7 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται συνεχώς. Αφού περάσει ο χρόνος, το ζεστό γλυκό χύνεται σε έτοιμα δοχεία και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε στα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει σκεπάζοντας με μια κουβέρτα.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Η λιχουδιά, που υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, διατηρεί τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Απαιτούμενα συστατικά: 1 κιλό φρούτο σκυλόξυλο και ζάχαρη, 0,1 λίτρο νερό.

Τα ταξινομημένα μούρα πλένονται με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεκτικά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα για να μην διαταραχθεί η δομή του σκυλόξυλου.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.

Για οποιοδήποτε είδος γλυκού, τα βάζα αποστειρώνονται εκ των προτέρων, στη συνέχεια στεγνώνουν και αφήνονται στην άκρη μέχρι να χρειαστούν.

Μετά από καιρό, βάλτε τα σε βάζα και κλείστε καλά. Τα βάζα, τυλιχτά με μεταλλικά καπάκια με το κλειδί στο χέρι, αναποδογυρίζονται στο καπάκι και περιμένουν να κρυώσουν εντελώς.

Καυκάσια συνταγή για μαρμελάδα με σπόρους

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε 1,95 κιλά σκυλόξυλο, 2,38 κιλά ζάχαρη, 2,38-2,5 λίτρα νερό, 12 γραμμάρια σόδα. Η μαρμελάδα γίνεται νόστιμη και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό.

Ρίξτε καθαρά πλυμένα, ταξινομημένα φρούτα με σόδα (αραιώστε όλο τον όγκο της σόδας σε 2 λίτρα νερό). Αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια πλύνετε καλά το σκυλόξυλο με κρύο νερό.

Το νερό στο δοχείο που προορίζεται για μαγείρεμα πρέπει να καλύπτει τον πάτο λίγα εκατοστά προς τα πάνω. Ρίξτε τα μούρα σε αυτό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αχνίζουμε με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα. Αφού βράσει, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήστε για 10-12 ώρες.

Όταν περάσει η ώρα, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Μοιράζουμε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Αυτό το γλυκό έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές συχνά το μαγειρεύουν ακριβώς. Η μόνη δυσκολία στο μαγείρεμα είναι η αφαίρεση του λάκκου. Θα χρειαστείτε 1 κιλό σκυλόξυλο, 1,2 κιλό ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ποτήρι, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τον σπόρο πιέζοντας το μούρο.

Τα ώριμα μούρα είναι καλύτερα· οι σπόροι βγαίνουν ευκολότερα. Το σκυλόξυλο πρώτα πλένεται και στεγνώνεται.Στη συνέχεια ξεφορτώνονται τους σπόρους, καλύπτουν όλη τη μάζα με ζάχαρη και αφήνουν για 8 ώρες.

Μετά από αυτό, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας θερμαίνεται και βράζεται για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε αυτό 3 φορές. Όταν είναι ζεστά, συσκευάζονται σε δοχεία και αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα Dogwood σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε το επιδόρπιο σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε 0,6 κιλά σκυλόξυλο, 0,7 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 150 ml νερό.

Πλένουμε σωστά τα μούρα, αφήνουμε χρόνο να στεγνώσουν ή σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα έτοιμο δοχείο. Αφήστε χρόνο να παρασκευαστεί, περίπου 10 ώρες.

Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και προσθέστε νερό. Τοποθετούμε σε λειτουργία βρασμού για 1 ώρα. Αν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πηχτή, αφήνουμε ξανά για 10-15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατέψετε τη μάζα, να το κάνετε προσεκτικά.

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Αλεσμένη μαρμελάδα σκυλόξυλο

Επιλογή 1. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται πηχτή. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 500 g σκυλόξυλο, 450 g κρυσταλλική ζάχαρη, 220 ml νερό.

Για αυτή τη συνταγή, τα μούρα πρέπει να βράσουν, χρησιμοποιώντας όλο τον όγκο του νερού. Χρόνος μαγειρέματος 3 λεπτά. Στη συνέχεια, φροντίστε να κρυώσετε και να στραγγίσετε το νερό. Το σκυλόξυλο πρέπει να αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο και η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιγνύεται με το ζωμό στον οποίο έβρασαν τα μούρα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να επιθυμήσετε, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε βάζα και τυλίγουμε.

Επιλογή 2. Μέθοδος που αποκλείει το μαγείρεμα. Δηλαδή, τα μούρα θα διατηρήσουν το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Οποιοσδήποτε αριθμός μούρων πλένονται, ταξινομούνται και αλέθονται με κόσκινο. Προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 1:2 και αλέθεται ξανά. Τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα Dogwood με μήλα

Αυτό το νόστιμο γλυκό είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κιλό σκυλόξυλο, 0,7 κιλά μήλα, 350 ml νερό.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους, να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μούρα εκ των προτέρων. Τα μήλα κόβονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

Το νερό αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Ρίξτε τα 2/3 του σιροπιού στα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες.

Ξεχωριστά ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι στο σκυλάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα των μήλων. Μαγειρέψτε στον επιθυμητό βαθμό πάχους. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Η έτοιμη μαρμελάδα, παρασκευασμένη σύμφωνα με την τεχνολογία, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Εξαίρεση αποτελούν εκείνα τα είδη που βράζονται με σπόρους.

Εάν η μαρμελάδα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε είναι καλύτερο να τη ρίξετε κρύα. Σκεπάζουμε τα βάζα με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο. Μόνο που είναι καλύτερο να αποθηκεύετε δοχεία με επιδόρπιο κλειστά με αυτόν τον τρόπο σε στεγνό δωμάτιο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης μαρμελάδας είναι από +10 έως +12 ⁰С.

Η μαρμελάδα Dogwood είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που προορίζεται σχεδόν για όλους. Η ασυνήθιστη γεύση του το κάνει συχνά μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές της οικογένειας.