Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα στο σπίτι

Η φαντασία των νοικοκυρών είναι καταπληκτική. Πολλές συνταγές μαρμελάδας, γνωστές σε πολλούς, έχουν γίνει αρκετά βαρετές. Οι πολυμήχανες νοικοκυρές χρησιμοποιούν φλούδες καρπουζιού για μαρμελάδα. Τα πλεονεκτήματα αυτού του γλυκού είναι ότι το καρπούζι δεν αφήνει ουσιαστικά απόβλητα πίσω του και από άποψη χρησιμότητας δεν είναι κατώτερο από πολλά μούρα και φρούτα. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείτε να την ετοιμάσετε και να την φάτε.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το γλυκό· η λιχουδιά δεν έχει παράπονο για τις συνθήκες του σπιτιού. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Εκτελέστε τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τους υπολογισμούς.

Η σωστά μαγειρεμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών:

• Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να φτιάχνουν μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού, γιατί πιστεύουν ότι σε αυτές συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων. Παραμένουν στη λεπτή φλούδα του καρπουζιού, η οποία πρέπει να κοπεί και να αφαιρεθεί εντελώς.
• Για να αφαιρεθούν τα νιτρικά από τις κρούστες, μουλιάζονται σε νερό με κιμωλία. Αφήστε το μέσα για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ετοιμάστε το γλυκό.
• Δεν αξίζει τον κόπο φτιάξτε μαρμελάδα από τα πρώτα καρπούζια, που εμφανίζονται ήδη στα μέσα του καλοκαιριού, περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα. Τα φυτά τρέφονται με διάφορες χημικές ουσίες ώστε να αναπτύσσονται πιο γρήγορα και να καρποφορούν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καρπούζια που αγοράζονται κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου. Αυτά τα φρούτα είναι εγγυημένα πιο καθαρά από τα πρώτα.
• Κατά την προετοιμασία του γλυκού, προστίθεται ζάχαρη σε διάφορες αναλογίες. Όσοι έχουν γλυκό δόντι ξεκινούν από 1,5 κιλό ανά 1 κιλό φλούδας και όσοι δεν τους αρέσουν πολύ τα γλυκά προσθέτουν 600 γραμμάρια ανά 1 κιλό καρπούζι.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετικός, άλλοι μαγειρεύουν για 5 λεπτά, σε πολλές προσεγγίσεις, άλλοι για 20 λεπτά και η προετοιμασία εγχύεται για 24 ώρες.

Δεν χρειάζεται να εργαστείτε ιδιαίτερα σκληρά για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά. Το ίδιο το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο· η μαρμελάδα εμποτίζεται για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Η σωστή προετοιμασία των κρούστας είναι το κλειδί για ένα θετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις που υποδεικνύονται στη συνταγή, τότε όλα θα λειτουργήσουν:

• Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζονται σε νερό κιμωλίας για να φύγουν τα νιτρικά.
• Ένας άλλος τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα δοχείο, να τα γεμίσετε με κρύο νερό και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Μετά από αυτό, οι κρούστες πλένονται καλά, στεγνώνουν και ξεφλουδίζονται.
• Τα κομμάτια κόβονται αυθαίρετα, αλλά όσο το δυνατόν εξίσου. Αυτό είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο βράσιμο.

Η υπόλοιπη προετοιμασία είναι όπως ακολουθείτε τα βήματα μιας συγκεκριμένης συνταγής.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού για το χειμώνα: η πιο απλή συνταγή

Η πιο απλή συνταγή είναι ιδανική για όσους αποφασίσουν να μαγειρέψουν αυτή τη λιχουδιά για πρώτη φορά. Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρούστας και κρυσταλλική ζάχαρη.

Για σωστή προετοιμασία, παρέχεται μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας.

Βήμα 1

Η πράσινη φλούδα κόβεται από τις φλούδες του καρπουζιού και το υπόλοιπο μέρος πρέπει να κοπεί σε τυχαία κομμάτια. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε τα κομμάτια ίδια για να μην υπάρχουν προβλήματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Βήμα 2

Αφού ζυγίσετε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Το περιχύνουμε με κρούστα σε κύβους.

Βήμα 3

Ανακινήστε το δοχείο για να διανεμηθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος και περιμένετε να βγάλει χυμό το τεμάχιο εργασίας. Θα χρειαστούν περίπου 3,5-4 ώρες.

Βήμα 4

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακατεύουμε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χαλάσουμε τη δομή των κρούστας. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί η μαρμελάδα, ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Βήμα 5

Καθώς η μάζα βράζει, η ισχύς της φωτιάς αυξάνεται σε μέτρια. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό που εμφανίζεται. Αφήστε το να βράσει, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάζουμε με υλικό και αφήνουμε μια μέρα.

Βήμα 6

Μετά από 24 ώρες το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε για 5 λεπτά. Σβήστε το και αφήστε το για μια μέρα.

Βήμα 7

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται, η μαρμελάδα βράζεται για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μια παχύρρευστη και παχύρρευστη σύσταση σηματοδοτεί την ετοιμότητα του γλυκού. Εάν δεν συμβεί αυτό, η μαρμελάδα ψύχεται ξανά και βράζεται στην επιθυμητή κατάσταση.

Βήμα 8

Τοποθετούνται σε βάζα ζεστά, προετοιμάζονται εκ των προτέρων, πλένονται και αποστειρώνονται.Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή δουλειά.

Και μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση της τελικής λιχουδιάς μέσα σε λίγες μέρες. Η μαρμελάδα θα είναι κορεσμένη με σιρόπι και θα είναι έτοιμη για χρήση.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού σε αργή κουζίνα

Υπάρχει μια πολυκουζίνα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μειώνει σημαντικά τον χρόνο που δαπανάται για την παρασκευή μαρμελάδας. Θα χρειαστείτε 0,5 κιλό κρούστες, 0,5 κιλό ζάχαρη. Αν θέλετε να διατηρήσετε το σχήμα των κύβων, θα πρέπει να ετοιμάσετε 7 γρ σόδα.

Το καρπούζι κόβεται σε μικρά, τυχαία κομμάτια. Ρίξτε ένα διάλυμα νερού και σόδας για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε και πλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.

Ετοιμάστε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, βάλτε κρούστα σε αυτό, πασπαλίστε με ζάχαρη.

Στη λειτουργία "Stew", σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το τεμάχιο εργασίας αρκετές φορές.

Εάν η συνοχή δεν είναι ικανοποιητική, αλλάξτε τη λειτουργία στο πολυκουζινάκι σε «Ατμός» και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.Το έτοιμο γλυκό τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται.

Μαρμελάδα με φλούδα καρπούζι με πορτοκάλι

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα θα χρειαστείτε 1 κιλό φλούδες, 1,2 κιλό ζάχαρη, 2 πορτοκάλια και ένα λεμόνι. Οι φλούδες του καρπουζιού συνθλίβονται σε αυθαίρετους κύβους. Για να το κάνετε αυτό, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα διαμορφωμένο μαχαίρι κοπής. Τότε τα τελειωμένα κομμάτια θα φαίνονται πολύ όμορφα. Καλύπτουμε το μείγμα με ζάχαρη και αφήνουμε να εμποτιστεί για 4 ώρες.

Στο μεταξύ, ετοιμάζεται το ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλια.Δεν χρειάζεται να αγγίξετε το λευκό στρώμα, θα είναι πικρό, καταστρέφοντας έτσι τη γεύση της τελικής μαρμελάδας.

Όταν το παρασκεύασμα βγάλει χυμό, βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε το ξύσμα και τις καθαρισμένες φέτες πορτοκαλιού, κομμένες σε κομμάτια. Χρειάζονται 10 λεπτά για να μαγειρέψετε το γλυκό, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια επαναλάβετε αυτό 3 φορές. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, ο αριθμός των επαναλήψεων αυξάνεται κατά 1 φορά.

Η λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετική, διακρίνεται ιδιαίτερα για τη γεύση εσπεριδοειδών, η οποία εκπλήσσει τους επισκέπτες. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν καν να καταλάβουν από τι αποτελείται.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι με λεμόνι

Σε αντίθεση με το πορτοκάλι, το λεμόνι δίνει ξινίλα, που κάνει τη μαρμελάδα πολύ νόστιμη. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φλούδες καρπουζιού, 0,9 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λεμόνι.

Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε τα εσπεριδοειδή με κιτρικό οξύ.

Οι κρούστες κόβονται σε μικρά κομμάτια και καλύπτονται με ζάχαρη. Το ίδιο το μαγείρεμα θα ξεκινήσει αφού περάσουν 3-4 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το σιγοβράζουμε, αφού βράσει το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε και να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε για μια μέρα, μερικές ώρες είναι αρκετές. Αφού κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε για 10 λεπτά. Επαναλάβετε με την ίδια σειρά άλλη μια φορά.

Όταν η μάζα βράσει στην τρίτη προσέγγιση, προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με το δέρμα. Βράζουμε για 10 λεπτά, απλώνουμε ζεστό, βάζουμε στο κελάρι.

Με μέντα

Προαιρετικά για όλους όσους έχουν γλυκό δόντι, φτιάξτε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με μέντα. Για αυτό θα χρειαστείτε: 1 καρπούζι, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, μέντα για γεύση Το καρπούζι κόβεται σε φέτες, η ροζ σάρκα κόβεται και αφαιρείται για το νοικοκυριό.Θα χρησιμοποιηθούν μόνο οι κρούστες. Κόβονται σε λεπτές ράβδους, καλύπτεται όλο με ζάχαρη, προστίθεται δυόσμος και αφήνεται να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες.

Αφού εμφανιστεί ο χυμός, το βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μαζεύετε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων, αποστειρώστε τα και στεγνώστε τα. Απλώστε την κρύα μαρμελάδα, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε για μια μέρα κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο. Στη συνέχεια, βγάλτε το και αποθηκεύστε το σε ειδικά καθορισμένο μέρος.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας της μαρμελάδας. Πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Στη συνέχεια θα αποθηκευτεί για 1-2 χρόνια.

Το ηλιακό φως δεν πρέπει να διεισδύει στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα τεμάχια εργασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +10…+15 ⁰С.

Εάν τα βάζα είναι κλειστά με σιδερένια καπάκια, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται. Ακριβώς για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των καπακιών, επικαλύπτονται με βαζελίνη.

Η υψηλή υγρασία στην αποθήκη οδηγεί στο γεγονός ότι το ανώτερο στρώμα μαρμελάδας σε εκείνα τα βάζα που είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια φθείρεται πολύ. Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να τρώγεται.

Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει ότι η μαρμελάδα θα διαρκέσει για πολλά χρόνια. Μόνο οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα κύρια συστατικά μειώνονται συνεχώς.

Το να φτιάξεις μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού δεν είναι δύσκολο· μια καλή νοικοκυρά δεν σπαταλά ποτέ τίποτα. Και όσον αφορά τη χρησιμότητα, δεν είναι κατώτερο από ορισμένα επιδόρπια που παρασκευάζονται από μούρα και φρούτα. Πριν βγάλετε συμπεράσματα για το πόσο νόστιμο είναι αυτό το γλυκό, θα πρέπει να δοκιμάσετε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.