Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από ώριμα καρπούζια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη λιχουδιά όχι μόνο από τον πολτό, αλλά και με την προσθήκη κρούστας. Η μαρμελάδα εκτιμάται για την υγιή σύνθεσή της, το έντονο άρωμα και την ασυνήθιστη γεύση της. Η μαρμελάδα καρπούζι βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι, διατηρεί τον τόνο και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας καρπούζι
Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά.
Μεταξύ των αποχρώσεων της προετοιμασίας είναι οι ακόλουθες:
- Για να αποφύγετε την καύση, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα των μούρων στο τηγάνι.
- Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα φρούτα όψιμων ποικιλιών. Περιέχουν περισσότερη γλυκόζη και σακχαρόζη, γεγονός που επιτρέπει μια πιο παχύρρευστη σύσταση.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα των μούρων σχηματίζει μεγάλη ποσότητα αφρού, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο.
Συνταγές πολτού
Ένα σημαντικό μέρος των συνταγών περιλαμβάνει τη χρήση πολτού καρπουζιού. Λόγω της γλυκύτητας και της βιταμινούχου σύνθεσης του, το τελικό προϊόν έχει υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και είναι ευεργετικό. Η λιχουδιά που φτιάχνεται από τον πολτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί παρά από τη φλούδα, αλλά έχει πιο έντονη γεύση.
Με λεμόνι
Για να ισορροπήσετε τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι σε αυτήν, το οποίο θα προσθέσει μια ελαφριά ξινίλα.
Υπάρχει μια απλή συνταγή για προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Κόψτε τον πολτό από τις φλούδες του καρπουζιού, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα λεμόνια και 1/3 ζάχαρη και μετά αφήστε να σταθεί για 2 ώρες.
- προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε τα υλικά στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά συνοχή.
- Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.
Με πορτοκάλι
Η χρήση πορτοκαλιού θα προσθέσει ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα. Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να ανακατέψετε τον πολτό καρπουζιού με πορτοκάλια χωρίς φλούδα και χωρίς πελτέ, προσθέστε ζάχαρη στα υλικά και βράστε για 15 λεπτά. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να εκτελεστεί τρεις φορές.
Με μήλο
Εάν πρέπει να κάνετε τη λιχουδιά λιγότερο ζαχαρούχα, συνιστάται να προσθέσετε κομμάτια πράσινου μήλου.
Έχοντας τα ανακατέψει με το κύριο υλικό, μένει να βράσει το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας τακτικά και ξαφρίζοντας τον αφρό από την επιφάνεια.
Με πηκτίνη
Εάν χρειάζεται να φτιάξετε μια πιο παχιά ποικιλία μαρμελάδας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη. Αρχικά, πρέπει να ξεκινήσετε να βράζετε τον πολτό φρούτων σε σιρόπι ζάχαρης και να ρίξετε ένα πυκνωτικό με βάση την πηκτίνη 15-20 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
Πικάντικο
Η χρήση μπαχαρικών θα βοηθήσει να γίνει πιο ποικίλη η γεύση της μαρμελάδας. Η κανέλα, το γαρύφαλλο, η μέντα και το τζίντζερ συνδυάζονται με καρπούζι.
Πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- ξεκινήστε να μαγειρεύετε τον πολτό μούρων σε χαμηλή φωτιά.
- 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μπαχαρικά και τα δένουμε σε γάζα στο ταψί.
Με ζελατίνη
Ο συνδυασμός πολτού με ζελατίνη σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα.
Για την προετοιμασία, πρέπει να στραγγίσετε το σιρόπι από τον μερικώς βρασμένο πολτό και να το ανακατέψετε με ζελατίνη.
Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.
Συνταγές κρούστας
Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μόνο φλούδες καρπουζιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν πρόσθετα συστατικά και διάφορα μπαχαρικά. Η χρήση αυτής της μεθόδου σάς επιτρέπει να καταναλώνετε τον πολτό φρέσκο και να προετοιμάσετε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο από τις φλούδες.
Απλή συνταγή
Η πιο εύκολη συνταγή περιέχει πολλά βήματα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Ξεφλουδίστε τις κρούστες από το επάνω στρώμα και κόψτε τον υπόλοιπο πολτό.
- Αφήστε το συστατικό σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και κρυώστε.
- προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στις κρούστες και βράστε τρεις φορές για 30 λεπτά σε μεσοδιαστήματα 2-3 ωρών.
Με σόδα
Ξεφλουδίστε τις κρούστες από την εξωτερική φλούδα, κόψτε σε κύβους και προσθέστε σόδα διαλυμένη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε τις φλούδες του καρπουζιού να καθίσουν για 4 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Περιχύνουμε το υλικό με σιρόπι ζάχαρης και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αφήστε το μείγμα για 8-10 ώρες και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές με το ίδιο διάστημα.
Με πορτοκάλι και λεμόνι
Για να φτιάξετε μαρμελάδα από τις φλούδες με γεύση εσπεριδοειδών, πρέπει να ανακατέψετε τις φλούδες μουλιασμένες σε βραστό νερό και να τις κόψετε με τον πολτό των λεμονιών και των πορτοκαλιών. Πασπαλίζουμε το μείγμα που προκύπτει με ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να πήξει τελείως, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
Πώς να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι
Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα για μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Προσθέστε τη φλούδα του καρπουζιού και αφήστε για μια ώρα.
- μεταφέρετε τα συστατικά στο μπολ του πολυκουζινιού.
- ξεκινήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για 20 λεπτά.
- ανακατέψτε καλά τη μάζα έτσι ώστε η ζάχαρη να μην παραμείνει στο κάτω μέρος.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 40 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη συνοχή.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από άγουρο καρπούζι
Ακόμη και άγουρο καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε κομμάτια, να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον πελτέ, προσθέτουμε 250 γρ ζάχαρη και βράζουμε για 40 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, ετοιμάστε σιρόπι από χυμό λεμονιού, ένα ποτήρι νερό και 150 γραμμάρια ζάχαρη. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι πάνω από τον ψημένο πελτέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα.
Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά ζάχαρη κατά το μαγείρεμα μέχρι να πήξει η μάζα.
Πόσο διαρκεί η μαρμελάδα;
Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για το χειμώνα.Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, συνιστάται η αποθήκευση της θεραπείας για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. ΠΌταν χρησιμοποιείτε πηκτίνη, η διάρκεια ζωής είναι 6-7 μήνες.
