Η πιο νόστιμη και απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνο για τον χειμώνα

Η παρασκευασμένη μαρμελάδα από διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού εκτιμάται από τους καλοφαγάδες για τα ασυνήθιστα γευστικά χαρακτηριστικά της και την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινές βιταμίνες. Η γλυκόξινη μαρμελάδα φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Το δαμάσκηνο κερασιού είναι ιδανικό για συντήρηση, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και κονσέρβες οποιασδήποτε συνοχής από αυτό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι: λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να τηρούνται αρκετοί κανόνες.

Συμπεριλαμβανομένου:

1. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς όχι μόνο του κοινού κίτρινου δαμάσκηνου, αλλά και του πράσινου και του κόκκινου δαμάσκηνου κερασιού. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα φρούτα, καθώς η υπο-ωρίμανση μπορεί να κάνει το τελικό προϊόν να έχει πολύ ξινή γεύση.
2. Για να μην ξινίσει η λιχουδιά μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%.
3. Κατά την ταξινόμηση των φρούτων, δεν πρέπει να αφήνετε σκουληκιασμένους ή σκουρόχρωμους καρπούς, καθώς μπορεί να οδηγήσουν σε γρήγορη αλλοίωση της μαρμελάδας.

Προετοιμασία δαμάσκηνου κερασιού για την παρασκευή μαρμελάδας

Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάσετε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης για 3-4 ώρες ώστε να μουλιάσουν ομοιόμορφα και να μην βράσουν.

Χωρίς προκαταρκτική έγχυση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο η κόκκινη ποικιλία.

Εάν το δαμάσκηνο κερασιού είναι μαγειρεμένο με σπόρους, τότε είναι απαραίτητο να το ζεματίσετε. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα φρούτα χύνονται σε ένα σουρωτήρι και διατηρούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το δαμάσκηνο κερασιού τοποθετείται αμέσως σε παγωμένο νερό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι σε αργή κουζίνα

Μία από τις απλούστερες μεθόδους μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση πολυκουζίνας. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε θρυμματισμένα φρούτα στο κάτω μέρος του multicooker, να τα καλύψετε με ζάχαρη και να ανακατέψετε καλά. Έχοντας ξεκινήσει τη λειτουργία μαγειρέματος για 1 ώρα, το μόνο που μένει είναι να περιμένετε το ηχητικό σήμα και στη συνέχεια να διανείμετε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα δοχεία.

Κάντε πουρέ μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι χωρίς μαγείρεμα

Για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε δαμάσκηνο κερασιού, αλεσμένο σε κόσκινο ή θρυμματισμένο σε μπλέντερ, με ζάχαρη.Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και συσκευασία για αποθήκευση.

Μια απλή συνταγή πέντε λεπτών

Ο πιο γρήγορος τρόπος σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια λιχουδιά ανακατεύοντας απλά τα υλικά και βράζοντας για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια, απλώς ακολουθήστε μια απλή συνταγή.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• κόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
• βάλτε το κεράσι δαμάσκηνο σε ένα δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 5 ώρες.
• μαγειρέψτε το μείγμα σε 2 βήματα των πέντε λεπτών με μεσοδιάστημα 6 ωρών.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με σπόρους

Αφήνοντας τους σπόρους στους καρπούς, πρέπει πρώτα να ασπρίσετε τα μούρα και μετά να τα τρυπήσετε σε πολλά σημεία. Το παλαιωμένο κεράσι δαμάσκηνο ανακατεύεται με τη ζάχαρη και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει τη σωστή σύσταση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με γαρύφαλλο

Η προσθήκη γαρίφαλου δίνει στο τελικό προϊόν ένα πικάντικο άρωμα. Η συνταγή για μαρμελάδα με προσθήκη μπαχαρικών δεν διαφέρει από την κλασική. Για την προετοιμασία, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με αχλάδια

Όταν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε δαμάσκηνο κερασιού σε συνδυασμό με αχλάδι, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία των συστατικών κατά την κρίση σας. Εάν χρησιμοποιήσετε λιγότερο δαμάσκηνο κερασιού, η μαρμελάδα θα έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Διαφορετικά, θα διακόψει τη γεύση του αχλαδιού και θα κάνει το προϊόν πιο ξινό.

Αφού ανακατέψετε τα υλικά, πρέπει να τα βράσετε για περίπου 25-30 λεπτά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με πορτοκάλια

Βράζοντας δαμάσκηνο κερασιού με πελτέ πορτοκαλιού, θα μπορέσετε να δώσετε στη λιχουδιά μια ελαφριά δροσερή γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια, να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και να αφαιρέσετε τη μεμβράνη.Ο πελτέ πορτοκαλιού πρέπει να ανακατευτεί με τη μισή ζάχαρη και να ψηθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ από δαμάσκηνο κερασιού και την υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με κολοκυθάκια

Ο ασυνήθιστος συνδυασμός μούρων και κολοκυθιών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μαρμελάδα με μια πρωτότυπη ξινή γεύση.

Για να μαγειρέψετε, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Τα υλικά πρέπει να πολτοποιηθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μαγειρευτούν για 10 λεπτά 4 φορές με μεσοδιάστημα 5-6 ωρών για να σιγοβράσουν.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με βανίλια

Ανακατεύοντας φρούτα με βανίλια κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με μια ευδιάκριτη γλυκιά γεύση. Πρέπει να προσθέσετε βανίλια στο δαμάσκηνο κεράσι ταυτόχρονα με τη ζάχαρη, στη συνέχεια βράστε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με πηκτίνη

Για την προετοιμασία, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και την πηκτίνη στα φρούτα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα υλικά και βράστε για 15 λεπτά. Αφού προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη, πρέπει να ανακατέψετε ξανά τα υλικά και να αφήσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη κατάσταση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με λεμόνι και κανέλα

Χρησιμοποιώντας το λεμόνι ως πρόσθετο συστατικό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό και να το βράσετε ξεχωριστά για να μαλακώσει ο πολτός. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε το λεμόνι με τα φρούτα, τη ζάχαρη και την κανέλα, να το βάλετε στη φωτιά και να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με αχλάδι

Έχοντας επιλέξει ώριμα δαμάσκηνα, πρέπει να τα κόψετε και να βγάλετε τους σπόρους. Οι θάλαμοι σπόρων πρέπει να κοπούν από τα αχλάδια και ο καρπός να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αφού βάλετε τα υλικά σε ένα δοχείο και προσθέσετε ζάχαρη, προσθέστε νερό και αφήστε για 5-6 ώρες να εμποτιστεί. Το παλαιωμένο μείγμα βράζεται μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σύσταση.Για αποθήκευση, συνιστάται να κρυώσετε τη νόστιμη μαρμελάδα και να την τοποθετήσετε σε καθαρά βάζα και στη συνέχεια καλύψτε με λαδόκολλα.

Μαρμελάδα με δαμάσκηνο κεράσι και μήλα

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλων στη συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι. Ανάλογα με την επιλογή, η γεύση του τελικού προϊόντος θα αλλάξει.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Το δαμάσκηνο κερασιού αναμεμειγμένο με μήλα χύνεται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και εγχύεται για 3 ώρες. Έπειτα το μείγμα μένει να τεθεί σε χαμηλή φωτιά και να βράσει μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Για να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας, μπορείτε να ρίξετε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιάτο και αν η σταγόνα δεν απλωθεί, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Πόσο διαρκεί το προϊόν;

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Η μαρμελάδα δεν χάνει τα γευστικά της χαρακτηριστικά με την πάροδο του χρόνου για δύο χρόνια, υπό τις συνθήκες αποθήκευσης.