Είναι πολύ ωραίο να παίρνεις ένα βάζο κομπόστα ένα κρύο βράδυ του χειμώνα και να νιώθεις ξανά αυτή τη μοναδική, επιθυμητή γεύση του καλοκαιριού. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν κομπόστα για το χειμώνα από τα περισσότερα φρούτα και μούρα, τότε γιατί να μην την φτιάξουμε από καρπούζι; Ανοίγοντας το ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, μπορείτε να νιώσετε ξανά το άγγιγμα του λαμπερού καλοκαιρινού ήλιου και να απολαύσετε το μοναδικό άρωμα του καλοκαιριού.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Η προετοιμασία της κομπόστας καρπουζιού για το χειμώνα είναι αρκετά απλή.Ωστόσο, υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που θα βοηθήσουν τις αρχάριες νοικοκυρές να αποφύγουν την απογοήτευση και το ποτό θα είναι νόστιμο, πραγματικά καλοκαιρινό:
- Η κομπόστα πρέπει να διατηρείται σε γυάλινο δοχείο· πριν τη χρήση, πρέπει να ελεγχθεί για τσιπς και ρωγμές. Τα βάζα πρέπει πρώτα να πλυθούν, να στεγνώσουν και να αποστειρωθούν.
- Αυτό το φρούτο είναι αρκετά τρυφερό, οπότε όταν βράσει, ο πολτός του μπορεί να διαλυθεί και να χάσει την όψη και τα θρεπτικά συστατικά του. Επομένως, η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να θεωρηθεί η διαδικασία ζεματίσματος.
- Κατά την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέντα, κανέλα, βανιλίνη ή γαρύφαλλο. Θα προσθέσουν ένα μοναδικό ξύσμα και πικάντικη γεύση.
- Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, θα πρέπει να προτιμάτε τα ώριμα, αλλά όχι τα ζαχαρούχα. Ο πολτός ζάχαρης θα αποσυντεθεί κατά τη θερμική επεξεργασία και η κομπόστα θα γίνει αδιαφανής, με πολτό.
Για να προετοιμαστούν για το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν προσεκτικά τα απαραίτητα φρούτα και λαχανικά. Η επιλογή ώριμων μούρων είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία, αλλά απαραίτητη για να είναι το ποτό νόστιμο, φωτεινό και απολαυστικό το χειμώνα:
- Όταν χτυπάτε στην επιφάνεια του μούρου, θα πρέπει να έχετε έναν θαμπό ήχο.
- Όταν συμπιέζεται, πρέπει να ακουστεί ένας ήχος τσακίσματος.
- Τα πιο ώριμα καρπούζια είναι συνήθως μεγάλα, επομένως θα πρέπει να προτιμάτε τα μεγάλα μούρα.
- Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία, χωρίς φυματίδια ή κοιλώματα.
- Πρέπει να δώσετε προσοχή στην ουρά του φρούτου - θα πρέπει να είναι στεγνή και καφέ, διαφορετικά το μούρο μαζεύτηκε νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα και δεν είχε χρόνο να ωριμάσει.
Αν ακολουθήσετε αυτά τα μικρά κόλπα, η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα από μια κομπόστα με καλοκαιρινή γεύση καρπούζι το χειμώνα.
Προετοιμασία καρπουζιού
Η προκαταρκτική προετοιμασία του καρπουζιού πριν από την προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα είναι απλή.Είναι απαραίτητο να κόψετε το μούρο, να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, να ξεφλουδίσετε την πράσινη φλούδα, να κόψετε σε κύβους, περίπου 2 * 2 εκ. Αν οι κύβοι είναι μικροί, θα βράσουν και θα πάρετε "χυλό" αντί κομπόστα. Εάν το κόψετε πολύ μεγάλο, θα αποδειχθεί αντιαισθητικό και άβολο.
Για να προετοιμάσετε κομπόστα καρπούζι για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα μούρα.
Φροντίστε να ελέγξετε ότι τα φρούτα είναι ώριμα χωρίς ξένες οσμές, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακό πολτό, διαφορετικά το ποτό θα μετατραπεί απλώς σε πολτό και θα "εκραγεί". Η φλούδα του φρούτου δεν πρέπει να πετιέται· μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα ή ζαχαρωτά φρούτα, τα οποία είναι επίσης νόστιμα και θα απολαύσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού και οι καλεσμένοι.
Συνταγές για κομπόστα
Η προετοιμασία της κομπόστας καρπουζιού για το χειμώνα είναι μια απλή, δημιουργική διαδικασία και όλα αυτά επειδή μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα, φρούτα, μπαχαρικά και ακόμη και βότανα σε αυτήν. Οποιαδήποτε εκδοχή αυτού του ποτού θα είναι νόστιμη και πρωτότυπη.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε κομπόστα καρπούζι για το χειμώνα, ο καθένας επιλέγει αυτόν που του αρέσει περισσότερο. Η πρώτη επιλογή είναι με αποστείρωση και η δεύτερη χωρίς. Αυτές οι δύο μέθοδοι διαφέρουν μόνο ως προς την παρουσία ή την απουσία της ίδιας της αποστείρωσης.
Έτσι, για 2 κιλά καρπούζι θα χρειαστείτε 2 λίτρα νερό και 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό, αφού βράσει προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το σιρόπι πρέπει να βράσει ξανά, μετά από το οποίο προστίθενται τα προηγουμένως προετοιμασμένα κομμάτια φρούτων. Βράζουμε τον πολτό στο σιρόπι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά απλά θα βράσει και θα γίνει "χυλός". Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βάλετε κομμάτια από μούρα σε βάζα και ρίξτε σιρόπι.Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα στο καπάκι, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Για όσους ανησυχούν ότι το ρόφημα δεν θα «επιβιώσει» μέχρι το χειμώνα, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να τα αποστειρώσετε για 5 λεπτά αφού ρίξετε το σιρόπι στα βάζα.
Κομπόστα από καρπούζι και μήλα για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε κομπόστα καρπούζι και μήλο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- Καρπούζι - 1,5 kg.
- Μήλα - 0,3 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,2 κιλά.
- Νερό - 1,5 λίτρο.
Αρχικά, ετοιμάστε τα φρούτα - πλύνετε, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια τα φρούτα κόβονται σε κύβους. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια μπαίνουν εκεί τα μήλα, ενώ η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρπούζι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουν από ένα κόσκινο, χωρίζουν τα μούρα και ρίχνουν το ποτό σε βάζα και τα σφραγίζουν.
Συνταγή για κομπόστα καρπούζι με μέντα
Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το ποτό είναι αρκετά νόστιμο, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν διάφορα συστατικά· φυσικά, η μέντα - ένα από τα πιο κοινά βότανα για ποτά - δεν μένει έξω. Αυτό το κάνει πιο πλούσιο και πιο αρωματικό. Έτσι, θα χρειαστείτε:
- Καρπούζι - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- Μέντα - 4 φρέσκα φύλλα.
- Νερό - 2 λίτρα.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον πολτό κόβοντας τη φλούδα από τα φρούτα, ελευθερώνοντάς τον από τους σπόρους. Ο πολτός των φρούτων κόβεται σε κύβους. Γεμίστε το τηγάνι με νερό, βράστε, προσθέστε ζάχαρη, ετοιμάστε σιρόπι. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, στο σιρόπι που βράζει προστίθενται κομμάτια καρπούζι και θρυμματισμένα κομμάτια μέντας.
Τώρα τα βράζετε μαζί για περίπου 5 λεπτά.Σουρώνετε την κομπόστα από ένα κόσκινο και αδειάζετε σε έτοιμα βάζα.Τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα ανάποδα.
Συνταγή για κομπόστα καρπούζι και πεπόνι
Η φρεσκάδα του καρπουζιού και το άρωμα του πεπονιού είναι ίσως ο καλύτερος συνδυασμός μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Καρπούζι - 0,5 κιλά.
- Πεπόνι - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,2 κιλά.
- Νερό - 1 λίτρο.
Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους. Η ζάχαρη χύνεται σε βραστό νερό και αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προστίθενται έτοιμα κομμάτια φρούτων. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάζετε φέτες φρούτων και τις βάζετε σε βάζα. Το σιρόπι βράζεται για μερικά λεπτά ακόμα και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό με προαποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα.
Κομπόστα από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα
Το καρπούζι είναι ένα καθολικό μούρο χωρίς απόβλητα· η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από τον πολτό, αλλά και από τη φλούδα αυτού του φρούτου. Αυτό το ρόφημα έχει ασυνήθιστη γεύση, αλλά αν η νοικοκυρά ψάχνει κάτι νέο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να το ετοιμάσει και να το δοκιμάσει. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Φλούδα καρπουζιού - 100 g.
- Λεμόνι - 1/3 τεμ.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Νερό - 1 λίτρο.
Πρέπει να πάρετε τις κρούστες που έχουν ακόμα λίγο πολτό πάνω τους, να αφαιρέσετε την πράσινη φλούδα σε μια λεπτή στρώση, να τις κόψετε σε λωρίδες, το λεμόνι σε φέτες. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες φλούδες λεμονιού και καρπουζιού, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια πρέπει να μειώσετε τη φωτιά, να βράσετε για άλλα 5 λεπτά, να προσθέσετε ζάχαρη στο τέλος, να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στραγγίζουμε την κομπόστα από ένα σουρωτήρι και τυλίγουμε σε ρολό.
Αποθήκευση κομπόστας
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κομπόστα καρπούζι που προετοιμάζεται για το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα υπόγειο ή ένα κελάρι είναι το καλύτερο.Βγάζοντας ένα γλυκό και αρωματικό ρόφημα καρπουζιού από το κελάρι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, μπορείτε να μεταφερθείτε στο καλοκαίρι και να θυμηθείτε τις ζεστές, απαλές μέρες. Αυτό το ρόφημα θα ήταν κατάλληλο για κάθε περίσταση, ακόμα και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα μια τόσο ασυνήθιστη και νόστιμη κομπόστα.
