Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κομπόστας πορτοκαλιού για το χειμώνα

Εάν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες κομπόστες από μούρα και αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε πιο πρωτότυπα δροσιστικά ποτά πλούσια σε βιταμίνες - κομπόστες από εσπεριδοειδή, ή πιο συγκεκριμένα, πορτοκάλια. Τα εσπεριδοειδή έχουν ενδιαφέρουσα γεύση, συνδυάζουν τη γλυκύτητα με την ξινίλα και η κομπόστα μοιάζει με χυμό. Επιπλέον, η προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού είναι μια απλή διαδικασία και το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να σας ευχαριστήσει.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας πορτοκαλιού

Τα πορτοκάλια είναι ένα φρούτο που μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με τα συστατικά χειμώνα ή καλοκαίρι. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε φρούτα, νερό και ζάχαρη, αλλά για να αποκτήσετε πιο πλούσιο, πιο εξωτικό άρωμα και γεύση, συνιστάται να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα συστατικά - μπαχαρικά, φρούτα, μούρα.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές - μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα για να ξεδιψάσετε ή να την ετοιμάσετε για το χειμώνα και τότε αυτή η λιχουδιά θα είναι διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή - απλά βγάλτε και ανοίξτε ένα βάζο με το αρωματικό ποτό.

Όπως αποδεικνύεται, τα πορτοκάλια συνδυάζονται καλά με πολλά μπαχαρικά, μούρα και φρούτα: σταφίδες, κράνμπερι, κεράσια, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, κανέλα, τζίντζερ, βανίλια. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε τα υλικά για να δοκιμάσετε και να ετοιμάσετε διάφορα ροφήματα.

Και για να διατηρήσουν τα εσπεριδοειδή όλα τα ευεργετικά τους στοιχεία, πρέπει να υποβληθούν σε ήπια θερμική επεξεργασία - να βράσουν για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

Επιλέγοντας το Κύριο Συστατικό

Ένα πραγματικά νόστιμο πορτοκάλι είναι ένα ώριμο, ζουμερό φρούτο, γλυκό και ελαφρώς ξινό. Τα πικρά, ξινά, πρασινωπά εσπεριδοειδή δεν πρέπει να τρώγονται, πολύ λιγότερο να γίνονται χυμοί ή κομπόστες.

Για να κάνετε την αγορά σας πιο επιτυχημένη, θα πρέπει να ακούσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Αν και αυτό το φρούτο πωλείται όλο το χρόνο, τα πιο υγιεινά και νόστιμα φρούτα μπορούν να αγοραστούν κατά τη διάρκεια της σεζόν - από τον Δεκέμβριο έως τα μέσα Μαρτίου.
• Τα εσπεριδοειδή από την Ισπανία θεωρούνται τα καλύτερα, τα αιγυπτιακά και τουρκικά πορτοκάλια συχνά καταλήγουν στα ράφια άγουρα και τα φρούτα από το Περού και τη Νότια Αφρική συχνά περιέχουν χημικά στοιχεία.
• εξωτερικά, η φλούδα του φρούτου πρέπει να έχει λεία επιφάνεια και κίτρινο-πορτοκαλί απόχρωση.
• Η υπερβολικά φωτεινή, σβολιώδης φλούδα είναι σημάδι ότι ο καρπός έχει εκτεθεί σε χημικές ουσίες.

Παρεμπιπτόντως, το πιο γλυκό πορτοκάλι θεωρείται αυτό με "ομφαλό" - ένα μικρό φυμάτιο.

Μέθοδοι παρασκευής κομπόστας πορτοκαλιού

Ανάμεσα στις συνταγές μπορείτε να βρείτε τόσο πολύ απλές εκδοχές όσο και αρκετά σύνθετες. Αλλά μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο από άλλες.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να προμηθευτείτε ένα υγιεινό ποτό για το χειμώνα, μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με μια συνταγή που ονομάζεται «βουλγαρική κομπόστα». Αποδεικνύεται πλούσιο και συμπυκνωμένο, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν ανθρακούχο νερό σε αυτό πριν το πιουν.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται - όχι μόνο αφαιρείται η φλούδα, αλλά και οι σπόροι, οι μεμβράνες και οι ίνες.
2. Τα κόβουμε σε φέτες.
3. Η ζάχαρη ρίχνεται σε 2 ποτήρια νερό.
4. Ο χυμός στύβεται από το λεμόνι και προστίθεται στο σιρόπι ζάχαρης.
5. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται στη σόμπα μέχρι να πάρει βράση.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια εσπεριδοειδών στο μείγμα που βράζει και αφήστε το να βράσει ξανά.
7. Οι φέτες αφαιρούνται και τοποθετούνται σε προετοιμασμένα δοχεία.
8. Το σιρόπι βράζει για άλλα 15 λεπτά και μετά το περιχύνουμε με τα πορτοκάλια.
9. Οι τράπεζες κάνουν ρολό αμέσως.

Κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι

Αυτά τα δύο συστατικά κάνουν μια όμορφη ενισχυμένη κομπόστα· είναι καλύτερο να πάρετε μοσχομυριστικές ποικιλίες κολοκύθας. Για να πάρετε ένα βάζο κομπόστα 3 λίτρων, χρειάζεστε τα εξής:

• πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• πολτός κολοκύθας - 400 g.

Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα και τα καπάκια:

1. Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους.
2. Η ζάχαρη ρίχνεται σε 2 λίτρα νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.
3. Στο σιρόπι προστίθενται κομμάτια λαχανικών και το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά.
4. 1 κίτρο πάει για χυμό και ξύσμα, το τελευταίο συστατικό αλέθεται από 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
5. Τα υπόλοιπα φρούτα ξεφλουδίζονται και ο πολτός κόβεται σε κύβους.
6. Τα τοποθετούμε σε σιρόπι κολοκύθας και τα βράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
7. Ο φρέσκος χυμός ρίχνεται στην κομπόστα και αφήνεται στη φωτιά για 3 λεπτά.
8. Το ποτό, αφαιρούμενο από τη φωτιά, χύνεται αμέσως και τυλίγεται σε ρολό.

Κομπόστα από πορτοκάλια και λεμόνια

Συστατικά:

• πορτοκάλια - 2 κιλά;
• λεμόνια - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,9 kg;
• μέλι λουλουδιών - 200 g;
• νερό - 4,5 λίτρα.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα ρόφημα εσπεριδοειδών, απλά προσέξτε πώς γίνεται βήμα βήμα:

• Το ξύσμα κόβεται από τα εσπεριδοειδή, αφαιρούνται οι φλέβες και οι σπόροι.
• ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία.
• Η ζάχαρη χύνεται σε νερό, το σιρόπι βράζεται για 10 λεπτά.
• προσθέστε ξύσμα σε αυτό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
• το σιρόπι φιλτράρεται και τα κομμάτια φρούτων χύνονται σε αυτό.
• μετά από 15 λεπτά, επιστρέψτε το σιρόπι στο τηγάνι, προσθέστε το μέλι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Τα βάζα γεμίζουν με το υγρό που προκύπτει και σφραγίζονται.

Κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με πορτοκάλι

Για να μαγειρέψετε 3 λίτρα κομπόστα, θα χρειαστείτε:

• κόκκινη σταφίδα - 1 λίτρο;
• πορτοκάλι - 1/2 τεμ.;
• ζάχαρη - 350 g;
• νερό.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Καθαρά μούρα και πολτός φρούτων, κομμένα σε κούπες, τοποθετούνται σε βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα και αφήνουμε για 5 λεπτά.
3. Το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζει.
4. Τα βάζα γεμίζουν με ζεστό υγρό, τυλίγονται αμέσως σε ρολό και αναποδογυρίζονται.

Κομπόστα με κράνμπερι και πορτοκάλι

Για 3 λίτρα θα χρειαστείτε:

• cranberries - 300 g;
• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• νερό - 3 λίτρα.

Η κομπόστα παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• Ο χυμός συμπιέζεται από μούρα και πολτό φρούτων και συνδυάζεται.
• Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε 3 λίτρα νερό σε αυτό, προσθέστε μούρα και πολτό εσπεριδοειδών.
• το μείγμα βράζεται για 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται χυμός σε αυτό και βράζεται για 3 λεπτά.
• Η κομπόστα ψύχεται και φιλτράρεται.

Κομπόστα ακτινίδιο και πορτοκάλι

Συστατικά:

• μήλα και πορτοκάλια - 1 τεμ.
• ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε δαχτυλίδια· αν δεν σας αρέσει η γεύση του ξύσμα, τότε καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια.
2. Τοποθετούμε ένα δοχείο με νερό στο μάτι της κουζίνας, αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για λίγα λεπτά.
3. Βάζουμε τα φρούτα στο σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Η κομπόστα πρέπει απλώς να κρυώσει και μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο ρόφημα.

Κομπόστα από πορτοκάλια και κανέλα

Αυτή η συνταγή είναι καλή για δροσερό καιρό - ζεσταίνει, έχει μια ζεστή αίσθηση, κατάλληλη για οικογενειακές βραδιές και ακόμη και διακοπές. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 60 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ημικύκλια.
2. Η φλούδα καθαρίζεται από λευκές ίνες, το ξύσμα κόβεται σε λωρίδες.
3. Το νερό βράζει, προστίθεται κανέλα, ξύσμα και ζάχαρη.
4. Το ποτό παρασκευάζεται για 10-12 λεπτά και φιλτράρεται.
5. Κομμάτια πορτοκαλιού τοποθετούνται σε ποτήρια, περιχύνονται με ζεστό σιρόπι και το ποτό εγχύεται.

Αποθήκευση κομπόστας

Όπως και άλλες παρασκευές, οι κομπόστες για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε σκοτεινό, δροσερό μέρος - θα μπορούσε να είναι κελάρι, υπόγειο, ψυγείο. Τα ποτά για άμεση κατανάλωση δεν μπορούν να αποθηκευτούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα· τις περισσότερες φορές συνιστάται η κατανάλωση τους εντός 24 ωρών.