Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα βήμα προς βήμα

Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι αγαπούν τις φράουλες και τα σμέουρα, χρησιμοποιώντας αυτά τα μούρα για να φτιάξουν αρωματικές κομπόστες και μαρμελάδα. Αλλά τα φραγκοστάφυλα συχνά αγνοούνται από τις νοικοκυρές, πιστεύοντας ότι είναι αδύνατο να ετοιμάσουν κάτι νόστιμο από αυτά. Η σωστά προετοιμασμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα μπορεί να ευχαριστήσει τους συγγενείς σας και να συμπληρώσει το εορταστικό τραπέζι. Αυτό το ποτό έχει εκλεπτυσμένη γεύση και αξέχαστο άρωμα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από μούρα οποιασδήποτε ωριμότητας. Αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν πράσινα, αφού σε αυτή την περίπτωση το ποτό αποδεικνύεται διαφανές. Τα μούρα δεν χρειάζεται να καλύπτονται αμέσως· μετά τη συγκομιδή, μπορούν να μείνουν σε δροσερό μέρος για έως και 2 εβδομάδες.

Για να μην σκάσουν τα μούρα, πρώτα τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε να κλείσετε την κομπόστα φραγκοστάφυλου είτε με αποστείρωση είτε χωρίς.

Πριν από την προετοιμασία του ροφήματος, τα βάζα πλένονται καλά με σόδα, ξεπλένονται και διατηρούνται στο φούρνο για 15 λεπτά.

Τα σιδερένια καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Για να σφραγίσετε την κομπόστα χωρίς αποστείρωση, χρησιμοποιήστε βάζα χωρητικότητας 2-3 λίτρων. Το νερό σε αυτά χρειάζεται πολύ χρόνο για να κρυώσει, δίνοντας χρόνο στα μούρα να βράσουν.

Με τι μούρα ταιριάζει;

Τα φραγκοστάφυλα τρώγονται στην καθαρή τους μορφή και σε συνδυασμό με άλλα μούρα ή φρούτα. Ταιριάζει πολύ με μαύρα και φραγκοστάφυλα, κεράσια και δαμάσκηνα. Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, λεμόνι, πορτοκάλι, βερίκοκα και σμέουρα στην κομπόστα. Όσο περισσότερα συστατικά έχει η κομπόστα φραγκοστάφυλου, τόσο πιο πλούσια και πιο πλούσια είναι η γεύση. Αλλά δεν πρέπει να βάζετε πολλά άλλα υλικά στο βάζο για να μην διακόψετε τη γεύση και το άρωμα των φραγκοστάφυλων.

Ποιες ποικιλίες φραγκοστάφυλων είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Τα φραγκοστάφυλα είναι το μόνο μούρο που χρησιμοποιείται για συντήρηση σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Η χρήση πράσινων φραγκοστάφυλων συνιστάται εάν θέλετε ένα καθαρό ποτό. Συχνά σε αυτή την κομπόστα προστίθεται μελίσα ή μέντα για να προσθέσει γεύση.

Τα κόκκινα μούρα δίνουν στο ποτό μια ευχάριστη ροζ απόχρωση.Αυτή η κομπόστα παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη άλλων συστατικών - εσπεριδοειδή και σταφίδες.

Η χρήση μαύρου, υπερώριμου προϊόντος δίνει ένα πλούσιο ρουμπινί χρώμα. Αυτό το προϊόν έχει το δικό του ασύγκριτο άρωμα, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με κεράσια ή δαμάσκηνα.

Πώς να επιλέξετε φραγκοστάφυλα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, επιλέγονται μόνο δυνατά, μεγάλα μούρα, χωρίς ίχνη σήψης ή αλλοίωσης. Το ίδιο ισχύει και για άλλα συστατικά που προστίθενται στο ποτό. Τα μούρα ταξινομούνται, τα κοτσάνια και οι ουρές είναι κομμένες. Πλύνετε το προϊόν με δροσερό νερό. Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα φραγκοστάφυλα, καθώς θα γεμίσουν με ζεστό νερό αρκετές φορές.

Για να μην σκάσουν τα μούρα και το ποτό να παραμείνει διάφανο, πρώτα τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Μια βελόνα χρησιμοποιείται επίσης για το τρύπημα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από φραγκοστάφυλο στο σπίτι

Το ρόφημα φραγκοστάφυλου μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει τη δική της μέθοδο μαγειρέματος. Συχνά επιλέγουν απλές συνταγές που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και κόπο.

Μια απλή συνταγή για βάζο 3 λίτρων βήμα προς βήμα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε μούρα μαζί με τις ουρές και τα κοτσάνια. Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας λάβετε:

• φραγκοστάφυλα - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• νερό - 3 λίτρα.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη και βράζει. Τα προτρυπημένα μούρα με μια οδοντογλυφίδα χύνονται στο σιρόπι. Τώρα πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά και να βράσετε τα μούρα για 10 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ένα βάζο και κλείστε με ένα μεταλλικό καπάκι. Το βάζο αναποδογυρίζεται στο λαιμό του και τυλίγεται σε μια κουβέρτα.

Χωρίς στείρωση

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αποστειρώνουν τα μπλοκαρίσματα για το χειμώνα, αλλά αυτό είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς.Για να φτιάξετε ένα ρόφημα φραγκοστάφυλου χωρίς αποστείρωση, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 1,5 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• νερό - 2 λίτρα.

Τα μούρα χύνονται σε ένα βάζο 2 λίτρων και χύνονται με βραστό νερό. Αφήστε το ποτό να καθίσει για 15 λεπτά, μετά το οποίο το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη και βράζει. Περιχύνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι και σφραγίζουμε. Το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει πιο γλυκό ή ξινό προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη.

Πριν ρίξετε βραστό νερό σε ένα βάζο, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Εάν το βάζο σκάσει κατά λάθος, θα μπορέσετε να αποφύγετε τα εγκαύματα.

Με λεμόνι

Μπορείτε να το ετοιμάσετε για τον χειμώνα με λεμόνι. Αυτό το ρόφημα έχει αναζωογονητική γεύση και άρωμα, τονώνει και σας γεμίζει ενέργεια.

Για την παρασκευή ενός αρωματικού ποτού, παρασκευάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• λεμόνι - 2 φέτες?
• νερό - 1 λίτρο.

Τα μούρα τρυπούνται και χύνονται σε ένα βάζο λίτρου και προστίθενται φέτες λεμονιού. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βάλτε το σιρόπι να πάρει μια βράση και αδειάστε το στο βάζο.

Στη συνέχεια, το βάζο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και αποστειρώνεται για 20 λεπτά. Στο κάτω μέρος του ταψιού πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι γάζας διπλωμένο σε δύο στρώσεις. Μετά την αποστείρωση, το βάζο τυλίγεται σε ρολό και τυλίγεται σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα

Δεν πρέπει να κάνετε παρασκευές από κατεψυγμένα μούρα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα για το μαγείρεμα της κομπόστας. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα, ρίξτε ένα ποτήρι μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3-4 μήλα κομμένα σε φέτες και 4 λίτρα νερό. Η κομπόστα βράζει, βράζει για 10 λεπτά, προστίθεται ένα ποτήρι ζάχαρη και σβήνει η εστία.

Με εστραγκόν

Ένα ποτό από πράσινα μούρα με την προσθήκη μέντας ή βάλσαμου λεμονιού είναι πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• νερό - 3 λίτρα.
• λάιμ ή λεμόνι - 2-3 φέτες.
• μέντα ή βάλσαμο λεμονιού - 3-4 κλαδιά.

Τα μούρα χύνονται σε ένα βάζο και προστίθενται πλυμένα χόρτα και λάιμ. Φέρτε το νερό σε βράση, ρίξτε το σε ένα βάζο και σκεπάστε το δοχείο με μια κουβέρτα για 20 λεπτά. Το νερό χύνεται από το βάζο ξανά στο τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται. Ρίξτε το σε φραγκοστάφυλα, τυλίξτε το βάζο με ένα καπάκι και τυλίξτε το για μερικές μέρες.

Το ρόφημα φραγκοστάφυλου με μέντα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας όλα τα υλικά, και στη συνέχεια να χυθεί σε βάζα και να σφραγιστεί.

Με μαύρη σταφίδα

Ένα νόστιμο και αρωματικό ρόφημα παρασκευάζεται από φραγκοστάφυλο και μαύρη σταφίδα. Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να πάρετε:

• φραγκοστάφυλα και σταφίδες - 1 ποτήρι το καθένα.
• ζάχαρη - λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι.
• νερό - 3 λίτρα.

Το νερό φέρεται σε βρασμό και χύνεται σε ένα βάζο στο οποίο έχουν χυθεί προηγουμένως τα μούρα. Αφήστε το βάζο κάτω από μια κουβέρτα για 20 λεπτά και μετά ρίξτε το νερό ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Ρίξτε το σε ένα βάζο και τυλίξτε το με ένα καπάκι. Το βάζο είναι καλά τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Με μέντα

Το χειμώνα, ένα ποτό από φραγκοστάφυλο και μέντα θα σας θυμίσει τη γεύση του καλοκαιριού. Απαιτούμενα συστατικά:

• πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• ένα-δυο κλωναράκια μέντας.

Τα μούρα και τα φύλλα μέντας τοποθετούνται σε ένα βάζο. Την πρώτη φορά περιχύνουμε με απλό βραστό νερό και τη δεύτερη με σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Το βάζο τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται να ζεσταθεί για μια μέρα.

Με πορτοκάλι

Η κομπόστα με την προσθήκη πορτοκαλιού μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως η συνταγή που περιέχει λεμόνι. Οι γεύσεις αυτών των δύο ροφημάτων είναι διαφορετικές, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε.

Με μήλο

Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γλυκά και ξινά μήλα - 0,5 kg.
• φραγκοστάφυλα - ½ φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• νερό - 3 λίτρα.

Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε μικρές φέτες. Ρίξτε τα μήλα και τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων και γεμίστε με σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Το έβαλαν να αποστειρωθεί για 20 λεπτά και μετά τυλίγουν το βάζο σε ρολό.

Με σμέουρα

Ο συνδυασμός φραγκοστάφυλων και σμέουρων δίνει μια λεπτή και ασυνήθιστη γεύση. Για να προετοιμάσετε το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα και σμέουρα - 1 ποτήρι το καθένα.
• νερό - 3 λίτρα.
• ζάχαρη - λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι, γεμίζουν με βραστό νερό και αφήνονται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται. Το αδειάζουμε σε ένα βάζο και το τυλίγουμε σε ρολό.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο μήλο στην κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου, οπότε η γεύση θα είναι πιο πλούσια.

Αποθήκευση κομπόστας

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή δροσερό ντουλάπι. Όταν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, ένα μονωμένο χαγιάτι θα ήταν μια καλή επιλογή αποθήκευσης. Ένα σωστά σφραγισμένο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να αλλάξει η γεύση του.