Απλές συνταγές για κομπόστα κολοκυθιού για το χειμώνα, με ή χωρίς αποστείρωση

Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που ταιριάζει με πολλά φρούτα, απορροφώντας τη γεύση τους. Είναι πολύ υγιεινό, γι' αυτό και είναι δημοφιλές στην κονσερβοποίηση, ιδιαίτερα στις κομπόστες. Η κομπόστα από ένα λαχανικό, όπως τα κολοκυθάκια, ξεδιψάει καλά και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στον οργανισμό. Αυτό το ρόφημα συνιστάται σε ηλικιωμένους για να ηρεμήσει τα νεύρα τους και στα παιδιά για να βελτιώσει την πέψη, δεν προκαλεί αλλεργίες.

Λεπτομέρειες προετοιμασίας κομπόστας κολοκυθιού

Για να κάνετε το ρόφημα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πριν ετοιμάσετε το ρόφημα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι φρέσκα.
2. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.
3. Μην παραβράσετε το λαχανικό, διαφορετικά θα γίνει χυλός.
4. ΣΕ κομπόστα με πορτοκάλι και κολοκυθάκια, προσθέστε οπωσδήποτε ξύσμα λεμονιού για πιο πλούσια γεύση.
5. Εάν το ποτό αποδειχθεί πολύ γλυκό, αραιώστε το με βρασμένο νερό.
6. Εάν προτιμάτε ένα γλυκό ρόφημα, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή.
7. Φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα πριν τα μαγειρέψετε.
8. Για να δώσετε στην κομπόστα πιο λαμπερή γεύση και ευχάριστο άρωμα, προσθέστε άρωμα ανανά σε αυτήν.

Επιλογή και προετοιμασία κολοκυθιών

Είναι πολύ σημαντικό πριν ετοιμάσετε την κομπόστα κολοκυθιού. επιλέξτε προσεκτικά τα συστατικά για αυτό. Τότε το ποτό δεν θα έχει πικρία, οξύτητα και θα σας ενθουσιάσει με ευχάριστο άρωμα και πλούσια γεύση.

Όταν αγοράζετε ή προετοιμάζετε λαχανικά, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Χρώμα. Για κομπόστα επιλέξτε ανοιχτόχρωμα κολοκυθάκια με κίτρινες ή πράσινες ρίγες.
2. Φρεσκάδα. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η διάρκεια ζωής της κομπόστας εξαρτώνται από τη φρεσκάδα του προϊόντος.
3. Μέγεθος. Επιλέξτε μικρά λαχανικά, περίπου 200 γραμμάρια το καθένα. Το βέλτιστο μήκος κολοκυθιού για κομπόστα είναι 15-20 εκατοστά. Τα νεαρά λαχανικά είναι πάντα μικρού μεγέθους και ακόμα κι αν επιλέξετε ένα ελαφρώς άγουρο κολοκυθάκι, αυτό δεν θα επηρεάσει το ποτό με κανέναν τρόπο.
4. Εξωτερικά χαρακτηριστικά. Το λαχανικό δεν πρέπει να είναι μαλακό και τραχύ στην αφή, με κουκούτσια και κοψίματα. Η διάρκεια ζωής του ποτού εξαρτάται από αυτές τις παραμέτρους.

Σπουδαίος! Για να διατηρήσετε τα ήδη μαζεμένα κολοκυθάκια περισσότερο, τοποθετήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.Τότε το λαχανικό θα παραμείνει φρέσκο ​​και θα έχει όμορφη εμφάνιση.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα στο σπίτι

Η κομπόστα από κολοκυθάκια δεν απαιτεί ακριβά συστατικά ή πολύπλοκους χειρισμούς. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, με ελάχιστη δαπάνη χρημάτων, νεύρων και προσπάθειας.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή διακρίνεται για την απλότητά της και το αποκορύφωμά της είναι ότι ετοιμάζεις κομπόστα από κολοκυθάκια και παίρνεις ένα ρόφημα με γεύση ανανά.

Το λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι. Στη συνέχεια κόβεται σε κύβους, ανακατεύεται με νερό και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε την κομπόστα μέχρι να γίνει διάφανο το λαχανικό. Το λεμόνι πλένεται και στύβεται. Όταν τα κολοκυθάκια γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τα γαρίφαλα και τα βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το ποτό σε κουτάκια και τυλίξτε τα.

Με πορτοκάλι

Για να δώσετε στην κομπόστα κολοκυθιού μια πιο πλούσια γεύση και μια ευχάριστη νότα εσπεριδοειδών, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με την προσθήκη πορτοκαλιού. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Βράσε το νερό. Όσο βράζει, πάμε στα πορτοκάλια.

Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το λεμόνι και βγάζουμε το χυμό.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα πορτοκάλια σε αποστειρωμένα βάζα και από πάνω το ξύσμα εσπεριδοειδών. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό πίσω στο δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε για μερικά λεπτά.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στα βάζα και γεμίστε με σιρόπι. Τυλίξτε το, τυλίξτε το.

Με χυμό ανανά

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό ποτήρι για να κάνετε τρύπες στη μέση.
2. Βράζουμε το λαχανικό για πέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε για να απολυμάνετε και να καταστρέψετε όλα τα μικρόβια.
3. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα ζεστά κολοκυθάκια σε βάζα.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βανιλίνη, κιτρικό οξύ.
5. Ρίξτε χυμό ανανά.
6. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Με χυμό ζούκο

Συνταγή:

1. Τα καθαρισμένα κολοκυθάκια κόβονται σε μέτριους κύβους και τοποθετούνται σε ένα βάζο.
2. Ρίχνουμε βρασμένο νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα και κλείνουμε.
3. Αφήνουμε να βράσει όλη τη νύχτα.
4. Το νερό στραγγίζεται και τα κολοκυθάκια πλένονται καλά.
5. Τα λαχανικά χύνονται σε ένα τηγάνι, η κρυσταλλική ζάχαρη και το ZUKO προστίθενται. Δεν προστίθεται νερό γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό μόνα τους.
6. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για πέντε λεπτά.
7. Το βάζουν σε βάζα και το τυλίγουν.

Με χυμό γιούπι

Μια άλλη συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα από κολοκυθάκια ανανά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε ένα βάζο με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
2. Συμπληρώστε με βρασμένο νερό.
3. Προσθέστε οξύ.
4. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για έξι ώρες.
5. Ρίξτε το νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη.
6. Αφήστε να πάρει μια βράση.
7. Προσθέστε το Yuppi, βράστε για 3 λεπτά.
8. Αδειάζουμε σε ένα βάζο και τυλίγουμε σε ρολό.

Με λεμόνι

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα μπολ, το γεμίζουμε με βρασμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το γαρύφαλλο και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με κεράσι δαμάσκηνο

1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα κερασιού σε βάζα.
2. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε κύβους.
3. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια πάνω στο δαμάσκηνο και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
4. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη.
6. Βράζουμε το σιρόπι για αρκετά λεπτά.
7. Το αδειάζουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.
8. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε.

Με δαμάσκηνο

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
4. Αφήστε για 1,5 ώρα.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
6. Να γεμίσει με νερό.

Με μήλα

Αυτό το ποτό έχει ένα ευχάριστο καλοκαιρινό άρωμα, πλούσια γεύση και ξεδιψάει καλά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Ρίχνουμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό.
4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
5. Τυλίξτε το, τυλίξτε το.

Με κιτρικό οξύ

Εάν δεν έχετε χυμό ανανά ή αρωματικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα ανανά με κολοκυθάκια προσθέτοντας κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε.
2. Συμπληρώστε με βρασμένο νερό.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ας κάνουμε ρολό.

Χωρίς στείρωση

Συνταγή:

1. Τα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων μαζί με αγκάθια, σε στρώσεις. Το μείγμα φρούτων και λαχανικών πρέπει να γεμίζει το 1/3 του βάζου.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βραστό νερό.
3. Τυλίγουμε και ανακινούμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Τα βάζα αναποδογυρίζονται και τυλίγονται.

Με κεράσι

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
2. Πλένουμε τα κεράσια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα φρούτων και λαχανικών. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με βανίλια

Τεχνολογία:

1. Κόβουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε με ζάχαρη μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. Προσθέστε τη βανίλια.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα.
4. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κομπόστας

Η κομπόστα από κολοκυθάκια πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι το καταλληλότερο για αυτούς τους σκοπούς. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ντουλάπι.