Η μαρμελάδα μούρων για το χειμώνα έχει γίνει η αγαπημένη λιχουδιά πολλών νοικοκυρών που θέλουν να ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά τους. Τα φρούτα προετοιμάζονται γρήγορα, γεγονός που σας επιτρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή από τις πολλές που παρουσιάζονται.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας cloudberry
Οι εξειδικευμένες νοικοκυρές μοιράζονται πολλές λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή μαρμελάδας cloudberry, οι οποίες θα σας επιτρέψουν να έχετε ένα εξαιρετικό και επιθυμητό αποτέλεσμα. Συμβουλές μαγειρικής:
- Για όμορφη εμφάνιση, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε τη μαρμελάδα σε μικρές μερίδες, χρησιμοποιώντας όχι περισσότερο από 1,5 κιλό φρούτων τη φορά.
- Για να πήξει, προσθέστε 1 φλιτζάνι στο μείγμα 1 κιλού μούρων. νερό για να γίνει πιο ρευστή η μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 1,5 φλ.
- Τα ίδια τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, επομένως δεν συνιστάται η προσθήκη πολλής ζάχαρης.
- Τα μούρα δεν αντέχουν τη μακρά επεξεργασία, πρέπει να μαγειρεύονται το πολύ για 7 λεπτά.
- Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν τη βάλετε σε βάζα.
- Είναι προτιμότερο να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τον αφρό με ξύλινη κουτάλα· δεν συνιστάται η χρήση σκευών από άλλα υλικά.
Πώς να ετοιμάσετε cloudberries για την παρασκευή μαρμελάδας
Για να αποκτήσετε μια νόστιμη και ορεκτική λιχουδιά, είναι σημαντικό να ξεχωρίσετε τα μούρα, επιλέγοντας αυτά που είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα. Πρέπει να γίνουν οι ακόλουθοι χειρισμοί:
- Τα μούρα ταξινομούνται και αυτά με ελαττώματα αφαιρούνται.
- Πρέπει να επιλέξετε μέτρια ώριμα σύννεφα, αλλά όχι υπερώριμα, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρή.
- Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται σε τρυπητό και αφήνονται να στραγγίσουν.
- Αμέσως πριν το μαγείρεμα, αφαιρούνται τα σέπαλα από τα μούρα.
Μετά από αυτά τα βήματα, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα.
Το Cloudberries μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το προϊόν με προσοχή.
Συνταγές
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα cloudberry με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας υλικά με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Κλασσικός
Συνιστάται η παρασκευή της κλασικής συνταγής από κόκκινα μούρα, τα οποία δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα και είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτό.
Η συνταγή περιλαμβάνει:
- φρούτα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 100 g.
Τα μούρα καθαρίζονται από τα φύλλα και πλένονται καλά. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, θερμαίνεται λίγο, μετά από το οποίο προστίθεται ζάχαρη και παρασκευάζεται σιρόπι.Όλα αυτά πρέπει να βράσουν για 10-12 λεπτά. Τα μούρα χύνονται στο έτοιμο σιρόπι και το μείγμα βράζεται για 30 λεπτά. Η μαρμελάδα μπαίνει σε βάζα.
"Πέντε λεπτά"
Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο από τις οικοδέσποινες. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- cloudberries?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Αρχικά, παρασκευάζεται το σιρόπι. Το νερό τοποθετείται στη σόμπα και βράζει, προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη. Τα φρέσκα φρούτα χύνονται στο παρασκευασμένο σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. μετά το βράσιμο.
Στο επόμενο στάδιο, το μείγμα που προκύπτει ψύχεται και ξαναβάζεται στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τα μούρα, να τα αλέσετε σε πάστα και να κρυώσετε. Τα σύννεφα μπαίνουν ξανά στο σιρόπι και βράζονται τα τελευταία 5 λεπτά. Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Η συνταγή που παρουσιάζεται θεωρείται η πιο εύκολη και εύκολη στην προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- cloudberries - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 350 ml.
Το τηγάνι γεμίζει με νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά τα μούρα, και κατά προτίμηση, όχι όλα ταυτόχρονα, έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι όμορφη και όχι η συνοχή του υγρού χυλού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε με τον συνηθισμένο τρόπο.
Χωρίς νερό
Πρέπει να πάρετε 2 κιλά μούρα και ζάχαρη και να τα τοποθετήσετε σε στρώσεις σε ένα ψηλό ταψί. Για να μουλιάσουν τα μούρα και να απελευθερώσουν χυμό, πρέπει να μείνουν σε αυτή την κατάσταση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, η μάζα φέρεται σε βρασμό και βράζει για 10 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.
Χωρίς μαγείρεμα
Η απουσία μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Για τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε φρέσκα μούρα και λίγο ρούμι.Το ποτό μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό αλκοόλ.
Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται με τη συνήθη μέθοδο. Στη συνέχεια, το δοχείο επεξεργάζεται με αλκοολούχο ποτό. Τα προπλυμένα και προετοιμασμένα cloudberries τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με ζεστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό. Τυλίγουμε τη μαρμελάδα και τη φυλάμε σε δροσερό μέρος.
Ασπορος
Για όσους δεν τους αρέσει η παρουσία σπόρων, μια συνταγή marshmallow είναι κατάλληλη. Πρέπει να προετοιμάσετε:
- φρούτα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
Μούρα 3 λεπτά. Λευκασμένο, στη συνέχεια αλεσμένο από ένα κόσκινο. Ο προκύπτων χυμός με παχύρρευστο πολτό καλύπτεται με κρυσταλλική ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά. Η μάζα πρέπει να βράσει αργά μέχρι να πήξει. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Σε αργή κουζίνα
Η μαρμελάδα Cloudberry μπορεί να γίνει εύκολα και σε slow cooker. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- μούρα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφεθούν σε μια πετσέτα για να φύγουν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια, τα μούρα συνθλίβονται σε μια χυλώδη μάζα, τοποθετούνται σε μια αργή κουζίνα και αναμιγνύονται με ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να καθίσει για 30 λεπτά.
Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου στο multicooker, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Όσο σιγοβράζει η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να κρατάμε το καπάκι ανοιχτό. Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με μια νόστιμη λιχουδιά.
Με λεμόνι
Η μαρμελάδα Cloudberry με λεμόνι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και την πρόληψη ασθενειών ARVI.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- μούρα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και ανακατεύονται απαλά. Πρέπει να στύψετε το χυμό από το λεμόνι και να το ρίξετε πάνω από τα φρούτα. Στη συνέχεια, το τηγάνι με τη μάζα καλύπτεται με ένα καπάκι και στέλνεται στο κελάρι ή στο ψυγείο για 24 ώρες.
Αφού μουλιάσουν τα μούρα, βγάζουμε το τηγάνι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για να ζεσταθούν λίγο τα φρούτα. Η συνοχή αποστέλλεται στη σόμπα, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε τον αφρό και να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Όταν τελειώσετε, κυλήστε σε βάζα.
Με πορτοκάλι
Η μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού έχει λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα και ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Πρέπει να προετοιμάσετε:
- cloudberries - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- πορτοκάλι - 1 τεμ.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίστε με ζάχαρη, αφήστε τα να βράσουν λίγο ώστε τα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε καθαρισμένο και ψιλοκομμένο πορτοκάλι.
Ακόμη και μετά από παρατεταμένη αποθήκευση, τα cloudberries διατηρούν την αρχική τους γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επομένως, πρέπει να εφοδιαστείτε με αυτό το αξεπέραστο γλυκό και όλη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει το αποτέλεσμα.
