21 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα στο σπίτι

Αυτά τα υπέροχα φρούτα, αγαπημένα από την παιδική ηλικία, περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να απολαύσουμε τα απαλά, ζουμερά, αρωματικά και δροσιστικά νόστιμα φρούτα τους. Η λύση είναι να ετοιμάσετε μια ποικιλία μαρμελάδας από ώριμα αχλάδια το καλοκαίρι, η οποία καταναλώνεται με επιτυχία ως ξεχωριστή λιχουδιά και χρησιμοποιείται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα

Είναι σημαντικό να τηρείτε το χρόνο μαγειρέματος για τη μαρμελάδα, καθώς και να προετοιμάσετε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες της συνταγής.

Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων

Για μαρμελάδα επιλέγονται ώριμα, ελαστικά, γλυκά φρούτα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι πράσινα, χωρίς να αποκτούν γεύση και άρωμα. Και τα μαλακά, υπερώριμα φρούτα απλά θα βράσουν κατά το μαγείρεμα. Είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα και μαρμελάδα. Όταν χρησιμοποιείτε επεξεργασμένα μικρά φρούτα, το τελικό προϊόν θα είναι χαμηλότερης ποιότητας. Αν το απαιτεί η συνταγή, προστίθενται μόνο ολόκληρα.

Και, φυσικά, τα σάπια ή άρρωστα φρούτα απλά θα καταστρέψουν τη μαρμελάδα. Όταν ετοιμάζετε τα αχλάδια, κόψτε τον πυρήνα και την ουρά, ξύστε τους σπόρους και κόψτε σε 4-8 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος. Ένα σημαντικό σημείο είναι η προετοιμασία του δοχείου. Τα βάζα αποστειρώνονται με θερμότητα στο φούρνο, στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι στο σπίτι;

Τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα το πιο επιλεκτικό γλυκό. Αλλά η βάση είναι η ίδια παντού – αχλάδια και κρυσταλλική ζάχαρη.

Η πιο απλή συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπάρι

Παρά τη φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας, η μαρμελάδα αποδεικνύεται όμορφη, νόστιμη και πλούσια αρωματική. Χρειάζεστε 1 κιλό φρούτο και ζάχαρη, καθώς και ένα ποτήρι νερό.Πρώτα βράζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αχλάδια κομμένα σε φέτες, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Από αυτό το σημείο και μετά, η μαρμελάδα ψήνεται για άλλες 2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

"Πέντε λεπτά"

Γρήγορη, βολική και υγιεινή συνταγή. Για την προετοιμασία χρειάζεστε: 500 γραμμάρια ζάχαρη και αχλάδια, καθώς και 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι και ρίξτε φρούτα σε αυτό. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού βγάλουμε τα αχλάδια από το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το σιρόπι βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα επιστρέψτε τα αχλάδια στο σιρόπι και βράστε ξανά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα.

Πυκνή μαρμελάδα

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο αρωματική, όμορφη και νόστιμη, αλλά έχει και παχύρρευστη, παχύρρευστη σύσταση. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• πηκτίνη - 1 συσκευασία.
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία: Κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με ζάχαρη, στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε νερό και πηκτίνη. Στη συνέχεια, η μάζα τοποθετείται στη φωτιά και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι καρποί. Στο τέλος του μαγειρέματος, ξαφρίζουμε τον αφρό και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα.

Από ένα ολόκληρο αχλάδι

Μια όμορφη μαγειρική επιλογή που θα απολαύσουν ιδιαίτερα τα παιδιά. Υλικά: 1 κιλό μικρά αχλάδια και ζάχαρη, καθώς και 250 χιλιοστόλιτρα νερό. Βράζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα χωριστά. Όλες οι ουρές του καρπού κόβονται και τρυπούνται σε πολλά σημεία μέχρι τη μέση με μια οδοντογλυφίδα. Τότε το δέρμα δεν θα σκάσει κατά το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε ολόκληρα φρούτα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές και αδειάστε σε βάζα.

Διάφανες φέτες μαρμελάδας αχλαδιού με κιτρικό οξύ

Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, η γεύση του αχλαδιού τονίζεται από το κιτρικό οξύ και το χρώμα γίνεται πιο φωτεινό. Επιπλέον, αποτρέπει το ζαχαρούχο της μαρμελάδας.

Επιλογή με λεμόνι

Τα αχλάδια και τα εσπεριδοειδή είναι ένας ασυνήθιστα φωτεινός, γευστικός συνδυασμός. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα από τα παρακάτω υλικά:

• φρούτα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• λεμόνια - 2 τεμάχια.

Με δαμάσκηνα

Η προσθήκη δαμάσκηνων φέρνει πρωτότυπες νότες και όμορφο χρώμα. Παίρνουν 1 κιλό ανά 2 κιλά αχλάδια, καθώς και 5 ποτήρια ζάχαρη και 200 ​​χιλιοστόλιτρα νερό.

Σε σιρόπι ζάχαρης

Χρυσές φέτες αρωματικά αχλάδια σε διαφανές σιρόπι ζάχαρης δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Χρειάζεστε 3 κιλά ζάχαρη και φρούτα, καθώς και ένα ποτήρι νερό. Πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια να βάλετε τα αχλάδια κομμένα σε μικρές φέτες σε αυτό.

Ένα σημαντικό σημείο - δεν μπορείτε να παρέμβετε. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά και μετά, σβήνοντας τη φωτιά, αφήνουμε να εμποτιστεί για 5 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Στο τέλος ανακατεύουμε προσεκτικά και αδειάζουμε σε βάζα.

Με παπαρουνόσπορο και λεμόνι

Αυτή η συνταγή είναι κοινή στις ΗΠΑ. Και δεν αποτελεί έκπληξη - η μαρμελάδα μπορεί να λειτουργήσει ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή ως γέμιση για τηγανίτες, όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων και παγωτών. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτο, ένα ποτήρι ζάχαρη, το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο.

Κανέλα

Πρόκειται για μια εκπληκτικά νόστιμη μαρμελάδα με σαγηνευτικό άρωμα κανέλας.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως ανεξάρτητο επιδόρπιο σε διακοπές ή γιορτές.

Παίρνω:

• 1 κιλό αχλάδια και ζάχαρη.
• 1 ποτήρι (250 χιλιοστόλιτρα) νερό;
• 1-2 ξυλάκια κανέλας (ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις).
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Εναλλάξ 2-3 βράσεις για 15 λεπτά και έγχυση για 5 ώρες.

Με κεράσι δαμάσκηνο

Μια εύκολη συνταγή, το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, δροσιστική μαρμελάδα με ευχάριστη ξινίλα. Για να το φτιάξετε, πάρτε 1,2 κιλά ώριμα, γλυκά αχλάδια, 300 γραμμάρια δαμάσκηνο κεράσι και 500 γραμμάρια ζάχαρη. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εμποτιστούν όλη τη νύχτα. Και το πρωί ψήνουν για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Με σταφύλια

Η μαρμελάδα αποκτά μεταξένια σύσταση και όμορφο ρουμπινί χρώμα. Για την προετοιμασία, πάρτε 400 γραμμάρια σκούρα σταφύλια, 600 γραμμάρια αχλάδια και 700 γραμμάρια ζάχαρη.

Με σορβιά

Η μαρμελάδα έχει ευχάριστη, απαλή γεύση αχλαδιού, με πικάντικη πικράδα. Επιπλέον, είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για το κρυολόγημα και άλλες ασθένειες. Πρέπει να πάρετε 1 κιλό ώριμα αχλάδια, 300 γραμμάρια rowan (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινο και chokeberries) και 1 κιλό ζάχαρη. Στη συνέχεια χρειάζεται να ψηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά.

Με καφέ

Ένας πρωτότυπος, ασυνήθιστος, αλλά γευστικός τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα. Η λιχουδιά αποκτά πλούσιο άρωμα και γεύση καφέ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό αχλάδια, 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 250 γραμμάρια ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας καβουρδισμένους κόκκους καφέ.

Με μούρα

Ενδιαφέρουσα, νόστιμη, με ελαφρά πικάντικη ξινίλα και πολύ υγιεινή επιλογή μαγειρέματος. Απαιτούμενα συστατικά:

• lingonberries - 600 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• αχλάδια - 800 γραμμάρια.

Με κεράσια

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός αρώματος αχλαδιού και ζουμερών φρούτων κερασιού, γεμίζοντας τον οργανισμό με τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα ως εξής: για 800 γραμμάρια κεράσια χρειάζεστε 600 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και πολλά ποτήρια νερό.

Με μπανάνες

Μια ασυνήθιστη και εξωτικά νόστιμη συνταγή. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο - στα καταστήματα αυτά τα φρούτα βρίσκονται πάντα στα ράφια. Πάρτε 500 γραμμάρια σκληρές, άγουρες μπανάνες, 700 γραμμάρια γλυκά, σφιχτά αχλάδια και 700 γραμμάρια ζάχαρη. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι νερό και τον χυμό από μισό λεμόνι.

Με λεμόνι και γάλα

Ένας τολμηρός, εκπληκτικός, αλλά ενδιαφέρον τρόπος με αντιφατική γεύση. Για 1 κιλό ώριμα αχλάδια πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, 400 χιλιοστόλιτρα γάλα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Με πορτοκάλι

Εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα. Σε 2 κιλά αχλάδια προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και πολλά μεγάλα πορτοκάλια.

Με τζίντζερ

Πικάντικη, δυναμωτική, νόστιμη μαρμελάδα. Χρειάζεστε 1 κιλό φρούτο και ζάχαρη, το χυμό από μισό λεμόνι και 50 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.

Σε αργή κουζίνα

Είναι γρήγορο, εύκολο και βολικό να ετοιμάσετε μια λιχουδιά σε μια αργή κουζίνα. Τα αχλάδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «στιφάδο».

Περαιτέρω αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Όταν φυλάσσονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος με θερμοκρασίες έως +15 C βαθμούς, τα προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής έως και 2 χρόνια. Εάν η σύνθεση περιλαμβάνει φρούτα με σπόρους, τότε πρέπει να αποθηκευτεί για 6-8 μήνες.

Γιατί ζαχαρώνεται η μαρμελάδα αχλάδι;

Βασικά, αυτό συμβαίνει όταν το σιρόπι δεν έχει ψηθεί πλήρως ή, αντίθετα, είναι πολύ παραψημένο. Για να αποφευχθεί αυτό, η μαρμελάδα χρειάζεται ξινίλα.

Ο συνδυασμός με άλλα φρούτα, η προσθήκη λεμονιού ή κιτρικού οξέος θα βοηθήσει.