TOP 21 συνταγές για να φτιάξετε σάλτσα μήλου για το χειμώνα στο σπίτι

Η τρυφερή σάλτσα μήλου για το χειμώνα είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα εκπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες στη γεύση. Εάν παρασκευαστεί σωστά σύμφωνα με τη συνταγή, ο πουρές διατηρεί τα μέγιστα οφέλη των φρέσκων φρούτων, τα οποία θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ανοσίας κατά την κρύα εποχή. Επιπλέον, γίνεται η βάση για την προετοιμασία άλλων νόστιμων γλυκών.

Λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας της σάλτσας μήλου για το χειμώνα

Προκειμένου ο πουρές να αποκτήσει την απαιτούμενη συνοχή και να σας ευχαριστήσει με μια πλούσια γεύση, είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένες αποχρώσεις κατά την προετοιμασία. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι:

• όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Για τον πουρέ, τα μήλα κόβονται πολύ λεπτά, μπορείτε να τα περάσετε από μύλο κρέατος, κάτι που θα μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για τη θερμική επεξεργασία.
• Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν για να μην μπει νερό.

Φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα σκληρά μέρη από τα φρούτα. Εάν μπορεί να υπάρχουν σκουλήκια στα μήλα, τότε για 15-20 λεπτά. Τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Τα μήλα των φθινοπωρινών ποικιλιών ή αυτά που ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού είναι κατάλληλα (σημειώστε ότι οι ποικιλίες ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή κατοικίας). Δοκιμάστε τη γλυκύτητα των προϊόντων. Εάν τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σάπια φρούτα. Ένα λεπτό στρώμα φλούδας πρέπει να αφαιρεθεί. Τα μήλα πλένονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Για να μην χάσει το χρώμα της η σάλτσα μήλου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού πριν το μαγείρεμα.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία

Για τη σάλτσα μήλου είναι κατάλληλα δοχεία από 1 λίτρο. Η διαδικασία βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των δοχείων μοιάζει με αυτό:

• Επιθεωρήστε τα βάζα για τσιπς και ρωγμές - δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
• πλύνετε καλά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα και απορρυπαντικό.
• βάλτε για αποστείρωση.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε βολική μέθοδο αποστείρωσης.Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο για 15 λεπτά ή, σε ισχύ 800 W, στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα. Αν δεν σκοπεύετε να σφραγίσετε πολλά κιλά πουρέ, μπορείτε να τοποθετήσετε κάθε βάζο στο στόμιο ενός βραστήρα που βράζει. Τα καπάκια δεν αποστειρώνονται, αλλά περιχύνονται με ζεστό νερό. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα βάζα απλώνονται με το λαιμό τους κάτω σε μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε πουρέ μήλου για το χειμώνα;

Χρησιμοποιήστε μία από τις δοκιμασμένες συνταγές.

Η πιο απλή συνταγή

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τον πουρέ σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή, εάν έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά μήλα?
• 0,25 λίτρα νερού;
• 0,25 κιλά ζάχαρη.

Οι καρποί κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε εμαγιέ μπολ χωρίς να θρυμματιστούν. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από μισή ώρα μέχρι να αποκτήσετε την κατάλληλη σύσταση. Μετά από αυτό, τα μήλα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Μετά από αυτό, η σύνθεση επανατοποθετείται στο δοχείο και βράζεται με ζάχαρη για 15 λεπτά. Τυλίγεται σε βάζα ζεστό χωρίς να κρυώσει.

"Nezhenka" με συμπυκνωμένο γάλα

Η πιο ευαίσθητη παιδική μαρμελάδα παρασκευάζεται από:

• 2 κιλά μήλα?
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα υψηλής ποιότητας.
• 0,25 λίτρα νερό.

Φτιάχνεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή - βράστε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Μετά από αυτό, φτιάξτε πουρέ με βολικό τρόπο. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγειρέψτε το μείγμα για 20 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη κατάσταση πουρέ.

Για παιδιά χωρίς ζάχαρη

Για τα μωρά, ο πουρές χωρίς ζάχαρη γίνεται από ένα κιλό φρέσκα μήλα. Ψιλοκόβονται και βράζονται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλέστε στο μπλέντερ και βράστε ξανά για 15 λεπτά. Τα βάζα αποστειρώνονται για τουλάχιστον 20 λεπτά με τη σύνθεση. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 2 μήνες το πολύ.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να το φτιάξετε από:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,25 λίτρα νερού;
• 0,3 κιλά ζάχαρη.

Ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός πολυκουζινιού με νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Quenching" για 30 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιείται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, προστίθεται ζάχαρη και η θερμότητα υποβάλλεται ξανά σε επεξεργασία για 10 λεπτά.

Χωρίς στείρωση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα χωρίς αποστείρωση έως και 5 μήνες. Απαιτείται ένας τυπικός αριθμός προϊόντων. Ψιλοκόβουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Αφού θρυμματίσουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε για 30 λεπτά. Δεν απαιτείται αποστείρωση των βάζων, αλλά πρέπει να προσέχετε την καθαριότητα των προϊόντων.

Με κρέμα γάλακτος

Μαγειρέψτε από τα παρακάτω υλικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,2 κιλά ζάχαρη;
• 0,25 ml κρέμα γάλακτος (από 15 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Η κρέμα προστίθεται 15 λεπτά πριν. μέχρι να είναι έτοιμο.

Με αχλάδια

Προετοιμάστε από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,8 kg αχλάδια;
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 0,4 λίτρα νερό.

Τα προϊόντα κόβονται σε 4-6 μέρη και στέλνονται να σιγοβράσουν με νερό σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά κάνουμε πουρέ, ξαναβράζουμε με τη ζάχαρη για 15 λεπτά. Τα αχλάδια για τη συνταγή λαμβάνονται όσο πιο μαλακά γίνεται, όψιμες ποικιλίες.

Κανέλα

Μπορείτε να κλείσετε τον πουρέ με τα παρακάτω υλικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,25 ml νερό;
• 0,2 ζάχαρη;
• 5 γρ αλεσμένη κανέλα.

Τα ψιλοκομμένα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες και μαγειρεύονται για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με νερό. Μετά κρυώνει λίγο και αλέθεται στο μπλέντερ. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε ξυλάκι κανέλας, φροντίστε να το αφαιρέσετε πριν το ρολό.

Πουρέ με κρασί

Για την παρασκευή κρασιού χρησιμοποιώντας:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,35 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 300 ml σπιτικό κρασί.

Τα φρούτα φορτώνονται σε κρασί και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, για 25 λεπτά. Βγάζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε.Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται ξανά στο κρασί (το σιρόπι φτιάχνεται πρώτα). Τυλίξτε γρήγορα όσο είναι ζεστό.

Με κολοκύθα

Μπορείτε να το μαγειρέψετε από τα παρακάτω υλικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό κολοκύθα?
• 5 γραμμάρια ξύσμα πορτοκαλιού?
• 0,2 κιλά ζάχαρη.

Βράζετε την κολοκύθα και τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο ή στο μπλέντερ. Τοποθετήστε τα προϊόντα με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα εμαγιέ δοχείο και βράστε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε σε βάζα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα σε κονσέρβα διακρίνονται για την εξαιρετική τους εμφάνιση και το πλούσιο άρωμα αποξηραμένων φρούτων. Απαραίτητη:

• 3,5 κιλά μήλα.
• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
• ένα λεμόνι?
• 1 λίτρο νερό.

Το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα, μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Τα δαμάσκηνα κόβονται σε μικρές φέτες, προστίθενται στη σύνθεση και μαγειρεύονται για άλλα 40 λεπτά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να χρησιμοποιούνται χωρίς κουκούτσι.

Σε ένα thermomix

Μπορείτε να το παρασκευάσετε αρκετά γρήγορα σε ένα thermomix χρησιμοποιώντας έναν τυπικό αριθμό συστατικών. Επιλέξτε τη λειτουργία «Μαγείρεμα-Μαγείρεμα», 30 λεπτά. Αφού αποκτήσει απαλότητα, η σύνθεση αλέθεται σε μπλέντερ και εκτίθεται ξανά σε θερμότητα για 20 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα μήλα, κομμένα σε 4 μέρη, με αφαιρέσεις τους σπόρους, τοποθετούνται σε ένα ταψί. Ο φούρνος ρυθμίζεται στους 200 βαθμούς, ο χρόνος έκθεσης είναι 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η σύνθεση πολτοποιείται και τοποθετείται σε βάζα. Αποστειρώνεται σε 20 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα ψιλοκομμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων για 12 λεπτά (800 W). Όταν μαλακώσουν, τα βγάζουμε και τα τρίβουμε με σήτα.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό μήλα?
• 0,2 κιλά ζάχαρη;
• 0,2 λίτρα νερό.

Τα ψιλοκομμένα φρούτα τοποθετούνται στον πάτο του multicooker και γεμίζουν με νερό. Τοποθετήστε τη σε λειτουργία «Στιφάλου» για 60 λεπτά.Μετά από αυτό, αφαιρούνται και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Τα ξαναβάζουμε στο slow cooker, αλλά με ζάχαρη, στην ίδια ρύθμιση για 10 λεπτά.

Στον αποχυμωτή

Ο πουρές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ τρυφερός. Πρέπει να:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,3 κιλά ζάχαρη.

Τα φρέσκα μήλα περνούν από έναν αποχυμωτή. Αφού το ζεστάνετε σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη μετά από 15 λεπτά. Βράζουμε, ξαφρίζοντας, για 35 λεπτά.

Σε αποχυμωτή

Απαραίτητη:

• 1 κιλό μήλα?
• 0,25 κιλά ζάχαρη;
• ξύσμα λεμονιού.

Αυτή η συνταγή έχει ευχάριστη και πλούσια γεύση και άρωμα. Στον αποχυμωτή, επιλέξτε τη λειτουργία συμπίεσης και προσθέστε ζάχαρη. Η προκύπτουσα σύνθεση χύνεται σε βάζα και τα δοχεία αποστειρώνονται για 20 λεπτά.

Σάλτσα μήλου ως βάση για άλλα πιάτα

Η σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία άλλων πιάτων.

Καρυκεύματα για πιάτα με κρέας

Πρέπει να:

• 600 γραμμάρια από το κύριο συστατικό.
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• γαρίφαλο, τζίντζερ και κανέλα για γεύση.

Η μαρμελάδα μπαίνει στη φωτιά και βράζεται. Τα καρυκεύματα προστίθενται 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Πικάντικη σάλτσα

Απαραίτητη:

• Ζεσταίνουμε τον πουρέ?
• προσθέστε βούτυρο?
• προσθέστε γαρίφαλο, τζίντζερ?
• βράζουμε για 5 λεπτά.

Αν θέλετε να έχετε πιο λεπτή συνοχή, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.

Πικάντικος πουρές

Θα χρειαστεί να αραιώσετε το μηλόξυδο με νερό και να σιγοβράζετε με τον πουρέ για 20 λεπτά. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας στο μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Σπιτική παστίλα

Πρέπει να:

• 1 κιλό πουρέ?
• 3 αυγά?
• 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Ο πουρές ζεσταίνεται, τα ασπράδια χτυπιούνται. Ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Στεγνώστε στο φούρνο σε λαδόκολλα.

Μους ζελέ

Πρέπει να:

• 350 γραμμάρια πουρέ?
• 10 γραμμάρια ζελατίνης?
• 2 σκίουροι.

Η ζελατίνη διαλύεται σύμφωνα με τη συνταγή, τα ασπράδια χτυπιούνται. Τα υλικά ενώνονται και προστίθεται πουρές. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Η προετοιμασία της σάλτσας μήλου δεν θα είναι πρόβλημα με κανέναν τρόπο. Αλλά είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης - όχι μεγαλύτερη από 21 βαθμούς. Διαφορετικά, ο πουρές θα ζαχαρώσει ή θα αλλάξει χρώμα. Με την αποστείρωση, ο πουρές αποθηκεύεται έως και δύο χρόνια, χωρίς αυτό - σημαντικά λιγότερο.