TOP 9 συνταγές για να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου στο σπίτι για το χειμώνα

Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη του ροδάκινου στην υγεία. Οι παιδίατροι συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή των βρεφών ως την πρώτη συμπληρωματική τροφή. Και ο πουρές φρέσκου ροδάκινου, ή παρασκευασμένος για το χειμώνα, τον απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το φρούτο είναι τόσο ευγενές που κάθε παρασκεύασμα που γίνεται από αυτό αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Στη μαγειρική, ο πουρές ροδάκινου χρησιμοποιείται ως γευστική γέμιση και το λάδι ροδάκινου χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική.

Χαρακτηριστικά παρασκευής πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Φυσικά, το σπιτικό φαγητό θεωρείται πιο υγιεινό από το φαγητό στο κατάστημα. Ο πουρές ροδάκινου δεν αποτελεί εξαίρεση, που δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί αν γνωρίζετε κάποιες αρχές.

Η φλούδα των ροδάκινων είναι βελούδινη, τρυφερή, ομοιόμορφα ροδισμένη, αλλά δεν είναι κατάλληλη για πουρέ. Για να γίνει το πιάτο ομοιογενές, αφαιρείται η φλούδα, διαφορετικά θα γίνει ο πουρές τραχύς και τα παιδιά θα αρνηθούν να τον φάνε εντελώς. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ζάχαρη εάν το πιάτο προορίζεται για παιδί και τα τυλιγμένα βάζα με πουρέ πρέπει να αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή στο φούρνο.

Σημαντικό να θυμάστε! Κομμάτια φλούδας, μόλις μπουν στον οισοφάγο του μωρού, θα το εμποδίσουν να πάρει πουρέ φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Για να καταλήξετε σε ένα πιάτο ροδάκινου υψηλής ποιότητας, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά. Τα ροδάκινα συχνά φαίνονται ορεκτικά και ρόδινα, αλλά η σάρκα μπορεί να είναι άγουρα ή υπερώριμα.

Τα κατεστραμμένα φρούτα με διάφορα βαθουλώματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συγκομιδή για το χειμώνα, γιατί δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το ροδάκινο δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Έχοντας λοιπόν επιλέξει σφιχτά, ώριμα ροδάκινα, πλύντε τα καλά και στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί. Ακόμα κι αν πρέπει να αφαιρεθεί η φλούδα, αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να παραλειφθεί.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Τα βάζα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για μισή ώρα και μετά να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό.

Προσοχή! Μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά πιάτων καθώς αφήνουν υπολείμματα. Η μαγειρική σόδα ή το κανονικό σαπούνι πλυντηρίου θα λειτουργήσουν καλύτερα από άλλα.

Τοποθετήστε πλυμένα γυάλινα βάζα σε κρύο ηλεκτρικό φούρνο και ανάψτε τη φωτιά στους 150 βαθμούς. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, σβήστε τα βάζα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα βάζα θα στεγνώσουν και θα ζεσταθούν. Ταυτόχρονα γεμίζονται με πουρέ ροδάκινου.

Μια άλλη μέθοδος είναι η αποστείρωση με νερό. Τοποθετήστε ένα μαλακό πανί στον πάτο του τηγανιού, τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα, ρίξτε νερό και ανάψτε τη φωτιά. Δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, το δοχείο αφαιρείται. Τα καπάκια βράζονται σε νερό για περίπου δέκα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο. Σε κάποιους αρέσει να βάζουν φρούτα σε μηχανή κοπής κρέατος, σε άλλους να τα ψιλοκόβουν ή να χρησιμοποιούν μπλέντερ. Υπάρχει μια μέθοδος που δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, δεν απαιτεί αποστείρωση κ.ο.κ. Σε κάθε περίπτωση, θα βγει νόστιμο και αρωματικό.

Η πιο απλή συνταγή

Για δύο κιλά ροδάκινα θα χρειαστείτε μισό λίτρο νερό. Τα φρούτα πλένονται καλά, χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για ένα λεπτό. Το βραστό νερό στραγγίζεται και οι καρποί τοποθετούνται σε κρύο νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα και το κουκούτσι, ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Αλέστε με ένα μπλέντερ και ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Κάθε βάζο αποστειρώνεται ξανά, τυλίγεται με ένα καπάκι, γυρίζεται ανάποδα, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Με μήλα

Για έξι κιλά μήλα θα χρειαστείτε ένα κιλό ροδάκινα και διακόσια γραμμάρια ζάχαρη. Η σάλτσα μήλου παρασκευάζεται χωριστά και ο πουρές ροδάκινου παρασκευάζεται χωριστά. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια, ψιλοκόβονται, τοποθετούνται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και σε χαμηλή φωτιά.

Για να μην καούν, προσθέστε λίγο νερό. Με ένα πουρέ, θρυμματίζουμε τα φρούτα και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι.

Τα ροδάκινα επεξεργάζονται, βράζονται και περνούν από κόσκινο.Στη συνέχεια ανακατεύονται και οι δύο πουρές, προστίθεται ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά. Βράζουμε για δέκα λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσετε το δοχείο, να το αποστειρώσετε και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι.

Χωρίς στείρωση

Για να μην χαλάσει ο πουρές ροδάκινου που παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστείτε κιτρικό οξύ για τη συνταγή. Η διαδικασία παρασκευής φρούτων είναι η ίδια όπως περιγράφηκε παραπάνω.

Για ένα κιλό ροδάκινα θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και δύο ποτήρια (τετρακόσια γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη.

Αφού βράσουν τα φρούτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ρίξτε σε βάζα, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Χωρίς ζάχαρη

Στη συνταγή επιλέγονται προσεκτικά τα ώριμα φρούτα χωρίς βαθουλώματα. Πλένουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε, αφαιρούμε τη φλούδα, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του φαγητού στο μισό. Αφού βράσει, αφαιρούμε, αδειάζουμε σε ζεστά βάζα, τυλίγουμε με μηχανή και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Χωρίς μαγείρεμα

Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια, ψιλοκόβονται και αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Οι αναλογίες φρούτων και ζάχαρης αντιστοιχούν ένα προς ένα.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ο πουρές ροδάκινου χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται. Το χειμώνα θα πάρει τη θέση που του αξίζει ανάμεσα σε άλλα γλυκά παρασκευάσματα.

Με βανίλια

Η συνταγή διαφέρει από άλλες μόνο με την παρουσία βανιλίνης. Για ένα κιλό ροδάκινα θα χρειαστείτε διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, εκατό γραμμάρια νερό και ένα πακέτο βανιλίνη. Η γεύση είναι ασυνήθιστη και πλούσια. Ο έτοιμος πουρές χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Θα χρειαστείτε πεντακόσια γραμμάρια φρούτων με φλούδα, εκατό γραμμάρια νερό και πέντε γραμμάρια φρουκτόζης.Τα φρούτα είναι ψιλοκομμένα. Τοποθετούμε σε αργή κουζίνα, προσθέτουμε νερό και φρουκτόζη, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ενεργοποιήστε το για είκοσι λεπτά. Ρίξτε σε δοχεία και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Παιδικός πουρές ροδάκινου

Για τα μωρά, χρησιμοποιήστε ώριμα, πυκνά φρούτα. Δεν προστίθεται ζάχαρη. Οι καρποί υφίστανται προκαταρκτική ενδελεχή επεξεργασία αρκετές φορές. Βράζουμε για περισσότερο από δέκα λεπτά, αδειάζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο, ειδικά σε ανοιχτό βάζο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ένας φούρνος μικροκυμάτων θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τον πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα για το μωρό σας. Πάρτε ένα φρούτο, πλύντε το, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο.

Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε την υψηλότερη ισχύ και ενεργοποιήστε το για δέκα λεπτά.

Βγάζουμε το ροδάκινο, το ξεφλουδίζουμε και το αλέθουμε στο μπλέντερ. Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να το δώσετε σε μωρά ή να το βάλετε σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και να το αποστειρώσετε ξανά. Διατηρείται στο ψυγείο.

Με αποστείρωση

Για τα παιδιά, ο πουρές ροδάκινου πρέπει να είναι αποστειρωμένος. Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει από την πιο απλή συνταγή για την παρασκευή πουρέ ροδάκινου. Η μόνη διαφορά είναι η θέση και η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Δεν μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για περισσότερο από ένα χρόνο, καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Εάν το πιάτο περιέχει ζάχαρη, τότε διατηρείται σε δροσερό μέρος έως και δέκα μήνες. Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη, τότε η διάρκεια ζωής μειώνεται σε τρεις μήνες. Ο πουρές φρούτων που προορίζεται για βρέφη διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο για ένα μήνα.

Ένα γλυκό πιάτο από φρούτα ροδάκινου και ζάχαρη μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για περίπου τριάντα ημέρες.