TOP 10 συνταγές για την παρασκευή χυμού πορτοκαλιού για το χειμώνα στο σπίτι

Ένα δημοφιλές ποτό σήμερα για πολλούς είναι ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού. Αυτός ο καρπός είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Από αυτή την άποψη, ο χυμός πορτοκαλιού παρασκευάζεται για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας διάφορες παραλλαγές με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων και μούρων. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε απλές και ασυνήθιστες συνταγές με αυτό το φρούτο. Θα γνωρίσουμε μερικά από αυτά.

Χαρακτηριστικά παρασκευής χυμού πορτοκαλιού για το χειμώνα

Σήμερα, είναι δυνατή η αγορά πορτοκαλιών σε οποιαδήποτε αλυσίδα καταστημάτων χειμώνα και καλοκαίρι, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με τα εξαρτήματα.

Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε τα φρούτα και να τα ανακατέψετε με νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Αλλά για να αποκτήσετε μια πλούσια εξωτική μυρωδιά και γεύση, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά στη συνταγή - μπαχαρικά, φρούτα, μούρα.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές συνταγών που σας επιτρέπουν να φτιάξετε χυμό για να ξεδιψάσετε ή να ετοιμάσετε φρέσκο ​​χυμό για το χειμώνα.

Όπως γνωρίζετε, τα πορτοκάλια συνδυάζονται υπέροχα με φρούτα και μούρα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τα υλικά που θέλετε και να φτιάξετε διαφορετικά ποτά. Και για να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα στοιχεία, τα εσπεριδοειδή πρέπει να υποβληθούν σε λεπτή θερμική επεξεργασία για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

Πριν φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα πορτοκαλιών, πρέπει να δοκιμάσετε το φρούτο για ζουμερό. Η ρύθμιση της γλυκύτητας του χυμού είναι πολύ απλή:

1. Ξινά φρούτα – η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης αυξάνεται.
2. Γλυκά φρούτα - η γέμιση δεν αλλάζει, έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή ροφήματος από γλυκόξινα φρούτα.

Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού στο ρόφημα.

Επιλογή και παρασκευή εσπεριδοειδών

Τα πραγματικά εσπεριδοειδή θα είναι ώριμα, γλυκά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά. Τα εσπεριδοειδή με πικρή, ξινή γεύση δεν τρώγονται, ούτε γίνονται ποτά.

Για να αγοράσετε με επιτυχία ένα πορτοκάλι για συγκομιδή για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

1. Τα πιο υγιεινά και νόστιμα φρούτα είναι αυτά που αγοράζονται την εποχή (Δεκέμβριος - μέσα Μαρτίου).
2. Εξωτερικά, η επιδερμίδα πρέπει να είναι λεία, με κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση.
3. Μια φλούδα που είναι υπερβολικά λαμπερή και σβολιασμένη δείχνει ότι ο καρπός έχει εκτεθεί σε χημικές ουσίες.

Το πιο γλυκό πορτοκάλι έχει αφαλό - ένα μικρό φυμάτιο.

Πριν από την προετοιμασία του παρασκευάσματος, τα πορτοκάλια πλένονται καλά και περιχύνονται με ζεστό νερό για να ξεπλυθούν το κερί και η βρωμιά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Τα δοχεία πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό με διάλυμα σόδας και θερμαίνονται στο φούρνο ή στον ατμό. Για να μην σκάσει το δοχείο κατά τη διαδικασία αποστείρωσης, τοποθετείται αρχικά σε κρύο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε χυμό πορτοκαλιού στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Ας ξεκινήσουμε με την κλασική μέθοδο.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε τον φρέσκο ​​χυμό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό?
• εσπεριδοειδή - η ποσότητα λαμβάνεται με βάση τον όγκο του ποτού που θέλετε να πάρετε τελικά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τα φρούτα πλένονται, το ξύσμα ξεφλουδίζεται και το πορτοκάλι κόβεται στη μέση. Συνιστάται να το κόψετε σε φέτες, αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε περισσότερο χυμό.
2. Ο χυμός στύβεται. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έναν αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο.
3. Ο χυμός που προκύπτει φιλτράρεται· οι σπόροι δεν πρέπει να διεισδύσουν στο τεμάχιο εργασίας.
4. Το σιρόπι παρασκευάζεται ανακατεύοντας νερό με κρυσταλλική ζάχαρη και βράζοντας μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια της ζάχαρης. Το σιρόπι χύνεται σε αναλογία: 200 γρ. έτοιμο διάλυμα ζάχαρης ανά λίτρο στυμμένου χυμού.
5. Ο φρέσκος χυμός αναμειγνύεται με σιρόπι και τίθεται στη φωτιά.
6. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 3 λεπτά.
7. Το τεμάχιο εργασίας χύνεται σε δοχεία και τοποθετείται για αποστείρωση. Το ποτό που χύνεται σε βάζα 0,5 λίτρων υφίσταται αποστείρωση για 25 λεπτά, βάζα 1 λίτρου για 35 λεπτά.
8. Ο έτοιμος χυμός τυλίγεται με καπάκια.

Με λεμόνι

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 τεμ.πορτοκάλια?
• 3 τεμ. λεμόνι;
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 9 λίτρα νερό.

Τα εσπεριδοειδή πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό για την απομάκρυνση των ρύπων. Στη συνέχεια τα φρούτα σκουπίζονται με μια πετσέτα και τοποθετούνται στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, οι καρποί κόβονται σε μικρά κομμάτια, αυτό είναι απαραίτητο για άνετο πέρασμα του πολτού από έναν μύλο κρέατος και αλέθονται. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται με 750 ml νερού, αναδεύεται και αφήνεται στην άκρη για 15 λεπτά για να εγχυθεί.

Στη συνέχεια, η μάζα περνά από ένα τρυπητό για να διαχωριστούν οι σπόροι, και μετά από γάζα. Έτσι το ρόφημα βγαίνει με ομοιογενή σύσταση, χωρίς κόκκους.

Στη συνέχεια, το τελικό μείγμα αραιώνεται με 6 λίτρα βρασμένου νερού. Όταν είναι έτοιμο, το ποτό χύνεται σε δοχεία και τυλίγεται σε ρολό. Το παρασκευασμένο προϊόν αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά και στη συνέχεια αφήνεται σε δροσερό μέρος.

Με κολοκύθα

Για προετοιμασία χρησιμοποιήστε:

• 4 πράγματα. πορτοκάλι;
• 1,5 κιλό πολτός κολοκύθας.
• 2,5 λίτρα νερό?
• 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 40 γρ. κιτρικό οξύ.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ο πελτέ κολοκύθας ψιλοκόβεται, βράζεται για 25 λεπτά και πολτοποιείται.
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, τα ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε τον πελτέ σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Το ξύσμα προστίθεται στον πολτό της κολοκύθας και προστίθεται πουρές, άμμος και κιτρικό οξύ. Η μάζα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τον φρέσκο ​​χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό.

Με καρότα

Για φρέσκο ​​πρέπει να πάρετε:

• 1,5 κιλό καρότα?
• 800 γρ. πορτοκάλια?
• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε χυμό από καρότα και πορτοκάλια χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
2. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε άμμο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε, τυλίξτε.

Με μπανάνες

Για να φτιάξετε φρέσκο ​​​​θα χρειαστείτε:

• 2-3 τεμ. μπανάνες?
• 500 mg ζάχαρη;
• 3 λίτρα νερό?
• 1 PC. πορτοκάλι

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάζουμε στη φωτιά το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Τα εσπεριδοειδή πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια.
4. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε στο τηγάνι τις μπανάνες. Πρέπει να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται πορτοκάλια σε αυτά.
5. Όταν ξαναβράσει το μείγμα, το αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια.
6. Το βάζο αναποδογυρίζεται και τυλίγεται σε μια κουβέρτα για να κρυώσει.

Με κιτρικό οξύ

Το ρόφημα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 πορτοκάλι?
• 250 mg κρυσταλλική ζάχαρη.
• ½ κουτ. κιτρικό οξύ;
• 2 λίτρα νερό.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ο καρπός πλένεται και ζεματίζεται με ζεστό νερό για να φύγει το υπόλοιπο κερί και η πικρία.
2. Τα εσπεριδοειδή καταψύχονται στην κατάψυξη για 2 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
3. Για να λιώσει γρήγορα τα φρούτα, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.
4. Με ένα μπλέντερ θρυμματίζεται το πορτοκάλι.
5. Το μείγμα γεμίζεται με νερό και αφήνεται να εγχυθεί για 10 λεπτά.
6. Το μείγμα στραγγίζεται με τρυπητό και στη συνέχεια με τυρί.
7. Το κιτρικό οξύ και η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθενται στο μείγμα.
8. Όλα ανακατεύονται και το ποτό εμφιαλώνεται.

Σε μπλέντερ

Για να φτιάξετε φρέσκο ​​​​θα πρέπει να πάρετε:

• 5 κομμάτια. πορτοκάλια?
• 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τα φρούτα πλένονται, το ξύσμα κόβεται και τα φρούτα κόβονται στη μέση.
2. Ο χυμός στύβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Ο φρέσκος χυμός στραγγίζεται για να αφαιρεθούν οι σπόροι.
4. Το σιρόπι ετοιμάζεται. Η άμμος στέλνεται στο νερό και διαλύεται πλήρως σε αυτό. Το σιρόπι χύνεται με ρυθμό 200 ml ανά 1 λίτρο χυμού που λαμβάνεται.
5. Το ανακατεμένο ρόφημα και το σιρόπι τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το ποτό και τυλίξτε το.

Από κατεψυγμένα πορτοκάλια

Συστατικά τεμαχίου εργασίας:

• 1,5 κιλό κατεψυγμένων εσπεριδοειδών.
• 100 γρ. άμμος;
• 200 ml νερό.

Τρόπος παρασκευής φρέσκων:

1. Οι καρποί αποψύχονται, πλένονται και αφαιρείται η φλούδα.Ο χυμός συμπιέζεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - με αποχυμωτή, μπλέντερ, μύλο κρέατος.
2. Το νέκταρ που προκύπτει φιλτράρεται και χύνεται σε δοχείο.
3. Ζάχαρη και νερό ανακατεύονται σε ένα δοχείο και φτιάχνεται σιρόπι από αυτά.
4. Το έτοιμο σιρόπι στέλνεται στο νέκταρ, μετά στο αέριο και μαγειρεύεται για 25 λεπτά.
5. Το τεμάχιο εργασίας χύνεται σε ζεστά βάζα, κλείνεται με καπάκια και τοποθετείται στη σόμπα σε ένα μπολ με νερό για να αποστειρωθεί για 35 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το αποστειρωμένο δοχείο, γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και αφήστε το να κρυώσει.

Φτιάξτο μόνος σου χυμός χωρίς αποχυμωτή

Για να επιτύχετε γρήγορα αποτελέσματα, στύβοντας το χυμό με τα χέρια σας, τα προετοιμασμένα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν με ζεστό νερό ή μπορείτε να κρατήσετε τα φρούτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.

Ο χυμός μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• Τα ασπρισμένα φρούτα κόβονται στη μέση. Λαμβάνεται ένα από τα μισά και γίνονται κάθετες τομές πάνω του. Στη συνέχεια, το μισό σφίγγεται σφιχτά στο χέρι. Από 2 πορτοκάλια μπορείτε να πάρετε 250 γραμμάρια. ποτό;
• ο καρπός κόβεται στη μέση. Για να στύψετε το χυμό, χρησιμοποιήστε μια πρέσα - ένα χωνί σε σχήμα κώνου. Πρέπει να βιδώσετε μισό πορτοκάλι στη μέση του.
• Ο καρπός ξεφλουδίζεται σε φέτες, αφαιρούνται όλες οι φλέβες και οι σπόροι. Ο πολτός αποστέλλεται σε ένα σουρωτήρι, όπου τοποθετείται γάζα εκ των προτέρων. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, πιέστε τον φρέσκο ​​χυμό μέσα στο μπολ. Τα υπόλοιπα κομμάτια πορτοκαλιού τυλίγονται σε τυρί και στύβονται έξω.
• τα φρούτα κυλά στο σανίδι με πίεση. Όταν γίνει μαλακό, γίνεται μια τρύπα και στύβεται ο φρέσκος χυμός.

Πώς να φτιάξετε 9 λίτρα χυμό από 4 πορτοκάλια

Λίστα εξαρτημάτων για το τεμάχιο εργασίας:

• νερό – 9 l;
• πορτοκάλι - 4 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το να απαλλαγείτε από την πικρία του κεριού και να κάνετε τα φρούτα μαλακά γίνεται με ζεστό νερό.Μετά τη διαδικασία επεξεργασίας, τα εσπεριδοειδή στεγνώνουν και τοποθετούνται στην κατάψυξη για 2 ώρες.
2. Τα εσπεριδοειδή θρυμματίζονται 3 φορές με μηχανή κρέατος.
3. Προστίθενται 3 λίτρα νερό στο μείγμα και αφήνεται να εγχυθεί για 15 λεπτά.
4. Ο χυμός φιλτράρεται για να αφαιρεθούν οι σπόροι.
5. Το υπόλοιπο υγρό χύνεται, εισάγεται άμμος και κιτρικό οξύ.
6. Για να έχει πλούσιο άρωμα και γεύση ο φρέσκος χυμός πρέπει να σταθεί μια ώρα.
7. Για να σφραγίσετε το ρόφημα, πρέπει να βράσετε το υγρό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και να το ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Αφήνουμε τη ραφή να κρυώσει.

Περαιτέρω αποθήκευση του χυμού

Όπως όλες οι προετοιμασίες για το χειμώνα, τα ποτά μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος - κελάρι, υπόγειο, ψυγείο - για μια περίοδο 6 έως 12 μηνών.