TOP 6 συνταγές για την παρασκευή χυμού παντζαριού για το χειμώνα στο σπίτι

Ο χυμός παντζαριού είναι ένα σύνολο από κάθε είδους βιταμίνες, ευεργετικά μικροστοιχεία και ουσίες. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής πρέπει να περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Η διατήρηση του χυμού τεύτλων για το χειμώνα είναι μια ευκαιρία να διατηρήσουμε τα περισσότερα από τα πολύτιμα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αλλά για να κάνετε το ρόφημα υγιεινό και θρεπτικό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις περιπλοκές αυτής της διαδικασίας.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής χυμού τεύτλων για το χειμώνα

Μπορείτε να πάρετε χυμό από παντζάρια με δύο τρόπους - πιέστε το χυμό μέσω ενός αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε ένα πανί γάζας. Κατά κανόνα, το ριζικό λαχανικό τρίβεται πρώτα ή περνά από έναν μύλο κρέατος.

Από τον προκύπτοντα πολτό παρασκευάζεται ένα ρόφημα παντζαριού, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά υγιεινά φρέσκα καρότα και παντζάρια.

Απαιτήσεις για την επιλογή ενός λαχανικού

Η φλούδα παντζαριού περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προτιμάτε τα νεαρά λαχανικά με ρίζα, καθώς έχουν λεπτές φλούδες που δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε υπερώριμα λαχανικά, διαφορετικά η γεύση θα είναι ξινή.

Προετοιμασία μπουκαλιών

Τα δοχεία για συντήρηση πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Για να γίνει αυτό, τα ήδη γεμισμένα μπουκάλια τοποθετούνται σε βραστό υγρό για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε πρώτα τα γυάλινα δοχεία σε προθερμασμένο φούρνο και να τα αφήσετε εκεί για 20 λεπτά.

Συνταγές για χυμούς παντζαριών

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα υγείας για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές συνταγές για την παρασκευή νέκταρ τεύτλων.

Δεδομένου ότι το λαχανικό ρίζας δεν έχει έντονη γεύση, συνιστάται η συμπλήρωση φρέσκου χυμού λαχανικών με μούρα, ζάχαρη και άλλα συστατικά.

Κλασικός τρόπος

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ρόφημα παντζαριών παρασκευάζεται με μικρή προσθήκη ζάχαρης. Αυτό το συστατικό παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού ποτού. Μαζί με τη ζάχαρη, το νέκταρ μοιάζει με παχύρρευστο σιρόπι. Τι χρειάζεσαι:

• παντζάρια - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα από έναν μύλο κρέατος και στύψτε τον πελτέ με έναν αποχυμωτή.
2. Μπορείτε να συνδυάσετε τον χυμό που προκύπτει με άλλα φρέσκα μούρα ή να τον αφήσετε στην «καθαρή» του μορφή.
3. Στη συνέχεια προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και το μείγμα τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά χωρίς να περιμένουμε να βράσει.
4. Αυτή τη στιγμή, τα μπουκάλια συντήρησης πρέπει να αποστειρώνονται.

Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, το ποτό μπορεί να χυθεί σε δοχεία.

Συνταγή χωρίς αποχυμωτή

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό τεύτλων χωρίς μονάδα κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών μέσα από ένα κόσκινο ή ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πανί γάζας, πιέστε φρέσκο ​​χυμό από τον πολτό που προκύπτει. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ποτό μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Με κιτρικό οξύ

Δεδομένου ότι τα παντζάρια δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, το κιτρικό οξύ μπορεί να του δώσει μια ξινή νότα. Τι θα χρειαστείτε:

• χυμός τεύτλων - 0,8 λίτρα.
• κιτρικό οξύ - ένα φακελάκι (2 γραμμάρια).

Παρασκευή:

1. Λαχανικά στον ατμό: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα, υδατόλουτρο ή ειδική σχάρα. Αυτό θα διαρκέσει 20 λεπτά.
2. Χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, αλέστε τον πολτό χρησιμοποιώντας μια συσκευή κουζίνας και στύψτε το νέκταρ.
3. Στραγγίστε το προκύπτον υγρό με τυρί και ανακατέψτε με κιτρικό οξύ.
4. Ζεσταίνουμε το ρόφημα στους 70 βαθμούς, αλλά μην το αφήνουμε να πάρει βράση.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.

Με μαύρη σταφίδα

Τα παντζάρια συνδυάζονται καλά όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με μούρα. Η μαύρη σταφίδα είναι μια άλλη ανεξάντλητη πηγή βιταμινών. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• χυμός τεύτλων - 0,7 λίτρα.
• χυμός μούρων - 0,3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Εκχυλίστε το χυμό μούρων χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος και πιέστε. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, ο πολτός περνά πρώτα από έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια στύβεται ο χυμός.
2. Ανακατεύουμε το χυμό των λαχανικών και των μούρων και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς ή κρατάμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε δοχεία.
4. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε ένα βαθύ τηγάνι με βραστό νερό και αποστειρώστε. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά.

Τυλίξτε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Με λάχανο

Το ξινολάχανο μπορεί να υπερηφανεύεται για εξίσου μεγάλη ποσότητα ευεργετικών ουσιών. Χάρη στον συνδυασμό ασυνήθιστων συστατικών, το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ρόφημα. Τι να πάρετε:

• παντζάρια - 800 γραμμάρια.
• χυμός ξινολάχανου - 300 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - 1 λίτρο;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Παρασκευή:

1. Αλέστε το λαχανικό ρίζας και στύψτε το χυμό του. Ξεφλουδίστε το λεμόνι χωρίς τη λευκή φλούδα για να μην πικρίσει.
2. Προσθέστε 0,4 λίτρα νερό και το ξύσμα λεμονιού στο χυμό, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε άλλα 0,3 λίτρα υγρού και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε άλλα 0,2 λίτρα νερό και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε το χυμό του λάχανου και περιμένετε μέχρι να ξαναπάρει βράση.

Ρίξτε το ρόφημα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε το.

Με μήλα

Μπορείτε να προσθέσετε ένα εκπληκτικό άρωμα και γεύση στο χυμό τεύτλων χρησιμοποιώντας μήλα. Για τη συγκομιδή, θα πρέπει να πάρετε ζουμερά και μαλακά φρούτα. Συστατικά:

• παντζάρια - 0,5 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
• μήλα - 1,5 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα υλικά. Οι πυρήνες αφαιρούνται από τα μήλα. Στη συνέχεια, τα ριζικά λαχανικά πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος.
2. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, αφαιρέστε το νέκταρ από τον πολτό που προκύπτει. Το αδειάζουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, φτιάξτε χυμό από μήλα, συνδυάστε το με κιτρικό οξύ και νέκταρ τεύτλων.
4. Τοποθετήστε το υγρό στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Ρίξτε το ρόφημα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Ρόφημα με παντζάρια και γκρέιπφρουτ

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα διαίτης θα χρειαστείτε:

• γκρέιπφρουτ - 4 τεμάχια.
• παντζάρια - 3 τεμάχια?
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα περνάμε από ένα μπλέντερ. Κάντε το ίδιο με τα λαχανικά.
2. Τοποθετήστε τον πολτό που προκύπτει σε μια χαρτοπετσέτα γάζας και στύψτε τον φρέσκο ​​χυμό.
3. Τοποθετήστε το υγρό που προκύπτει στη σόμπα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το μέλι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράστε το ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις αποθήκευσης. Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι, αλλά συνιστάται να τοποθετείτε τα βάζα σε ένα δροσερό μέρος χωρίς ρεύματα - υπόγειο, ντουλάπι ή κελάρι. Εάν ο φρέσκος χυμός κλείστηκε με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ημερομηνία λήξης του προϊόντος

Εάν τα δοχεία ήταν αποστειρωμένα και σφραγισμένα και τα προϊόντα μαγειρεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το νέκταρ μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο. Εάν ο χυμός μαγειρεύτηκε για λίγο και δεν έβρασε, θα αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από έξι μήνες.