Πώς να ετοιμάσετε χυμό από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα; Εξάλλου, το καλοκαίρι υπάρχει τέτοια αφθονία λαχανικών που δεν ξέρεις τι να τα κάνεις. Μπορείτε να στύψετε το υγρό από τα αγγούρια και να τα παγώσετε σε παγοθήκες στην κατάψυξη. Αν υπάρχουν πολλά λαχανικά, μπορείτε να ανακατέψετε τον στυμμένο χυμό με χυμό μήλου ή ντομάτας, να βράσετε με αλάτι ή ζάχαρη και να ρίξετε σε βάζα. Το υγρό αγγουριού χρησιμοποιείται επίσης ως μαρινάδα αντί για νερό.
- Λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας του χυμού αγγουριού για το χειμώνα
- Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
- Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας προμήθειας
- Οι καλύτεροι τρόποι για να φτιάξετε χυμό αγγουριού στο σπίτι
- Κλασική συνταγή "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"
- Χωρίς ζύμωση
- Με μήλα
- Χυμός αγγουριού-ντομάτας
- Πικάντικος χυμός αγγουριού
- Πώς να παγώσετε το χυμό αγγουριού;
- Αποθήκευση
- Απόψυξη
Λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας του χυμού αγγουριού για το χειμώνα
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό χυμό από αγγούρια για το χειμώνα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που βελτιώνουν την ανθρώπινη ευημερία και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, των πεπτικών οργάνων και των νεφρών. Τα παγάκια παγωμένα από χυμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σκουπίσετε το πρόσωπό σας.
Για να προετοιμάσετε το ρόφημα για μελλοντική χρήση, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, μέλι, κιτρικό οξύ και να το βράσετε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα ή να βράσετε τον χυμό, αλλά απλώς παγώστε το υγρό στην κατάψυξη. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν ρόφημα αγγουριού που έχει υποστεί ζύμωση για το χειμώνα.
Πριν από την προετοιμασία του χυμού, πρέπει να ξεφλουδιστούν οι φλούδες των παλιών λαχανικών. Τα αγγούρια δεν πρέπει να είναι πικρά, κόβονται σε κομμάτια και θρυμματίζονται στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Ο προκύπτων πουρές διηθείται μέσα από κόσκινο ή τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Το υπόλοιπο κέικ καταψύχεται σε μερίδες σε σακουλάκια και το χειμώνα προστίθεται σε σαλάτες. Κατά μέσο όρο, ένα λίτρο χυμού λαμβάνεται από 2 κιλά φρέσκων αγγουριών.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
Τα φρέσκα αγγούρια από τον κήπο είναι κατάλληλα για την παρασκευή χυμού. Το ποτό παρασκευάζεται το καλοκαίρι, όταν δεν υπάρχουν νιτρικά άλατα στα λαχανικά. Τα αγγούρια πρέπει να είναι ελαστικά, μεγάλα, όχι υπερώριμα, χωρίς φθορές ή σήψη. Το ρόφημα αγγουριού μπορεί να αραιωθεί με χυμό ντομάτας ή μήλου. Όλα τα λαχανικά που επιλέγονται για την παρασκευή του ροφήματος πρέπει να είναι φρέσκα, να μην έχουν αλλοιωθεί και χωρίς σημάδια σήψης.
Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας προμήθειας
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Εάν το ποτό είναι παγωμένο για το χειμώνα, τότε ετοιμάστε καλούπια πάγου. Πλένονται, στεγνώνουν και γεμίζουν με φρέσκο χυμό χωρίς πρόσθετα.
Τα βάζα προετοιμάζονται για συντήρηση.Πλένονται με σόδα, ξεπλένονται με βραστό νερό και αποστειρώνονται. Εκτός από βάζα, χρειάζεστε καπάκια. Χρησιμοποιούν τσίγκινα καπάκια που μπορούν να κλειδωθούν με κλειδί, περιστρεφόμενα καπάκια για βάζα με κλωστές και πλαστικά καπάκια που προθερμαίνονται σε ζεστό νερό.
Οι καλύτεροι τρόποι για να φτιάξετε χυμό αγγουριού στο σπίτι
Υπάρχουν πολλοί απλοί και προσβάσιμοι τρόποι για να ετοιμάσει ο καθένας χυμό αγγουριού για το χειμώνα. Αν σε κάποιον δεν αρέσει το φρέσκο ρόφημα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, χυμό από άλλα λαχανικά και φρούτα, καθώς και αλάτι, ζάχαρη, μέλι. Το υγρό αγγουριού χρησιμοποιείται ως μαρινάδα. Χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των αγγουριών για το χειμώνα.
Κλασική συνταγή "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"
Αυτός είναι ένας ενδιαφέρον τρόπος για να κάνετε τουρσί αγγουριών για το χειμώνα. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται λαχανικά οποιουδήποτε μεγέθους. Τα μεγάλα αγγούρια χρησιμοποιούνται για χυμό, ενώ τα κοντά για την παρασκευή ενός αλμυρού σνακ. Αρχικά, το υγρό λαμβάνεται χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή μπλέντερ.
Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το "Finger-lickin" good:
- αγγούρια - 3 κιλά.
- σκόρδο - 6-10 σκελίδες.
- ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
- φυτικό λάδι - 105 χιλιοστόλιτρα.
- διάλυμα οξικού οξέος - 95 χιλιοστόλιτρα.
- αλάτι - 65 γραμμάρια.
- ζάχαρη - μισό ποτήρι?
- σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.
Τα αγγούρια κόβονται κατά μήκος σε 4 μέρη και μετά σταυρωτά. Οι άκρες των λαχανικών πρέπει να αφαιρεθούν. Τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι, πιπέρι, μουστάρδα. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και αφήνονται για 5 ώρες. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με στυμμένο χυμό αγγουριού.
Τα βάζα με τα αγγούρια πρέπει να παστεριωθούν σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο νερό. Τα δοχεία των 0,5 λίτρων αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά, τα δοχεία του 1 λίτρου για 20 λεπτά.Στη συνέχεια τα βάζα αφαιρούνται από το τηγάνι και καλύπτονται με καπάκια.
Χωρίς ζύμωση
Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα αγγουριού για το χειμώνα, χρειάζεστε:
- αγγούρια - 2 κιλά.
- κιτρικό οξύ - 1 γραμμάριο;
- αλάτι - 6 γραμμάρια.
- ένα-δυο φύλλα σταφίδας.
Το στυμμένο ποτό αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με αλάτι και κιτρικό οξύ. Το υγρό φέρεται σε βρασμό, βράζει για 5 λεπτά και χύνεται σε βάζα. Στη συνέχεια κλείστε με καπάκια.
Με μήλα
Συστατικά:
- αγγούρια - 2 κιλά.
- μήλα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - μισό ποτήρι?
- μια πρέζα κανέλα.
Τα λαχανικά και τα φρούτα ξεφλουδίζονται και το υγρό στύβεται έξω. Τα ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Στη συνέχεια, βράστε και βράστε για 5 λεπτά, μετά τα αδειάστε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Χυμός αγγουριού-ντομάτας
Συστατικά:
- αγγούρια - 2 κιλά.
- ντομάτες - 3 κιλά.
- αλάτι - 9 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 21 γραμμάρια.
- κιτρικό οξύ - 1 γραμμάριο.
Ο χυμός στύβεται από τα λαχανικά. Το υγρό χύνεται σε ένα τηγάνι, αλατίζεται και προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το ρόφημα στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
Πικάντικος χυμός αγγουριού
Συστατικά:
- αγγούρια - 3 κιλά.
- αλάτι - 15 γραμμάρια.
- μια πρέζα σπόρους άνηθου?
- λίγη ρίζα χρένου?
- μερικούς κόκκους πιπεριού (μπαχάρι και μαύρο).
- μια πρέζα κύμινο.
Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να περάσουν από έναν αποχυμωτή ή να τεμαχιστούν στο μπλέντερ και να στύψουν από ένα κόσκινο. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο ποτό, θερμαίνονται σε βρασμό, βράζονται για 5 λεπτά και χύνονται σε βάζα. Στη συνέχεια κλείστε με καπάκια.
Πώς να παγώσετε το χυμό αγγουριού;
Ο χυμός αγγουριού μπορεί όχι μόνο να κονσερβοποιηθεί, αλλά και να καταψυχθεί. Για κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο ρόφημα χωρίς συντηρητικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα ψιλοκόβουμε, αφαιρούμε τα υγρά και τα ρίχνουμε σε παγοθήκες. Στη συνέχεια μπαίνουν στην κατάψυξη. Το νερό αγγουριού μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για σχεδόν ένα χρόνο.
Τα παγάκια αγγουριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κρύα ποτά ή για καλλυντικούς σκοπούς.
Αποθήκευση
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κουτιά με το ποτό σε ένα δροσερό δωμάτιο. Στη ζέστη μπορούν να «πυροβολήσουν». Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ένα κελάρι (στο γκαράζ ή στην εξοχή), ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή ένα ψυγείο. Το ανοιγμένο ποτό πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 3 ημερών.
Απόψυξη
Κύβοι ή καρδιές με πάγο αγγουριού προστίθενται σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τον παγωμένο χυμό ρίχνοντας δροσερό νερό ή απλά ρίχνοντας μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι. Τα παγάκια πρέπει να αποψύχονται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου..
