Απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου στο σπίτι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή

Οποιοδήποτε σπιτικό προϊόν έχει πλεονεκτήματα έναντι των προϊόντων που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι πιο υγιεινά, νόστιμα και περιέχουν μόνο φυσικά συστατικά. Το ίδιο ισχύει και για τον σπιτικό χυμό μήλου, ο οποίος παρασκευάζεται για το χειμώνα. Σε κρύο καιρό, ένα τέτοιο ποτό θα σας ενθουσιάσει με μια καλοκαιρινή, φρέσκια γεύση και θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες. Αλλά για να είναι καλά αποθηκευμένο και να περιέχει πιο χρήσιμα συστατικά, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή και να τηρήσετε τον προτεινόμενο αλγόριθμο.

Λεπτές μαγειρικής

Ο χυμός μήλου παρασκευάζεται συχνά στο σπίτι, αλλά συνήθως είναι ένα ποτό που προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Όσον αφορά την προετοιμασία του για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά:

• η πιο ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μήλα με άλλα λαχανικά και φρούτα ή προσθέτοντας μπαχαρικά.
• ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αφαιρεθεί - αυτό θα κάνει το υγρό πιο ελαφρύ και θα μειώσει την ποσότητα του ιζήματος.
• Ο σπιτικός χυμός δεν θα είναι τόσο διαυγής όσο ο χυμός που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά μπορεί ακόμα να καθαριστεί με εσπεριδοειδή.

Ποιες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Τα ακόλουθα είδη φρούτων είναι κατάλληλα για την παρασκευή χυμού:

• Γλυκάνισο;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Σεμερένκο;
• Αδέσποτο πέταγμα.

Η ανάμειξη πολλών ποικιλιών ενθαρρύνεται· αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια ενδιαφέρουσα, αναμεμειγμένη γεύση και άρωμα του ποτού. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες φρούτων είναι πιο κατάλληλες για χειμερινές παρασκευές.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία των μήλων. Αρκεί να ταξινομήσετε τα φρούτα, αφαιρώντας τα εντελώς χαλασμένα. Πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και να αποκόπτονται οι σάπιες περιοχές. Και μετά κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές από τις οποίες παρασκευάζεται ο χυμός μήλου. Κάποια απαιτούν χρόνο και επιδεξιότητα, ενώ άλλα είναι κατάλληλα ακόμα και για άπειρες νοικοκυρές.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό μήλου για το χειμώνα, διατηρώντας τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Απαιτεί φρούτα και κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία προστίθεται στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• ο χυμός πρέπει να στύβεται με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο - χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή με το χέρι, στραγγίζοντας από τον πολτό ή αφήνοντάς τον.
• Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
• όταν ο χυμός βράζει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να χυθεί σε προαποστειρωμένα βάζα.
• είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα με χυμό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τοποθετώντας τα σε ένα τηγάνι καλυμμένο με ένα πανί.
• Τα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό, να τα αναποδογυρίζετε και να τα αφήνετε για μια μέρα.

Μπορείτε να διατηρήσετε το ρόφημα χωρίς αποστείρωση, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.

Μέσω αποχυμωτή

Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να πάρετε μεγάλες ποσότητες χυμού χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Το ποτό θα απαιτήσει φρούτα και ζάχαρη για γεύση. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να περάσουν μέσα από τη συσκευή.
• Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να φιλτραριστεί στραγγίζοντας μέσα από πολλά στρώματα γάζας ή βαμβακερού υφάσματος.
• το υγρό αποστέλλεται σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνεται στους 80-85 μοίρες, είναι σημαντικό να μην βράζει.
• Το ποτό μπορεί να χυθεί σε προετοιμασμένα δοχεία και να αφεθεί για 20 λεπτά για αποστείρωση.

Έτσι, η συντήρηση μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από χυμό με πολτό· για αυτό, το υγρό δεν εκφράζεται ούτε περνάει από 1-2 στρώσεις γάζας.

Με πολτό

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ρόφημα από οποιοδήποτε μήλο, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκά, ζουμερά. Μπορείτε να του δώσετε μια πικάντικη γεύση με τη βοήθεια της κανέλας, η οποία προστίθεται με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• κομμάτια φρούτων πρέπει να τρίβονται, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.
• ο προκύπτων πολτός τοποθετείται σε γάζα πολλαπλών στρώσεων και συμπιέζεται προς τα έξω.
• Το υγρό τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, αλλά χωρίς βράσιμο.
• μπαχαρικό προστίθεται στο χυμό και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
• Τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό και να τοποθετηθούν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για 10 ώρες.

Σε αποχυμωτή

Αυτή η συσκευή κουζίνας σας επιτρέπει να φτιάξετε εξαιρετικό χυμό, που απαιτεί μόνο μήλα. Ωστόσο, εάν τα φρούτα είναι ξινά, συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης.

Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

• επιλέγονται τα πιο ζουμερά και ώριμα φρούτα, πρέπει να ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα και τις ρίζες.
• Το νερό χύνεται στον αποχυμωτή και αφού βράσει, τα φρούτα τοποθετούνται στην ανώτερη βαθμίδα.
• τα μαλακά φρούτα πρέπει να καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη, η ποσότητα εξαρτάται από τη γλυκύτητα των φρούτων και τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα.
• ο εύκαμπτος σωλήνας της συσκευής πρέπει να χαμηλωθεί σε ένα αποστειρωμένο βάζο στο οποίο θα αποθηκευτεί.
• Καθώς γεμίζουν, τα δοχεία πρέπει να αλλάζονται και όταν γεμίζουν όλα με ποτό, πρέπει να κλείνουν με κλειδί σφράγισης.

Σε αργή κουζίνα

Αυτή η συσκευή δεν θα σας βοηθήσει να φτιάξετε χυμό από φρούτα, αλλά σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε σε 5 λεπτά. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• τα μήλα κόβονται σε κομμάτια, ο πυρήνας αφαιρείται.
• Ο χυμός στύβεται από τα φρούτα - μπορείτε να τα τρίψετε και να τα στύψετε ή να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.
• το υγρό πρέπει να χυθεί στο μπολ και να ρυθμιστεί στη λειτουργία "Σούπα".
• το ποτό βράζει, βράζει για 5 λεπτά και χύνεται σε βάζα.
• Τα δοχεία με κρύο χυμό πρέπει να είναι κλειστά.

Χωρίς ζάχαρη

Σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, το ρόφημα φρούτων παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά. Ωστόσο, για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα γλυκών ποικιλιών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• προετοιμάζονται δοχεία και καπάκια - πρέπει να αποστειρωθούν.
• τα μήλα ξεφλουδίζονται - από σήψη, πυρήνες, μίσχους και κόβονται σε 4 μέρη.
• Ο χυμός εξάγεται από τα φρούτα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο και φιλτράρεται μέσω γάζας διπλωμένης σε πολλές στρώσεις.
• το δοχείο με υγρό αποστέλλεται στη σόμπα και θερμαίνεται στους 90-95 μοίρες.
• το ζεστό ρόφημα φιλτράρεται μέσα από τυρί. αν είναι πολύ ξινό, προσθέτουμε ζάχαρη και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.
• πρέπει να θερμανθεί στους 80-85 βαθμούς, να χυθεί ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί αμέσως.
• Τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα και τυλίγονται σε μια κουβέρτα.

Με κεράσι

Ο χυμός μήλου είναι καλός από μόνος του, αλλά το ποτό με την προσθήκη κερασιών είναι επίσης νόστιμο. Απαιτεί:

• κεράσι - 1,2 κιλά.
• χυμός μήλου - 2 λίτρα.

Προετοιμάστε ως εξής:

• Τα κεράσια πρέπει να πλένονται και να αφαιρούνται τα κουκούτσια.
• οι πρώτες ύλες περνούν από έναν μύλο κρέατος, ο χυμός πρέπει να συμπιεστεί και να στραγγιστεί με τυρί.
• δύο ποτά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και στέλνονται στη σόμπα μέχρι να βράσουν.
• Για να διατηρηθούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, γεύση και άρωμα, δεν συνιστάται να βράζετε το υγρό.
• Το ποτό πρέπει να χύνεται σε δοχεία, να τυλίγεται, να αναποδογυρίζεται και να καλύπτεται με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το παρασκεύασμα το χειμώνα.

Με κολοκύθα

Ο χυμός μήλου-κολοκύθας είναι ένα ρόφημα με πλούσια γεύση, φυσική γλυκύτητα και πολλές βιταμίνες. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1 κιλό.
• κολοκύθα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,4 κιλά.
• νερό;
• κιτρικό οξύ - 20 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• κομμάτια αποφλοιωμένης κολοκύθας πρέπει να τρίβονται και στη συνέχεια να βράζονται με νερό για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, η ζάχαρη και το λεμόνι προστίθενται στον πολτό.
• Τα ξεφλουδισμένα μήλα πρέπει επίσης να τρίβονται και να συμπιέζονται.
• Και οι δύο χυμοί συνδυάζονται και βράζονται για 5 λεπτά.
• Το ζεστό ρόφημα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Με αχλάδι

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό από αχλάδια και μήλα, για τα οποία αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε οποιαδήποτε αναλογία.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• τα φρούτα ξεφλουδίζονται, γεμίζουν με νερό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά.
• ζάχαρη προστίθεται μόνο εάν είναι απαραίτητο.
• το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει, να περάσει μέσα από ένα κόσκινο και να πιέσει το υγρό.
• ο χυμός βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας και χύνεται σε δοχεία.

Με σταφύλια

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η πιο ενδιαφέρουσα γεύση του ποτού λαμβάνεται συνδυάζοντας μήλα με δύο ποικιλίες σταφυλιών ταυτόχρονα. Για 4 κιλά ζουμερά μήλα, πάρτε 5 κιλά ροζ σταφύλια και 1 κιλό μπλε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• όλα τα εξαρτήματα πρέπει να πλυθούν, τα μήλα πρέπει να κοπούν σε πολλά μέρη. και τα κλαδιά αφαιρούνται από τα μούρα.
• τα φρούτα περνούν από αποχυμωτή, το υγρό βράζεται για 5-7 λεπτά σε δοχείο με παχύ τοίχωμα, αποφεύγοντας το βράσιμο.
• Ο χυμός χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Κατά τις πρώτες 2 εβδομάδες μετά την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση των σκευασμάτων. Με το πρώτο σημάδι της ζύμωσης, τα βάζα ανοίγουν και το περιεχόμενο βράζεται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα αποθηκευτεί πλέον, επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία άλλων πιάτων - ζελέ, μαρμελάδες, κομπόστες.

Εάν ο χυμός φαίνεται καλός, μετά από μερικές εβδομάδες μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.