TOP 15 συνταγές για κομπόστα βερίκοκου με και χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα, με και χωρίς ζάχαρη

Τα βερίκοκα είναι ηλιόλουστα φρούτα με τρυφερή αλλά σφιχτή σάρκα, φυσική γλυκύτητα και εξαιρετικό άρωμα. Είναι χρήσιμο να τρώγονται φρέσκα, και είναι επίσης κατάλληλα για μια ποικιλία γλυκών και παρασκευασμάτων. Μια αγαπημένη λιχουδιά ενηλίκων και παιδιών είναι οι κομπόστες βερίκοκου που παρασκευάζονται για το χειμώνα. Χάρη σε ικανές συνταγές, είναι δυνατό να διατηρήσετε τα οφέλη των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο και να τα απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να διασφαλίσετε ότι η χειμερινή προετοιμασία αποδεικνύεται εξαιρετική και αποθηκεύεται καλά, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

• για κομπόστα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, με πυκνό, όχι υπερώριμο πολτό: λόγω των άγουρων φρούτων, το ποτό θα είναι πικρό και τα υπερώριμα δεν ανέχονται καλά τη θερμική επεξεργασία, το υγρό γίνεται θολό.
• τα βερίκοκα είναι αρκετά περίεργα, συνιστάται να αποστειρώνετε δοχεία και καπάκια για χειμερινές προετοιμασίες.
• Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις συνταγογράφησης.

Προετοιμασία βερίκοκου

Ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία του ποτού είναι η προετοιμασία του κύριου συστατικού:

• Ταξινομήστε τα φρούτα και αφαιρέστε τα σάπια.
• ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό?
• αφαιρέστε αλογοουρές?
• Εάν μια συνταγή απαιτεί φρούτα χωρίς κουκούτσι, θα πρέπει να μειωθούν στο μισό και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια.

Τα πιο τρυφερά κομμάτια λαμβάνονται με την αφαίρεση του δέρματος· αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ζεμάτισμα με βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας κομπόστες για το χειμώνα στο σπίτι: από ένα ή περισσότερα φρούτα, με την προσθήκη μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Απλώς επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα βήμα βήμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα κομπόστα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για ένα βάζο 3 λίτρων με λιχουδιές θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 20 τεμ.
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα δοχεία: πλύνετε με σόδα, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, βράστε τα καπάκια.
2. Γεμίστε τα βάζα με φρούτα ολόκληρα ή κομμένα στη μέση.
3. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το υγρό και ξαναβράζουμε.
5. Δεν χρειάζεται να βράσετε το σιρόπι, απλά ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βάζο με φρούτα και ρίξτε το βραστό υγρό.

• Τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν ή να βιδωθούν και να τοποθετηθούν ανάποδα.

"Pyatiminutka" χωρίς σπόρους

Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά:

• φρούτα - 0,6 kg;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 1,5-2 g.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τα μισά φρούτα και το κιτρικό οξύ στο σιρόπι, βράστε τα πάντα για 5 λεπτά.
3. Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2-3 ώρες.
4. Προσθέστε λίγο κρασί - 10-15 ml ανά ποτήρι.

• Το ποτό μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία και να σφραγιστεί.

Με κόκαλα

Αν φτιάξετε το παρασκεύασμα από ολόκληρα φρούτα, το ρόφημα θα αποκτήσει μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς ξινή γεύση. Θα απαιτήσει:

• βερίκοκα - 12 τεμ.;
• πορτοκάλι - ½ τεμ.;
• ζάχαρη - 80 g;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα στο έτοιμο δοχείο.
2. Ξεφλουδίστε τελείως τα εσπεριδοειδή ώστε μόνο ο πολτός να φτάσει στα βερίκοκα.
3. Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή και αφήστε το μέχρι να κρυώσει το υγρό.
4. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.

• Περιχύνουμε με σιρόπι τα φρούτα και κλείνουμε αμέσως το δοχείο.

Χωρίς στείρωση

Ένα αρωματικό επιδόρπιο από ηλιόλουστα φρούτα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτή τη διαδικασία. Απαιτεί:

• μισά φρούτα - 10-15 τεμ.
• ζάχαρη - 125 g;
• βραστό νερό.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα μισά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τα σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ρίξτε σιγά σιγά βραστό νερό από πάνω.
3. Τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Η συντήρηση με αυτόν τον τρόπο δεν είναι δύσκολη και για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη, μπορείτε να κυλήσετε το βάζο από τη μία πλευρά στην άλλη.

Με κιτρικό οξύ

Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για διάφορες παρασκευές, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Για ένα βάζο 3 λίτρων με κομπόστα βερίκοκου θα χρειαστείτε:

• φρούτα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό.

Μπορείτε να τυλίγετε το ρόφημα ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα ολόκληρα φρούτα σε ένα δοχείο.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε ένα βάζο.
3. Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό και αποστειρώνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας το βάζο, καλυμμένο με καπάκι, σε ένα τηγάνι με νερό και τοποθετώντας το στη σόμπα.

• Τυλίξτε την τελική κομπόστα.

Κομπόστα mojito βερίκοκου

Το Mojito είναι ένα κοκτέιλ με ρούμι, αλλά αυτό που έχει κοινό με τη συντήρηση είναι η φρεσκάδα που δίνει η μέντα στο ποτό.. Μπορείτε να φτιάξετε μια δροσιστική κομπόστα από τα παρακάτω συστατικά:

• βερίκοκα - 20 τεμ.
• λεμόνι - 1 δαχτυλίδι, πάχους 1,5 cm.
• μέντα - έως 10 φύλλα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε βάζο 3 λίτρων.
2. Το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αναποδογυρίζουμε και το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Με σταφύλια

Όταν συνδυάζονται αυτά τα φρούτα, το ποτό αποκτά πλούσια γεύση. Θα απαιτήσει:

• βερίκοκα - 0,35 κιλά.
• σταφύλια - 0,15 kg;
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 150 γρ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε, τα αφαιρούμε από τα ματσάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τα βερίκοκα.
3. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
4. Περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό σιρόπι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Εγχύστε την κομπόστα για 24 ώρες.
6. Στραγγίζουμε το σιρόπι και ξαναβράζουμε.

Ρίξτε ξανά το ζεστό γλυκό υγρό πάνω από τα φρούτα και μετά το δοχείο μπορεί να κλείσει.

Χωρίς ζάχαρη

Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με μέλι· θα είναι επίσης νόστιμο και πλούσιο. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• βερίκοκα - 3 κιλά.
• φυσικό μέλι - 750 g.
• νερό - 2 λίτρα.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας:

1. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα κατά το 1/3 με τα μισά φρούτα.
2. Προσθέστε νερό στο μέλι και ετοιμάστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τα φρούτα.

Το βάζο πρέπει να τυλίγεται σε ρολό και να αποστέλλεται για αποστείρωση 10 λεπτών.

Με ρούμι

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα στην προετοιμασία προσθέτοντας λίγο από αυτό το αλκοολούχο ποτό. Συστατικά:

• βερίκοκα - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 2,5 l;
• ρούμι – 3-4 κουτ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ρούμι. σε κάθε δοχείο.

Μετά από αυτό, τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό.

Με μέντα

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε μια δροσιστική κομπόστα βερίκοκου. Θα απαιτήσει:

• βερίκοκα - 0,25 kg.
• μέντα - μερικά κλαδάκια?
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα μισά φρούτα σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα βερίκοκα για περίπου μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε οξύ και το βάζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.
4. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε δυόσμο.
5. Προσθέστε τη γέμιση και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Με σμέουρα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από φρούτα και μούρα, το οποίο θα είναι πολύ χρήσιμο τη χειμερινή περίοδο. Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• σμέουρα - 0,25 κιλά.
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση ή στα τέσσερα.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε ένα βάζο κατά το 1/3 γεμάτο και γεμίστε με βραστό νερό κατά το 1/2.
3. Εγχύστε το παρασκεύασμα για 10-15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το υγρό και βράζουμε για αρκετά λεπτά με τη ζάχαρη.
5. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι την κομπόστα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με κεράσια

Για ένα δοχείο λίτρου θα χρειαστείτε:

• 150 g βερίκοκα και κεράσια το καθένα.
• 1/2 λεμόνι?
• 50 γρ ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βάζο και γεμίστε τα 2/3 με βραστό νερό.
2. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για μια ώρα.
3. Ρίχνουμε τη γέμιση από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 1 λεπτό.
4. Τα μισά βερίκοκα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με τα κεράσια, να περιχυθούν με ζεστό σιρόπι και να τυλιχτούν σε ρολό.

Συμπυκνωμένη κομπόστα βερίκοκου

Το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν το πιείτε, είναι πολύ γλυκό και πλούσιο. Απαιτεί:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε τα βάζα κατά το 1/2 με τα μισά φρούτα.
2. Τα περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία για 7 λεπτά και τυλίξτε τα.

Αποθήκευση κομπόστας

Η κονσερβοποιημένη κομπόστα από φρούτα με σπόρους μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, επιβλαβείς ουσίες θα απελευθερωθούν στο ποτό - αμυγδαλίνη και υδροκυανικό οξύ.

Η κομπόστα από βερίκοκα χωρίς κουκούτσι μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια το πολύ.