TOP 10 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας κόκκινου κερασιού

Το κόκκινο κεράσι έχει μια γεύση τάρτας, έτσι σε λίγους αρέσει το φρέσκο. Αλλά οι προετοιμασίες από αυτό αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και αρωματικές. Μια από τις πιο αγαπημένες παρασκευές είναι η κομπόστα. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κομπόστες με κόκκινο κεράσι.

Λεπτομέρειες της προετοιμασίας της κομπόστας κερασιού για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία της κομπόστας κερασιού, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες λεπτές αποχρώσεις:

• Είναι καλά αποθηκευμένο και δεν αλλοιώνεται. Ως εκ τούτου, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα πριν την προετοιμασία του ροφήματος.
• Εάν η κομπόστα ετοιμάζεται για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα φρούτα. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα για την παρασκευή ροφήματος για γρήγορη κατανάλωση.
• Όσο πιο ώριμα είναι τα μούρα, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα του παρασκευασμένου ποτού. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει λόγος να βιαστείτε για τη συλλογή του. Αλλά πρέπει να περιμένετε την πιο κατάλληλη στιγμή, διαφορετικά τα μούρα μπορεί να στεγνώσουν.
• Η κομπόστα δεν θα αποκτήσει αμέσως πλούσια γεύση. Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο γρήγορα θα συμβεί αυτό. Δεν πρέπει να πίνετε το ρόφημα μέχρι να γίνει έντονο κόκκινο.
• Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ ή ξύδι σε αυτό.
• Το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς παστερίωση. Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να ρίξετε το ποτό σε βάζα των δύο ή τριών λίτρων. Έτσι θα μείνει ζεστό για αρκετή ώρα, οπότε τα μούρα θα έχουν χρόνο να αχνιστούν.

Διαφορετικά, η παρασκευή του δεν διαφέρει από τις κομπόστες από άλλα φρούτα.

Δεν συνιστάται να πίνετε πολύ ποτό ταυτόχρονα, καθώς αυτό μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των εντέρων. Αντενδείκνυται σε άτομα με καρδιοπάθεια και σε άτομα που πάσχουν από συχνή δυσκοιλιότητα.

Ποιες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Κατά την προετοιμασία της κομπόστας κόκκινου κερασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία καλοκαιρινών μήλων. Αλλά είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι έχουν μια εύθρυπτη δομή. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τέτοια μήλα για πολύ, καθώς μπορούν να καταστραφούν κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.

Οι καρποί της μαύρης κερασιάς μπορούν επίσης να συνδυαστούν με κάποιες φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων.Από τα φρούτα που συλλέγονται τον Σεπτέμβριο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κομπόστα με τις ακόλουθες ποικιλίες μήλων - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok και άλλες.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κεράσι

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα φύλλα και οι μίσχοι. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται για χρήση. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το bird cherry, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.

Μέθοδοι για την παρασκευή κομπόστας κερασιού στο σπίτι

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών για κομπόστα κερασιού. Διαφέρουν ως προς την ένταση εργασίας και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Μια απλή συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Για να μαγειρέψετε κομπόστα για ένα βάζο τριών λίτρων, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά φρούτα.
• περίπου 2 λίτρα νερό?
• 400-500 γραμμάρια ζάχαρη, για γεύση.

Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα φαρδύ μπολ, ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό και ασπρίζουμε για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήνουμε για 5 ώρες. Ξεχωριστά βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε ένα βάζο, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι από πάνω και τυλίξτε τα καπάκια.

Χωρίς στείρωση

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα που διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 φλιτζάνια φρούτα?
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη?
• βραστό νερό για να γεμίσει εντελώς το βάζο - περίπου 2 λίτρα.

Ρίξτε τα μούρα, τη ζάχαρη σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Τυλίξτε γρήγορα το καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την κομπόστα όχι νωρίτερα από 2-3 μήνες. Σε αυτό το διάστημα θα έχει χρόνο να βράσει καλά.

Με μήλα

Μπορεί να γίνει προετοιμασία κερασιού και μήλα. Αυτό το ρόφημα έχει πιο λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα μήλου. Για να το κάνετε αυτό πάρτε:

• 250 g κεράσι?
• 500 g μήλα?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• νερό.

Πλένουμε τα μούρα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη σήψη και τη βρωμιά, προσθέτουμε στο κεράσι. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ετοιμαστούν τα φρούτα. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αδειάζουμε σε ένα βάζο και τυλίγουμε σε ρολό.

Με σμέουρα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα με σμέουρα. Ακυρώνει την ξινή γεύση του κερασιού, κάνοντας το ρόφημα πολύ ευχάριστο. Χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά:

• 1 κιλό μούρα?
• 0,5 kg σμέουρα?
• 4 λίτρα νερό?
• 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 2 βάζα των τριών λίτρων κομπόστα. Πρώτα ζεματίστε το κεράσι για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στα βάζα. Προσθέστε τα ταξινομημένα και ξεφλουδισμένα σμέουρα. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη και βράζουμε για 3 λεπτά. Περιχύνουμε τα μούρα με το έτοιμο σιρόπι. Τυλίξτε τα καπάκια.

Με κόκκινη σταφίδα

Οι σταφίδες ταιριάζουν υπέροχα με το κεράσι. Αλλά είναι ξινό, οπότε κατά την προετοιμασία του ροφήματος θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Παίρνω:

• 1 κιλό φρούτα?
• 500 g κόκκινες σταφίδες?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1,5 λίτρο νερό.

Ρίξτε τα μούρα στο τηγάνι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη κομπόστα σε κατάλληλο βάζο.

Με ξύδι

Το ξίδι προστίθεται στις κομπόστες πολύ σπάνια, αλλά χάρη σε αυτό μπορείτε να προστατέψετε το ποτό από τη ζύμωση. Για ένα βάζο τριών λίτρων πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Αρχικά, απλώνονται τα ασπρισμένα μούρα, στη συνέχεια χύνεται ξύδι και στη συνέχεια σιρόπι ζάχαρης. Κλείστε αμέσως το βάζο με ένα καπάκι.

Με τριανταφυλλιές

Το Rosehip είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει την πέψη. Ταιριάζει πολύ με το κεράσι και τονίζει ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Για ένα βάζο τριών λίτρων πάρτε:

• 300 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 0,5 kg κεράσι;
• 200 γραμμάρια τριαντάφυλλο?
• 2 λίτρα νερό.

Ανακατεύουμε το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε κεράσι και τριαντάφυλλο. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5 ώρες. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα βάζο και βάλτε το σιρόπι ζάχαρης να βράσει ξανά. Ρίξτε το υγρό στο βάζο και τυλίξτε το.

Διπλό γεμάτο

Η προετοιμασία της κομπόστας με διπλή έκχυση αυξάνει για λίγο τη διάρκεια ζωής της. Συνιστάται να προετοιμάσετε το ποτό με αυτόν τον τρόπο εάν στο κεράσι προστεθούν φρούτα με μεγάλα κουκούτσια - κεράσια, γλυκά κεράσια, δαμάσκηνα και άλλα.

Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι για άλλα 2 λεπτά και το ρίχνουμε στο βάζο με τα φρούτα. Τυλίξτε το καπάκι και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Με φραγκοστάφυλο

Πάρτε 1 φλιτζάνι κεράσι και φραγκοστάφυλο, ξεχωρίστε καλά τα υπολείμματα. Ξεχωριστά βράζουμε το σιρόπι - χρησιμοποιούμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη για 1,5 λίτρο νερό. Προσθέτουμε τα φρούτα στο σιρόπι, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι για γεύση.

Η έτοιμη κομπόστα κερασιού μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να το μαγειρέψετε περισσότερο μέχρι να σκουρύνει το υγρό. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε σε ένα βάζο και να το τυλίγετε σε ρολό.

Αποθήκευση

Οι σπόροι κερασιού πουλιού περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Επομένως, δεν συνιστάται η μακροχρόνια αποθήκευση της κομπόστας που παρασκευάζεται από αυτά. Η χρήση του είναι ασφαλής για 6 μήνες. Και στο μέλλον αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Εάν παρασκευάστηκε με την προσθήκη ξιδιού ή κιτρικού οξέος, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 1 χρόνο. Απαγορεύεται να δίνετε ληγμένη κομπόστα σε μικρά παιδιά - ένα τέτοιο ποτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για αυτά.