TOP 6 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ζελέ βερίκοκου για το χειμώνα

Το βερίκοκο είναι ένα από τα φρούτα που έχουν καλό άρωμα, γεύση, και επίσης φέρνουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν διάφορα κονσερβοποιημένα πιάτα από αυτό το φρούτο: κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες. Το ζελέ βερίκοκο είναι επίσης δημοφιλές· η συνταγή για την προετοιμασία του για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά του.

Βασικές αρχές για την παρασκευή ζελέ βερίκοκου

Για να φτιάξετε επιδόρπιο, επιλέξτε ώριμα, λαμπερά βερίκοκα με ζουμερό πολτό. Θα βράσουν καλά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο φυσικά ή να προσθέσετε ορισμένα συστατικά που σχηματίζουν ζελέ. Στα φρούτα προστίθεται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη διαφορετικών όγκων.

Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι πηκτωματοποιητές:

• ήσκα;
• ζελατίνη?
• πηκτίνη;
• zhelfix.

Το επιδόρπιο μπορεί να συνδυαστεί, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μούρων και φρούτων.

Κανόνες προετοιμασίας φρούτων

Το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει την επιλογή φρούτων υψηλής ποιότητας, τα οποία πλένονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια.

Συχνά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα για να μην είναι αντιληπτό στο γλυκό. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε αυτή τη διαδικασία, θα συντρίψει τα πάντα.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;

Το δοχείο πλένεται με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας διάλυμα σόδας και υποβάλλεται σε διαδικασία αποστείρωσης. Αυτό μπορεί να είναι ένας βραστήρας ή ένας φούρνος. Τοποθετήστε το ζελέ σε ένα στεγνό δοχείο. Τα καπάκια αποστειρώνονται αμέσως πριν σφραγιστεί το γλυκό.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βερίκοκου στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός γλυκού γλυκού που μοιάζει με ζελέ.

Απλή συνταγή

Για να φτιάξετε μια λιχουδιά, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• νερό - 250 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ. ανά λίτρο πουρέ που λαμβάνεται.

Αρχικά, οι καρποί πλένονται καλά και αφαιρούνται οι σπόροι. Τα έτοιμα βερίκοκα στέλνονται σε ένα δοχείο και γεμίζουν με νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού βράσει το νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα θα γίνουν μαλακά.

Στη συνέχεια, οι καρποί μεταφέρονται σε τρυπητό για να στραγγίσουν καλά. Στη συνέχεια πρέπει να αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα.

Εάν υπάρχει δέρμα μετά το τρίψιμο, τότε πρέπει να αφαιρεθεί.Για άλεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.

Ο όγκος του αλεσμένου φρούτου μετά τη μετατροπή του σε πουρέ πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα λίτρο. Το μείγμα μεταφέρεται σε ένα μπολ, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και όλα μαγειρεύονται σε χαμηλό αέριο μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Εάν το βερίκοκο είναι γλυκό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.

Η ετοιμότητα προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι. Ζελέ στάζει πάνω του - εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Αν ο όγκος του γλυκού είναι μεγάλος και σκοπεύετε να το φυλάξετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εκτός ψυγείου, τότε καλύτερα να αποστειρώσετε τη λιχουδιά.

Με ζελατίνη

Το πιάτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 40 γρ. ζελατίνη.

Αρχικά, θα πρέπει να αναμίξετε ζελατίνη και κρυσταλλική ζάχαρη. Τα φρούτα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή χωρίζονται στη μέση και καλύπτονται με μάζα ζάχαρης.

Τα υλικά ανακατεύονται και αφήνονται στην άκρη για 8 ώρες, μετά πρέπει να ανακατευτούν ξανά και να βράσουν. Η μάζα βράζεται για περίπου 4 λεπτά.

Το βραστό επιδόρπιο βερίκοκου διανέμεται σε ένα δοχείο και τυλίγεται σε ρολό.

Από αποξηραμένα βερίκοκα

Λίστα προϊόντων για λιχουδιές:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 250 γρ.
• νερό – 750 ml, εξαιρουμένου του νερού για άγαρ-άγαρ.
• ζάχαρη - 125 γρ.;
• λεμόνι - ½;
• agar-agar – μεσαίο κομμάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το άγαρ-άγαρ χωρίζεται σε μέρη και εμποτίζεται για 25 λεπτά.
2. Τα ξερά βερίκοκα πλένονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ για μαγείρεμα και προστίθενται τα βερίκοκα. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά, ο χρόνος καθορίζεται με βάση το μαλάκωμα των αποξηραμένων βερίκοκων.
3. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
4. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μαζί με το υγρό τρίβονται από ένα κόσκινο.
5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού, άγαρ-άγαρ στον έτοιμο πουρέ και βάλτε το σε αέριο. Θα πρέπει να υπάρχουν 500 ml νερού. Αν δεν είναι αρκετό, τότε προστίθεται βραστό νερό.
6. Η μάζα θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν όλα τα στερεά συστατικά, αλλά δεν βράζει.
7. Το ζελέ χύνεται σε καλούπια και αποθηκεύεται στο κρύο.

Από μαρμελάδα

Υλικά που χρειάζονται για το γλυκό:

• 3 κουτ. ζελατίνη?
• 250 ml νερό;
• ½ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό. Πρέπει να βράσει, σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζελατίνη αφήνεται να φουσκώσει για μισή ώρα.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι με τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά.
3. Προσθέστε μαρμελάδα για γεύση. Είναι καλύτερα όταν υπάρχει περισσότερο βερίκοκο σε σύγκριση με το σιρόπι. Όλα ανακατεύονται καλά.
4. Το ζελέ χύνεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Με πορτοκάλια

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• βερίκοκα - 700 γρ.;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 mg.
• ζελατίνη - 20 g;
• νερό - 125 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα βερίκοκα πλένονται και ξεφλουδίζονται βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Τα οστά αφαιρούνται.
2. Τα εσπεριδοειδή πλένονται, ξεφλουδίζονται και ο χυμός στύβεται.
3. Τα βερίκοκα θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προστίθεται χυμός πορτοκαλιού.
4. Η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται στο μείγμα. Η μάζα στέλνεται στη φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Η ζελατίνη εμποτίζεται εκ των προτέρων σε νερό. Μετά από 30 λεπτά, θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ώστε να διαλυθεί, χωρίς όμως να βράσει.
6. Συνδυάστε τη ζελατίνη με τον πουρέ που έχει κρυώσει ελαφρώς.
7. Μοιράζουμε το ζελέ σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Με ροδάκινα και τζίντζερ σε σαμπάνια

Λίστα εξαρτημάτων:

• βερίκοκα - 5 τεμ.;
• ανανάς - 1 τεμ.;
• ροδάκινα - 4 τεμ.;
• σαμπάνια - 1 μπουκάλι.
• τζίντζερ - 25 γρ.;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ελαφρώς άγουρα φρούτα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε βραστό νερό.
3. Καθαρίζουμε το πιπέρι και το τζίντζερ και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε σαμπάνια (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, τζίντζερ, πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι στα φρούτα, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη.
6. Προσθέστε 500 ml σαμπάνιας, ανακατέψτε καλά.
7. Ρίχνουμε το γλυκό σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Πόσο καιρό και πώς να αποθηκεύσετε αυτό το ζελέ;

Για να εξασφαλίσετε μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος, θα πρέπει να τηρείτε τη συνταγή και να μην φτιάχνετε ζελέ χρησιμοποιώντας μεταλλικά σκεύη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο χρώμα και τη γεύση.

Το παστεριωμένο επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Αν το γλυκό είναι μη παστεριωμένο και χυθεί σε δοχεία από θερμοπλαστικό υλικό, τότε η περίοδος είναι 6 μήνες.

Το σπιτικό γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 ημέρες σε δροσερό μέρος. Ζελέ φρούτων - έως και 12 ώρες εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι 4-8 μοίρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ζελέ στην κατάψυξη για 2 μήνες.