TOP 10 απλές συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζελέ κερασιού για το χειμώνα

Το κεράσι είναι ένα υγιεινό φρούτο με εξαιρετική γεύση, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και ως μια μορφή πρόληψης. Μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα σε οποιαδήποτε μορφή: κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες, κατεψυγμένα. Από αυτό το φρούτο μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο ζελέ. Υπάρχουν απλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ κερασιού για το χειμώνα, οπότε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο γλυκό.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ζελέ κερασιού για το χειμώνα

Για να φτιάξετε ζελέ, χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ μπολ. Εάν η περιοχή του υγρού που έχει εξατμιστεί είναι μεγάλη, το γλυκό θα ψηθεί γρήγορα.

Εάν ετοιμάζετε ζελέ χωρίς να συμπεριλάβετε τα μούρα στην καθαρή τους μορφή, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή και να βράσετε το νέκταρ με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πήξει.

Δεν χρειάζεται να παίρνετε πυκνωτικά σε σάκους· είναι καλύτερο να αγοράσετε κανονική ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα

Η επιλογή των φρούτων πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά, καθώς η ποιότητα του γλυκού θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των κερασιών.

Για να φτιάξετε ζελέ, μπορείτε να πάρετε άγουρα κεράσια· περιέχουν πολλή πηκτίνη. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα φρούτο με πράσινες ουρές. Αν είναι καφέ, αυτό υποδηλώνει μπαγιάτικη συγκομιδή.

Τα μούρα λαμβάνονται που δεν είναι υπερώριμα, δεν έχουν οξινιστεί ή αλλοιωθεί. Πρέπει να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε. Αν μυρίσετε ζύμωση, ο καρπός δεν είναι κατάλληλος για συγκομιδή.

Ένα χαλασμένο κεράσι μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το ζελέ - απλά θα ξινίσει.

Πρέπει να ελέγξετε τα φρούτα για σκουλήκια σπάζοντάς τα. Η παρουσία ενός σκουληκιού σε ένα κεράσι υποδηλώνει ήττα ολόκληρης της παρτίδας και είναι καλύτερα να μην το πάρετε. Η παρουσία σκουληκιών μπορεί επίσης να προσδιοριστεί εξωτερικά - το μούρο είναι απαλό στην αφή και έχει σκούρο χρώμα.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Τα βάζα με καπάκι μπορούν να πλυθούν καλά με διάλυμα μαγειρικής σόδας σε συνηθισμένο σαπουνόνερο. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε τα βάζα για ρωγμές και τσιπς.

Η αποστείρωση μπορεί να γίνει με ατμό για 15 λεπτά, τοποθετώντας μια σχάρα στο τηγάνι και τοποθετώντας τα βάζα με το λαιμό προς τα κάτω. Τα καπάκια βράζονται πριν ραφτούν.

Συνταγές για ζελέ για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με διάφορους τρόπους χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά.

Επιδόρπιο με πελτέ χωρίς πυκνωτικό

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• φρούτα χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1 (προς τον όγκο του πουρέ).
• νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το κύριο προϊόν σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, ώστε τα μούρα να καλυφθούν εντελώς.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Χωρίζουμε τον ζωμό και αλευρώνουμε τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
4. Ο όγκος της προκύπτουσας μετρούμενης μάζας γεμίζεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
5. Ζεσταίνετε μέτρια, φέρνετε το μείγμα σε βράση και βράζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
6. Τυλίξτε το έτοιμο γλυκό, τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα.

Με χυμό λεμονιού

Υλικά που χρειάζονται για το γλυκό:

• 1,5 κιλό φρούτων.
• 250 ml κρυσταλλική ζάχαρη;
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού.

Το μούρο χωρίς κόκαλα τοποθετείται σε ένα δοχείο, χύνεται νερό και θερμαίνεται μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το γλυκό ψήνεται μέχρι να διαλυθεί.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και το ζελέ μαγειρεύεται μέχρι να πήξει ανακατεύοντας.

Η μαγειρεμένη λιχουδιά μοιράζεται σε δοχεία και τυλίγεται σε ρολό.

Με ζελατίνη

Για να φτιάξετε ζελέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 λίτρα κεράσια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 70 γρ. ζελατίνη?
• 500 ml νερό.

Το κύριο προϊόν αφαιρείται από τα κουκούτσια, πλένεται και στεγνώνει. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε νερό. Τα μούρα με ζάχαρη στέλνονται στο αέριο και βράζουν ενώ ανακατεύονται. Το γλυκό ψήνεται για 2-4 λεπτά.

Η ζελατίνη πρέπει να θερμανθεί για να διαλυθεί, ρίξτε τη σε ένα δοχείο με μούρα. Τα συστατικά αναμειγνύονται. Το γλυκό πρέπει να μοιράζεται σε βάζα, τα οποία πρέπει να είναι στεγνά και ζεστά.

Με yellowfix

Για να μαγειρέψετε ζελέ πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό κεράσια?
• 1 συσκευασία gelfix?
• 1 κιλό άμμο.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Το μούρο πλένεται και ο σπόρος αφαιρείται.
2. Σε ένα μπλέντερ, τα φρούτα πολτοποιούνται και ρίχνονται σε ένα μπολ για μαγείρεμα.
3. Η σκόνη Zhelfix αναμειγνύεται με 2 κ.σ. μεγάλο. άμμος, μπαίνει σε πουρέ κερασιού, όλα ανακατεύονται.
4. Η μάζα στέλνεται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και αναδεύεται.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας.
6. Μαγειρέψτε το γλυκό για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
7. Η λιχουδιά αφαιρείται από τη σόμπα, ανακατεύεται καλά, τοποθετείται σε στεγνά βάζα και βιδώνονται καλά τα καπάκια.
8. Το δοχείο αναποδογυρίζεται για 5 λεπτά. Όταν τα δοχεία κρυώσουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι.

Το σωστά προετοιμασμένο ζελέ θα πήξει όταν κρυώσει.

Με πηκτίνη και τρυγικό οξύ

Για επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• 2 κιλά μούρα?
• 300 ml νερό;
• 800 γρ. ζάχαρη ανά 1 λίτρο χυμού.
• 3-4 γρ. πηκτίνη;
• 1 κουτ. τρυγικό οξύ.

Οι καρποί διαχωρίζονται από τους σπόρους και πολτοποιούνται με πολτοποιητή. Προστίθεται νερό και το γλυκό ψήνεται για έως και 7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί υγρό.

Το νέκταρ πρέπει να διοχετεύεται μέσα από τυρόπανο· τα φρούτα δεν πρέπει να στύβονται, καθώς το ποτό πρέπει να έχει διαφανή εμφάνιση.

Αφού δυναμώσετε τη φωτιά, βράζετε το ζουμί στο μισό, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, προστίθενται 800 g ζάχαρης. για κάθε λίτρο νέκταρ, και η μάζα βράζεται για περίπου 15 λεπτά.

Τοποθετήστε την πηκτίνη αραιωμένη σε νερό σε ένα μπολ και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το γλυκό. Το τρυγικό οξύ προστίθεται στην τελική λιχουδιά και αφαιρείται από τη σόμπα.

Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε δοχεία.

Με ολόκληρα κεράσια

Λίστα εξαρτημάτων:

• μούρο - ο όγκος θα εξαρτηθεί από το πόσο περιλαμβάνεται στο μπουκάλι των 3 λίτρων.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 70 γρ. ζελατίνη?
• 500 ml νερό.

Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, η μάζα τοποθετείται σε αέριο, βράζει και μαγειρεύεται για έως και 5 λεπτά.Η ζελατίνη μουλιάζεται σε νερό, θερμαίνεται και στέλνεται στο μούρο. Όλα ανακατεύονται, η θερμότητα αφαιρείται. Όταν είναι ζεστό, το γλυκό σφραγίζεται. Τα κονσερβοποιημένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψυγείο.

Από τσόχα κεράσι

Για να φτιάξετε ζελέ θα χρειαστείτε:

• χυμός κερασιού - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 500 γρ.

Ο καρπός βυθίζεται σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Οι καρποί περνούν από αποχυμωτή για να εξαχθεί το νέκταρ.

Το νέκταρ πρέπει να κατακαθίσει, το ελαφρύ μέρος αποστραγγίζεται. Ανά λίτρο νέκταρ, προσθέστε 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα μαγειρεύεται για μια ώρα μέχρι να πήξει. Ταυτόχρονα ανακατεύεται και αφαιρείται ο αφρός.

Ρίξτε το γλυκό σε δοχεία.

Χωρίς μαγείρεμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κιλά κεράσια χωρίς κόκαλα.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Τα φρούτα πρέπει να πολτοποιηθούν στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το τρίψιμο μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά. Μείγμα.

Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και κλείστε με ένα νάιλον καπάκι.

Ζελέ με σπόρους σε αργή κουζίνα

Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. κεράσια?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζελατίνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Αφήστε για 2 ώρες για να βγάλει το ζουμί.
3. Μείγμα.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «σβέσης» και ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα.
5. Αφήστε το να ψηθεί.
6. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό. Πριν στείλετε τη διογκωμένη ζελατίνη στο ζελέ, πρέπει να ζεσταθεί.
7. Όταν το πολυκουζινάκι σας ειδοποιήσει ότι το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί, πρέπει να προσθέσετε τη ζελατίνη στο μπολ, να ανακατέψετε τα υλικά και στη συνέχεια να μοιράσετε το γλυκό στα βάζα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ από κατεψυγμένα κεράσια

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• 150 γρ. κατεψυγμένα κεράσια?
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 10 γρ. ζελατίνη?
• 2,5 ποτήρια νερό.

Στη ζελατίνη ρίχνουμε νερό και πρέπει να φουσκώσει για 50 λεπτά. Το κατεψυγμένο προϊόν γεμίζεται με νερό και προστίθεται ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα σε αέριο και διαλύουμε τη ζάχαρη.Στραγγίζουμε το νέκταρ.

Χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, η ζελατίνη διαλύεται, χύνεται στην κομπόστα σε ένα ρεύμα και ανακατεύεται.

Τοποθετήστε τα μούρα στο έτοιμο δοχείο και γεμίστε τα με υγρό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης ζελέ κερασιού

Οι λιχουδιές αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Εάν πρόκειται για κελάρι ή υπόγειο, τότε θα πρέπει να υπάρχει καλός αερισμός για να αποφευχθεί η στασιμότητα του αέρα.

Εάν το προϊόν δεν είναι αποστειρωμένο, η θερμοκρασία αποθήκευσης έως +10 βαθμούς δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Τα μούρα με παστερίωση και αποστείρωση μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς για 12 μήνες. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσουν σε θόλωση ή ζαχαροποίηση του τεμαχίου εργασίας.