Απλές συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

Το πιο δημοφιλές μούρο για ζελέ είναι το βατόμουρο. Η ζωοτροφή έχει εκπληκτικό άρωμα και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες οφείλονται στην πλούσια σύνθεσή της. Τα σμέουρα βελτιώνουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις εποχιακές ασθένειες. Οι συνταγές για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα είναι ποικίλες. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν μεγάλες οικονομικές δαπάνες.

Χαρακτηριστικά παρασκευής ζελέ βατόμουρου

Το γλυκό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας:

• αφέψημα;
• πουρές μούρων?
• χυμός.

Εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός μούρων, παρασκευάζεται ένα πλούσιο επιδόρπιο από πουρέ. Εάν υπάρχουν λίγα φρούτα, τότε ένα αφέψημα θα κάνει. Μπορεί να αναμειχθεί με διάφορους χυμούς. Το ζελέ παρασκευάζεται από το υγρό που προκύπτει. Τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτωματούχων παραγόντων, επομένως το σιρόπι μπορεί απλά να βράσει χωρίς προσθήκη ζελατίνης.

Συνήθως η διαδικασία απλοποιείται και προστίθεται ζελατίνη για πάχος. Συνιστάται να το γεμίζετε μόνο με κρύο νερό. Στη συνέχεια αφήνεται να φουσκώσει, ανακατεύεται με υγρή βάση και ζεσταίνεται.

Τα προϊόντα για ζελέ πρέπει να μετρώνται αυστηρά και να χρησιμοποιούν μόνο την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή..

Πώς να επιλέξετε μούρα

Για να απολαύσετε ένα αρωματικό επιδόρπιο το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά σμέουρα. Το πιο σημαντικό είναι η φρεσκάδα των μούρων. Ο βαθμός ωριμότητας δεν έχει σημασία. Μπορεί να είναι υδαρής ή να έχει ελαφρώς ξεραμένους σπόρους. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα. Θα δώσουν στο ζελέ ένα εκπληκτικό άρωμα. Τα σάπια και αποξηραμένα μούρα θα καταστρέψουν τη γεύση του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου στο σπίτι

Μην μαγειρεύετε μούρα σε σκεύη αλουμινίου. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση και χρώμα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα: οδηγίες βήμα προς βήμα

Το γλυκό θα εκτιμηθεί από όσους έχουν γλυκό δόντι.

Θα χρειαστείτε:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• νερό - 2 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίξτε νερό πάνω από τα σμέουρα. Βράστε το. Το μείγμα πρέπει να μαλακώσει. Τεντώνετε πάνω από το μπολ μια τυρόπανα και ρίχνετε το βρασμένο μείγμα. Σφίξιμο. Για να μην μπουν οι σπόροι στο χυμό, στρώστε τη γάζα σε πολλές στρώσεις. Τώρα πρέπει να μετρήσετε την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται. Τρία κιλά ζάχαρης υπολογίζονται για τρία λίτρα χυμού. Η ακριβής τήρηση των αναλογιών θα βοηθήσει να γίνει το ζελέ παχύρρευστο.
• Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και βράζουμε. Ο όγκος του υγρού θα μειωθεί. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καεί το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε μια σταγόνα ζελέ στο πιάτο. Αν δεν διατηρήσει το σχήμα του, βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε το.

"Πέντε λεπτά"

Μια γρήγορη μέθοδος παρασκευής, στην οποία το ζελέ δεν είναι τόσο παχύρρευστο όσο αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες. Αν σας αρέσει να κάνετε υγιεινές προετοιμασίες για το χειμώνα, τότε θα σας αρέσει αυτή η επιλογή.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1250 g;
• σμέουρα - 2500 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Αποστειρώστε τα βάζα. Ταξινομήστε τα μούρα. Τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε ένα μπολ, βράστε. Στραγγίζουμε το τυρόπανο. Ρίχνουμε πίσω τον χυμό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ψύξτε και βράστε για 5 λεπτά. Αν σας ταιριάζει η συνοχή, ρίξτε τα σε δοχεία και τυλίξτε τα. Εάν η μάζα φαίνεται ρευστή, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Με άγαρ άγαρ

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα σε μόλις 10 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 750 g;
• σμέουρα - 1 κιλό.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• άγαρ-άγαρ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Πολτοποιούμε με έναν πουρέ και βράζουμε για 9 λεπτά. Περάστε από ένα κόσκινο. Βράζουμε το υγρό. Προσθέτουμε άγαρ-άγαρ και ρίχνουμε το χυμό που έχουμε στυμμένο από το λεμόνι. Βράζουμε για ένα λεπτό και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίγω.

Ασπορος

Το ζελέ είναι παχύρρευστο και δεν περιέχει σπόρους.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 240 ml;
• σμέουρα - 1 κιλό.
• λεμόνι - 2 g;
• ζάχαρη - 200 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ανακατέψτε τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε. Βράστε το. Σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια και πρέπει να αφαιρεθεί. Βράζουμε για 10 λεπτά. Δροσερός.
• Διπλώστε τη γάζα σε τρεις στρώσεις και στύψτε τη μάζα. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Προσθέστε λεμόνι και αδειάστε σε έτοιμα βάζα. Τυλίγω.

Με ζελατίνη

Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των παχύρρευστων γλυκών.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 250 ml;
• λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 700 g;
• ζελατίνη - 30 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο νερό και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε λίγο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
• Προσθέστε έτοιμη ζελατίνη και λεμόνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά. Αδειάζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Με χυμό σταφίδας

Η σταφίδα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη γεύση της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

Θα χρειαστείτε:

• χυμός βατόμουρου - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 650 g;
• χυμός κόκκινης σταφίδας - 300 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατέψτε δύο είδη χυμού. Βράζουμε και προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και βιδώστε τα καπάκια.

Με κρέμα γάλακτος

Ένα λεπτό γλυκό ζελέ θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 45 g;
• σμέουρα - 300 g;
• κρέμα γάλακτος 33% - 250 ml;
• νερό - κούπα?
• άγαρ-άγαρ - 3 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 75 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Γεμίστε με νερό αναμεμειγμένο με άγαρ-άγαρ. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Περάστε από ένα κόσκινο. Ρίξτε το υγρό στο έτοιμο δοχείο και τυλίξτε το.
• Πριν τη χρήση χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε με ζελέ.

Χωρίς μαγείρεμα

Ένα γλυκό γλυκό που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες όλο τον χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• ζελατίνη - 40 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ζάχαρη - 500 g;
• σμέουρα - 1 κιλό.
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

• Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Η μάζα πρέπει να φουσκώσει. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα μούρα. Αφήστε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ και βγάζουμε το ζουμί.
• Ζεσταίνουμε τη μάζα ζελατίνης.Συνδυάστε με χυμό λεμονιού και βατόμουρου. Ανακατεύουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Ζελέ βατόμουρου και πορτοκαλιού

Είναι καλύτερο να ρίχνετε το γλυκό σε διαφανή δοχεία χωρίς σχέδια.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 260 ml;
• χυμός πορτοκαλιού - 250 ml.
• ζάχαρη;
• σμέουρα - 150 ml.
• ζελατίνη - 20 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Χωρίζουμε τη ζελατίνη σε δύο μέρη. Γεμίστε το καθένα με 35 ml νερό. Βράζουμε τα μούρα σε νερό και τα σουρώνουμε. Γλυκάνετε το χυμό. Ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε δοχεία. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει.
• Προσθέστε τη λιωμένη υπόλοιπη ζελατίνη στο χυμό πορτοκαλιού. Γλυκάστε το. Ταραχή. Περιχύνουμε με τη στρώση βατόμουρου και βάζουμε στο ψυγείο.

Περαιτέρω αποθήκευση

Τα χειμερινά σκευάσματα αποθηκεύονται σε γυάλινα δοχεία. Ο χώρος πρέπει να είναι δροσερός, χωρίς υγρασία. Μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι, και αν χρειαστεί, να το βγάλετε και να το αφήσετε στο ψυγείο.

Όταν αποθηκευτεί σωστά, η λιχουδιά δεν χαλάει και διατηρεί τη γεύση της μέχρι την επόμενη σεζόν.