Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon, περιοχές καλλιέργειας και κανόνες φύτευσης

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon καλλιεργούνται στις περισσότερες περιπτώσεις για οινοποίηση. Οι κηπουροί σημειώνουν πολλές θετικές πτυχές όλων των ποικιλιών αυτής της ποικιλίας. Τα σκούρα μπλε μούρα είναι μικρού μεγέθους, στρογγυλά σε σχήμα. Για να αποκτήσετε μια μεγάλη και ποιοτική συγκομιδή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σπορόφυτα και να τα φυτέψετε σωστά. Η φροντίδα σε κάθε εποχή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Ιστορία αναπαραγωγής

Η ποικιλία έγινε για πρώτη φορά γνωστή στη Γαλλία πριν από περισσότερα από 300 χρόνια χάρη στον συνδυασμό δύο ποικιλιών σταφυλιών με καρπούς διαφορετικών χρωμάτων - λευκό Sauvignon και κόκκινο-μαύρο Cabernet Franc. Το αποτέλεσμα είναι ένα υβρίδιο Cabernet Sauvignon που παρουσιάζει ανώτερα χαρακτηριστικά.

Περιγραφή της ποικιλίας

Το λευκό και σκούρο μπλε Cabernet Sauvignon αρχίζει να ωριμάζει αργά, στα μέσα Οκτωβρίου. Εάν τα μούρα προορίζονται για την παρασκευή επιτραπέζιου κρασιού, τότε αρκούν 145 ημέρες για ωρίμανση. Για να γίνει επιδόρπιο κρασί, η συγκομιδή γίνεται αργότερα, μετά από 165 ημέρες. Το φυτό σχηματίζει έναν ευρέως εξαπλωμένο θάμνο, ο οποίος συνήθως σχηματίζεται με κύριο ισχυρό κορμό και κρεμαστούς βλαστούς. Μετά τη φύτευση, η καρποφορία αρχίζει μετά από 4 χρόνια.

Η περιγραφή αναφέρει ότι τα φύλλα έχουν στρογγυλό σχήμα με κοκκινωπές, χοντροκομμένες άκρες. Στα κλαδιά σχηματίζονται μακριές συστάδες μούρων σε σχήμα κώνου μήκους έως 16 cm.

Τα μούρα είναι μικρά, όχι περισσότερο από 16 mm σε διάμετρο, βάρος 3 g. Το χρώμα του πυκνού δέρματος είναι σκούρο γκρι, η κορυφή των μούρων καλύπτεται με ένα κηρώδες στρώμα. Υπάρχουν 2-3 κόκαλα μέσα. Τα μούρα έχουν ζουμερή, γλυκιά γεύση.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα

Το κύριο πλεονέκτημα της ποικιλίας, σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, είναι η ελάχιστη φροντίδα.

Άλλα οφέλη των σταφυλιών περιλαμβάνουν:

• η ποικιλία ανέχεται καλά την ξηρασία και τις χαμηλές θερμοκρασίες.
• το φυτό είναι ανθεκτικό στην υπερχείλιση.
• αντιστέκεται καλά σε μολύνσεις και παράσιτα.
• σχηματίζει μια σταθερά υψηλή ποσότητα απόδοσης.
• Οι χυμοί και τα κρασιά παρασκευάζονται από γλυκά μούρα.
• τα μούρα δεν σπάνε, ακόμα κι αν είναι υπερώριμα.
• προσαρμόζεται γρήγορα στις αλλαγές στο εξωτερικό περιβάλλον.

Εάν φροντίσετε σωστά τα σταφύλια, δεν θα υπάρχουν ελαττώματα.Ο μεγάλος αριθμός μούρων σε ένα μάτσο οδηγεί στο γεγονός ότι μερικά από αυτά αρχίζουν να θρυμματίζονται. Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε έγκαιρο κλάδεμα βλαστών και φύλλων, καθώς και να δέσετε το αμπέλι σε ένα στήριγμα.

Ποικιλία ειδών

Τα σταφύλια Cabernet, εκτός από το Sauvignon, περιλαμβάνουν πολλές άλλες ποικιλίες:

• Το μαύρο σταφύλι Φράγκο είναι ο πρόγονος της ποικιλίας Cabernet Sauvignon. Ωριμάζει νωρίς, η απόδοση είναι μέση. Το πυκνό δέρμα των σκούρων μπλε μούρων καλύπτεται με ένα κηρώδες στρώμα.
• Τα σταφύλια του Northern Cabernet αρχίζουν να ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου, σχηματίζοντας συμπαγείς συστάδες βάρους έως και 90 g. Οι ίδιοι οι θάμνοι είναι συμπαγείς και χαμηλοί. Τα μούρα είναι μικρά με ένα ελαφρύ στρώμα πλάκας. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό (έως -28 μοίρες).
• Η ποικιλία Cortis αποκτήθηκε στη Γερμανία με το συνδυασμό των τύπων Cabernet Sauvignon και Merzling. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι η πρώιμη ωρίμανση, ο ετήσιος σχηματισμός υψηλών αποδόσεων και η αντοχή στις ασθένειες. Τα μπλε μούρα καλύπτονται με ένα κηρώδες στρώμα.
• Η ποικιλία Jura εκτράφηκε στην Ελβετία, έχει όρια μέσης πρώιμης ωρίμανσης και καλή ανοσία. Τα μούρα είναι σκούρα μπλε με μοβ χροιά.
• Η ποικιλία Cabernet Carbon χαρακτηρίζεται από μέτρια όψιμη ωρίμανση των μούρων· το τσαμπί είναι μικρό, ζυγίζει 95 g. Τα μούρα είναι μικρά σε μέγεθος και έχουν στρογγυλό σχήμα.
• Τα σταφύλια Cabernet Michurinsky αρχίζουν να ωριμάζουν νωρίς, οι συστάδες είναι μικρές σε μέγεθος. Χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό μεγάλης συγκομιδής, αντοχή στον παγετό και καλή αντοχή στις ασθένειες. Αντέχει στους παγετούς έως και -29 βαθμούς.
• Τα σταφύλια Dorsa αρχίζουν να ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, η απόδοση είναι μέση, σχηματίζονται συστάδες κάθε χρόνο.
• Η ποικιλία Karol διακρίνεται από μέτρια όρια ωρίμανσης για γλυκά μούρα και υψηλή απόδοση.Η ανθοφορία ξεκινά πολύ αργότερα από άλλες ποικιλίες Cabernet, έτσι τα λουλούδια δεν εκτίθενται στους παγετούς της άνοιξης.

Πριν κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας ποικιλίας ή της άλλης, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής στην οποία υποτίθεται ότι καλλιεργούνται τα σταφύλια.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε τα διακριτικά χαρακτηριστικά της:

• Τα σπορόφυτα χαρακτηρίζονται από ταχεία ανάπτυξη.
• Τα φύλλα έχουν κόκκινη άκρη.
• Τα μούρα αναγνωρίζονται από το στρογγυλό σχήμα και το σκούρο μπλε χρώμα τους.
• Ένα τσαμπί σταφύλι ζυγίζει περίπου 75 g.
• Τα ώριμα μούρα μυρίζουν σαν σταφίδες.

Αυτά τα χαρακτηριστικά θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε την ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon.

Συμβουλές για την επιλογή δενδρυλλίων

Θα πρέπει να αγοράσετε σπορόφυτα από αξιόπιστους πωλητές. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά:

• Εάν οι ρίζες του δενδρυλλίου είναι πολύ στεγνές, δεν θα ριζώσουν καλά στη νέα θέση.
• Είναι προτιμότερο να αγοράζετε σπορόφυτα αμέσως πριν τα φυτέψετε στο έδαφος, καθώς δεν αποθηκεύονται καλά.
• Ένα δενδρύλλιο που αγοράστηκε το φθινόπωρο πρέπει να έχει ελάχιστο αριθμό φύλλων. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το δενδρύλλιο να έχει χάσει πολλή υγρασία.

Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν ένα υγιές και υψηλής ποιότητας δενδρύλλιο:

• Τα κλαδιά της ρίζας έχουν ελαφριά και υγρή εμφάνιση.
• όταν προσπαθείτε να λυγίσετε το αμπέλι, δεν πρέπει να εμφανιστούν ρωγμές ή σημάδια ευθραυστότητας.
• τα μπουμπούκια είναι δυνατά, εφαρμόζουν σφιχτά στα κλαδιά και δεν πέφτουν με το παραμικρό άγγιγμα.
• Η θέση εμβολιασμού είναι ευδιάκριτη.

Για λόγους γνησιότητας, ο πωλητής καλείται να κόψει ένα μικρό μέρος του φλοιού. Εάν εμφανιστεί χυμός και εμφανιστεί πράσινο μέσα, τότε το φυτό είναι υγιές και φρέσκο. Εάν ο πωλητής δεν συμφωνήσει να διεξαγάγει τέτοιου είδους δοκιμές, μπορεί κανείς να αμφισβητήσει την ποιότητα του αγορασμένου προϊόντος.

Συστάσεις για φύτευση

Τα σπορόφυτα φυτεύονται είτε το φθινόπωρο είτε την άνοιξη. Κάθε εποχή χαρακτηρίζεται από θετικές πτυχές και μειονεκτήματα. Εάν φυτέψετε σταφύλια την άνοιξη, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι παγετοί δεν θα παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του δενδρυλλίου. Αλλά είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε το φυτό όλο το χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί προτιμούν να φυτεύουν θάμνους φρούτων το φθινόπωρο.

Το φθινόπωρο, οι εργασίες φύτευσης ξεκινούν πολύ πριν από τους αναμενόμενους παγετούς του χειμώνα, έτσι ώστε οι ρίζες να προσαρμοστούν και να αποκτήσουν δύναμη. Καλύτερα να φυτεύουμε σταφύλια σε σειρές, κάθε 3 μέτρα. Το έδαφος πρέπει να έχει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Ο χώρος φύτευσης πρέπει να είναι καλά φωτισμένος και αεριζόμενος. Είναι καλύτερο να φυτέψετε στη νότια πλευρά των κτιρίων που βρίσκονται στην τοποθεσία. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία του φυτού από τους βόρειους ψυχρούς ανέμους.

Φροντίδα για τα σταφύλια Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon είναι εύκολο στη φροντίδα. Είναι ανεπιτήδευτο και σπάνια προσβάλλεται από παράσιτα ή μολύνεται με μολύνσεις. Η τυπική φροντίδα περιλαμβάνει τα ακόλουθα σημεία.

Πότισμα

Τα νεαρά δενδρύλλια σταφυλιού στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου την άνοιξη απαιτούν συχνό και άφθονο πότισμα. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι στεγνό ή πολύ υγρό. Για άρδευση χρησιμοποιήστε ζεστό, καθιζάνον νερό. Το επόμενο πότισμα πραγματοποιείται πριν ξεκινήσει η ανθοφορία. Στη συνέχεια ποτίζουμε αμέσως μετά το τέλος της περιόδου ανθοφορίας. Ενυδατώστε για τελευταία φορά πριν από το χειμώνα. Οι ώριμοι θάμνοι ποτίζονται ακόμη λιγότερο συχνά.

Λίπασμα επιφάνειας

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται σωστά, ακολουθώντας τις συνιστώμενες δοσολογίες. Η περίσσεια, καθώς και η έλλειψη θρεπτικών συστατικών, οδηγεί σε βραδύτερη ανάπτυξη και μειωμένη απόδοση.

Ακόμη και πριν από τη φύτευση, συνιστάται η προσθήκη οργανικών ή ορυκτών λιπασμάτων στο έδαφος (περιττώματα κοτόπουλου, κοπριά, τύρφη, νιτρικό αμμώνιο, τέφρα ξύλου).Το απόθεμα αυτών των εξαρτημάτων θα επαρκεί για τα επόμενα χρόνια. Στα μέσα της άνοιξης, μαζί με το πότισμα, πρέπει να εμπλουτίσετε το έδαφος με συστατικά καλίου, αζώτου και φωσφόρου. Το λίπασμα εφαρμόζεται σε ένα ειδικό αυλάκι, το οποίο σκάβεται γύρω από τον κορμό.

Σχηματισμός

Η ποικιλία σταφυλιού Cabernet Sauvignon χρειάζεται κλάδεμα, που θα ανακουφίσει το αμπέλι και θα αυξήσει τον αριθμό των τρυγών. Είναι καλύτερο να κλαδεύετε κλαδιά το φθινόπωρο, όταν η ροή του χυμού σταματά. Σε αυτή την περίπτωση, το σημείο κοπής επουλώνεται πιο γρήγορα και ο κίνδυνος μόλυνσης μειώνεται. Εάν το ανοιξιάτικο κλάδεμα δεν γίνει σωστά, εμφανίζεται ένα σκίσιμο στο σημείο της κοπής και ρέει κάτω στους οφθαλμούς. Ως αποτέλεσμα, η ανάπτυξη των νεφρών σταματά.

Εάν δεν ήταν δυνατό να πραγματοποιηθεί το φθινοπωρινό κλάδεμα, είναι καλύτερο να αναβληθεί η διαδικασία για τις αρχές της άνοιξης, όταν το χιόνι μόλις αρχίζει να λιώνει. Ταυτόχρονα, πρέπει να αφαιρέσετε ξηρά και κατεστραμμένα κλαδιά. Τους καλοκαιρινούς μήνες γίνεται τσίμπημα για την αφαίρεση κατεστραμμένων ή περιττών κλαδιών και φύλλων. Αυτό θα επιτρέψει τη θερμότητα και το ηλιακό φως να διεισδύσουν σε όλα τα μέρη του φυτού.

Μέθοδοι πολλαπλασιασμού της ποικιλίας

Η ποικιλία σταφυλιού Cabernet Sauvignon πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα. Κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

• οι βλαστοί κόβονται σε μήκος 48 cm.
• σε κάθε κόψιμο πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τέσσερις ανεπτυγμένοι οφθαλμοί.
• κάθε βλαστός καθαρίζεται από φύλλα.
• Τοποθετήστε σε ένα κουβά με νερό για 20 ώρες.
• στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία με απολυμαντικά διαλύματα (ο θειικός χαλκός, για παράδειγμα, είναι κατάλληλος).

Τα μοσχεύματα που προορίζονται για φύτευση πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος· μπορούν να ταφούν στο έδαφος.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon σπάνια αρρωσταίνουν και υπόκεινται σε προσβολή από έντομα. Αλλά δεν βλάπτει να λαμβάνετε προληπτικά μέτρα:

• Μεταξύ των συχνών παράσιτα σταφυλιού Βρίσκονται επίσης ακάρεα αράχνης, ακάρεα σταφυλιού και σκουλήκια σταφυλιού.
• Από τις ασθένειες, τα σταφύλια προσβάλλονται συχνότερα από σήψη, ανθρακόζη, ωίδιο, βακτηρίωση και χλώρωση.

Συνιστάται η διεξαγωγή της διαδικασίας θεραπείας αμέσως μετά το τέλος του χειμώνα, δίνοντας προτίμηση στα σκευάσματα φυσικής βάσης.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Η ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon αγαπά τη ζεστασιά, γι' αυτό καλλιεργείται στην Αυστραλία, την Αργεντινή, την Ιταλία, το Καζακστάν, τη Ρουμανία, την Ουκρανία και τη Γαλλία. Δεδομένου ότι τα μούρα αρχίζουν να ωριμάζουν αργά (μετά από 155 ημέρες), αυτή η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε καμία περιοχή της Ρωσίας.