TOP 10 νόστιμες συνταγές για τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα θα γλείψουν τα δάχτυλά σας

Υπάρχουν άπειρες ποικιλίες ντομάτας. Οι νοικοκυρές συνήθισαν να χρησιμοποιούν κάθε μία από τις ποικιλίες, παίρνοντας τους πιο νόστιμους συνδυασμούς. Αλλά πραγματικά οι βασιλιάδες των χειμωνιάτικων μαρινάδων είναι τα ντοματίνια. Διακρίνονται όχι μόνο για τη χυμώδη τους, αλλά και για την εκπληκτική αισθητική τους ομορφιά. Ως εκ τούτου, οι πραγματικές ντομάτες συχνά διακοσμούν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

Χαρακτηριστικά του τουρσί ντοματίνι για το χειμώνα

Το Cherry είναι η πιο επιτυχημένη ποικιλία ντομάτας για τουρσί. Αποδεικνύονται τρυφερά, διατηρούν όμορφα το σχήμα τους και χωράνε σε μεγάλες ποσότητες σε βάζα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας είναι η ποικιλία των χρωμάτων. Συχνά καλύπτεται με ένα μείγμα κόκκινων και κίτρινων ντοματών.

Η κόκκινη ποικιλία έχει πιο λεπτό δέρμα και η σάρκα είναι επίσης πολύ τρυφερή, κυριολεκτικά λιώνει. Αλλά τα κίτρινα έχουν μια πιο ελκυστική εμφάνιση, ελαστικά όταν παστώνονται, αλλά χωρίς ξινίλες. Επομένως, κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο περισσότερο οξύ.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να προετοιμάσετε τον εξοπλισμό και τους ίδιους τους καρπούς:

1. Τα «κεράσια» συνιστούν να επιλέγετε σταθερά, χωρίς σκουληκότρυπες ή ίχνος σήψης.
2. Αν και τα κλαδιά του καρπού είναι πολύ ελκυστικά, συνιστάται να τα ξεφορτωθείτε.
3. Η άλμη είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό του μαριναρίσματος. απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Όσο περισσότερα βότανα και μπαχαρικά υπάρχουν στη μαρινάδα, τόσο πιο πικάντικη και πλούσια θα είναι η γεύση.
4. Τα δοχεία για συντήρηση πρέπει να επιλέγονται χωρίς τσιπς ή ρωγμές.

Οι καλύτεροι τρόποι για να κάνετε τουρσί ντοματίνια στο σπίτι

Οι ντομάτες είναι ευπροσάρμοστα φρούτα. Ανεπιτήδευτο και πάντα αναμφισβήτητα επιτυχημένο. Υπάρχουν όμως αρκετές μοναδικές συνταγές για την προετοιμασία ντοματίνων για το χειμώνα. Ντομάτες στο χυμό τους. Ή με αρωματικό σέλινο. Επίσης, τα διατηρημένα σταφύλια είναι τρυφερά και ευχάριστα στην εμφάνιση.

Τοματίνια με τον χυμό τους "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου"

Εάν έχετε και μεγάλες ντομάτες και ντοματίνια, μπορείτε να ετοιμάσετε καταπληκτικές ντομάτες τουρσί με το δικό τους χυμό:

• μικρά κεράσια - μέχρι το λαιμό του βάζου.
• τυπικές ντομάτες - 8 τεμάχια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμάχια.
• αρωματοπιπέρι.

Πρώτα ετοιμάζεται η σάλτσα. Για να γίνει αυτό, οι κλασικές ντομάτες πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία σε ένα μπλέντερ και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίξτε το ξύδι αμέσως πριν γεμίσετε με χυμό. Βιδώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα ζεστά.

Χωρίς στείρωση

Η κονσερβοποίηση ντοματίνων χωρίς αποστείρωση είναι επικίνδυνη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ στα φρούτα. Αλλά, αν το επιθυμεί η νοικοκυρά, μπορείτε να κάνετε χωρίς καυτή επεξεργασία προσθέτοντας περισσότερο ξύδι στη συντήρηση.

Με σέλινο

Για να κάνετε τουρσί νόστιμα και αρωματικά ντοματίνια με σέλινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κλασική συνταγή για τουρσί. Για παράδειγμα, ντοματίνια με άνηθο, αντικαθιστώντας τον άνηθο με σέλινο. Η σειρά μαγειρέματος και η ποσότητα των συστατικών παραμένουν αμετάβλητα.

Με σάλτσα σόγιας

Ένα πολύ πικάντικο και ενδιαφέρον τουρσί αποκτάται εάν προστεθεί σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα. Για να συμπληρώσετε θα χρειαστείτε:

• ντοματίνια - μισό κιλό.
• σκελίδες σκόρδο - 2;
• καυτερή πιπεριά - 1;
• αρωματικά, γαρίφαλα - κατά την κρίση σας.
• φύλλο δάφνης?
• ξύδι 9% - 1 κουταλιά (ακριβώς πριν το ρίξετε).

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές.
• λάδι - 1 ποτήρι;
• αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλιά το καθένα.

Ο τρόπος παρασκευής και στρίψιμο είναι πανομοιότυπος με οποιαδήποτε άλλη συνταγή.

Με δεντρολίβανο

Μπορείτε να τυλίγετε τα ντοματίνια όχι μόνο με μαρινάδα, αλλά και με γέμιση. Τα γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. Αλάτι - 250 γραμμάρια.
2. Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
3. Ξύδι - 2 κουταλιές.
4. Δεντρολίβανο φρέσκο ​​ή ξερό - 2 κλωνάρια.
5. πιπεριά - 2.
6. Κεράσι - 1,5 κιλά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα, προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες βουλγαρικές ντομάτες, μοιράζοντάς τις ομοιόμορφα.Τοποθετήστε από πάνω 1 κλωνάρι αρωματικό βότανο. Βράζουμε το νερό χωριστά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το οξύ. Προσθέστε ξύδι πριν μοιράσετε την άλμη σε βάζα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για 10 έως 15 λεπτά. Βιδώνουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Με άνηθο

Για να προετοιμάσετε παρασκευάσματα κερασιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε:

1. Φρούτα - πόσα θα χωρέσουν στο βάζο.
2. Άνηθος - 1 μάτσο.
3. Δάφνη - 1 φύλλο.
4. 5 γραμμάρια ρίζας χρένου.
5. Σπόροι μουστάρδας - 5 γραμμάρια.
6. Κόκκους πιπεριού και μπαχάρι.

Τοποθετούμε ένα ένα τα υλικά στο βάζο. Πρώτα τα μπαχαρικά, μετά τα μυρωδικά και μετά οι ντομάτες. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, περιμένετε 7 λεπτά, ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια νερό και ανακατέψτε με:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές.
• ξίδι 70% - 1 κουταλιά (στο βάζο αμέσως πριν το ρίξουμε).

Στη συνέχεια, γεμίστε το δοχείο μέχρι το χείλος με άλμη και βιδώστε τα καπάκια.

Σπουδαίος! Το κύριο μαγείρεμα life hack είναι η ανάγκη για πολύ αργή ψύξη. Τα βάζα πρέπει να καλυφθούν καλά.

Με σταφύλια

Γλυκές και ασυνήθιστες ντομάτες λαμβάνονται σε συνδυασμό με σταφύλια. Η συνταγή μαγειρέματος δεν διαφέρει από άλλες κονσέρβες. Απλά πρέπει να γνωρίζετε την ποσότητα των συστατικών. Να γεμίσω:

1. Κεράσι - μισό κιλό.
2. σταφύλια - 150 γραμμάρια.
3. Σκελίδες σκόρδο - 2.
4. Φύλλα σταφίδας - 2.
5. 1 φύλλο κερασιού.
6. πιπεριά - 1 μικρό.
7. Άνηθος, σέλινο.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε νερό και αλάτι/ζάχαρη, 1 κουταλιά το καθένα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχάρι.

Σπουδαίος! Συνιστάται η λήψη σταφυλιών χωρίς κουκούτσι και κατά προτίμηση ανοιχτού χρώματος.

Με κοτσάνια

Τα κοτσάνια ντομάτας είναι επίσης πολύ γευστικά, οπότε δεν χρειάζονται πολλά μπαχαρικά.Απλώς πάρτε τις ντομάτες, προσθέστε τον άνηθο και ρίξτε κλασική άλμη. Τυλίξτε σε ρολό και απολαύστε τον χειμώνα, τόσο την ήπια γεύση όσο και την εκπληκτική εμφάνιση.

Με βασιλικό

Μπορείτε να στρίψετε ντοματίνια με βασιλικό χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή για κονσερβοποίηση με άνηθο. Συμπληρώνοντάς το με αληθινό, πολύ αρωματικό γρασίδι, σε ποσότητα 1 κλωναριού. Όχι άλλο, διαφορετικά το άρωμα θα αποδειχτεί άψογο.

Με κρεμμύδια και δαμάσκηνα

Επίσης, στο τουρσί ντοματίνι με σταφύλι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με αποφλοιωμένα δαμάσκηνα και να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια για εκλέπτυνση. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστο. Συχνά χρησιμοποιείται ως σνακ για αλκοόλ.

Με αγγουράκια

Η μαρινάδα με μικρά αγγουράκια (αγγουράκια) και μικρά ντοματίνια. Για να καλύψετε μια πραγματική κονσέρβα, θα χρειαστείτε πολλά λαχανικά. Η ποσότητα είναι αποκλειστικά στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας:

1. Φέτες καρότου.
2. Φέτες πράσινη + κόκκινη πιπεριά.
3. αγγουράκια.
4. Κεράσι.
5. Άνηθος, μαϊντανός.
6. Φύλλο χρένου.
7. Κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο.

Θα χρειαστείτε μια κλασική άλμη: νερό, μια κουταλιά αλάτι/ζάχαρη και ξύδι - πριν γεμίσετε τα βάζα με μαρινάδα. Αναποδογυρίστε και αφήστε να καθίσει. Ορισμένες νοικοκυρές απλώνουν ολόκληρα σχέδια από τα εξαρτήματα.

Σε λάδι "Μεσόγειος"

Οι ντομάτες έχουν επίσης εκπληκτική γεύση, απλά πρέπει να τις μαρινάρετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Για χρήση στο πιάτο:

1. ντοματίνια - 300 γραμμάρια.
2. Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουτ.
3. Φρέσκος βασιλικός - 5 φύλλα.
4. Λάδι.
5. Μηλόξυδο, αλάτι - 1 κουταλιά το καθένα.

Τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο. Ανακατέψτε το αλάτι με το οξύ και ρίξτε επίσης στο δοχείο. Γεμίζουμε με λάδι μέχρι το χείλος, κλείνουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 60 μέρες.

Σε ξύδι στα αγγλικά

Οι Βρετανοί είναι καλοί στο να κονσερβοποιούν και να συντηρούν τα καλύτερα σνακ για αλκοόλ.Ένα αξιόλογο παράδειγμα είναι τα ντοματίνια σε ξύδι:

• κεράσι;
• δενδρολίβανο;
• άλας;
• μηλόξυδο.

Οι ντομάτες και το δεντρολίβανο τοποθετούνται σε μικρά βάζα. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε το ξύδι με ελάχιστη ποσότητα νερού και αραιώνουμε το αλάτι. Ρίξτε το διάλυμα πάνω από τα φρούτα. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο μήνες.

Περαιτέρω αποθήκευση

Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Συνιστάται να αποθηκεύετε τις κονσέρβες με ασυνήθιστη άλμη στο ψυγείο.