TOP 15 συνταγές για τουρσί αρακάς για το χειμώνα στο σπίτι, με και χωρίς αποστείρωση

Πράσινο μπιζέλι – παραδοσιακό συστατικό σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά ή γέμιση. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν από ένα κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Παράλληλα, οι σπιτικές λιχουδιές είναι υγιεινές, φυσικές και έχουν ευχάριστη γεύση. Η προετοιμασία του αρακά για το χειμώνα είναι εύκολη ακολουθώντας τις παρακάτω συνταγές.

Γνωρίζατε ότι ο αρακάς ήταν μια πραγματική λιχουδιά μέχρι τον 18ο αιώνα;

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του αρακά

Το πράσινο λαχανικό είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες από την αρχαιότητα ως μέσο καταπολέμησης διαφόρων ασθενειών.

Το φυτικό προϊόν είναι μια αποθήκη εύπεπτης πρωτεΐνης, απαραίτητης για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την κυτταρική δόμηση. Ο αρακάς είναι υγιεινός περιεκτικότητα σε λυσίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα μπιζέλια είναι κορεσμένα με σελήνιο, το οποίο καθαρίζει τα εσωτερικά όργανα από την επίδραση τοξινών και καρκινογόνων ουσιών.

Ο αρακάς περιέχει μικροστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, που εξασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Όσον αφορά την παρουσία βιταμινών C, PP, ομάδας Β, το λαχανικό κατέχει ηγετική θέση.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. 100 γραμμάρια αρακά περιέχουν 248 θερμίδες.

Όμως οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες ή τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να καταναλώνουν μπιζέλια σε περιορισμένες ποσότητες. Τα όσπρια αυξάνουν το επίπεδο του ουρικού οξέος στον οργανισμό, το οποίο συσσωρεύεται στις αρθρώσεις, τα νεφρά και τα όργανα. Τα μπιζέλια μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων στην ακατέργαστη μορφή τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το 1984 σημειώθηκε ρεκόρ κατανάλωσης αρακά. Η Τζάνετ Χάρις έφαγε 7.175 πράσινους κόκκους σε 60 λεπτά.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Η προετοιμασία αρακά για το χειμώνα είναι εύκολη αν λάβετε υπόψη μερικά σημεία:

1. Επιλέξτε νεαρούς λοβούς που έχουν έντονο πράσινο χρώμα με μαλακό και ζουμερό αρακά μέσα. Κατάλληλες ποικιλίες για συντήρηση είναι:

• Αλφα;
• Θαύμα λαχανικών?
• Πίστη;
• Ντίνγκα;
• Geof.

Λόγω της περίσσειας αμύλου σε υπερώριμους κόκκους, σχηματίζεται ένα θολό ίζημα κατά την κονσερβοποίηση και όταν παγώσει, το πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη γεύση.

2. Προετοιμάστε σωστά τους κόκκους. Ταξινομήστε τους λοβούς και χωρίστε τους κόκκους. Πετάξτε τυχόν φθαρμένα μπιζέλια, βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.

Μετρήστε τις ποσότητες όλων των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή.

Χρήσιμες συμβουλές

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια για μελλοντική χρήση χωρίς προσπάθεια εάν:

• αφαιρέστε τους λοβούς 8 ημέρες μετά την ανθοφορία των μπιζελιών.
• χρησιμοποιήστε το λαχανικό την ημέρα της συλλογής. Τα φασόλια χάνουν γρήγορα τις πολύτιμες ιδιότητές τους και γεμίζουν με άμυλο.
• μαγειρέψτε μόνο υπό αποστειρωμένες συνθήκες για να αποφύγετε την ανάπτυξη αλλαντίασης.

Πώς να ετοιμάσετε τον αρακά για όλο το χειμώνα στο σπίτι

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, διατηρώντας τα οφέλη του προϊόντος. Τα νεαρά μπιζέλια αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για σούπες, πουρέδες ή άλλα πιάτα. Και το αλεύρι παρασκευάζεται από το ήδη αποξηραμένο προϊόν. Τα ζουμερά και φρέσκα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν, τόσο σε λοβούς όσο και ως μεμονωμένα μπιζέλια. Επιπλέον, τα όσπρια παστώνουν, τουρσί και συντηρούνται εύκολα ακόμη και χωρίς αποστείρωση.

Διατήρηση

Είναι βολικό να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια, χωρίς τα οποία δεν ολοκληρώνεται ούτε μια Πρωτοχρονιά, για το χειμώνα με απλό τρόπο - τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, τα ρίχνετε βρασμένη άλμη και τα τυλίγετε σε ρολό.

Ενδιαφέρον να γνωρίζεις. Ο αρακάς είναι το πρώτο λαχανικό που διατηρείται σε βάζο.

Διατήρηση με τον κλασικό τρόπο

Η κλασική συνταγή με αποστείρωση έχει δοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια και από εκατομμύρια νοικοκυρές. Είναι καλύτερο να συλλέγετε σιτηρά κατά την περίοδο της άφθονης συγκομιδής - στις αρχές Ιουλίου.

Συστατικά:

1. Πράσινα μπιζέλια - 600 γραμμάρια.
2. Νερό - 1 λίτρο.
3. Αλάτι - 50 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
5. Κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Η προετοιμασία του αρακά με τον κλασικό τρόπο είναι πολύ απλή, ακολουθώντας αυτά τα βήματα:

1. Ετοιμάστε τον αρακά. Ανοίγουμε τους λοβούς και ρίχνουμε τον αρακά στο τηγάνι. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και στεγνώστε. Βράζουμε τον αρακά σε βραστό νερό για έως και 5 λεπτά.
2. Πλύνετε τα βάζα με σόδα. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με ατμό, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Επίσης βράζουμε τα καπάκια.
3. Βράζουμε καθαρό φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λεμόνι.
4. Τοποθετούμε τα βρασμένα μπιζέλια σε βάζα και τα περιχύνουμε με βρασμένη άλμη. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια. Αφαιρούμε τον ανοιγμένο αρακά, γιατί θα θολώσει η άλμη.
5. Αποστειρώστε το ρολό για 3 ώρες και τυλίξτε το. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το γυάλινο δοχείο με τον αρακά σε κονσέρβα σε μια πετσέτα, γυρίζοντάς το ανάποδα. Σκεπάζουμε τα βάζα με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ένας γρήγορος τρόπος χωρίς αποστείρωση

Είναι εύκολο να συντηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια με τρόπο που δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 3 βάζα μισού λίτρου ή ένα δοχείο του 1,5 λίτρου.

Συστατικά:

1. μπιζέλια - 1 κιλό.
2. Νερό - 1 λίτρο.
3. Κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
4. Αλάτι - 90 γραμμάρια.
5. Ζάχαρη - 75 γραμμάρια.

Βήμα προς βήμα σχέδιο προμηθειών

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τα φασόλια για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το λεμόνι στο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για 1-2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε απολυμανμένα βάζα. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα μπιζέλια σε ένα αποστειρωμένο δοχείο αφήνοντας 1-1,5 εκατοστό ελεύθερο από την κορυφή του βάζου. Γεμίζουμε το μπολ με τον αρακά με μαρινάδα που βράζει.

Κλείνουμε τα βάζα με καθαρά καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μια πετσέτα με το καπάκι προς τα κάτω. Τυλίξτε τα δοχεία σε ένα ζεστό πάπλωμα και αφήστε τα για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε την απόφραξη σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Το ήξερες? Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει ετοιμάσει εθιμοτυπία για την κατανάλωση αρακά. Οι κόκκοι δεν πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι ή να μαζευτούν με ένα κουτάλι, αλλά να ζυμωθούν με το πίσω μέρος των μαχαιροπήρουνων.

Κονσέρβες με αγγούρια

Μεταξύ των χειμερινών παρασκευασμάτων, το ορεκτικό «On Olivier», που περιλαμβάνει αγγούρια μαζί με αρακά, παραμένει επίσης δημοφιλές. Το τουρσί έχει γλυκιά γεύση. Συνιστάται στους λάτρεις των πικάντικων σνακ να προσθέσουν καυτερή πιπεριά στη συνταγή.

Συστατικά:

1. Νερό - 1 λίτρο.
2. αγγούρια - 750 γραμμάρια.
3. Μπιζέλια (ξεφλουδισμένα) - 250 γραμμάρια.
4. Φύλλα κερασιού και μαύρης σταφίδας - 3 τεμάχια το καθένα.
5. Άνηθος (πρίζες) - 3 τεμάχια.
6. Σκόρδο - 3 σκελίδες.
7. Ξίδι - 30 χιλιοστόλιτρα.
8. Αλάτι - 15 γραμμάρια.
9. Ζάχαρη - 25 γραμμάρια.

Τα συστατικά επιλέγονται για βάζο 1 λίτρου.

Σχέδιο μαγειρικής

Για να αλατίσετε τα μπιζέλια και τα αγγούρια για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων:

• Χωρίζουμε τον αρακά από τους λοβούς και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Μαγειρέψτε τα παλιά φασόλια για 30-40 λεπτά. Στραγγίζουμε όλα τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Ξεπλύνετε τα αγγούρια και μουλιάστε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες (ή αφήστε τα όλη τη νύχτα).
• μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα χύμα συστατικών, ξύδι και ετοιμάστε αρωματικά φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλου.
• Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδο?
• απολυμάνετε τα βάζα και τα καπάκια.

Μετά από αυτό:

1. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας και κερασιού, σκελίδες σκόρδου και κεφάλια άνηθου στον πάτο του γυάλινου δοχείου. Συσκευάζουμε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα και από πάνω ρίχνουμε τον αρακά.
2. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό.
3. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και βράστε με την προσθήκη ξιδιού, αλατιού και ζάχαρης. Γεμίστε ξανά το δοχείο με άλμη και καλύψτε με καπάκια.

Αποστειρώνουμε τα τεμάχια εργασίας για 5 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό. Τα κονσερβοποιημένα ανάμεικτα λαχανικά για το χειμώνα είναι έτοιμα.

Ας μαρινάρουμε

Μεταξύ των τρόπων προετοιμασίας των μπιζελιών για το χειμώνα, η συνταγή για φασόλια τουρσί είναι ιδιαίτερα καλή. Το χειμωνιάτικο σνακ αρακά χρησιμοποιείται σε σαλάτες, κρέας, ψάρι, λιχουδιές λαχανικών ή ως απλό σνακ.

Μαριναρισμένο σε λοβούς

Μπορείτε να κάνετε τουρσί με διάφορους τρόπους. Η πιο υγιεινή από τις συνταγές θεωρούνται τα λαχανικά μαριναρισμένα σε λοβούς. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στους σκληρούς ιστούς του φυτού. Και κατά τη διάρκεια της συντήρησης, οι ίδιοι οι λοβοί θα μαλακώσουν και θα κορεστούν με μαρινάδα.

Συστατικά:

1. Νερό - 1,25 λίτρα.
2. Μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
3. Κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
5. Κόκκους πιπεριού - 4 τεμάχια.
6. Αλάτι - 50 γραμμάρια.
7. κανέλα - 1 ξυλάκι.
8. Ξίδι (3%) – 0,4 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τους λοβούς και μουλιάστε για 2-2,5 ώρες.
2. Βράζουμε νερό (0,75 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και προσθέτουμε τον μουλιασμένο αρακά. Σιγοβράζουμε το λαχανικό για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε τον αρακά σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας ίση ποσότητα αλατιού, μαύρο πιπέρι και κανέλα.
4. Βράστε το υπόλοιπο νερό (0,5 λίτρα) για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε στο μπολ ξύδι και ζάχαρη. Βράζουμε την άλμη για 3 λεπτά και γεμίζουμε τα βάζα με τον αρακά.
5. Καλύψτε τα γυάλινα δοχεία με καπάκια και βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα για αποστείρωση. Αρκεί να επεξεργαστούμε τα τεμάχια για 20-25 λεπτά και να τυλίγουμε τα καπάκια.

Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρινάρισμα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε τα μπιζέλια παρόμοια με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή χωρίς αποστείρωση. Το αποτέλεσμα είναι μια ντελικάτα γλυκιά προετοιμασία με αρακά και μια καθαρή μαρινάδα.

Συστατικά:

1. μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
2. Νερό - 0,5 λίτρα.
3. Αλάτι - 10 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
5. Ξίδι - 25 χιλιοστόλιτρα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους καθαρισμένους αρακά και τους περιχύνουμε με βραστό νερό. Βράζουμε τα φασόλια για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τον αρακά με μια τρυπητή κουτάλα και βάζουμε στο παγωμένο υγρό για 3 λεπτά. Αφήνουμε βραστό νερό για τη μαρινάδα, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μεταφέρετε τον αρακά σε απολυμανμένα βάζα. Γεμίστε τα δοχεία με άλμη που βράζει και σφραγίστε. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και κρυώστε το.

Ένα απλό σκεύασμα χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμο.

Μαρινάρουμε χωρίς ξύδι

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται για το χειμώνα χωρίς ξύδι θεωρούνται τα πιο υγιεινά, καθώς έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Συστατικά:

1. μπιζέλια - 5 κιλά.
2. Αλάτι - 15 γραμμάρια.
3. Νερό - 4 λίτρα.

Σχέδιο μαγειρικής

1. Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια σε μια υφασμάτινη σακούλα.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με αλάτι και τη βράζουμε. Βουτήξτε ένα σακουλάκι όσπρια στο υγρό που βράζει και βράστε στον ατμό για 5 λεπτά.
3. Πάρτε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Ρίξτε γρήγορα τη σακούλα μπιζελιού στο διάλυμα πάγου.
4. Τοποθετήστε το κρύο ημικατεργασμένο προϊόν σε βάζα και γεμίστε τα δοχεία με μαρινάδα που βράζει. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Μεταφέρεται σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Οι πράσινοι κόκκοι που έχουν υποστεί τέτοια συντήρηση επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα με γαστρεντερικά ή βλεννογονικά προβλήματα.

Για να διατηρήσετε τα παρασκευάσματα περισσότερο και να μην εκραγούν, πρέπει να αποστειρώσετε το δοχείο με αρακά για τουλάχιστον μία ώρα.

Ξήρανση

Το στέγνωμα είναι ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες.

Μέθοδοι ξήρανσης

Τα όσπρια αποξηραίνονται με δύο διαφορετικούς τρόπους:

1. Σε λοβούς. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τους λοβούς, ξεπλύνετε και βράστε στον ατμό σε ένα σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό. Στη συνέχεια κρυώνουμε τα όσπρια, τα σπάμε σε πολλά μέρη και τα τοποθετούμε σε μια στρώση σε ένα ταψί.Στεγνώστε το λαχανικό στο φούρνο σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών.
2. Μόνο μπιζέλια. Σε αυτή την περίπτωση, ανοίξτε τους λοβούς και ξεχωρίστε τους κόκκους. Ξεπλύνετε τα προετοιμασμένα φασόλια με νερό και βράστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Βουτήξτε αμέσως τον αρακά στο παγωμένο υγρό και επιστρέψτε στο νερό που βράζει. Για άλλη μια φορά με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα φασόλια σε κρύο νερό. Έτσι, οι κόκκοι θα έχουν φυσικό πράσινο χρώμα κατά την περαιτέρω επεξεργασία. Απλώνουμε τα μπιζέλια σε ένα ταψί σε μια στρώση και τα βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσουν σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 40 βαθμούς. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το στεγνωτήριο από το φούρνο και κρυώστε.

Εάν έχετε μια ειδική συσκευή κουζίνας για το στέγνωμα λαχανικών και φρούτων, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τον αρακά για το χειμώνα τοποθετώντας τους κόκκους σε ένα ειδικό πλέγμα και ρυθμίζοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Το κύριο πράγμα κατά την ξήρανση είναι να μην χάσετε την ιδανική στιγμή συγκομιδής - 30 ημέρες από τη στιγμή που το φυτό ανθίζει. Οι κόκκοι θα είναι γλυκοί και τρυφεροί. Ο σκληρός και υπερώριμος αρακάς δεν είναι κατάλληλος για ξήρανση, καθώς έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Πάγωμα

Ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική και γρήγορη εναλλακτική σε όλες τις μεθόδους παρασκευής φαγητού για το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια και τα όσπρια αποθηκεύονται έως και 8 μήνες.

Μέθοδοι κατάψυξης λαχανικών

Υπάρχουν 3 γνωστοί τρόποι για να καταψύξετε γρήγορα τα φασόλια:

1. Κλασική επιλογή. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα και ταξινομημένα μπιζέλια με νερό. Βουτήξτε τους κόκκους σε βραστό νερό και μεταφέρετε στο παγωμένο υγρό. Μετά από αυτό, στεγνώνουμε τα μπιζέλια και τα απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε ειδικό δίσκο στην κατάψυξη. Συσκευάστε τους κατεψυγμένους κόκκους σε σακούλες ή δοχεία, υποδεικνύοντας την ημερομηνία κατάψυξης του προϊόντος.

Η κλασική μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη ακόμη και για υπερώριμα όσπρια, βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος.

2. Επιλογή Express. Πλένουμε καλά τους λοβούς λαχανικών και στεγνώνουμε. Αφαιρούμε τον αρακά και γεμίζουμε τα σακουλάκια με αυτά, απελευθερώνοντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Δίνουμε στα κομμάτια ένα ορθογώνιο σχήμα και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
3. Γρήγορη κατάψυξη. Πλύνετε τα όσπρια και επιθεωρήστε για κατεστραμμένους ή ήδη κιτρινισμένους λοβούς. Κόψτε τους λοβούς σε πολλά κομμάτια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα ζεματίζουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω από τους λοβούς και τοποθετήστε τους σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε τους λοβούς σε σακουλάκια και να τους βάλετε στην κατάψυξη.

Για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, χρησιμοποιούνται κατεψυγμένοι λοβοί ή μπιζέλια, χωρίς καν να περιμένουμε να ξεπαγώσουν. Αλλά για σαλάτες και ορεκτικά, ξεπαγώστε τα φασόλια στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Ενδιαφέρον γεγονός. Η Μεγάλη Βρετανία θεωρείται η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής αρακά. Σπέρνοντας περισσότερα από 40 χιλιάδες στρέμματα το χρόνο με αρακά, παράγει 160 χιλιάδες τόνους κατεψυγμένου προϊόντος, το οποίο διανέμεται σε όλο τον κόσμο.

Σχετικά με τους κανόνες για την αποθήκευση μπιζελιών

Η περίοδος αποθήκευσης και οι συνθήκες αποθήκευσης των οσπρίων εξαρτώνται από τη μέθοδο συγκομιδής:

• Τα ξερά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό δωμάτιο με συνεχή πρόσβαση αέρα και χαμηλή υγρασία. Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε αποξηραμένους κόκκους σε γυάλινα δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες. Καταναλώστε όλο το χρόνο.
• Οι κατεψυγμένοι κόκκοι αφήνονται στο θάλαμο κατάψυξης, συσκευασμένοι σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν υπερβαίνει τους 10 μήνες.
• ο κονσερβοποιημένος, τουρσί αρακάς διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 1 χρόνο. Εάν τοποθετήσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο κελάρι ή τα αφήσετε στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα αυξηθεί στα 2 χρόνια, με την επιφύλαξη των κανόνων παρασκευής.