Οι συνταγές για ντοματίνια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι καλές

Οι καλύτερες και πιο δοκιμασμένες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τα ντοματίνια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα. Χάρη σε πρόσθετα εξαρτήματα, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια εντελώς ασυνήθιστη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Μαγείρεμα χωρίς προβλήματα

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μικρές ντομάτες με το δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση στην κλασική μορφή.

1. Αρχικά, παίρνετε μεγάλες ντομάτες περίπου 1 κιλό, τις περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και τις περνάτε από ένα μύλο κρέατος.
2. Η σάλτσα ντομάτας που προκύπτει τοποθετείται στη φωτιά και αφού βράσει, προστίθενται 60 γρ αλάτι και 90 γρ ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
3. ντοματίνια πλύνετε, ξεφλουδίστε και μοιράστε τα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
4. Ξεχωριστά, βράστε το νερό και ρίξτε το σε βάζα με ντομάτες για 12 λεπτά.
5. Το νερό στραγγίζεται και χύνεται ο πολτός ντομάτας που βράζει.

Το χειμερινό παρασκεύασμα καλύπτεται με σιδερένια καπάκια και αποθηκεύεται ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κεράσια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα με προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών.

• Στον πάτο των προετοιμασμένων καθαρών βάζων βάζετε 1 σκελίδα σκόρδο, χωρισμένη στη μέση, ένα φύλλο δάφνης, ένα κλωνάρι άνηθο και βασιλικό, κομμένη σελινόριζα, 3-4 μπαχάρι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
• Αλέστε μεγάλες ντομάτες σε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή αποχυμωτή. Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό, με την προσθήκη 30 g ζάχαρης και αλατιού.
• Το τελευταίο στάδιο της κονσερβοποίησης είναι η τοποθέτηση των ντοματίνων σε γυάλινα δοχεία. Πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό για 5 λεπτά και να στραγγιστεί το υγρό.
• Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου με μείγμα ντομάτας, τυλίξτε το αμέσως σε ρολό και τοποθετήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση του και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι.

Ο πελτέ ντομάτας κάνει τις κονσέρβες ντομάτες που γλείφουν μόνο τα δάχτυλά τους καλές! Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και απαιτεί λίγο χρόνο.

1. Πλένουμε μικρές ντομάτες 1,5 κ.γ.
2. Σε καθαρά, στεγνά βάζα (το καλύτερο είναι να ετοιμάζετε βάζα του λίτρου), συνιστάται να βάλετε 3 μπιζέλια μπαχάρι, γαρίφαλο και τα ίδια τα λαχανικά.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο για 20 λεπτά.
4. Πρέπει να διαλύσετε 500 γραμμάρια πάστας σε δύο λίτρα νερό και να περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 g αλάτι και 60 g ζάχαρη.Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με ζεστή άλμη και αρχίζουμε να κλείνουμε.

Το βάζο τοποθετείται με το λαιμό προς τα κάτω και τυλίγεται με ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.

Πρόσθετα Συστατικά

Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό όταν συνδυάζεται με πιπεριά. Τα ντοματίνια σε χυμό ντομάτας είναι απλά νόστιμα· μια νοικοκυρά χωρίς μαγειρική εμπειρία μπορεί να τα ετοιμάσει! Συνιστάται να παίρνετε βάζα ενός λίτρου.

• Θα χρειαστείτε δύο πιπεριές για κονσέρβα μαζί με ντομάτες και μία πιπεριά για πελτές ντομάτας. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να στραγγίζονται.
• Οι μεγάλες και μικρές ντομάτες πρέπει να πλένονται για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
• Κομμένα σε λωρίδες διανέμονται σε έτοιμα βάζα. πιπεριά και τα ντοματίνια, περιχύνουμε με βραστό νερό για 8 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, μεγάλες ντομάτες και μια πιπεριά περνούν από έναν μύλο κρέατος και το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό. Προσθέστε 45 g αλάτι και 10 g ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
• Το νερό χύνεται από τα κουτιά και αντικαθίσταται με τον πολτό ντομάτας που προκύπτει. Μόνο μετά από αυτό αρχίζουν να στρίβουν.

Τα έτοιμα κλειστά βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν, να καλυφθούν με μια κουβέρτα και να αφεθούν να κρυώσουν για περίπου δύο ημέρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να μετακινηθεί σε δροσερό μέρος.

Άλλη μια συνταγή για ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας, που συχνά παρασκευάζεται από έμπειρες νοικοκυρές.

• Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τις ίδιες τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα. Το περιεχόμενο χύνεται με βραστό νερό για 8 λεπτά.
• Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας χυμό ντομάτας ψιλοκόβοντας μεγάλες ποικιλίες ντομάτας ή αραιώνοντας την αγορασμένη πάστα. Προσθέστε 30 g αλάτι, 60 g ζάχαρη, γαρίφαλο στη μάζα που προκύπτει και βράστε για περίπου 4 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ξύδι, περίπου 90 ml.
• Το νερό στο βάζο αντικαθίσταται με την προκύπτουσα ζεστή μαρινάδα, μετά την οποία τα δοχεία τυλίγονται αμέσως.

Το παρασκεύασμα πρέπει να φυλάσσεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για τις δύο πρώτες ημέρες. Μόνο αφού κρυώσουν τα περιεχόμενα μπορούν να μεταφερθούν σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μια πικάντικη γεύση αποκτάται προσθέτοντας καυτερή πιπεριά και φύλλα κερασιού.

1. Πλένουμε τη μεγάλη ποικιλία ντομάτας που προορίζονται για χυμό, περίπου 2 κιλών, και τις στύβουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Τα ντοματίνια πλένονται επίσης για να αφαιρέσουν τη βρωμιά και τρυπούνται με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι στην περιοχή του κοτσανιού.
3. Σε ένα γυάλινο δοχείο βάζετε πρώτα κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό, φύλλα κεράσι και δάφνη, 5 γραμμάρια αποξηραμένη πάπρικα, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 μπαχάρι. Στη συνέχεια, τα κύρια λαχανικά συσκευάζονται σφιχτά.
4. Το περιεχόμενο χύνεται με βραστό νερό για 18 λεπτά.
5. Ο χυμός ντομάτας με προσθήκη ζάχαρης και αλατιού φέρεται σε βρασμό και αντικαθίσταται με συνηθισμένο νερό σε ένα δοχείο.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να γυρίσει ανάποδα και μην ξεχάσετε να το καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα. Η άλμη μπορεί να πιει χωριστά ή να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάλτσες ντομάτας ή να περιχύσετε σε σούπες.

Παράταση της διάρκειας ζωής με αποστείρωση

Εάν αποστειρώσετε τα βάζα μαζί με το περιεχόμενό τους, καταστρέφονται όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί.

Είναι βακτήρια που συχνά γίνονται οι ένοχοι για την έκρηξη των τεμαχίων εργασίας και τη θόλωση της άλμης.

Η συνταγή για ντοματίνια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι το γλείψιμο των δακτύλων με ένα επιπλέον βήμα που περιλαμβάνει την αποστείρωση.

• Τοποθετήστε τα καθαρά ντοματίνια σφιχτά σε ένα γυάλινο δοχείο και καλύψτε με βραστό νερό για 12 λεπτά.
• Περάστε μεγάλες ποικιλίες ντομάτας από μύλο κρέατος ή αποχυμωτή. Ρίξτε αλάτι 5 g, ζάχαρη 15 g στο μείγμα ντομάτας που προκύπτει, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο βάλσαμου λεμονιού και να το βάλετε στη φωτιά.
• Αφού βράσει, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα 10 ml ξύδι.
• Το νερό στα κουτιά ντομάτας αντικαθίσταται με τον πολτό ντομάτας που προκύπτει.
• Τα βάζα με το περιεχόμενο αποστειρώνονται για 10 λεπτά.
• Το τελευταίο βήμα είναι το βίδωμα των γυάλινων δοχείων. Όταν γυριστεί ανάποδα, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται, τυλιγμένο σε ζεστασιά, για περίπου 1,5 ημέρα.

Τα αποστειρωμένα βάζα τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.

Συνταγή με tablet

Οι ντομάτες κονσερβοποιούνται επίσης με την προσθήκη ασπιρίνης, η οποία αντικαθιστά το ξύδι. Αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη ξινίλα και λειτουργεί για την καταπολέμηση των παθογόνων παραγόντων.

1. Τα ντοματίνια πλένονται και βυθίζονται σε βραστό νερό, μετά το οποίο αφαιρείται εύκολα η φλούδα. Έτσι, θα βγουν πιο τρυφερά.
2. Οι μεγάλες ντομάτες πλένονται και περνούν από μύλο κρέατος, βράζονται με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε βάζα του ενός λίτρου και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια το νερό χύνεται και ένα δισκίο ακετυλοσαλικυλικού οξέος τοποθετείται στο δοχείο.
5. Τα περιεχόμενα των δοχείων γεμίζουν με μαρινάδα και, όσο είναι ζεστά, αρχίζουν να στρίβουν.

Οι ντομάτες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε άλλο πιάτο στο τραπέζι.