Η τεχνολογία για τη συγκομιδή καλλιεργημένων μπιζελιών σε βιομηχανική κλίμακα θεωρείται μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Η παραμέληση των κανόνων της διαδικασίας συγκομιδής κινδυνεύει να χάσει το ένα τέταρτο της συγκομιδής. Η ξεχωριστή μέθοδος καθαρισμού είναι αποτελεσματική σε ξηρές καιρικές συνθήκες. Οι ισχυροί άνεμοι και η βροχή συμβάλλουν σε αυξημένες απώλειες. Η πολυπλοκότητα οφείλεται στα βιολογικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας: ανομοιόμορφη ωρίμανση, παραμονή, σκάσιμο των καρπών και αποβολή σπόρων.
Η συγκομιδή των φασολιών σε ιδιωτικούς κήπους γίνεται όταν οι λεπίδες φθάσουν σε γαλακτώδη ωρίμανση.Οι πρωινές ώρες είναι προτιμότερες, αφού στη ζέστη το ευαίσθητο προϊόν μαραίνεται και δεν αποθηκεύεται καλά.
Χρόνος ωρίμανσης
Η βασική παράμετρος για την ωρίμανση των ωμοπλάτων είναι η ποικιλία μπιζελιού. Η περίοδος από την εμφάνιση των βλαστών μέχρι τη συγκομιδή κυμαίνεται μεταξύ 9-11 εβδομάδων. Οι ποικιλίες εγκεφάλου, που μεγαλώνουν έως και 50 cm, έχουν περίοδο ανάπτυξης 60-80 ημερών. Οι ποικιλίες ξεφλουδίσματος, ύψους έως 90 cm, ωριμάζουν σε 60-65 ημέρες. Οι ποικιλίες ζάχαρης χαμηλής ανάπτυξης είναι έτοιμες σε 60 ημέρες.
Πότε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή του αρακά
Η ωρίμανση του μπιζελιού ξεκινά στα τέλη Ιουνίου. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, ξεκινώντας από τα κάτω δείγματα. Οι υπερώριμες λεπίδες αφαιρούνται καθώς εμποδίζουν τον σχηματισμό νέων φρούτων.
Οι πρώιμες ποικιλίες ζάχαρης πρέπει να συγκομίζονται άγουρες και να φτάσουν σε ετοιμότητα στα μέσα Ιουνίου. Ο καθαρισμός συνεχίζεται για μιάμιση έως δύο εβδομάδες σε μεσοδιαστήματα 3-5 ημερών.
Ποικιλίες peeling που προορίζονται για πράσινο μπιζέλι, συγκομιδή στη φάση των ζουμερών φύλλων και των τρυφερών φασολιών. Οι θαμπές λεπίδες καλυμμένες με πλέγμα απορρίπτονται και αποστέλλονται για κόκκους. Η συγκομιδή πραγματοποιείται γρήγορα, όχι περισσότερο από μία εβδομάδα, για να αποφευχθεί η αμυλώδης στα φασόλια.
Συγκομιδή για σιτηρά
Τα φασόλια που προορίζονται για δημητριακά αφήνονται στον θάμνο μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Τα φυτά πρέπει να συλλέγονται με κοπή, να δένονται σε τσαμπιά και να κρεμάζονται για να ωριμάσουν σε ξηρό δωμάτιο για μία έως δύο εβδομάδες. Ωριμος φρούτο μπιζελιού Οι ποικιλίες που ξεφλουδίζουν είναι ευαίσθητες στο ράγισμα, αλλά οι ποικιλίες ζάχαρης όχι. Ο χρόνος ετοιμότητας της συγκομιδής υποδεικνύεται από την ωρίμανση των φασολιών στο κάτω μέρος των φυτών τη στιγμή που άλλα δείγματα καλύπτονται με δίχτυ και αρχίζουν να στεγνώνουν.
Συνδυασμός ξεχωριστής συγκομιδής και απευθείας συνδυασμού
Καλλιέργεια μπιζελιών σε βιομηχανική κλίμακα, παρέχει έναν συνδυασμό δύο επιλογών συγκομιδής: ξεχωριστό και άμεσο συνδυασμό. Η χωριστή συγκομιδή διαρκεί μία εβδομάδα, με τον άμεσο αλωνισμό να μην ξεπερνά τις τέσσερις ημέρες, ενώ η συνδυαστική μέθοδος κυμαίνεται από 8 έως 10 ημέρες. Η ξεχωριστή μέθοδος χωρίζεται σε δύο τύπους.
- Το πρώτο αποτελείται από το κούρεμα μπιζελιών, την τοποθέτησή τους σε μπιζέλια, τη συλλογή τους, τη φόρτωσή τους στη μεταφορά και το αλώνισμα.
- Το δεύτερο περιλαμβάνει το κούρεμα με κούρεμα και τη χρήση ενός κινητού αλωνισμού, το οποίο δέχεται τα μπιζέλια και τα αλωνίζει αμέσως.
Ξεχωριστή συγκομιδή πραγματοποιείται σε περίπτωση κιτρινίσματος των στελεχών και των φύλλων στην κορυφή του φυτού, κηρώδους ωρίμανσης των σπόρων στη μέση, ξήρανση των φύλλων, φασολιών και σκλήρυνση των σπόρων. Το προϊόν παραμένει στα παράθυρα μέχρι να στεγνώσει ο καρπός και να φτάσει σε τεχνική ωριμότητα.
Η άμεση συγκομιδή συνίσταται στη συλλογή πράσινης μάζας και στο αλώνισμα, εξαιρουμένων των πρώτων σημείων: εκ των προτέρων κούρεμα και σχηματισμός ανεμοστρόβιλων. Η διαδικασία ξεκινά όταν τα φύλλα είναι καφέ, τα φασόλια είναι καφέ και οι σπόροι είναι σκληροί. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής εισήχθη λόγω της ανάπτυξης ποικιλιών ανθεκτικών στα καταφύγια.
Ειδικό εξάρτημα για μείωση της απώλειας καλλιέργειας
Τα μπιζέλια κουρεύονται με χλοοκοπτικά και θεριστικές μηχανές. Εάν οι κεφαλίδες είναι εξοπλισμένες με ειδικά προσαρτήματα, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν μεγάλες απώλειες καλλιέργειας. Τα εξαρτήματα είναι κατάλληλα για όλους τους συνδυασμούς. Προκύπτουν ορισμένα προβλήματα κατά τη χρήση τους σε συνθήκες υψηλής υγρασίας λόγω του τραβήγματος θάμνων με ριζώματα που φράζουν τις κεφαλές. Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε το επίπεδο εγκατάστασης του ειδικού ακροφυσίου - μια σημαντική μείωση οδηγεί στην αφαίρεση λίθων και χώματος.
Τι να κάνετε μετά τη συγκομιδή
Οι αλωνισμένοι κόκκοι καθαρίζονται από ξένες ακαθαρσίες χρησιμοποιώντας έναν ειδικό διαχωριστή κόκκων, ο οποίος κοσκινίζει τα περιττά αντικείμενα. Ένα ευπαθές προϊόν αφήνεται να στεγνώσει και να συντηρηθεί. Τα αμπέλια που παραμένουν στο χώρο μετά τη συγκομιδή πρέπει να αποκοπούν και να τοποθετηθούν σε σωρό κομποστοποίησης. Οι ρίζες θάβονται στο έδαφος κατά το όργωμα. Ένα καλό λίπασμα που μπορεί να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη οργανική ύλη είναι η θρυμματισμένη πράσινη μάζα θαμμένη στο έδαφος. Ταυτόχρονα, το έδαφος γίνεται γόνιμο και η δομή του βελτιώνεται.
Η καλλιέργεια πρώιμης ωρίμανσης επιτρέπει την καλλιέργεια νταϊκών, ραπανιού, μαρουλιού και άνηθου αμέσως μετά την απομάκρυνση των κορυφογραμμών.
Ο αρακάς τρώγεται φρέσκος, ξηρός, κατεψυγμένος και σε κονσέρβα. Προστίθεται στα πρώτα πιάτα κρέατος, σε σαλάτες.
Ελαφρώς άγουροι λοβοί τύπου ζάχαρης που έχουν ασπριστεί για πέντε λεπτά μπορούν να καταψυχθούν. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης απαραίτητη για τους κόκκους που προορίζονται για ξήρανση. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπιζέλια ζεματίζονται δύο φορές για δύο λεπτά, μετά τα οποία πλένονται, ψύχονται σε κρύο νερό και στεγνώνουν σε βύθισμα για 12 ώρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι ξηραίνονται στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως +70 βαθμούς. Βέλτιστο δοχείο αποθήκευσης: γυάλινα βάζα με βιδωτό μεταλλικό καπάκι.
Μέρος της συγκομιδής προετοιμάζεται για σπορά.
