Πώς και πότε να συλλέξετε ιπποφαές, βιομηχανικές και σπιτικές συσκευές

Τα μούρα του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και παρασκευασμάτων, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς. Παρά τη μεγάλη δημοτικότητά του, λίγοι κηπουροί γνωρίζουν πότε και πώς να συλλέγουν σωστά το ιπποφαές, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της απόδοσης. Η παρακολούθηση χρήσιμων συστάσεων και η χρήση διαφορετικών συσκευών απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία συλλογής μούρων.

Πότε να μαζέψετε το ιπποφαές

Το ιπποφαές ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα - από τα μέσα Αυγούστου μέχρι την έναρξη του πρώτου παγετού. Ο ακριβής χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης και τη συγκεκριμένη ποικιλία δέντρων. Σε μέρη με αρκετά ζεστό κλίμα, τα μούρα είναι έτοιμα για κατανάλωση στο τέλος του καλοκαιριού και σε πιο δροσερές περιοχές είναι καλύτερο να συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Ο χρόνος συγκομιδής επηρεάζεται επίσης από περαιτέρω σκοπούς χρήσης. Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα και κομπόστα από μούρα, τότε χρειάζεστε πυκνά μούρα που συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου. Για την παραγωγή χυμού και λαδιού, τα μαλακά φρούτα είναι πιο κατάλληλα, τα οποία μπορούν να ληφθούν σε μεταγενέστερη συγκομιδή.

Όσο περισσότερο κρέμονται τα μούρα στα δέντρα, τόσο πιο απαλό θα γίνει το δέρμα τους και η συλλογή ολόκληρων καρπών γίνεται πιο προβληματική.

Είναι δυνατόν να μαζέψουμε άγουρα μούρα;

Τα μη πλήρως ώριμα μούρα με επιμήκεις μίσχους είναι πιο εύκολο να μαζευτούν, αλλά δεν περιέχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Το άγουρο ιπποφαές μπορεί να καταναλωθεί χωρίς αρνητικές συνέπειες, ενώ τα γευστικά του χαρακτηριστικά είναι λιγότερο έντονα. Συνιστάται η χρήση άγουρων φρούτων για επεξεργασία ή ως διακοσμητικό στοιχείο κατά τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων.

Πώς να προσδιορίσετε σωστά την ωριμότητα των φρούτων

Τα ώριμα φρούτα αποκτούν μια ευδιάκριτη χρυσοκίτρινη ή βαθύ πορτοκαλί απόχρωση.Τα μούρα συσκευάζονται πυκνά στα κλαδιά, δυσκολεύοντας το μάζεμα. Είναι καλύτερο να συλλέγετε φρεσκοώριμο ιπποφαές, καθώς έχει τα πιο χρήσιμα χαρακτηριστικά και περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ασκορβικού οξέος, καροτίνης και άλλων χρήσιμων συστατικών.

Κατά κανόνα, τα περισσότερα από τα μούρα ωριμάζουν τον Αύγουστο. Μέχρι την αρχή της φθινοπωρινής περιόδου, είναι δυνατή η συλλογή του μεγαλύτερου μέρους της συγκομιδής σε θερμές περιοχές.

Γενικοί κανόνες για τη συγκομιδή

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες. Για να έχετε μεγάλη σοδειά με υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά, συνιστάται:

• προεπιθεωρήστε τους καρπούς για να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης τους.
• ξεκινήστε τη συλλογή μόνο εάν δεν υπάρχουν ορατές ζημιές ή σημάδια σήψης.
• Εάν τα μούρα δεν είναι πλήρως ώριμα, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το φθινόπωρο.

Πίνακας ημερομηνιών ωρίμανσης και συγκομιδής για μούρα σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας

Η περίοδος ωρίμανσης του ιπποφαούς εξαρτάται άμεσα από την περιοχή ανάπτυξης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κάθε περιοχή χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο κλίμα, επίπεδο υγρασίας και άλλες συνθήκες. Συγκεκριμένα, υπάρχει η ακόλουθη σχέση μεταξύ περιοχών και περιόδων ωρίμανσης:

1. Περιοχή Λένινγκραντ και Σιβηρία - τέλος Σεπτεμβρίου.
2. Η μεσαία ζώνη της χώρας, η Μπασκίρια, η περιοχή της Μόσχας και η εγγύς περιοχή της Μόσχας, καθώς και το ουκρανικό χωριό Shulginka - τέλη καλοκαιριού.
3. Στα Ουράλια - πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.

Ειδικές συσκευές συλλογής

Για να είναι πιο εύκολο να μαζέψετε ώριμα μούρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές. Ο βολικός εξοπλισμός εξαλείφει την ανάγκη για χειροκίνητη συλλογή και εξοικονομεί πολύ χρόνο.Ποια συσκευή θα χρησιμοποιηθεί θα πρέπει να αποφασιστεί ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, την ποσότητα της συγκομιδής, το μέγεθος του δέντρου και τις οικονομικές δυνατότητες.

Κόμπρα

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια συσκευή που ονομάζεται κόμπρα χρησιμοποιώντας λεπτό μεταλλικό σύρμα και ένα κομμάτι ξύλο. Απλώς λυγίστε το σύρμα σε μια θηλιά και στερεώστε το σε μια ξύλινη λαβή χρησιμοποιώντας ηλεκτρική ταινία. Η κορυφή του συρμάτινου βρόχου πρέπει να είναι λυγισμένη έτσι ώστε να μοιάζει με το άκρο ενός αναμμένου κεριού και η πλευρά πρέπει να είναι επιμήκης, σαν φίδι.

Η συσκευή είναι βολική για την αποκοπή λεπτών μίσχων και την εξαγωγή ιπποφαούς από τα πιο δυσπρόσιτα μέρη. Όταν χρησιμοποιείτε μια κόμπρα, πρέπει να κάνετε απότομες κινήσεις για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα.

Γάντι

Για τη συλλογή του ιπποφαούς ενδείκνυται ένα ειδικά ραμμένο γάντι, στο κάτω μέρος του οποίου είναι ραμμένο μια ανοιχτή σακούλα με σύρμα. Μια στρογγυλεμένη μεταλλική χτένα είναι στερεωμένη πάνω από την τσάντα. Όταν λυγίζετε το χέρι σας, το σύρμα στην κορυφή της τσάντας λυγίζει και το κλαδί με τα μούρα καταλήγει ανάμεσα στη χτένα και τον αντίχειρά σας. Για να μαζέψετε τα φρούτα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σύρετε το δάχτυλό σας προς τα κάτω και να ισιώσετε την παλάμη σας για να κλείσετε τη σακούλα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε σε άλλα κλαδιά χωρίς φόβο ότι τα συλλεγμένα μούρα θα διασκορπιστούν. Τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου γαντιού είναι η προβληματική πρόσβαση σε ψηλά κλαδιά και η πιθανότητα να μπουν φύλλα και θρυμματισμένα μούρα στην τσάντα.

Χρησιμοποιώντας βρόχο

Η συλλογή με χρήση βρόχου είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με τη χρήση μιας κόμπρας. Μπορείτε να φτιάξετε έναν βρόχο από σύρμα ή λεπτό χάλυβα. Η συγκομιδή λαμβάνεται με το κόψιμο των μίσχων. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι η ταχύτητα συλλογής και η δυνατότητα λήψης μούρων από ψηλά και δυσπρόσιτα κλαδιά.Η θηλιά μπορεί να γίνει σε διαφορετικά μήκη ανάλογα με το ύψος του δέντρου.

Μια γρήγορη μέθοδος χρησιμοποιώντας λαβίδες

Η χρήση λαβίδας με ενσωματωμένη θήκη για φρούτα καθιστά δυνατή τη συγκομιδή της καλλιέργειας με τη μέγιστη προσοχή σε σχέση με το δέντρο. Η συσκευή μαζεύει κάθε μούρο ξεχωριστά και τα κλαδιά παραμένουν αβλαβή. Η χειρωνακτική εργασία έχει ευεργετική επίδραση στους περαιτέρω όγκους της συγκομιδής, η οποία θα ωριμάσει μέχρι την επόμενη σεζόν. Παρά την ταχύτητα συλλογής, συνιστάται η χρήση αυτής της μεθόδου μόνο εάν υπάρχει μικρός αριθμός δέντρων στην τοποθεσία.

Ξύστρα για γρήγορη συγκομιδή

Μπορείτε να φτιάξετε μια ξύστρα για τη συλλογή μούρων χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό σύρμα μήκους περίπου 50 cm, επικαλυμμένο με θήκη αλουμινίου. Στη μέση ενός κομματιού σύρματος, αρκεί να κάνετε μια μπούκλα σαν ελατήριο, κάνοντας μια περιστροφή γύρω από οποιοδήποτε στρογγυλεμένο αντικείμενο. Εξωτερικά, η συσκευή είναι παρόμοια με ένα πιρούνι. Το άκρο της ξύστρας πρέπει να ισοπεδωθεί και να λυγίσει σε ορθή γωνία προς τη μία πλευρά. Η συγκομιδή γίνεται πιέζοντας προς τα κάτω ένα κλαδί και ξύνοντας την καλλιέργεια από αυτό με μία κίνηση προς τα κάτω. Συνιστάται να κρατάτε μια τσάντα κάτω από τη συσκευή ή να απλώνετε μια μεμβράνη στο έδαφος γύρω από το δέντρο.

Διχαλωτή σφενδόνη

Μια συσκευή με τη μορφή σφεντόνας βοηθά στη συλλογή μούρων κόβοντάς τα από κλαδιά. Το εργαλείο είναι λυγισμένο από ένα αξιόπιστο σύρμα ή χρησιμοποιείται ένας αποφλοιωτής λαχανικών, αφαιρώντας το μαχαίρι από αυτό. Τραβώντας μια πετονιά ή κορδόνι σε μια σφεντόνα, τα μούρα κόβονται από τα κλαδιά, τοποθετώντας μια σακούλα από κάτω. Για να μην βλάψει η χορδή την ακεραιότητα των μπουμπουκιών του δέντρου, δεν συνιστάται να πιέζετε τα κλαδιά με μεγάλη δύναμη.

Κώνος

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια συσκευή σε σχήμα κώνου από ένα τσίγκινο κουτί, μια τσάντα, μια ελαστική ταινία ή νήμα. Η διαδικασία παραγωγής αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• κόψτε μια πλάκα πλάτους 10 cm και μήκους όχι περισσότερο από 15 cm από το δοχείο.
• με κύλιση, ετοιμάστε ένα κωνικό τεμάχιο με διάμετρο οπής περίπου 1 cm.
• κολλήστε τη σακούλα στην κάτω βάση του κώνου.

Κατά το μάζεμα, αρκεί να πιέσετε το μεταλλικό μέρος από τη μία πλευρά ώστε να κόψει τα μούρα από τα κλαδιά. Παρά την επίπονη κατασκευή της συσκευής, η χρήση της αποτρέπει τη διασπορά της καλλιέργειας στο έδαφος.

Σακίδιο ή θεριζοαλωνιστική μηχανή για τη συγκομιδή του ιπποφαούς

Σε εξειδικευμένα καταστήματα για κηπουρούς, μπορείτε να αγοράσετε μια θεριζοαλωνιστική μηχανή για βολική και αποτελεσματική συγκομιδή του ιπποφαούς. Η συσκευή παράγεται σε διάφορες τροποποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων μεταλλικών, πλαστικών και ξύλινων παραλλαγών. Παρά την αφθονία των διαμορφώσεων, οι συσκευές λειτουργούν με την ίδια αρχή.

Η μέθοδος συλλογής περιλαμβάνει κοπή με επιφάνεια εργασίας που μοιάζει με χτένα. Μια θεριζοαλωνιστική μηχανή, που ονομάζεται επίσης σακίδιο, είναι ένα εξάρτημα χειρός με ένα δοχείο μέσα στο οποίο πέφτει η συγκομιδή.

Αγκιστρο

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα ελατήριο για τη συλλογή του ιπποφαούς ή να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα κηπουρικής. Η συσκευή φέρεται στον κλάδο και σφίγγεται μεταξύ των δύο άκρων. Με μια ολισθαίνουσα κίνηση κατά μήκος του κλάδου, όλα τα φρούτα αφαιρούνται στη σακούλα.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συσκευής είναι η υψηλή ταχύτητα συγκομιδής.

Τα μειονεκτήματα του εργαλείου είναι η αδυναμία πρόσβασης σε απομακρυσμένες περιοχές και το γεγονός ότι το άγκιστρο κόβει επίσης το φύλλωμα και διαταράσσει τη διακοσμητική εμφάνιση του δέντρου.

Δίσκος - σχάρα

Ως πρόσθετο εργαλείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο από ξύλο με πάτο από κόντρα πλακέ. Η χρήση ενός δίσκου σε συνδυασμό με μια σέσουλα διευκολύνει τη συγκομιδή.Ο δίσκος χρησιμοποιείται ως δοχείο για μούρα, γι' αυτό συνιστάται να επιλέξετε μια συσκευή με μικρές διαστάσεις ώστε να μπορείτε να την κρεμάσετε στο κάτω μέρος της πλάτης ή στο λαιμό σας.

Για το σκοπό αυτό, τα αφαιρούμενα άκρα μιας φαρδιάς και ανθεκτικής ζώνης στερεώνονται στα πλευρικά τοιχώματα στο κεντρικό τμήμα. Οι κατάλληλες διαστάσεις του δίσκου είναι 70 x 50 cm, το ύψος των τοίχων είναι περίπου 10 cm.

Χτένα

Η χρήση χτένας είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να αποκτήσετε συγκομιδή από δέντρα. Χρησιμοποιώντας μια χτένα, τα μούρα χτενίζονται από τα κλαδιά σε μεγάλους όγκους. Παρά τη γρήγορη συγκομιδή, μερικά από τα μούρα με λεπτό δέρμα μπορεί να καταστραφούν λόγω της πρόσκρουσης της σκληρής χτένας. Επιπλέον, το φύλλωμα και μερικά κλαδιά κόβονται από το δέντρο μαζί με τους καρπούς.

Φτιάχνοντας μια συσκευή συλλογής με τα χέρια σας

Μπορείτε να απλοποιήσετε τη μη αυτόματη μέθοδο χρησιμοποιώντας μια συσκευή που είναι κατασκευασμένη από πλαστικό μπουκάλι. Μπορείτε να φτιάξετε τη συσκευή μόνοι σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη μέθοδο: κόψτε το κάτω μέρος του μπουκαλιού, κόψτε 4 πέταλα και τοποθετήστε το λαιμό σε ένα μακρύ ραβδί. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, πρέπει να καρφώσετε το λαιμό του μπουκαλιού στο ραβδί χρησιμοποιώντας ένα απλό καρφί.

Συλλογή ιπποφαούς με το χέρι

Η παραδοσιακή μέθοδος συγκομιδής του ιπποφαούς περιλαμβάνει την αφαίρεση κάθε μούρου από τα δέντρα χωριστά χωρίς πρόσθετο εξοπλισμό. Αυτή η τεχνολογία είναι η πιο κοπιαστική και χρονοβόρα, αλλά σας επιτρέπει να έχετε τη μέγιστη ποσότητα συγκομιδής χωρίς να καταστρέψετε τους βλαστούς και τα κλαδιά των δέντρων.

Κοπή κλαδιών με μούρα

Για να επιταχύνετε τη χειροκίνητη μέθοδο και να την κάνετε όσο πιο βολική γίνεται, είναι δυνατό να κόψετε κλαδιά με μούρα και στη συνέχεια να χωρίσετε τα φρούτα σε άλλο μέρος.Αυτή η τεχνολογία είναι απλούστερη και πιο άνετη, αλλά σε περίπτωση λανθασμένου ή υπερβολικού κλαδέματος των κλαδιών, μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο δέντρο, η οποία θα επηρεάσει τη μελλοντική συγκομιδή.

Κατά την περαιτέρω ταξινόμηση της καλλιέργειας, δεν είναι απαραίτητο να μαζέψετε κάθε μούρο από τα κομμένα κλαδιά. Απλά τα βάζουμε στην κατάψυξη και τα βγάζουμε όσο χρειάζεται. Το να μαζέψετε κατεψυγμένο ιπποφαές από τα κλαδιά είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι μετά από σοβαρή κατάψυξη, τα μούρα δεν πρέπει να γίνονται μαρμελάδα ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία για την παρασκευή χυμού. Εάν σκοπεύετε να επεξεργαστείτε την καλλιέργεια, ο χυμός μπορεί να στύψει απευθείας πάνω στο δέντρο με τον ακόλουθο τρόπο:

• φορέστε ειδικά γαστρονομικά γάντια.
• τοποθετήστε ένα καθαρό δοχείο κάτω από τα κλαδιά.
• περάστε το χέρι σας σε όλο το κλαδί από κάτω προς τα πάνω, πιέζοντας το ιπποφαές με τα δάχτυλά σας.

Μπορείτε επίσης να τρυγήσετε μετά το πρώτο κρύο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε μια κουβέρτα κάτω από τα δέντρα και να γκρεμίσετε το ιπποφαές με ένα ραβδί τυλιγμένο σε μαλακό πανί για να μην καταστρέψετε το εύθραυστο δέρμα. Τα κατεψυγμένα μούρα θα πέσουν πάνω στην κουβέρτα, μετά από την οποία το μόνο που μένει είναι να τα μαζέψετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Αυτή η τεχνολογία συλλογής χρησιμοποιείται συχνότερα κατά την καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα.

Κόψιμο μούρων με μικρό ψαλίδι

Η χειροκίνητη συγκομιδή του ιπποφαούς χρησιμοποιώντας μικρό ψαλίδι σάς επιτρέπει να συλλέξετε προσεκτικά όλα τα μούρα χωρίς να διαταράξετε την ακεραιότητα των κλαδιών και των βλαστών. Επιπλέον, σε αντίθεση με τη χρήση διαφόρων συσκευών συλλογής φρούτων, η κοπή με ψαλίδι εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη συγκομιδή την επόμενη σεζόν. Το μειονέκτημα της χρήσης μικρού ψαλιδιού είναι ότι είναι πιο χρονοβόρο σε σύγκριση με άλλες μεθόδους.

Εκτός από το τυπικό μικρό ψαλίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν εξειδικευμένο φρουτοσυλλέκτη με μυτερά στοιχεία για τη συλλογή του ιπποφαούς.

Μια συσκευή με ένα ψαλίδι κλαδέματος στερεωμένο πάνω από το χωνί σας επιτρέπει να αφαιρείτε τα φρούτα χωρίς να καταστρέφετε το δέρμα τους ή να βλάπτετε τα κλαδιά του δέντρου. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια συσκευή, είναι απαραίτητο να στερεώσετε τις λαβές μαζί με μεταλλικές λωρίδες. Τα ίδια τα μεταλλικά στοιχεία στερεώνονται με μοχλό που συνδέεται σε επιμήκη πόλο. Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής αρκεί να τοποθετήσετε το χωνί κάτω από τα κλαδιά και να πιέσετε το μοχλό έτσι ώστε το κλαδευτήρι να κόψει το κοτσάνι. Οι καρποί θα κυλήσουν από το χωνί κατά μήκος του χιτωνίου στο καθορισμένο δοχείο χωρίς τον κίνδυνο ζημιάς.

Πώς να καθαρίσετε τα μαζεμένα φύλλα του ιπποφαούς

Εάν μια από τις εξειδικευμένες συσκευές χρησιμοποιήθηκε για τη συγκομιδή του ιπποφαούς για να επιταχυνθεί η εργασία, τότε στο μέλλον θα χρειαστεί σίγουρα να καθαριστούν οι καρποί από φύλλα και κλαδιά που έχουν πέσει στο δοχείο. Η χειροκίνητη ταξινόμηση της καλλιέργειας είναι αρκετά δύσκολη και χρονοβόρα, επομένως συνιστάται να καταφύγετε σε ευκολότερες επιλογές.

Μια μέθοδος ταξινόμησης περιλαμβάνει τη χρήση ενός επιμήκους σανίδα λαχανικών ή άλλου παρόμοιου αντικειμένου. Τοποθετώντας τη σανίδα σε γωνία περίπου 45 μοιρών, αρκεί να χύσετε ολόκληρη τη συγκομιδή στην κορυφή σε μικρές μερίδες, με αποτέλεσμα τα μούρα να κυλήσουν προς τα κάτω και το φύλλωμα και τα κλαδιά θα παραμείνουν στον πίνακα.

Κατάλληλη επίσης για τη διαλογή της συγκομιδής είναι η χρήση τεμαχιστή, που χρησιμοποιείται για την κοπή του λάχανου. Ο καταστροφέας εγκαθίσταται υπό γωνία με τις λεπίδες στραμμένες προς τα επάνω. Τοποθετήστε πιάτα ή ένα κουτί κάτω από τη βάση. Τα μούρα χύνονται τμηματικά στην επάνω άκρη, μετά από την οποία τυλίγονται λόγω του στρογγυλεμένου σχήματός τους και τα κλαδιά συγκρατούνται με μαχαίρια.

Εάν το ιπποφαές καταψύχθηκε μαζί με κλαδιά και φύλλα, τότε η διαλογή πρέπει να γίνει σε χαμηλή θερμοκρασία. Σε ζεστό καιρό, η καλλιέργεια αρχίζει να ξεπαγώνει γρήγορα και να τσαλακώνεται, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αφαίρεση κλαδιών και υπολειμμάτων.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης του ιπποφαούς

Το ιπποφαές δεν περιέχει μόρια που καταστρέφουν τη βιταμίνη C, επομένως μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για ένα μήνα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν είναι μεγαλύτερη από 3 βαθμούς. Το φρεσκοκομμένο ιπποφαές μπορείτε να το αφήσετε στα κλαδιά, τοποθετώντας τα σε κουτί μέσα στο ψυγείο ή τοποθετώντας τα φρούτα σε ξεχωριστό δοχείο. Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, το δοχείο πρέπει να είναι αδιαφανές και καλά καλυμμένο. Τα πιάτα με φρούτα πρέπει επίσης να φυλάσσονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, το μούρο δεν θα χάσει τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του.

Μια κοινή επιλογή για την αποθήκευση του ιπποφαούς είναι η κατάψυξη. Όταν εκτίθεται στο κρύο, η καλλιέργεια διατηρεί τα γευστικά χαρακτηριστικά και το έντονο άρωμά της. Η διάρκεια ζωής όταν καταψυχθεί φτάνει τον ένα χρόνο.

Η κατάψυξη πρέπει να εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ταξινομήστε τα μούρα για να αφαιρέσετε φύλλα, κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Είναι σημαντικό να εξαλείψετε τα άγουρα, μελανιασμένα και κατεστραμμένα φρούτα.
2. Τοποθετήστε την επιλεγμένη καλλιέργεια σε ένα μεγάλο δοχείο και γεμίστε τη με νερό για ξέπλυμα. Για να μην αφήνετε βαθουλώματα, μην τοποθετείτε το ιπποφαές κάτω από ένα ρεύμα νερού.
3. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε περγαμηνή ή υφασμάτινες χαρτοπετσέτες και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν φυσικά. Τα ωμά μούρα δεν μπορούν να καταψυχθούν, καθώς το κέλυφος τους θα καταρρεύσει και ο χυμός, μαζί με βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, θα διαρρεύσει.
4. Τυλίξτε το ξύλο κοπής σε μεμβράνη και πασπαλίστε το ιπποφαές σε μία στρώση και στη συνέχεια αφήστε τη συγκομιδή στην κατάψυξη για μια μέρα σε θερμοκρασία -12 έως -17 βαθμούς.
5. Όταν τα φρούτα παγώσουν επαρκώς, το μόνο που μένει είναι να τα αδειάσετε σε ένα πλαστικό δοχείο και να τα επιστρέψετε στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Κονσερβοποίηση συγκομιδής

Τα μούρα του ιπποφαούς μπορούν να διατηρηθούν για να διατηρηθούν φρέσκα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, να τα ανακατέψετε με τη ζάχαρη και να τα αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος. Η αναλογία ζάχαρης προς τη συγκομιδή είναι 0,7:1 kg. Τα ανάμεικτα προϊόντα πρέπει να μεταφέρονται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και να αφήνονται σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 0-5 βαθμούς. Η κονσερβοποίηση μπορεί επίσης να γίνει με τους εξής τρόπους:

1. Ρίξτε τα πλυμένα φρούτα σε δοχεία και γεμίστε μέχρι πάνω με ζεσταμένο σιρόπι. Κλείστε τα δοχεία με αεροστεγές καπάκι και αναποδογυρίστε τα. Αφού περιμένετε για πλήρη ψύξη, αφαιρέστε το γυάλινο δοχείο στο υπόγειο ή στο ψυγείο.
2. Ρίξτε το ιπποφαές σε βάζα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ γεμάτο με ζεστό νερό. Τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια και να διατηρούνται σε βραστό νερό μέχρι το ιπποφαές να αρχίσει να βγάζει χυμό και να πέσει στον πάτο. Μετά από 15 λεπτά, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα βάζα από το νερό και να τα κλείσετε καλά.

Αποξηραμένη αποθήκευση

Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα αποθήκευσης φρέσκου ή σε κονσέρβα, τότε επιτρέπεται να στεγνώσει το ιπποφαές. Έτσι η καλλιέργεια δεν θα χάσει επίσης τα γευστικά της χαρακτηριστικά. Συνιστάται να στεγνώνετε όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και το φύλλωμα με σωματίδια φλοιού δέντρων. Για να το αποθηκεύσετε σε στεγνή κατάσταση, είναι απαραίτητο να απλώσετε τα φύλλα και τον φλοιό σε μια λεία επιφάνεια και να το αφήσετε σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία.

Αφού περιμένετε μερικές ημέρες, οι πρώτες ύλες μπορούν να χυθούν σε μια προετοιμασμένη σακούλα. Η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι περίπου 5 χρόνια χωρίς απώλεια των αρχικών χαρακτηριστικών.

Για να στεγνώσετε το ίδιο το ιπποφαές, θα χρειαστεί να εκτελέσετε περισσότερα βήματα. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τη συγκομιδή, να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα δείγματα, να πλύνετε καλά και να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα διάλυμα από ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και 1 λίτρο νερό, που θερμαίνεται σχεδόν μέχρι να βράσει.

Τα μούρα τοποθετούνται στο μείγμα σόδας για 5-10 δευτερόλεπτα και πλένονται αμέσως με ζεστό νερό. Όταν η συγκομιδή στεγνώσει λίγο, μένει να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο και να καλυφθεί με χαρτί. Για να στεγνώσει γρήγορα το ιπποφαές, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 35-40 βαθμούς και να περιμένει 2-3 ώρες. Συνιστάται η αποθήκευση της αποξηραμένης καλλιέργειας σε θερμοκρασία 18 βαθμών.