13 καλύτερες συνταγές βήμα-βήμα για την προετοιμασία παρασκευών με ιπποφαές για το χειμώνα

Όλα τα μούρα που αναπτύσσονται σε εξοχικές κατοικίες και σε οικόπεδα κήπου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, ένα τεράστιο μέρος των ευεργετικών ουσιών εξαφανίζεται. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται μέθοδοι παρασκευής μούρων χωρίς μαγείρεμα, με αυτόν τον τρόπο οι ιδιότητες και η γεύση του προϊόντος διατηρούνται καλύτερα. Το ιπποφαές είναι πλούσιο σε σύμπλεγμα βιταμινών και έχει έντονη γεύση και άρωμα. Τα φρούτα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα, χυμό, κομπόστα, σιρόπι, επιδόρπιο. Παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές για ιπποφαές για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής του ιπποφαούς για το χειμώνα

Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί πλήρως η χρησιμότητα του μούρου. Εξαρτάται από τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Ώρα συγκομιδής. Τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται τον Ιούλιο, αλλά πρέπει να συλλεχθούν στα τέλη Αυγούστου. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαζεύουν τα φρούτα μετά το πρώτο κρύο - με αυτόν τον τρόπο τα μούρα γίνονται κορεσμένα με γλυκύτητα και μαλακώνουν.
2. Τεχνικές συλλογής. Τα ώριμα δείγματα μαλακώνουν· πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην συνθλίψετε τα μούρα. Το κατεστραμμένο ιπποφαές καλύπτεται με σκόνη και βρωμιά, με αποτέλεσμα το τεμάχιο εργασίας να φθείρεται.
3. Άλεσμα προϊόντων. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, οι πρώτες ύλες ταξινομούνται προσεκτικά. Όλα τα σάπια, ραγισμένα φρούτα απορρίπτονται.
4. Ξήρανση. Κάτω από τον ανοιχτό ήλιο, τα μούρα θα χάσουν τη χρησιμότητά τους.

Πριν μαζέψετε μούρα, φορέστε χοντρά γάντια, καθώς στο κλαδί υπάρχουν αγκάθια. Συνιστάται να φοράτε ένα μακρυμάνικο πουλόβερ για να αποφύγετε τις γρατσουνιές.

Παρασκευή πρώτων υλών

Τα μούρα πρέπει να είναι έντονο πορτοκαλί ή κίτρινο. Τα ωχροκίτρινα φρούτα δεν επιλέγονται - δεν είναι ακόμη ώριμα και θα είναι ξινά και σκληρά.

Στην αρχή της εργασίας, τα προϊόντα πλένονται, τα κοτσάνια αφαιρούνται, τα μούρα ταξινομούνται και τα σάπια και κατεστραμμένα απορρίπτονται.

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό ή κομπόστα από μούρα που σπάνε κατά το πλύσιμο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ξινή γεύση του ιπποφαούς με διάφορα μούρα και φρούτα όπως μήλα, λεμόνι, πορτοκάλι.

Προετοιμασία δοχείων

Τα γυάλινα δοχεία καθαρίζονται από ακαθαρσίες, πλένονται με σαπουνόνερο και ξεπλένονται με ζεστό νερό. Το ακατέργαστο παρασκεύασμα ιπποφαούς καλύπτεται με συνηθισμένα καπάκια πολυαιθυλενίου.Κατά την κονσερβοποίηση, τα μπουκάλια αποστειρώνονται και σφραγίζονται με αεροστεγές καπάκι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα του ιπποφαούς

Μπορείτε να συντηρήσετε τους καρπούς παγώνοντας, στεγνώνοντας, τρίβοντάς τους με κρυσταλλική ζάχαρη, φτιάχνοντας κομπόστα, χυμό, βάμμα, μαρμελάδα, ζελέ.

Στο κρύο

Οι νοικοκυρές προτιμούν συχνά να αποθηκεύουν όχι μόνο μούρα, αλλά και κλαδιά με φύλλα. Για να γίνει αυτό, τα τσαμπιά ιπποφαούς μαζεύονται, κρεμάζονται ή απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα κρύο δωμάτιο, όπως ένα υπόγειο ή κελάρι. Με αυτόν τον τρόπο τα μούρα αποθηκεύονται για 6 μήνες. Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι ότι δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.

Σε ζάχαρη

Τα φρούτα καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη, μεταφέρονται σε πλαστικό δοχείο και στέλνονται στο ψυγείο. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 μήνες, οπότε το χειμώνα πρέπει να φτιάξετε ένα ρόφημα φρούτων, ποτό ή μαρμελάδα από αυτό.

Αποξηραμένος

Οι καρποί συλλέγονται στις αρχές Σεπτεμβρίου, πλένονται, στεγνώνονται και απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια όπως κόντρα πλακέ ή φύλλο ψησίματος. Τα προϊόντα ξηραίνονται στο ύπαιθρο σε σκιερό χώρο για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, το ιπποφαές στεγνώνει χρησιμοποιώντας φούρνο, στεγνωτήριο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Στο νερό

Τα κλαδιά τοποθετούνται σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και γεμίζονται με κρύο φιλτραρισμένο νερό. Το δοχείο κλείνεται και τοποθετείται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι από 1 έως 4 μήνες.

Στην κατάψυξη

Το φυτό ανέχεται καλά το κρύο, επομένως μπορεί να καταψυχθεί χωρίς δυσκολία. Τα πλυμένα, αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια σανίδα και τοποθετούνται στην κατάψυξη για 2 ώρες. Μετά την κατάψυξη, τα μούρα τοποθετούνται σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο.

Οι καλύτερες συνταγές για παρασκευές με ιπποφαές

Ανεξάρτητα από τη συνταγή, τα μούρα ταξινομούνται, ξεφλουδίζονται, πλένονται και στεγνώνουν.Οι άγουροι καρποί πλένονται απευθείας στα κλαδιά, στη συνέχεια μαζεύονται και χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους.

Ολόκληρα μούρα με ζάχαρη

Η προετοιμασία με ολόκληρα μούρα γίνεται με τα ακόλουθα προϊόντα:

• ιπποφαές 1 κιλό;
• ζάχαρη 1,4 κ.γ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Ο πάτος του βάζου καλύπτεται με κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), απλώστε 300 γραμμάρια φρούτων, προσθέστε ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ανακινήστε το δοχείο.
• ο χειρισμός επαναλαμβάνεται μέχρι να γεμίσει το βάζο.
• πασπαλίζεται από πάνω ζάχαρη και τοποθετείται στο ψυγείο.

Μετά από 7-9 ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το παρασκεύασμα.

Ιπποφαές αλεσμένο με ζάχαρη

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φρούτα ιπποφαές 1 κιλό.
• ζάχαρη κρυσταλλική 1,4 κ.γ.

Πώς να το κάνουμε:

• το παρασκευασμένο ιπποφαές αλέθεται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνεται για 3-4 ώρες.
• Αφού απελευθερωθεί ο χυμός και διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης, το μείγμα απλώνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
• ζάχαρη στον πάτο του τηγανιού χύνεται πάνω από τα μούρα.

Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και μεταφέρεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Χυμός μούρων

Ο χυμός από ιπποφαές έχει ενεργειακές ιδιότητες. Για το ποτό θα χρειαστείτε:

• 5 κιλά φρούτα μούρων.
• 2 κιλά ζάχαρη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Τα πλυμένα, αποφλοιωμένα προϊόντα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
• Αφού ανακατέψετε το υγρό, διηθήστε το μέσα από ένα κόσκινο ή ένα κομμάτι γάζας.
• στη συνέχεια ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη.

Το υγρό τελικά φιλτράρεται, χύνεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια και στέλνεται στο ψυγείο.

Ιπποφαές με τζίντζερ

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με τζίντζερ. Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 κιλό μούρα.
• 1 ρίζα τζίντζερ?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να το κάνουμε:

• το παρασκευασμένο ιπποφαές συνθλίβεται σε αποχυμωτή, αναμιγνύεται με ζάχαρη, ανακατεύεται.
• αφήστε για 3 ώρες για να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
• Αυτή τη στιγμή, η ρίζα τζίντζερ συνθλίβεται, πολτοποιείται και αναδεύεται.

Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, το μείγμα χύνεται σε δοχεία και καλύπτεται με καπάκια. Μπορείτε να δοκιμάσετε την προετοιμασία μόνο μετά από λίγους μήνες.

Προετοιμασία με λεμόνι

Οι λάτρεις των ξινών πραγμάτων θα λατρέψουν αυτό το επιδόρπιο. Για όσους προτιμούν τη γλυκύτητα αλλά αγαπούν το λεμόνι, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,2 κιλά ιπποφαές;
• 500 ml νερό;
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 2 λεμόνια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Τα προϊόντα πλένονται, καθαρίζονται και στεγνώνονται. Το λεμόνι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους μαζί με τη φλούδα.
• Το σιρόπι από ζάχαρη και νερό βράζεται σε μια κατσαρόλα, αφού βράσει συνδυάζεται με ιπποφαές και λεμόνι.
• Το μείγμα βράζεται, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται για αρκετές ώρες. Η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται 2-3 φορές μέχρι να πήξει η μάζα.

Αφού γίνει πιο πηχτό το μείγμα, αδειάζεται σε μπουκάλια, σφραγίζεται και τοποθετείται σε κελάρι ή ντουλάπι.

Κομπόστα με μήλα χωρίς μαγείρεμα

Όσοι δεν τους αρέσει να ασχολούνται με την κονσερβοποίηση θα εκτιμήσουν τη συνταγή για κομπόστα χωρίς αποστείρωση. Το ιπποφαές συνδυάζεται με άλλα μούρα και φρούτα όπως τα μήλα.

Συστατικά:

• 300 g μήλα και ιπποφαές το καθένα.
• ζάχαρη 230 γρ.
• νερό 3 λ.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα φρούτα πλένονται, ταξινομούνται και καθαρίζονται. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ταψί, ανακατεύονται με νερό και ζάχαρη και τοποθετούνται στη φωτιά.
• Όταν το μείγμα πάρει βράση, το βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Το υγρό εγχύεται για αρκετές ώρες, φιλτράρεται και χύνεται σε φιάλη τριών λίτρων.

Η κομπόστα πίνεται αμέσως, καθώς δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ζελέ με ζάχαρη

Για το ζελέ θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ιπποφαές?
• 800 γρ ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• τα φρούτα θερμαίνονται σε μια κατσαρόλα για να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν χυμό, σκουπίζονται με ένα κόσκινο.
• Μετά την ανάδευση του μείγματος με κρυσταλλική ζάχαρη, βράζεται και αφήνεται να κρυώσει για 7 ώρες.
• Σε αυτό το διάστημα, η μάζα πρέπει να πήξει και να γίνει σαν ζελέ.

Το μείγμα αναδεύεται και χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Κατεψυγμένα μούρα με ζάχαρη

Το γλυκό μείγμα ιπποφαούς προσφέρεται για κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας, χυμού, ποτών φρούτων και τσαγιού.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό φρούτων.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• τα μούρα πολτοποιούνται με κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.
• μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Αφού παγώσει η μάζα, μεταφέρεται σε πλαστική σακούλα και στέλνεται πίσω στην κατάψυξη.

Παγώστε το ιπποφαές με ζάχαρη και ολόκληρα μούρα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μέτρια ώριμα φρούτα.

Τι είναι απαραίτητο:

• 1 κιλό ιπποφαές?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Πώς να το κάνουμε:

• μετά το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα, τα μούρα αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
• τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται σε πλαστικό δοχείο.
• το τεμάχιο εργασίας αποστέλλεται στην κατάψυξη.

Αυτό το γλυκό δεν χαλάει για έξι μήνες. Μετά την απόψυξη, το μείγμα καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Ακατέργαστο σιρόπι από ιπποφαές

Δεν απαιτείται μαγείρεμα για την παρασκευή ωμού σιροπιού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 κιλά ζάχαρη?
• 1 κιλό φρούτο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• τα μούρα πλένονται, ξεφλουδίζονται, συνθλίβονται.
• Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε.
• το υγρό συνθλίβεται σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

Αφού ανακατευτεί καλά το υγρό, χύνεται σε μπουκάλια και σφραγίζεται.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Τα ακόλουθα εξαρτήματα απαιτούνται για τη μαρμελάδα:

• μούρα 700 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη 500 γρ.
• κιτρικό οξύ 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

• τα παρασκευασμένα φρούτα συνθλίβονται και αναμιγνύονται με ζάχαρη.
• βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε το.
• Μετά το βρασμό, η μάζα διηθείται, ψύχεται και αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ.

Το μείγμα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτεται με καπάκια.

Πουρές

Είναι εύκολο να πάρετε πουρέ μούρων - το ιπποφαές (1 κιλό) αναμιγνύεται με ζάχαρη (1 κιλό), τα πάντα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Έχοντας φτάσει το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση, ανακατεύεται, φιλτράρεται και χύνεται σε ένα βάζο.

Τρίψιμο και σαπούνι

Το ιπποφαές χρησιμοποιείται όχι μόνο στον γαστρονομικό τομέα, χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Αφού προετοιμαστούν οι προετοιμασίες για το χειμώνα, τα οστά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τρίβει και σαπουνιού. Η κατασκευή του σαπουνιού σας δεν είναι πλήρης χωρίς:

• λευκή βάση σαπουνιού 100 g;
• λάδι ιπποφαές 1 κ.γ. μεγάλο.;
• φρέσκο ​​σπιτικό γάλα 1-1,5 κουτ.

Αφού λιώσει η βάση του σαπουνιού σε υδατόλουτρο, αναμειγνύεται με λάδι ιπποφαούς και γάλα. Αφού ανακατευτεί καλά το μείγμα, αδειάζεται σε φόρμα και κρυώνει.

Προσθέτοντας αλεσμένα κόκαλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό scrub σώματος.