TOP 10 καλύτερες συνταγές για χυμό ιπποφαές μέσω αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα, με ή χωρίς βράσιμο

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τον αρωματικό χυμό ιπποφαούς για το χειμώνα στο σπίτι. Θα γίνει πηγή βιταμινών που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό κατά την κρύα εποχή. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε την τεχνολογία της διαδικασίας παραγωγής και τις μεθόδους αποθήκευσης. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να δώσουν σε ένα ποτό ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής χυμού από ιπποφαές

Το ιπποφαές είναι ένα μοναδικό φυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής νέκταρ από αυτό. Τα χαρακτηριστικά της κατασκευής του περιλαμβάνουν:

• χρησιμοποιώντας τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.
• εργαστείτε μόνο με πιάτα από σμάλτο, γυαλί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα από πηλό ή ξύλο.
• Το παρασκευασμένο ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σημαντικό: δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεταλλικά σκεύη. Προκαλεί ταχεία καταστροφή των βιταμινών.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Πριν μαζέψετε μόνοι σας μούρα από ιπποφαές, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το φυτό έχει πολλές ποικιλίες. Οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται από τα μέσα Αυγούστου. Αργά - Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, μετά τους πρώτους παγετούς.

Τα μούρα που μαζεύονται μετά την έναρξη του παγετού είναι τα καλύτερα κατάλληλα για συγκομιδή. Δεν πρέπει να γίνονται κουτσοί. Θα πρέπει να επιλέξετε ελαστικά φρούτα με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Κολλημένο, ζαρωμένο - δεν ταιριάζει. Η απουσία μαύρων κουκίδων στο μούρο δείχνει ότι είναι του απαιτούμενου βαθμού ωρίμανσης.

Το μούρο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συλλογή, προτού αρχίσει να απελευθερώνει υγρό. Πρέπει να τακτοποιηθεί, να καθαριστεί από τα συντρίμμια και να πλυθεί. Συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και να αφήνετε το νερό να στραγγίσει.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού από ιπποφαές στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε το ποτό στο σπίτι. Ο καθένας επιλέγει αυτό που, κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, αποδεικνύεται πιο εύκολο ή γρήγορο.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Ένας απλός τρόπος για να αποκτήσετε νέκταρ ιπποφαούς είναι αυτός που δεν χρησιμοποιεί ειδικό εξοπλισμό. Το μούρο θρυμματίζεται με μια ξύλινη σπάτουλα σε ένα εμαγιέ μπολ.Στη συνέχεια απλώνεται σε γάζα και στύβεται το νέκταρ. Πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, χωρίς να βράσει, και να συσκευαστεί σε βάζα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Μέσω αποχυμωτή με ζάχαρη

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα από ιπποφαές σε αποχυμωτή με ζάχαρη, οποιοσδήποτε αριθμός μούρων τοποθετούνται σε ένα μπολ στύψιμο και λαμβάνεται μια συμπυκνωμένη σύνθεση. Ξεχωριστά, πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι με βάση τη χρήση ενός λίτρου νερού ανά 1 κιλό ζάχαρης. Αναμείξτε το ζεστό υγρό και τη συμπυκνωμένη σύνθεση σε αναλογία 1 λίτρου σιροπιού ανά 2,5 κιλά εκχυλίσματος μούρων. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Χωρίς βράσιμο ή μαγείρεμα

Για να παρασκευάσετε χυμό ιπποφαούς χωρίς βράσιμο ή μαγείρεμα, διατηρώντας παράλληλα τις μέγιστες βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ και θρυμματίζονται καλά. Προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 400 γραμμαρίων ανά κιλό της προκύπτουσας μάζας και 2 πρέζες κιτρικού οξέος. Ανακατεύουμε και στύβουμε το νέκταρ από ένα κόσκινο. Το ποτό είναι έτοιμο και μπορεί να χυθεί σε κουτάκια.

Χωρίς ζάχαρη

Στύψτε το χυμό από τα έτοιμα μούρα με το χέρι. Χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινα ή πήλινα πιάτα. Ρίξτε το κέικ με ζεστό νερό σε αναλογία 0,4 λίτρων ανά 1 κιλό ολόκληρων μούρων και μετά από 30 λεπτά πιέστε το ξανά. Ανακατεύουμε το χυμό με το νερό που προκύπτει και ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει. Ρίχνουμε τον χυμό σε βάζα και τα παστεριώνουμε για 15-20 λεπτά.

Σε αποχυμωτή

Ο αποχυμωτής είναι μια ειδική συσκευή που σας επιτρέπει να φτιάχνετε πολλά νόστιμα ροφήματα χωρίς μεγάλη δυσκολία. Για να λάβετε χυμό από ιπποφαές χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε 200 γραμμάρια ζάχαρης για 1 κιλό μούρα. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στο μπολ της συσκευής, ρίξτε το νέκταρ απευθείας από τη συσκευή σε βάζα και κλείστε.

Σε αργή κουζίνα

Το νέκταρ από ιπποφαές μαγειρεύεται σε multicooker στη λειτουργία «Σούπα».Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα. Η ζάχαρη προστίθεται κατά βούληση, σε αναλογία 100 γραμμαρίων ανά 1 λίτρο τελικού ροφήματος, αμέσως πριν την έναρξη του μαγειρέματος, στο μπολ της συσκευής.

Συμπυκνωμένος χυμός ιπποφαούς

Πολλοί πιστεύουν ότι ο χυμός από ιπποφαές χωρίς προσθήκη ζάχαρης και νερού είναι πιο υγιεινός. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο το ίδιο το μούρο. Το υγρό στύβεται έξω χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή με το χέρι. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθεί σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει. Αυτό το προϊόν συνήθως ονομάζεται συμπυκνωμένο ρόφημα από ιπποφαές.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη σύνθεση προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτήν. Θα δώσουν στο ιπποφαές μια απαλή γεύση και θα εξομαλύνουν την ξινίλα του μούρου. Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στοιχείο:

• καρότο;
• μήλα?
• κολοκύθι;
• μέλι;
• φύλλα μέντας;

Με μέλι

Ο χυμός ιπποφαούς με μέλι παρασκευάζεται αναμειγνύοντας εκχύλισμα ιπποφαούς (3 φλιτζάνια), μέλι (2 κουταλιές της σούπας), αφέψημα από φύλλα μέντας (0,5 φλιτζάνι), νερό (1 φλιτζάνι). Το καλά αναμεμειγμένο κοκτέιλ φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν το βάλετε σε βράση και το ψήσετε για 8 λεπτά χωρίς να το αφήσετε να βράσει, τότε θα αποθηκευτεί τέλεια σε βάζα όλο το χειμώνα.

Με μήλο

Λαμβάνοντας 1 μήλο ανά 100 γραμμάρια μούρα ιπποφαούς, μπορείτε να στύψετε χυμός από ιπποφαές με μήλο. Ανακατέψτε το με νερό σε ίσα μέρη, προσθέστε 10 γραμμάρια ζάχαρης. Βράστε τη μάζα που προκύπτει και κλείστε την σε αποστειρωμένα βάζα.

Με κολοκύθα

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυμό από ιπποφαές με κολοκύθα ως εξής. Για 0,5 λίτρα εκχυλίσματος μούρων θα χρειαστείτε 2,5 λίτρα στυμμένο νέκταρ κολοκύθας. Για να το παρασκευάσετε από λαχανικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή. Ανακατέψτε τις προκύπτουσες μάζες, προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αδειάστε αμέσως σε βάζα.

Σε σιρόπι

Ετοιμάζοντας σιρόπι από ιπποφαές, μπορείτε να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό προϊόν για το χειμώνα. Έχει ένα σύνολο από όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλά αραιώνοντάς το με νερό, όπως ένα φρουτοχώρο. Το σιρόπι είναι συχνά ένα συστατικό σε γλυκά πιάτα, όπως πίτες με κιμά ή σκόνη.

Για 0,5 κιλό εκχύλισμα ιπποφαούς θα χρειαστείτε ίση ποσότητα ζάχαρης. Ζεσταίνουμε το ρόφημα σε μια κουτάλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, αλλά μην βράσετε το μείγμα. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο.

Από παγωμένο ιπποφαές

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κατεψυγμένα μούρα κατά τη διάρκεια της σεζόν. Για να γίνει αυτό, τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται στο κρύο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο και τακτοποιημένο προϊόν. Το κύριο πράγμα στην παρασκευή χυμού είναι να αφήσετε τα μούρα να ξεπαγώσουν. Πρώτα - στο επάνω ράφι του ψυγείου, μετά - στο δωμάτιο. Μετά από αυτό, ο χυμός παρασκευάζεται από αυτό με οποιονδήποτε τρόπο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης χυμού ιπποφαούς

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό ιπποφαούς με διάφορους τρόπους. Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει την αποστείρωση των βάζων, το στρίψιμο τους και το προμαγείρεμα του προϊόντος, τότε αυτός ο χυμός θα διαρκέσει για ένα χρόνο. Η κύρια προϋπόθεση θα είναι να διασφαλιστεί ότι ο χώρος αποθήκευσης έχει σταθερές συνθήκες - δροσερό, σκοτεινό και απαλλαγμένο από ρεύματα.

Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, ο χυμός δεν βράστηκε, καλύτερα να τον φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Επιπλέον, συσκευάζεται σε σακούλες ή ειδικά δοχεία και καταψύχεται στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο. Μετά την απόψυξη, ο χυμός ιπποφαούς διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και βιταμίνες.