Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών φασολιών, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Τα πράσινα φασόλια είναι ένα κοινό όσπριο που διακρίνεται για τον τρυφερό πολτό του και την απουσία σκληρών ινών στους λοβούς. Το σχήμα των λοβών είναι μακρύτερο από αυτό των άλλων ποικιλιών και τα ίδια τα σκληρά πτερύγια φασολιών προστατεύουν τα φασόλια από παράσιτα και εξωτερικές βλάβες. Το ετήσιο φυτό έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω των χαρακτηριστικών του και καλλιεργείται ενεργά σε εξοχικές κατοικίες και οικόπεδα κήπου.

Οφέλη και βλάβες

Ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες φασολιών, τα σπαράγγια ξεχωρίζουν για μια σειρά από πολύτιμες ιδιότητες και θρεπτική αξία. Όλοι οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής γνωρίζουν με βεβαιότητα τι είδους σπαράγγια τα φασόλια έχουν οφέλη και βλάβες. Το προϊόν περιέχει υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ένα σύμπλεγμα βιταμινών, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Ειδικότερα, η τακτική κατανάλωση φασολιών:

• βοηθά ενεργά στην καταπολέμηση των εντερικών λοιμώξεων.
• γεμίζει τα κύτταρα με οξυγόνο.
• σταθεροποιεί τα ορμονικά επίπεδα.
• ελέγχει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα φασόλια στη διατροφή σας, καθώς σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας και να μην πάρετε υπερβολικό βάρος.

Όταν καταναλώνονται με μέτρο, τα πράσινα φασόλια δεν βλάπτουν τον οργανισμό, καθώς ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις. Για να αποκτήσετε εξαιρετικά ευεργετικές ιδιότητες από το προϊόν, δεν πρέπει να το κάνετε κατάχρηση και εάν έχετε στομαχικές παθήσεις ή γαστρίτιδα, συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό. Ένας διατροφολόγος θα σας εξηγήσει αναλυτικά πόσο ωφέλιμα είναι τα πράσινα φασόλια και σε ποια ποσότητα επιτρέπεται να τα καταναλώνετε ανάλογα με την κατάσταση της υγείας σας.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Ο χρόνος φύτευσης φασολιών σε μια τοποθεσία εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες. Στις νότιες περιοχές, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά στις αρχές Μαΐου. Σε πιο δροσερές περιοχές, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να τελειώσει τελείως ο παγετός.Για τη σωστή και ενεργή ανάπτυξη του φυτού, είναι σημαντικό το έδαφος να ζεσταίνεται καλά. Οι θάμνοι αναπτύσσονται σε μέση θερμοκρασία άνω των 15 βαθμών. Σε περίπτωση απροσδόκητων παγετών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα υλικό κάλυψης και να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε τεχνητά συνθήκες θερμοκηπίου.

Πριν από τη φύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε το κρεβάτι. Αρχικά, το έδαφος πρέπει να σκάψει προσεκτικά, να καθαριστεί από τα υπολείμματα προηγούμενων καλλιεργειών και να εφαρμοστούν ορυκτά ή οργανικά λιπάσματα. Οι σπόροι των φασολιών φυτεύονται σε βάθος περίπου 5 cm, αφήνοντας απόσταση 10-20 cm μεταξύ των θάμνων και 30-50 cm μεταξύ των σειρών. Η συμμόρφωση με τη χωρική απομόνωση είναι απαραίτητη για την ενεργό ανάπτυξη και την καρποφορία.

Εάν παραβιαστεί αυτός ο κανόνας, τα ριζικά συστήματα πολλών θάμνων θα συμπλέκονται μεταξύ τους, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο των φυτών και σε ποσοτική μείωση της απόδοσης. Για να αποτρέψετε το πάγωμα των θάμνων σε περίπτωση αλλαγής θερμοκρασίας και για να αποτρέψετε την πτώση των φύλλων και των λουλουδιών, μπορείτε να καλύψετε τα σπορόφυτα με ένα φιλμ που βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και της θερμότητας.

Οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την καλλιέργεια των καλλιεργειών περιλαμβάνουν τακτικό πότισμα, χαλάρωση, οπτικό έλεγχο για την εμφάνιση ζιζανίων και έλεγχο παρασίτων. Εάν τα φυτά αρρωστήσουν ή καταστραφούν από επικίνδυνα έντομα, αξίζει να επεξεργαστείτε το έδαφος με εντομοκτόνα λιπάσματα και να καταστρέψετε τα κατεστραμμένα μέρη των θάμνων. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων, αξίζει να εφαρμοστεί κατάλληλη λίπανση στο στάδιο της σποράς των σπόρων.

Συγκομιδή

Οι λοβοί πρέπει να συλλέγονται πριν σκληρύνουν. Δεδομένου ότι τα φρούτα των οσπρίων ωριμάζουν άνισα, θα πρέπει να επιθεωρείτε οπτικά τους θάμνους και να κόβετε περιοδικά τους ώριμους καρπούς. Ορισμένες ποικιλίες φασολιών μπορούν να συγκομιστούν σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, όταν οι βαλβίδες των λοβών είναι ακόμα πράσινες.

Συνιστάται η συλλογή καρπών το πρώτο μισό της ημέρας, όταν οι λοβοί είναι μέτρια κορεσμένοι με υγρασία και δεν θρυμματίζονται όταν κόβονται.

Εάν συγκομίσετε αργότερα, οι καρποί θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν καλά και μερικά από τα φασόλια μπορούν εύκολα να πέσουν στο κρεβάτι του κήπου. Εάν δεν συλλέξετε ώριμους λοβούς εγκαίρως, υπάρχει πιθανότητα να αρχίσουν να σκάνε και η ποσότητα της συγκομιδής να μειωθεί αισθητά. Όταν οι κόκκοι μπαίνουν στο έδαφος, σαπίζουν γρήγορα και οδηγούν στην εμφάνιση επικίνδυνων παρασίτων, με αποτέλεσμα να καταστραφεί το άγουρο μέρος των φυτών.

Ταξινόμηση ποικιλιών

Υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών φασολιών, που διαφέρουν ως προς τη γεύση, την εμφάνιση και τη συγκεκριμένη καλλιέργεια. Σύμφωνα με το σχήμα του θάμνου, η καλλιέργεια χωρίζεται σε θάμνο και αναρρίχηση. Τα φασόλια θαμνώδους είναι φυτά χαμηλής ανάπτυξης ύψους έως 60 cm που καρποφορούν ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες και ωριμάζουν νωρίς. Τα αναρριχητικά είδη μοιάζουν με αμπέλια μήκους έως και 5 μέτρων.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών αναρρίχησης είναι η μεγάλη καλλιεργητική τους περίοδος, επομένως αυτές οι ποικιλίες φασολιών δεν είναι κατάλληλες για ανοιχτό έδαφος σε περιοχές με δροσερό κλίμα (για παράδειγμα, η περιοχή της Μόσχας).

Οι πρώιμες ποικιλίες οσπρίων χωρίς ίνες και με μαλακούς λοβούς είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε εξοχικές κατοικίες. Μεταξύ αυτών των ποικιλιών, τα Κένυα, τα μοβ και τα πράσινα φασόλια είναι σε ζήτηση. Τα φασόλια Κένυας έχουν σκούρο πράσινο λοβό με γλυκά φασόλια. Οι πράσινες και μοβ ποικιλίες έχουν επιμήκεις λοβούς και είναι κατάλληλες για κατάψυξη ή κονσερβοποίηση.

Ποικιλίες φασολιών

Οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν συνεχώς νέους τύπους φασολιών, γεγονός που τους επιτρέπει να επιλέξουν την καλύτερη επιλογή λαμβάνοντας υπόψη τις ατμοσφαιρικές συνθήκες, τις συνθήκες του εδάφους και άλλα κριτήρια καλλιέργειας. Αφού εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά των δημοφιλών ποικιλιών, θα μπορείτε να επιλέξετε τις καλύτερες και υψηλής απόδοσης ποικιλίες φασολιών για σπορά. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή σε χαρακτηριστικά όπως η καλλιεργητική περίοδος, το μέγεθος, οι απαιτήσεις φροντίδας, η μακροπρόθεσμη ικανότητα αποθήκευσης και οι μέθοδοι προετοιμασίας.

Blau Hilde

Η ποικιλία Blau Hilde φημίζεται για την υψηλή και σταθερή της απόδοση. Το ύψος των θάμνων των φυτών φτάνει τα 5 μ., το μήκος των λοβών είναι μέχρι 25 εκ. Αυτή η ποικιλία φασολιών απαιτεί άφθονο πότισμα και λίπανση για ενεργό ανάπτυξη. Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι η λιλά-ροζ απόχρωση των κόκκων, το άρωμα μανιταριού και η συμβατότητα με άλλες καλλιέργειες λαχανικών. Τα φασόλια Blau Hilde διαποτίζουν το έδαφος με άζωτο και αποτρέπουν τη ζημιά στις ρίζες από συρματόσχοινα και σκώρους λιβαδιών. Η ποικιλία είναι σε θέση να αντισταθεί σε κοινές ασθένειες, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία καλλιέργειας της καλλιέργειας.

Μπερλότο

Μια πρώιμη, εύκολη στη φροντίδα ποικιλία που έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη από την Ιταλία. Τα φασόλια Berlotto εκτιμώνται για τα ευεργετικά τους χαρακτηριστικά. Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Τα ώριμα φασόλια είναι μεγάλα και φαρδιά, με μπορντό ραβδώσεις στην επιφάνεια. Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, οι βαλβίδες λοβού έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα χωρίς σκληρές ίνες ή χωρίσματα. Η γεύση των φασολιών Berlotto είναι γλυκιά. Τα φασόλια θεωρούνται τα πιο αρωματικά και πλούσια σε γεύση στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης.

Oil King

Ο τύπος σπαραγγιού Butter King είναι φασόλι πρώιμης ωρίμανσης γιατί ωριμάζει εντός 50 ημερών μετά τη φύτευση. Οι κίτρινοι λοβοί δεν έχουν ίνες και διακρίνονται για το έντονο κίτρινο χρώμα τους. Τα φασόλια της ποικιλίας Butter King έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στον γαστρονομικό τομέα και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων τόσο φρέσκων όσο και κονσερβοποιημένων. Τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας υποδηλώνουν υψηλή αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες, την ικανότητα να αναπτύσσεται ενεργά χωρίς τακτικό πότισμα.

Saxa 615

Μια ποικιλία αγαπημένη από πολλούς κηπουρούς, η οποία σας επιτρέπει να συγκομίσετε την πρώτη συγκομιδή εντός 45-50 ημερών μετά τη φύτευση. Οι θάμνοι σε ανοιχτό έδαφος φτάνουν τα 40 εκ. Παρά τη συμπαγή των θάμνων, η ποικιλία παρουσιάζει υψηλή απόδοση. Οι πράσινοι λοβοί χωρίς ίνες έχουν πυκνή δομή. Το σχήμα των βαλβίδων είναι καμπύλο. Τα φασόλια Sachs έχουν μια ζαχαρώδη γεύση, η οποία τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Το Golden Saxa περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών που έχει θετική επίδραση στον οργανισμό.

Μωβ Βασίλισσα

Φυτό θάμνων με μέση περίοδο ωρίμανσης. Η κύρια εξωτερική διαφορά είναι η σκούρα μοβ απόχρωση, η οποία γίνεται πλούσιο πράσινο ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Το μέγιστο ύψος των θάμνων φτάνει τα 60 εκ. Η ποικιλία φημίζεται για την υψηλή απόδοση, την αντοχή στις ασθένειες και τα ευχάριστα γευστικά χαρακτηριστικά. Το μέσο μήκος των λοβών φασολιών είναι 20 εκ. Η ποικιλία Purple Queen είναι ιδανική για κονσερβοποίηση.

Γλυκό Κουράγιο

Η ποικιλία είναι συμπαγής και καλλιεργείται σε θάμνους ύψους έως 40 εκ. Το γλυκό Kurazh ανήκει στον πρώιμο τύπο. Από την έναρξη της βλάστησης των σπόρων μέχρι τη στιγμή της συγκομιδής των πρώτων καρπών περνούν 40 με 50 ημέρες.Οι λοβοί έχουν ελαφρώς κυρτό κυλινδρικό σχήμα. Το χρώμα των φασολιών είναι βαθύ κίτρινο. Το μήκος των καρπών μπορεί να φτάσει τα 16 εκ. Ο κύριος όγκος των λοβών ωριμάζει ταυτόχρονα, γεγονός που σας επιτρέπει να συγκομίσετε το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής ταυτόχρονα.

Χρυσό Νέκταρ

Ανήκει στον σγουρό τύπο, ωριμάζει εντός 70 ημερών. Οι κίτρινοι λοβοί περιέχουν στενά κυλινδρικά φασόλια που φτάνουν σε μήκος μέχρι 25 εκ. Λόγω του μεγάλου βάρους των καρπών, το φυτό χρειάζεται καλτσοδέτα και στήριξη. Η ποικιλία Golden Nectar χρησιμοποιείται συχνά για κονσερβοποίηση ή φρέσκια για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Κατάλληλο για καλλιέργεια ως καλλωπιστικό φυτό λόγω των μακριών, κυρτών λοβών του.

Γερανός

Τα φασόλια Zhuravushka είναι μια πρώιμη ποικιλία λαχανικών. Οι πρώτοι καρποί ωριμάζουν 50 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Το θαμνώδες φυτό έχει μικρό ύψος έως 50 εκ. Το μέγιστο μήκος των λοβών είναι 13 εκ., το πλάτος έως 1 εκ. Τα φασόλια είναι κυρτά, πλούσιο σε πράσινο χρώμα και γεύση σαν βλαστοί σπαραγγιού. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση μέσω κονσερβοποίησης ή κατάψυξης.

Πανθήρ

Ένα από τα πιο συνηθισμένα εξοχικά σπίτια ποικιλίες φασολιών. Οι θάμνοι του φυτού είναι χαμηλοί - έως 40 cm σε ύψος. Η περίοδος πλήρους ωρίμανσης είναι 65 ημέρες. Τα φασόλια πάνθηρα φυτεύονται σε απόσταση 12 cm μεταξύ των θάμνων και περίπου 40 cm μεταξύ των σειρών. Αυτός ο τύπος οσπρίων απαιτεί θερμαινόμενο έδαφος για καλή ανάπτυξη. Οι λοβοί ωριμάζουν ομοιόμορφα, διευκολύνοντας τη συγκομιδή. Τα κίτρινα φασόλια δεν έχουν σκληρές ίνες και στρώμα περγαμηνής. Το μήκος των επιμήκων γραμμών φτάνει τα 15 εκ. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι οι υψηλές και σταθερές αποδόσεις, η αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της βακτηρίωσης και της ανθρακόζης.

Μπέργκολντ

Μια μεσοπρώιμη θαμνώδης ποικιλία που χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και συμπαγή φυτά. Η περίοδος ωρίμανσης από τους πρώτους βλαστούς έως τη συγκομιδή των καρπών είναι 60 ημέρες. Το χρώμα των λοβών είναι χρυσοκίτρινο, το σχήμα καμπυλωτό, το μήκος έως 14 εκ. Οι εσωτερικοί σπόροι έχουν σχήμα ωοειδές, χωρίς στρώμα περγαμηνής. Ο κύριος σκοπός του Bergold είναι η κατάψυξη και η στείρα κονσερβοποίηση για μακροχρόνια αποθήκευση. Συνιστάται η σπορά αυτής της ποικιλίας φασολιών αφού ζεσταθεί το έδαφος σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 15 βαθμούς για να αποφευχθεί ο θάνατος του σπόρου.

Vigna Countess

Μια ιδιαίτερη ποικιλία της οικογένειας των Οσπρίων, που ανήκει στην κατηγορία της αναρρίχησης. Οι θάμνοι μεγαλώνουν σε μήκος αρκετά μέτρα, το πλάτος των λοβών φτάνει το 1,5 εκ., το μήκος των λοβών μπορεί να φτάσει έως και το 1 μ. Υπάρχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά της καλλιέργειας της ποικιλίας Vigna Countess. Λόγω της θερμόφιλης φύσης του, είναι προτιμότερο να γίνεται σπορά σε συνθήκες θερμοκηπίου παρά σε ανοιχτό έδαφος. Κατά τη φύτευση με τη μέθοδο δενδρυλλίων, τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφερθούν στο έδαφος μόνο αφού το έδαφος έχει θερμανθεί πάνω από 20 βαθμούς. Τα φυτά χρειάζονται υποστήριξη, καθώς οι βαρείς καρποί μπορούν να λυγίσουν τους μίσχους. Για την καλλιέργεια του είδους Vigna Countess, συνιστάται να επιλέξετε καλά φωτισμένες περιοχές.

Γαλάζια Λίμνη

Πρώιμος τύπος φασολιών με αναρριχώμενα φυτά. Το μέσο ύψος των θάμνων είναι 1,5 μ. Οι καρποί ωριμάζουν μετά από 50 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος. Οι λοβοί φτάνουν τα 16 εκατοστά σε μήκος, έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα και επίπεδη και λεία επιφάνεια.

Το φυτό είναι ανθεκτικό σε κοινές ασθένειες, αλλαγές θερμοκρασίας και δυσμενείς κλιματικές συνθήκες.Η ποικιλία επιδεικνύει υψηλή παραγωγικότητα όταν επιλέγεται για φύτευση σε ηλιόλουστες θέσεις προστατευμένες από ρεύματα και σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φασόλια Blue Lake είναι κατάλληλα για αποθήκευση με κατάψυξη και για χρήση στο μαγείρεμα κατά την προετοιμασία σούπες και πιάτα με κρέας.

Neringa

Μια πρώιμη ποικιλία που έχει ζήτηση από τους κηπουρούς, που παράγει καρπούς 55 ημέρες μετά τη σπορά στο έδαφος. Οι μακριές λοβοί στρογγυλής διατομής έχουν μικρή διάμετρο και φτάνουν σε μέγεθος έως 16 εκ. Οι βαλβίδες έχουν σαρκώδη δομή και δεν έχουν στρώμα περγαμηνής, χωρίσματα ή σκληρές ίνες. Η καρποφορία Neringa εμφανίζεται ταυτόχρονα, επομένως μια πλούσια συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί ταυτόχρονα. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε οποιαδήποτε περιοχή λόγω της καλής της αντοχής στις μεταβολές της θερμοκρασίας και της αντοχής της στις ασθένειες.

Κερί πλάτης μολυβιού

Ποικιλία σπαραγγιού που εκτρέφεται από Ιταλούς κτηνοτρόφους που ωριμάζει σε 60-65 ημέρες μετά τη σπορά. Οι συμπαγείς θάμνοι ύψους έως 40 cm εκτιμώνται από τους καλοκαιρινούς κατοίκους για την υψηλή παραγωγικότητά τους και την αντοχή τους σε επικίνδυνα παράσιτα. Οι ώριμοι λοβοί έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και χαρακτηρίζονται από ασυνήθιστη γεύση, καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά λόγω των πυκνών τοιχωμάτων τους. Τα φρούτα παραμένουν ζουμερά και δεν χάνουν την παρουσία τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και μετά από κατάψυξη και θερμική επεξεργασία. Τα φασόλια έχουν γυαλιστερή επιφάνεια και πλούσια μαύρη απόχρωση.

Μασκότ

Η ποικιλία Mascotte, η οποία έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη από τη Γαλλία, καλλιεργείται σε συμπαγείς θάμνους. Οι πρώτοι καρποί ωριμάζουν 50 ημέρες μετά τη σπορά στο έδαφος. Η ποικιλία εκτιμάται ιδιαίτερα για τον πλούτο και την τραγανότητα των λοβών, την απουσία σκληρών ινών και τη γεύση περγαμηνής.Μπορείτε να φυτέψετε μικρούς θάμνους όχι μόνο σε ανοιχτό έδαφος, αλλά και σε ξεχωριστό δοχείο για καλλιέργεια στο σπίτι. Καλλιεργώντας φασόλια στο σπίτι, μπορείτε να έχετε φρέσκα φρούτα στη διάθεσή σας όλο το χρόνο. Τα πλεονεκτήματα των οσπρίων Mascotte περιλαμβάνουν υψηλή απόδοση, μακριές λοβούς και ευκολία φροντίδας.

Μπλε πόλος του Κεντάκι

Μια αμερικανική ποικιλία από πράσινα φασόλια που έχει ζουμερή και γλυκιά γεύση. Οι καρποί ωριμάζουν σε 60-65 ημέρες και μεγαλώνουν σε μεγάλες ποσότητες αν ακολουθηθούν βασικές γεωργικές πρακτικές. Οι θάμνοι του φυτού είναι ψηλοί, αφού τα αναρριχώμενα κλήματα φτάνουν τα 2,5 μ. Λόγω του μεγάλου ύψους, συνιστάται να δένονται τα δενδρύλλια για να μην σπάσουν. Το μήκος των πράσινων λοβών είναι 20 εκ. Τα κύρια χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν αντοχή σε αντίξοες κλιματικές συνθήκες, ευκολία καλλιέργειας και άφθονη απόδοση.

Χρυσωρυχείο

Μπους πράσινα φασόλια με γλυκά φρούτα. Το φυτό θεωρείται πρώιμη ωρίμανση, καθώς η καλλιεργητική περίοδος δεν διαρκεί περισσότερο από 55 ημέρες. Οι όρθιοι αναπτυσσόμενοι θάμνοι διακρίνονται από άφθονο φύλλωμα, οι λοβοί είναι δεμένοι σε συστάδες, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την ποσότητα της συγκομιδής. Από έναν θάμνο του φυτού είναι δυνατόν να ληφθούν περίπου 800 g φασολιών. Η γλυκιά γεύση έχει κάνει το Gold Mine δημοφιλές στον γαστρονομικό τομέα. Η χρήση φασολιών προσθέτει ποικιλία σε πολλά πιάτα.

Φακίρης

Πράσινα φασόλια μεσαίας εποχής με μήκος λοβού πάνω από 50 εκ. και διάμετρο περίπου 1 εκ. Ο πολτός των φασολιών είναι ζουμερός και τρυφερός. Η ποικιλία Fakir ανήκει στην κατηγορία αναρρίχησης. Το μήκος των αμπελιών φτάνει τα 3 μ. Για την ανάπτυξη του φυτού απαιτείται η χρήση στηριγμάτων, αφού οι βαρείς καρποί μπορούν να σπάσουν τους μίσχους.Η ποικιλία οσπρίων Fakir εκτράφηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους και ήταν προικισμένη με όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για την καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές. Τα φασόλια εκτιμώνται για την υψηλή αντοχή τους σε ασθένειες και τη σταθερή τους απόδοση.

Μακαρόνια

Η ποικιλία με το ασυνήθιστο όνομα Σπαγγέτι είναι υποείδος της ομάδας Vigna και είναι ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Οι καρποί ωριμάζουν 2 μήνες μετά τη φύτευση του σπόρου. Είναι δυνατή η συγκομιδή περίπου 5 κιλών συγκομιδής από κάθε θάμνο αναρριχώμενων φασολιών, με την επιφύλαξη των βασικών κανόνων φροντίδας. Το μήκος των λοβών φτάνει τα 55 εκ., η διάμετρος έως το 1 εκ. Το κύριο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι οι ζουμεροί λοβοί χωρίς φλούδα και τα σκληρά εσωτερικά χωρίσματα ανάμεσα στα φασόλια. Τα φρούτα δεν έχουν χαρακτηριστική γεύση φασολιών, κάτι που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Fortex

Η ποικιλία Fortex, που αναπτύχθηκε από Γάλλους κτηνοτρόφους, έχει έντονο άρωμα, ευχάριστη γεύση, λεπτό πολτό και επιμήκεις λοβούς. Τα φρούτα δεν έχουν χωρίσματα και οι βαλβίδες είναι πολύ μαλακές και δεν πιέζουν τα φασόλια. Τα κύρια θετικά χαρακτηριστικά είναι το γρήγορο μαγείρεμα και η πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Το μήκος των λοβών είναι 20-30 cm, η καλλιεργητική περίοδος με την κατάλληλη φροντίδα διαρκεί περίπου 80 ημέρες, επομένως το Fortex ανήκει στην κατηγορία όψιμης ωρίμανσης. Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας σε συνθήκες θερμοκηπίου ή σε ανοιχτό έδαφος στις νότιες περιοχές.

Κόκκινα σπαράγγια με λοβό

Το Red Podded Asparagus είναι ένας ζωηρός θάμνος αναρρίχησης με άφθονο φύλλωμα που παράγει πολλούς μακριούς μοβ λοβούς. Λόγω της ασυνήθιστης σκιάς τους, τα φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά από τους καλοκαιρινούς κατοίκους για διακοσμητικούς σκοπούς. Το μήκος του καρπού φτάνει τα 80 εκατοστά.Τα φασόλια έχουν υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και χρησιμοποιούνται ενεργά στον γαστρονομικό τομέα για μια ποικιλία πιάτων.

Asparagus Yardlong

Μια κλασική ποικιλία που καλλιεργείται από πολλούς κηπουρούς στα εξοχικά τους. Οι θάμνοι αναρρίχησης φτάνουν τα 4 μέτρα σε ύψος, επομένως απαιτούν καλτσοδέτα σε αξιόπιστα στηρίγματα. Το μέγιστο μήκος των λοβών φασολιών σπαραγγιών φτάνει τα 80 εκ. Η καλλιέργεια εκτιμάται για την ευκολία φροντίδας, τη σταθερά υψηλή απόδοση και την προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Η περίοδος ενεργού ωρίμανσης είναι περίπου 80 ημέρες, γεγονός που μας επιτρέπει να ταξινομήσουμε την ποικιλία ως όψιμη. Είναι καλύτερο να φυτέψετε το Asparagus Yardlong σε θερμοκήπια, καθώς σε σύντομες και δροσερές καλοκαιρινές συνθήκες οι καρποί δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως.

Καλή

Μεσοεποχική ποικιλία που αγαπά τη ζέστη με καλλιεργητική περίοδο 75-80 ημερών. Οι θάμνοι του φυτού διακρίνονται από δυνατούς μίσχους και συμπαγή (ύψος έως 40 cm). Οι ανοιχτοπράσινοι λοβοί είναι ίσιοι και σαρκώδεις, δεν περιέχουν σκληρές ίνες και βρίσκονται στο πάνω μέρος της καλλιέργειας. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση με κονσερβοποίηση.

Δεν συνιστάται η κατάψυξη των φασολιών Bona, καθώς υπάρχει κίνδυνος απώλειας γευστικών χαρακτηριστικών. Είναι καλύτερα να καλλιεργείτε αυτή την ποικιλία σε καλά φωτισμένες και θερμαινόμενες περιοχές. Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας για γρήγορη και σωστή ανάπτυξη είναι +20...+25 βαθμοί.

Beans Melody

Η αναρριχώμενη καλλιέργεια Melody φέρνει μεγάλη συγκομιδή στα πρώτα στάδια της ωρίμανσης. Η περίοδος από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών μέχρι τη συγκομιδή των πρώτων καρπών είναι 45-50 ημέρες. Το μήκος των φασολιών είναι 24-25 cm, το σχήμα είναι ξιφοειδές, το χρώμα είναι σκούρο πράσινο, η δομή είναι χωρίς στρώμα περγαμηνής και εσωτερικές ίνες. Για να αναπτυχθούν οι θάμνοι, είναι απαραίτητο να παρέχεται ισχυρή υποστήριξη.

Τα κύρια πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την εύκολη ανοχή στην ξηρασία και τις χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλλιέργεια φασολιών σε περιοχές με κυρίαρχο δροσερό κλίμα. Τα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά καθιστούν δυνατή τη χρήση του στη μαγειρική και προσθέτουν ποικιλία στη γεύση γνωστών πιάτων.

Καραμέλλα

Διαθέτοντας πλούσια και γλυκιά γεύση, η ποικιλία Caramel έχει μεγάλη ζήτηση από τους σύγχρονους κηπουρούς. Εκτός από τις ασυνήθιστες γευστικές ιδιότητες, τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν πρώιμη ωρίμανση (55 ημέρες από τη βλάστηση των πρώτων βλαστών έως τη συγκομιδή), μεγάλα μεγέθη θάμνων (45-60 cm) και αντοχή σε ασθένειες. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, έτσι ώστε οι καρποί να έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως. Για φύτευση, είναι κατάλληλα κρεβάτια που βρίσκονται σε συνεχώς φωτισμένο χώρο, προστατευμένο από ρεύματα και ισχυρούς ανέμους, με ελαφρύ γόνιμο έδαφος.

Hell Rem

Φασόλια αναρρίχησης υψηλής απόδοσης, που διακρίνονται σε μια μεγάλη ποικιλία τύπων προϊόντων από το ασυνήθιστο άρωμα μανιταριού. Οι κόκκοι έχουν ροζ χρώμα. Τα φρούτα γίνονται ζουμερά και τρυφερά. Τα πιάτα με την προσθήκη της ποικιλίας Ad Rem δίνουν την εντύπωση ότι χρησιμοποιούνται αληθινά μανιτάρια.

Αυτή η ποικιλία λατρεύεται από πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους όχι μόνο για τα γευστικά χαρακτηριστικά της, αλλά και για την ευκολία φροντίδας και την αντοχή της σε διάφορες θερμοκρασίες. Ποτίζοντας τακτικά τους θάμνους και παρέχοντας καλό φωτισμό, θα μπορέσετε να πάρετε μεγάλη συγκομιδή 50-60 ημέρες μετά τη φύτευση.

Φοινικόπτερος

Μια πρώιμη θαμνώδης ποικιλία που παράγει τους πρώτους καρπούς μετά από 55-60 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Κάθε φυτό περιέχει περίπου 10 λοβούς, μήκους 15 cm, έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς εσωτερικές ίνες και στρώμα περγαμηνής. Οι σπόροι είναι ανοιχτοί με ροζ ραβδώσεις.Η ποικιλία έχει καλή απόδοση όταν καλλιεργείται σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες. Τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για κατάψυξη, κονσερβοποίηση και φρέσκια κατανάλωση. Η μέθοδος δενδρυλλίων για την καλλιέργεια της καλλιέργειας επιτρέπεται (η σπορά σε χωριστά δοχεία πραγματοποιείται στις αρχές Μαΐου και η μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος - ένα μήνα αργότερα).

Λαούρα

Μια πρώιμη ποικιλία από πράσινα φασόλια με υψηλές αποδόσεις και πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά. Με την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας της οικογένειας των οσπρίων, είναι δυνατό να ληφθούν τρυφερά και ζαχαρούχα φασόλια που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις αρχικές τους ιδιότητες. Οι καρποί της Laura ωριμάζουν εκτενώς, καθιστώντας εύκολη τη συγκομιδή τους.

Στην πράξη, η περίοδος συλλογής δεν διαρκεί περισσότερο από δύο εβδομάδες. Οι λοβοί μεγαλώνουν μέχρι 12 cm σε μήκος, έχουν κυλινδρικό σχήμα και κιτρινωπή απόχρωση. Δεν υπάρχουν χωρίσματα ή εμφανείς ίνες μέσα στον καρπό.

Γόησσα

Ο χρόνος ωρίμανσης για τα φασόλια Enchantress είναι 45-50 ημέρες. Μπορείτε να καλλιεργήσετε την καλλιέργεια στην αρχή της σεζόν για να ελευθερώσετε τα κρεβάτια για την επόμενη φύτευση. Η απόδοση φτάνει τα 3,2 κιλά ανά τετραγωνικό γης. Η αξία της ποικιλίας έγκειται στην καλή της αντοχή στην ξηρασία και στις χαμηλές θερμοκρασίες, στην αντοχή σε επικίνδυνα παράσιτα και στη διατήρηση των γευστικών χαρακτηριστικών μετά από θερμική επεξεργασία ή κατάψυξη. Το Enchantress χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, καθώς τους δίνει ένα ασυνήθιστο άρωμα και τα διαποτίζει με ένα σύμπλεγμα βιταμινών.

Νικητής

Μια κλασική ποικιλία χωρίς ίνες με πράσινα, επίπεδα φασόλια. Η καλλιέργεια χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει και οι πρώτοι καρποί μπορούν να συγκομιστούν μόνο 3 μήνες μετά τη φύτευση. Είναι προτιμότερο να καλλιεργούμε φασόλια Winner σε συνθήκες θερμοκηπίου για να μην πεθαίνουν τα φυτά λόγω χαμηλών θερμοκρασιών.Εάν θέλετε να φυτέψετε θάμνους σε ανοιχτό έδαφος, θα πρέπει να καταφύγετε στη μέθοδο δενδρυλλίων.

Για ενεργή και σωστή ανάπτυξη απαιτείται θερμοκρασία περίπου 23 βαθμών, συνεχής φωτισμός της περιοχής, καθαρισμός των παρτεριών από αγριόχορτα και τακτικό πότισμα. Η ιδιαιτερότητα των οσπρίων Winner είναι ότι η καλλιέργεια δεν έχει μόνο διατροφικούς, αλλά και διακοσμητικούς σκοπούς.

Μωβ Κυρία

Η εντυπωσιακή εμφάνιση είναι το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Purple Lady. Το φυτό είναι διακοσμημένο με μεγάλες βαθύ μωβ ταξιανθίες. Οι θάμνοι αναρρίχησης έχουν ύψος μέχρι 1,5 m και χρησιμοποιούνται συχνά ως διακοσμητικά. Οι λοβοί μήκους 15 cm έχουν σχήμα επιμήκεις σωλήνες. Η ποικιλία θεωρείται πρώιμη, καθώς ωριμάζει 55-60 ημέρες μετά τη βλάστηση των πρώτων βλαστών. Τα λευκά φασόλια έχουν υψηλή γεύση και χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε πολλά πιάτα.

Αρμονία

Η μεσοεποχική ποικιλία Harmony ωριμάζει σε 65-85 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να φανούν μέσα σε μια εβδομάδα. Το μέσο ύψος του φυτού είναι 3-3,5 m, επομένως απαιτείται αξιόπιστη στήριξη και δέσιμο για τη διατήρηση των μίσχων. Τα φασόλια έχουν στρογγυλό, ελαφρώς κυρτό σχήμα και κίτρινη απόχρωση. Δεν υπάρχουν χωρίσματα ή στρώμα περγαμηνής μέσα στους λοβούς.

Οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν ενεργά και παράγουν τους πρώτους βλαστούς με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι εντός 10-12 βαθμών. Τα φασόλια Harmony απαιτούν μέτρια υγρασία του εδάφους, αλλά είναι δύσκολο να ανεχτούν την περίσσεια νερού.

Ισπανικό λευκό

Μια γιγάντια ποικιλία της οικογένειας των οσπρίων με λευκούς καρπούς ονομάζεται ισπανικό λευκό φασόλι. Παρά το όνομα, η ποικιλία έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στη Γαλλία και την Ιταλία.Μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων, αξίζει να σημειωθεί όχι μόνο το μεγάλο μέγεθος, αλλά και η ανεπιτήδευτη καλλιέργεια στις περιβαλλοντικές συνθήκες, η ικανότητα αντοχής στη βραχυπρόθεσμη ξηρασία και η αντοχή στα παράσιτα που βρίσκονται συχνά στο έδαφος. Τα ισπανικά λευκά πράσινα φασόλια είναι γεμάτα φυτικές ίνες, επομένως η συχνή κατανάλωσή τους έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μιστρύ

Τα φτυάρια φέρουν ζουμερά φρούτα με έντονη γεύση. Αυτός ο τύπος περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Όλα τα συστατικά έχουν θετική επίδραση στην υγεία με τη συχνή χρήση του προϊόντος. Η καλλιέργεια δεν χάνει τα ευεργετικά χαρακτηριστικά και τη γεύση της μετά από θερμική επεξεργασία, κατάψυξη και κονσερβοποίηση. Οι ιδιότητες του προϊόντος επιτρέπουν την αποθήκευση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρυσό κολιέ

Μια ανεπιτήδευτη αναρριχητική ποικιλία που επιδεικνύει υψηλή απόδοση. Η περίοδος από τη φύτευση των σπόρων μέχρι τη συγκομιδή είναι 65-70 ημέρες. Το ύψος των θάμνων φτάνει τα 1,5-2 m, επομένως απαιτείται υποστήριξη κατά την ανάπτυξη. Οι σπόροι Golden Necklace εκτιμώνται για τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά και τη σύνθεση βιταμινών. Ακόμη και τα άγουρα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ως συνοδευτικά για πιάτα. Η καλλιέργεια είναι επίσης κατάλληλη για κατάψυξη και τουρσί.

Κίτρινος λαιμός

Η ποικιλία Yellow Neck, ευρέως διαδεδομένη σε πολλές περιοχές, είναι ένας συμπαγής θάμνος ύψους 30-40 εκ. Η καλλιεργητική περίοδος από τη στιγμή της σποράς δεν υπερβαίνει τις 65 ημέρες, υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης φροντίδας. Οι καρποί βρίσκονται στο πάνω μέρος των θάμνων. Τα ανοιχτοκίτρινα φασόλια φτάνουν τα 12 εκατοστά σε μήκος και βρίσκονται σε λοβούς χωρίς εσωτερικά χωρίσματα. Ο πολιτισμός φημίζεται για τις θρεπτικές του ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση του.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φασολιών

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κατανάλωση φασολιών, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μερικούς κανόνες όταν τα χρησιμοποιείτε στη μαγειρική. Τα πράσινα φασόλια πρέπει να καθαρίζονται από τις πλαϊνές ίνες, καθώς μπορούν να δώσουν μια δυσάρεστη επίγευση. Ο καθαρισμός των φρούτων ξεκινά από το κεντρικό τμήμα· οι προστατευτικές ίνες αφαιρούνται σε όλο το μήκος του λοβού.

Πριν από την άμεση παρασκευή, το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με βρασμένο νερό για να καταστραφεί η βρωμιά, οι τοξικές ουσίες και όλα τα βακτήρια που συσσωρεύονται στην επιφάνεια. Εάν τηγανίσετε τα φρούτα σε ένα τηγάνι ή τα διατηρήσετε σε ζεστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορέσετε να απαλλαγείτε εντελώς από το επιβλαβές συστατικό - φαιναζίνη. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να βραστούν, να τουρσιωθούν, να ψηθούν ή να καταναλωθούν φρέσκα μετά από θερμική επεξεργασία. Ορισμένες ποικιλίες καλλιεργειών δεν συνιστώνται για τουρσί και κονσερβοποίηση λόγω του κινδύνου απώλειας θρεπτικής αξίας και ευεργετικών ιδιοτήτων.

Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για σούπες, κυρίως πιάτα ή σαλάτες λαχανικών. Ποικιλίες με γλυκιά γεύση χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση όταν φτιάχνουμε πίτες. Οι βρασμένοι λοβοί της καλλιέργειας μπορούν να καρυκευτούν με ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα σκόρδου και να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Το μέγιστο όφελος από την οικογένεια των οσπρίων θα είναι όταν οι καρποί εξατμίζονται σε μια σχάρα υπό την επίδραση ενός λουτρού νερού.

Για να μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε πράσινα φασόλια, θα πρέπει να τα καταψύχετε μετά τη συγκομιδή. Όταν εκτίθεται στο κρύο, το προϊόν δεν χάνει τις φυσικές του ιδιότητες και τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.

Επιπλέον, δεν απαιτείται προαπόψυξη για μαγειρική χρήση. Αφού βγάλετε τα φασόλια από το ψυγείο, απλώς τα βάζετε σε ένα βραστό υγρό και περιμένετε μέχρι να ψηθούν πλήρως για περίπου 5 λεπτά.Εάν κρατήσετε τα φρούτα σε βραστό νερό, τα φασόλια θα αρχίσουν να παράγουν ενεργά καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας. Αν μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες για να αφαιρέσετε τοξικές ουσίες από την επιφάνεια.