Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες των πράσινων φασολιών για τον ανθρώπινο οργανισμό

Φασολάκια - Πρόκειται για ανώριμους καρπούς με μαλακά νεαρά φύλλα. Πολλοί αθλητές, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής και ενός ενεργού τρόπου ζωής γνωρίζουν για τα οφέλη και τις βλάβες των φασολιών. Οι βλαστοί του φυτού ψυχανθών βοηθούν στον έλεγχο της κατάστασης της σιλουέτας, διατηρούν την ανοσία και συμβάλλουν στην είσοδο μιας σειράς χρήσιμων συστατικών στο σώμα.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των πράσινων φασολιών

Η βάση του οφέλους που φέρνει το προϊόν στον οργανισμό είναι η παρουσία βιοδραστικών ουσιών στη σύνθεση.

Τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, ιδίως:

• ασκορβικό και φολικό οξύ.
• μεθυλιωμένες φαινόλες;
• νικοτιναμίδη;
• λακτοφλαβίνη;
• μακρο- και μικροστοιχεία (νάτριο, ασβέστιο, πυρίτιο, φώσφορος, ιώδιο, σίδηρος).

Ο συνδυασμός διαφορετικών συστατικών σας επιτρέπει να τρώτε λοβούς φασολιών όχι μόνο για να απαλλαγείτε από την πείνα, αλλά και για να βελτιώσετε την υγεία σας. Ελλείψει ιατρικών αντενδείξεων, μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα με την προσθήκη οσπρίων στην καθημερινή σας διατροφή.

100 g προϊόντος περιέχει 24-32 kcal. Από αυτά, η ποσότητα του λίπους είναι 0,3 g, η πρωτεΐνη – 2,5 g, οι υδατάνθρακες – 3,1 g. Το μερίδιο προτεραιότητας της μάζας του προϊόντος είναι οι φυτικές ίνες και η υγρασία.

Ποια είναι τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια;

Το κύριο όφελος των φύτρων φασολιών είναι η ικανότητά τους να απωθούν τις επιβλαβείς τοξίνες και τις ακαθαρσίες από την ατμόσφαιρα όταν καλλιεργούνται.

Οι ουσίες του προϊόντος έχουν θετική και ολοκληρωμένη επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και είναι σημαντικές για την υγεία κάθε ατόμου.

Αξίζει να σημειωθούν οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες των λοβών:

1. Η παρουσία μικροσωματιδίων σιδήρου βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του αναπνευστικού συστήματος.
2. Τα πράσινα φασόλια είναι ωφέλιμα για τις γυναίκες γιατί εξισορροπούν τα ορμονικά επίπεδα.
3. Η τακτική κατανάλωση ενεργοποιεί τη διαδικασία επούλωσης για διάφορες μολυσματικές ασθένειες του εντέρου.
4. Για τους άνδρες, οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες είναι η βελτίωση της ισχύος.
5. Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και του διαβήτη.
6. Το προϊόν βοηθά με αισθήματα αδυναμίας, χρόνιας κόπωσης, στρες και ημικρανιών.
7. Οι υδατάνθρακες που παρέχονται με τα όσπρια γεμίζουν το σώμα με ενέργεια, βοηθούν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας και της ενεργού ζωής.

Συσχετίζοντας τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος, μπορούμε να βγάλουμε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα ότι με μέτρια κατανάλωση είναι δυνατό να έχετε εξαιρετικά θετική επίδραση στον οργανισμό σας.

Οφέλη μετά τη θεραπεία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών δεν εξαρτάται σημαντικά από την ποικιλία και τον βαθμό ωριμότητας, αλλά μπορεί να αυξηθεί σημαντικά ως αποτέλεσμα περαιτέρω επεξεργασίας. Δεδομένου ότι το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία είναι απαραίτητη για την εξουδετέρωση των δύσπεπτων σωματιδίων, είναι σημαντικό να φροντίζετε για τη διατήρηση των ευεργετικών χαρακτηριστικών. Κατά το τηγάνισμα των λοβών, 100 g προϊόντος θα περιέχουν 175 kcal και κατά το ψήσιμο - 136.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι εκτός από το κύριο συστατικό, τα πιάτα περιλαμβάνουν μια σειρά από άλλα, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό μπορεί να διαφέρουν.

Παγωμένος

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, μπορείτε να καταψύξετε λοβούς φασολιών. Για να γίνει αυτό, πλένονται καλά, κόβονται σε μικρά κομμάτια, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε δοχεία για κατάψυξη. Η περίοδος αποθήκευσης αυξάνεται σε έξι μήνες. Η μέθοδος κατάψυξης δεν επηρεάζει τις φαρμακευτικές ιδιότητες των οσπρίων και τα οφέλη από την κατανάλωση παραμένουν ίδια. Επιπλέον, η ψυχρή επεξεργασία καταστρέφει βακτήρια και επικίνδυνες τοξίνες από την επιφάνεια του καρπού.

Κονσερβοποιημένος

Τα οφέλη από την κατανάλωση πράσινα φασόλια σε κονσέρβα οφείλονται στη διατήρηση ενός βασικού τμήματος του συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων. Η θρεπτική αξία του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι μόνο 16 kcal ανά 100. Μετά την επεξεργασία, το προϊόν έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα λόγω του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων.Η περιοδική κατανάλωση φασολιών σε κονσέρβα βοηθά επίσης στη μείωση της ποσότητας ζάχαρης στο σώμα.

Βρασμένος

Ο βραχυπρόθεσμος βρασμός των πράσινων βλαστών διατηρεί έως και το 80% όλων των βιοδραστικών συστατικών. Παράλληλα, λόγω της αλλαγής στις ιδιότητες των υδατανθράκων, ο αριθμός των θερμίδων σχεδόν διπλασιάζεται. Το κύριο πλεονέκτημα των βρασμένων φασολιών είναι ότι ακόμη και μια σύντομη παραμονή του προϊόντος σε βρασμένο νερό σκοτώνει όλα τα μικρόβια και καθαρίζει την επιφάνεια των φασολιών. Το βράσιμο των βλαστών είναι η πιο κοινή μέθοδος επεξεργασίας. Κατά τη διαδικασία βρασμού, αποβάλλονται τοξικές ουσίες, γεγονός που επιτρέπει στο προϊόν να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Εάν θέλετε να προσθέσετε πράσινα φασόλια στη διατροφή σας, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά χρήσης του προϊόντος. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξαχθούν τα μέγιστα οφέλη και να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Όταν σκέφτεστε να προσθέσετε λοβούς στη διατροφή, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις μεμονωμένες ιδιαιτερότητες του σώματος, την παρουσία ασθενειών και την ευαισθησία σε μια δεδομένη καλλιέργεια.

Για παιδιά

Τα πράσινα φασόλια είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για κάθε αναπτυσσόμενο οργανισμό. Το προϊόν είναι απαραίτητο για παιδιά, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα φασόλια, οι λοβοί αφομοιώνονται πιο ενεργά από το σώμα και δεν προκαλούν αυξημένη απελευθέρωση αερίων.

Μπορείτε να προσθέσετε το προϊόν στη διατροφή σας από την ηλικία των 10 μηνών.

Για τα παιδιά συνιστάται να βράζουν και να αλέθουν καλά τα όσπρια, ώστε να χωνεύονται καλύτερα τα φασόλια. Μπορείτε απλά να καταναλώσετε τους λοβούς σε τριμμένη μορφή ή να τους προσθέσετε σε πουρέ λαχανικών για μωρά ή να φτιάξετε σούπα με βάση αυτούς.

Θηλάζουσες μητέρες

Τα όσπρια συχνά αποκλείονται από τη λίστα με τις επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς μπορεί να οδηγήσουν σε φούσκωμα και κολικούς στο μωρό. Όμως τα πράσινα φασόλια έχουν την ικανότητα να αυξάνουν την ποσότητα του μητρικού γάλακτος χωρίς να δημιουργούν κίνδυνο για το μωρό. Προσθέτοντας ένα προϊόν στη διατροφή, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας και να κορεστείτε το γάλα με ένα σύμπλεγμα υγιεινών βιταμινών.

Εγκυος

Δεδομένου ότι οι πράσινοι βλαστοί περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και δεν θεωρούνται βαριά τροφή, συνιστάται η προσθήκη τους στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Επιπλέον, τα φασόλια βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος, κάτι που είναι πιο σημαντικό κατά την προετοιμασία για τη γέννηση ενός παιδιού. Ταυτόχρονα, αξίζει να χρησιμοποιείτε το προϊόν σε περιορισμένες ποσότητες, αποφεύγοντας την κατάχρηση.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως κάθε μέλος της οικογένειας των οσπρίων, τα πράσινα φασόλια έχουν μια σειρά από αντενδείξεις για κατανάλωση.

Τα πιάτα που περιέχουν λοβούς μπορεί να προκαλέσουν πόνο και παρενέργειες σε άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο.
• εσωτερική φλεγμονή και ασταθής λειτουργία του εντέρου.
• ανάπτυξη έλκους στομάχου.

Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωση του προϊόντος όχι μόνο κατά τη χρόνια πορεία των παραπάνω ασθενειών, αλλά και κατά το στάδιο της ύφεσης, καθώς τα όσπρια μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρό σχηματισμό αερίων και διέγερση της πεπτικής διαδικασίας.

Εάν αισθανθείτε πόνο ή ενόχληση μετά την κατανάλωση φασολιών, θα πρέπει να εγκαταλείψετε προσωρινά το προϊόν και να συμβουλευτείτε γιατρό.

Το κύριο κακό από την κατανάλωση φασολιών είναι η ακατάλληλη προετοιμασία τους.Οι φρεσκοκομμένοι πράσινοι λοβοί δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς το ωμό προϊόν περιέχει την επικίνδυνη ουσία φαιαζίνη. Μόνο η θερμική επεξεργασία βοηθά στην εξάλειψη όλων των τοξικών ουσιών και στη διατήρηση των ευεργετικών χαρακτηριστικών.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Στην οικιακή κοσμετολογία, το προϊόν δεν έχει λάβει μεγάλη ζήτηση, καθώς η δομή των φασολιών απαιτεί προεπεξεργασία για τη δημιουργία προϊόντων περιποίησης. Ταυτόχρονα, οι καρποί, μαλακωμένοι σε ομοιογενή μάζα, έχουν αναπόσπαστο αποτέλεσμα στο αφυδατωμένο και ξεφλουδισμένο δέρμα. Οι μάσκες από λοβούς βοηθούν να γεμίσει το δέρμα με θρεπτικά συστατικά και να συσφίξει το πρόσωπο.

Αφεψήματα πράσινων λοβών χρησιμοποιούνται συχνά για την περιποίηση των μαλλιών. Τα φυσικά αφεψήματα για τα μαλλιά τα κάνουν υγιή, απαλά, μεταξένια και επίσης εμποδίζουν το σχηματισμό πιτυρίδας και προάγουν την ενεργό ανάπτυξη.

Εφαρμογή στη διαιτολογία

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε τα φασόλια στη διατροφή σας για να καταπολεμήσετε αποτελεσματικά το υπερβολικό βάρος. Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, ως αποτέλεσμα της κατανάλωσής του, ο οργανισμός ενεργοποιεί τη διαδικασία αναστολής της απορρόφησης μιας σειράς υδατανθράκων και μπλοκαρίσματος των αμυλούχων τροφών. Διάφοροι τύποι φασολιών για απώλεια βάρους μπορούν να μειώσουν την όρεξη ενεργοποιώντας την παραγωγή της ορμόνης χολοκυστοκινίνης, η οποία εμπλέκεται στο μεταβολισμό.

Τα πράσινα φασόλια πρέπει να προστεθούν στη διατροφή, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Το προϊόν βοηθά στον ανώδυνο και ενεργό καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και συσσωρεύσεις. Η συστηματική τήρηση μιας δίαιτας με πράσινα φρούτα βοηθά στη διαρκή παραμονή σε καλή φόρμα και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική

Η χρήση νεαρών λοβών στην παρασκευή πολλών πιάτων βοηθά στην προσθήκη ποικιλίας στη γεύση τους. Λόγω της δομής τους, τα φασόλια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, παρασκευή μαγειρευτά και πολλές σούπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους βλαστούς ως ξεχωριστό συνοδευτικό, σε συνδυασμό με κρέας και ψάρι ή ως συστατικό σε σαλάτες λαχανικών. Για να προσθέσετε τους λοβούς σε διάφορα πιάτα, συνιστάται η κατάψυξη και η αποθήκευση τους στο ψυγείο για χρήση ανά πάσα στιγμή.

Για την αποβολή των τοξινών από το προϊόν, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 ώρα. Μετά από αυτή την επεξεργασία, η πράσινη καλλιέργεια μπορεί να προστεθεί χωρίς κίνδυνο σε κανένα πιάτο.

Μία από τις πιο δημοφιλείς γαστρονομικές συνταγές με πράσινα φασόλια είναι η σκορδοσαλάτα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Πλένουμε τα φασόλια και χωρίζουμε πολλούς λοβούς σε 3 ίσα μέρη. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, προσθέτοντας μια μικρή πρέζα αλάτι. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε το υλικό σε ένα σουρωτήρι.
2. Πιέστε μερικές σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα. Τηγανίζουμε τη μάζα που προκύπτει μαζί με τα φασόλια σε λάδι, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
3. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Υπάρχει επίσης μια απλή συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα· περιλαμβάνει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Κόβουμε τους λοβούς σε μικρές φέτες. Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους.
2. Ξεκινήστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος, προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε φασόλια και ψιλοκομμένες ντομάτες στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε μισό ποτήρι καθαρό νερό και φύλλο δάφνης στο multicooker. Ξεκινήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για μισή ώρα.

Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν για γαστρονομικούς σκοπούς, το πιο σημαντικό είναι να μην το καταναλώνετε ωμό. Η επιφάνεια των μη επεξεργασμένων φρούτων περιέχει μια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή άλλες παρενέργειες.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Τα πράσινα, εύθραυστα φρούτα έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα στη λαϊκή θεραπεία για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τα φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, καθώς και στην καταπολέμηση των ρευματισμών, της υδρωπικίας και του διαβήτη.

Στην οικιακή ιατρική, είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε τσάι από πράσινα φύλλα οσπρίων. Όπως πολλά αφεψήματα, το τσάι είναι διουρητικό για οιδήματα, φλεγμονές των νεφρών, ουρική αρθρίτιδα και παθήσεις της ουροδόχου κύστης. Η κατανάλωση τσαγιού από πράσινα φασόλια βοηθά επίσης στη γαστρίτιδα. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα, πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φασολιών με ¼ λίτρου κρύου νερού. Το μείγμα απαιτεί βράσιμο για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο αρκεί να στραγγίσετε το τσάι και να το πίνετε 2-3 φορές την ημέρα, ανεξάρτητα από τα γεύματα.

Το τσάι με βάση τους λοβούς, όπως και το λάδι, μπορεί να είναι μονοσυστατικού ή με την προσθήκη άλλων φαρμακευτικών συστατικών και φυτών.

Όλες οι λαϊκές συνταγές πρέπει να χρησιμοποιούνται ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα ή στο πλαίσιο της θεραπείας μείωσης της γλυκόζης. Ως ανεξάρτητη μέθοδος θεραπείας, τα διαλύματα από τους λοβούς είναι απαραίτητα αποκλειστικά στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης του σακχαρώδους διαβήτη.

Η παραδοσιακή θεραπεία περιλαμβάνει επίσης τη χρήση χυμού που συμπιέζεται από πράσινα φασόλια, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του παγκρέατος και των εντέρων. Ο χυμός που στύβεται από τα φύλλα περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, βιταμίνες Β, φολικό και ασκορβικό οξύ και φυτικά οιστρογόνα. Η κατανάλωση χυμού φασολιών στην ενήλικη ζωή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τη διατήρηση της φυσιολογικής ορμονικής ισορροπίας, την εξάλειψη των ρυτίδων και τη λείανση του δέρματος.