Οι συνταγές για κρασί από πράσινα καρύδια ποικίλλουν. Αυτό το αλκοολούχο ποτό χαρακτηρίζεται από ευχάριστη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα. Έχει πλούσιο μαύρο χρώμα. Ταυτόχρονα, στη γεύση γίνονται εμφανείς νότες ταννικής, που μοιάζουν με την παλαίωση σε βαρέλια. Για να είναι επιτυχημένη η παραγωγή του ροφήματος, είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες και να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής.
Λεπτές μαγειρικής
Το σωστά παρασκευασμένο κρασί από ξηρούς καρπούς έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες.Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και αντιμετωπίζει τη φλεγμονή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες και να ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής του ποτού. Για να αποφευχθεί η μόλυνση από μούχλα ή παθογόνα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα δοχεία και εργαλεία για το κρασί.
Όλα τα σκεύη πρέπει να σκουπίζονται με στεγνό πανί. Συνιστάται να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν από το χειρισμό του μούστου.
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Συνιστάται η παρασκευή κρασιού από νεαρούς πράσινους ξηρούς καρπούς. Θα πρέπει να συλλεχθούν τον Ιούλιο. Το νερό πρέπει να φιλτραριστεί. Η χρήση μαγιάς κρασιού δεν έχει μικρή σημασία. Μαζί τους το κρασί παίζει καλά και αποκτά ευχάριστο άρωμα. Ταυτόχρονα, το τελικό ποτό δεν έχει τη μυρωδιά του ψωμιού, όπως όταν χρησιμοποιείτε συνηθισμένη μαγιά.
Συνταγές κρασιού με καρύδια
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για κρασί από ξηρούς καρπούς. Παράλληλα, επιτρέπεται η παρασκευή αλκοολούχων ποτών από ώριμα ή πράσινα φρούτα.
Από τα ώριμα
Για να πάρετε αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:
- 30-40 καρύδια χωρίς κέλυφος.
- 1 λίτρο βότκα?
- 500 γραμμάρια ζάχαρης?
- 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 3 γαρύφαλλα?
- 1 ξυλάκι κανέλας.
Για να κάνετε τη γεύση του ροφήματος πιο πρωτότυπη, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μείγματα ξηρών καρπών στη σύνθεση. Είναι πιο βολικό να αλέσετε τις πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια. Για να φτιάξετε ένα πολύτιμο ποτό, θα πρέπει να συνδυάσετε ξηρούς καρπούς με νερό και να προσθέσετε βότκα. Ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε καλά και αφήνουμε να εγχυθεί για 1 μήνα.
Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα με τυρόπανο.Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση όσο το δυνατόν περισσότερων ιζημάτων από το μείγμα. Εάν προκύψουν δυσκολίες σε αυτό το στάδιο, συνιστάται η χρήση ενός λεπτού σωλήνα σιλικόνης. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την επαφή του πυθμένα του δοχείου με το κρασί.
Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη με το νερό για να πάρετε ένα γλυκό σιρόπι. Πρέπει να συνδυαστεί με έγχυμα ξηρών καρπών και να κλείσει καλά. Αφήστε να εγχυθεί για 2 εβδομάδες. Ως αποτέλεσμα, θα μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο επιτραπέζιο κρασί που συνδυάζει αρμονικά τη δύναμη και τη γλύκα. Το ποτό βγαίνει σκούρο καφέ και μοιάζει με το χρώμα του ξύλου. Η παρουσία μπαχαρικών στη σύνθεση βοηθά να αποκαλυφθούν πλήρως οι νότες ξηρών καρπών. Αυτό το κρασί συνιστάται να καταναλώνεται παγωμένο.
Από το πράσινο
Για να ετοιμάσετε αυτό το κρασί θα χρειαστείτε:
- 10 πράσινοι ξηροί καρποί?
- 1 λίτρο βότκα?
- 100 γραμμάρια ζάχαρη.
Πρώτα πρέπει να πάρετε τα μισά καρύδια, να τα βάλετε σε ένα γυάλινο δοχείο και να προσθέσετε βότκα. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε να εγχυθεί. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα πρέπει να γίνει σκούρο καφέ. Σουρώνετε το μείγμα και αδειάζετε σε νέο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Πρέπει να μείνει μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 εβδομάδες.
Το έτοιμο σιρόπι πρέπει να αναμιχθεί με το στραγγισμένο βάμμα και το ρόφημα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Ρίξτε το έτοιμο κρασί σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Διατηρήστε το προϊόν σε δροσερό μέρος, δοκιμάζοντάς το περιοδικά.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα ελαφρύ ρόφημα με φρέσκες νότες στη γεύση του. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι κρασί πριν το πιείτε. Αυτό το ρόφημα μπορεί να προστεθεί στον καφέ. Επιτρέπεται επίσης η ανάμειξη με άλλο αλκοόλ. Αυτό βοηθά στην απόκτηση ασυνήθιστων γευστικών συνδυασμών.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 50 πράσινοι ξηροί καρποί?
- 20 λίτρα νερό?
- 8 γραμμάρια μαγιάς κρασιού.
- 3 κιλά ζάχαρη.
Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί πρέπει να αναμειχθούν με νερό και ζάχαρη. Ξεχωριστά, αραιώστε τη μαγιά κρασιού σε νερό και προσθέστε στο μείγμα των ξηρών καρπών. Κλείστε το δοχείο με σφράγιση νερού και αφήστε το να ζυμωθεί για 1-1,5 μήνα. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα και ρίξτε το σε μπουκάλια.
Περαιτέρω αποθήκευση του τελικού προϊόντος
Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα υπόγειο ή ένα ψυγείο είναι κατάλληλο για αυτό. Κρατήστε το κρασί από ξηρούς καρπούς σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Η διάρκεια ζωής του ποτού είναι 3 χρόνια.
Το κρασί από πράσινους ξηρούς καρπούς έχει ευχάριστη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα. Για να είναι επιτυχής η παρασκευή του ροφήματος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία και τις αναλογίες των συστατικών.
