Η παρασκευή κρασιού από μούρα στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το Sunberry είναι ένα μαύρο νυχτικό. Είναι πανομοιότυπο σε μέγεθος με ένα κεράσι, αλλά οπτικά μοιάζει με βατόμουρο. Είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί ακόμη και σε ρωσικούς κήπους, καθώς είναι ανεπιτήδευτο και ελάχιστα ευαίσθητο στο κλίμα. Το κρασί που παρασκευάζεται από αυτά τα μούρα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και φαρμακευτικό.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Είναι δυνατό να παρασκευάσετε νόστιμο και ασφαλές κρασί από μαύρο νυχτολούλουδο μόνο χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία.Δεν θα λειτουργήσει να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι γνωστό στα συνηθισμένα σταφύλια. Η μαγιά κρασιού, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, δεν χρησιμοποιείται εδώ. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα δεν μπορούν να πλυθούν - θα διατηρήσουν τη φυσική μικροχλωρίδα που βρίσκεται στο δέρμα, η οποία θα συμβάλει στην έναρξη της ζύμωσης του ποτού.
Μερικές φορές, αν δεν γίνει ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σταφίδα (αρκεί μια χούφτα περίπου 40-50 γραμμαρίων). Εάν οι σταφίδες δεν βοηθούν, τότε προσθέστε μαγιά ψωμιού. Φυσικά, εξαιτίας τους, η γεύση θα χαλάσει λίγο, θα μοιάζει σαν να έχει προστεθεί λίγος λυκίσκος στο κρασί.
Για να ετοιμάσετε ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό, πάρτε έναν κύλινδρο 10 έως 15 λίτρων. Η σύνθεση πρέπει να χύνεται το πολύ στο ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Αν ρίξετε περισσότερο, είναι πιθανό το μείγμα να ξεχειλίσει κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.
Ο λαιμός του βάζου κλείνει με ειδικό πώμα, το οποίο μπορεί να επιτρέψει τη διέλευση του διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο σίγουρα απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό λαστιχένιο γάντι με πολλές τρύπες. Εάν ένα άλλο κρασί μπορεί να σταθεί έστω και για μια μέρα στο ύπαιθρο, τότε για ένα ποτό από Sunberry θα είναι καταστροφικό. Ακόμη και η παραμικρή εισροή οξυγόνου απειλεί ότι ένα νόστιμο ρόφημα θα μετατραπεί αμέσως σε ξίδι.
Το αλκοόλ ζύμωσης πρέπει να τοποθετείται μόνο σε ζεστό δωμάτιο, γιατί σε ένα κρύο δωμάτιο θα ξινίσει αμέσως ή η διαδικασία θα σταματήσει εντελώς. Ταυτόχρονα, δεν ενδείκνυται η έκθεση του στην ηλιακή ακτινοβολία, αλλά δεν συνιστάται η τοποθέτησή του σε εντελώς σκοτεινό μέρος.
Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες
Τα μούρα είναι φαρμακευτικά μούρα. Το κρασί που παρασκευάζεται από αυτά έχει επίσης μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες.Στη λαϊκή ιατρική, σε αυτό το ξένο προϊόν δίνεται η παλάμη σε θέματα προστασίας του ανοσοποιητικού συστήματος και ενίσχυσης της φυσικής άμυνας του οργανισμού. Το κρασί διατηρεί όχι μόνο τη γεύση των μούρων, αλλά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το πιο σημαντικό θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του περιεχομένου:
- Selena?
- κάλιο;
- μαγγάνιο;
- ασήμι;
- ασβέστιο;
- χαλκός;
- αδένας;
- ψευδάργυρος;
- βιταμίνη C;
- φρουκτόζη;
- λακτόζη;
- καροτίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Το κρασί Sunberry προστατεύει το σώμα από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, ενισχύει τις φυσικές προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη του κρασιού που παρασκευάζεται από ένα ενδιαφέρον μούρο.
Για να είναι όμως πραγματικά ευεργετικό και να μην γίνει αιτία αλκοολισμού, πρέπει να καταναλώνεται αυστηρά με άδειο στομάχι και ως φάρμακο (το πολύ 100 γραμμάρια).
Πώς να φτιάξετε κρασί sunberry στο σπίτι
Χρησιμοποιήστε μία από τις δοκιμασμένες συνταγές.
Απλή συνταγή
Για να φτιάξετε κρασί από βατόμουρο με την απλούστερη μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι 10 λίτρων. Τα μούρα παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο: απλά πιέζονται με ξύλινο πουρέ μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα συστατικά είναι τα εξής:
- 3,5 κιλά sunberry?
- 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
- 7-8 λίτρα νερό.
Μεταφέρετε τα θρυμματισμένα προϊόντα στον πάτο ενός εμαγιέ δοχείου. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό ώστε να γεμίσει το ένα τρίτο του αρχικού όγκου του δοχείου. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μίζα ή βότανο ξεχωριστά.
Το δοχείο καλύπτεται με ειδική σφράγιση νερού ή φοράτε ένα κανονικό λαστιχένιο γάντι. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται.Μόλις σταματήσει αυτό, το κρασί μπορεί να χυθεί σε βάζα και να αφεθεί να ζυμωθεί σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο. Συνήθως αυτό συμβαίνει μόνο μετά από ένα μήνα.
Επιλογή με μήλα
Και ένα τέτοιο κρασί συνήθως αποδεικνύεται πλούσιο, νόστιμο και αρκετά γλυκό. Θα χρειαστεί να πάρετε:
- 1 κιλό sunberry?
- 2 κιλά μήλα (απαραίτητα γλυκά, με ελαφρά ξινίλα).
- 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
- νερό.
Πρώτον, τα μούρα παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο - συνθλίβονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα μήλα συνθλίβονται διαφορετικά από τον πουρέ - σε μύλο κρέατος, αλεσμένα, τριμμένα, αλεσμένα στο μπλέντερ. Τα προϊόντα ανακατεύονται και ρίχνονται σε έναν κουβά ή μεγάλο τηγάνι. Αφήστε για τέσσερις ημέρες μέχρι να εμφανιστούν σημάδια ενεργού ζύμωσης. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Τα πάντα χύνονται σε ένα μπουκάλι, προστίθεται νερό και αφήνεται να ζυμωθεί.
Αυτό το αλκοόλ θα είναι έτοιμο μόνο μετά από 2 μήνες.
Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης
Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Διάρκεια - έως δύο χρόνια (αν όχι πάνω από 18 μοίρες).
