Οι λάτρεις των εξωτικών κρασιών συχνά πειραματίζονται και προσθέτουν απροσδόκητα συστατικά στα ποτά τους. Το κρασί παιώνιας που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν απαιτεί πρόσθετα αρώματα. Αλλά, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις στο προϊόν (ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη, λουίζα λεμονιού), σμέουρα.
Ιδιαιτερότητες παρασκευής του ροφήματος
Για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο προϊόν, οι παιώνιες που αναπτύσσονται σε εξοχικές κατοικίες χρησιμοποιούνται συχνότερα. Δύο τύποι λουλουδιών είναι δημοφιλείς - officinalis παιώνια/κοινή και υπεκφυγή παιώνια.
Πέταλα από μπορντό ή ροζ αποχρώσεις δίνουν στο κρασί μια εξαιρετική απόχρωση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και λευκά λουλούδια. Τα κόκκινα πέταλα παιώνιας δεν είναι κατάλληλα για τη δημιουργία ροφήματος γιατί θα διατηρήσουν μη βρώσιμες ουσίες. Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και υπέρταση συνιστάται να χρησιμοποιούν το προϊόν με παιώνια με προσοχή.
Κατά τη δημιουργία κρασιά από πέταλα λουλουδιών είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η έλλειψη φυσικών οξέων που είναι απαραίτητα για τη διαδικασία ζύμωσης. Επομένως, οι συνταγές κρασιού περιλαμβάνουν πάντα κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, διάφορα φρούτα ή μούρα.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο ποτό, αρκεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- 600-700 g πέταλα παιώνιας.
- μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ?
- 1-1,2 κιλά ζάχαρη.
- 3 λίτρα γλυκό νερό?
- 10-12 σταφίδες?
- 100 ml βότκα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές που δεν περιέχουν αλκοόλ για να φτιάξετε κρασί.
Προετοιμασία φαγητού
Για την παρασκευή του κρασιού, συνιστάται η συγκομιδή πετάλων παιώνιας κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε ξηρό καιρό. Επιπλέον, οι πρώτες ύλες δεν πλένονται, αλλά απλώς αποτινάσσονται ελαφρά από έντομα και σκόνη. Για να προετοιμάσετε περίπου 3,5-4 λίτρα ποτού, θα χρειαστείτε ένα βάζο λίτρου με σφιχτά συμπιεσμένα πέταλα.
Το προϊόν λουλουδιών χύνεται με νερό και βράζεται για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφήνεται να εγχυθεί για 22-24 ώρες. Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, χρησιμοποιήστε ένα στραγγισμένο αφέψημα. Το ρόλο της «μαγιάς κρασιού» θα παίξουν οι σταφίδες. Επιπλέον, τα φρούτα δεν πλένονται πρώτα, καθώς στην επιφάνεια περιέχονται ουσίες ζύμης.
Πώς να φτιάξετε κρασί παιώνιας στο σπίτι
Η διαδικασία για την παρασκευή κρασιού στο σπίτι απαιτεί λίγο χρόνο και περιλαμβάνει πολλά βήματα.
- Ρίξτε κιτρικό οξύ στο αφέψημα λουλουδιών και ανακατέψτε.
- Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται χωριστά - ένα κιλό ζάχαρης διαλύεται σε 0,5 λίτρα.
- Το σιρόπι χύνεται στο ζωμό λουλουδιών, προστίθενται σταφίδες.
- Το δοχείο με το ποτό καλύπτεται με ένα λαστιχένιο γάντι με τρύπημα και τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο για ζύμωση.
Μόλις σταματήσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες αερίου (μετά από περίπου 30-40 ημέρες), το ποτό φιλτράρεται, προστίθεται βότκα και χύνεται σε ξεχωριστά μπουκάλια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ίζημα δεν αναδεύεται.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Τα ράφια ή τα ράφια που βρίσκονται σε σκοτεινό, κρύο δωμάτιο είναι κατάλληλα για την αποθήκευση οινικών προϊόντων. Τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Τα μπουκάλια τοποθετούνται σε οριζόντια θέση για να μην στεγνώνουν οι φελλοί. Εάν το ίζημα καθιζάνει στον πάτο των δοχείων, το κρασί πρέπει να χύνεται προσεκτικά σε νέα μπουκάλια. Ενάμιση χρόνο είναι η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης ενός οινικού προϊόντος.
Το κρασί παιώνιας δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό επιδόρπιο ποτό. Το φυτό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο φάρμακο για την εξάλειψη της αϋπνίας, του άγχους και της κατάθλιψης.
