10 απλές συνταγές για να φτιάξετε κρασί από κομπόστα φρούτων στο σπίτι

Ένα ποτό κρασιού μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα φρούτα ή μούρα. Ωστόσο, κάποιοι φτιάχνουν κρασί από κομπόστα. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του ροφήματος, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να το φτιάξετε σωστά από την υπάρχουσα κομπόστα.

Είναι δυνατόν να φτιάξεις κρασί από κομπόστα;

Πολλοί άνθρωποι που έχουν ιδιωτική κατοικία ή εξοχική κατοικία με προσωπικό κήπο ετοιμάζουν κομπόστα φρούτων για το χειμώνα.Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές φορές αυτό το ποτό αλλάζει τη γεύση του καθώς αρχίζει να ζυμώνει. Αν έχει χαλάσει και έχει ζυμωθεί, σημαίνει ότι το σφραγισμένο καπάκι του βάζου έχει ραγίσει, επιτρέποντας στον αέρα να μπει μέσα. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι το κονσερβοποιημένο ποτό άρχισε να ζυμώνεται.

Κάποιοι αποφασίζουν αμέσως να ξεφορτωθούν την παλιά κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση και να την πετάξουν. Ωστόσο, δεν πρέπει να το πετάξετε, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα αρωματικό ποτό κρασιού με μαγιά.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Πριν ξεκινήσετε την παραγωγή κρασιού, συνιστάται να κάνετε κάποιες προπαρασκευαστικές εργασίες. Αρχικά, οι άνθρωποι προετοιμάζουν δοχεία στα οποία θα χυθεί το υγρό για περαιτέρω ζύμωση. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση γυάλινων μπουκαλιών με όγκο πέντε λίτρων για αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δοχεία κατασκευασμένα από πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο δεν απελευθερώνει ιχνοστοιχεία επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Αντενδείκνυται η χρήση μεταλλικών σκευών, καθώς η επιφάνειά τους μπορεί να οξειδωθεί.

Μια σφράγιση νερού προετοιμάζεται επίσης εκ των προτέρων, η οποία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το διοξείδιο του άνθρακα που εμφανίζεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Για να δημιουργηθεί μια στεγανοποίηση νερού, γίνεται μια τρύπα σε ένα κανονικό καπάκι ραφής για την εγκατάσταση ενός σωλήνα μέσω του οποίου θα διαφεύγει το αέριο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από κομπόστα στο σπίτι

Υπάρχουν δέκα συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρασιού από κομπόστα φρούτων.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή που παράγει ένα νόστιμο ρόφημα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία λίτρα υγρού που έχει υποστεί ζύμωση.
• εκατό γραμμάρια σταφίδες?
• 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Κατ 'αρχάς, η κομπόστα φιλτράρεται μέσω τυρί πανί, μετά την οποία χύνεται σε μια κατσαρόλα με σταφίδες.Στη συνέχεια το μείγμα μεταφέρεται σε ζεστό δωμάτιο για 3-4 ώρες για να επιταχυνθεί η ζύμωση. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη στη σύνθεση και το δοχείο κλείνει με σφράγιση νερού. Μετά από τρεις εβδομάδες, το μείγμα χύνεται προσεκτικά σε μπουκάλια χωρίς να αναμιγνύεται με το ίζημα.

Γρήγορος τρόπος

Δεν είναι μυστικό ότι ένα ποτό κρασιού χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει. Ωστόσο, με τη βοήθεια αυτής της συνταγής, η διαδικασία παρασκευής του κρασιού επιταχύνεται σημαντικά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίτρο κομπόστα?
• κιλό κεράσια?
• μισό λίτρο βότκα?
• μέλι και κανέλα για γεύση.

Αρχικά, στο υγρό φρούτων προστίθεται βότκα με μούρα κερασιού. Στη συνέχεια το μείγμα βγαίνει σε ένα ζεστό δωμάτιο με θερμοκρασία πάνω από 25 βαθμούς Κελσίου για μια ημέρα. Μετά από δύο ημέρες, η κανέλα και το μέλι προστίθενται στη σύνθεση. Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε μπουκάλια και μεταφέρεται σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Από παρασκευάσματα που έχουν υποστεί ζύμωση

Ένα ποτό κρασιού μπορεί να δημιουργηθεί από οποιαδήποτε ξινή κομπόστα φρούτων. Η δύναμή του θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποσότητα της ζάχαρης και το πόσο ξινή είναι. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία λίτρα υγρού που έχει υποστεί ζύμωση.
• δύο φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
• λίγο ρύζι ή σταφίδες, που ευνοούν τη ζύμωση.

Αρχικά, το διάλυμα που έχει υποστεί ζύμωση χύνεται μέσα από τυρί σε μια κατσαρόλα, μετά από την οποία προστίθενται σταφίδες σε αυτό. Το μείγμα θερμαίνεται στους 40-45 βαθμούς, προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια το υγρό χύνεται σε βάζα και αφήνεται να ζυμωθεί για ένα μήνα. Το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση εμφιαλώνεται και τοποθετείται στο κελάρι.

Από κομπόστα σταφυλιού

Γευστικό και αρωματικό κρασί λαμβάνεται από κομπόστα σταφυλιού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• τρία λίτρα μείγματος σταφυλιού.
• ζάχαρη για γεύση?
• μαγιά κρασιού.

Η κομπόστα φιλτράρεται, αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά κρασιού. Στη συνέχεια όλα ανακατεύονται και αφήνονται να ζυμωθούν για ενάμιση μήνα. Μετά τη ζύμωση, το υγρό φιλτράρεται και χύνεται σε ξεχωριστά μπουκάλια.

Από το μήλο

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να βάλουν κρασί μήλου στο τραπέζι. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• τρία λίτρα βοτάνου μήλου.
• 65 γραμμάρια σταφίδες?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη.

Το βαλσαμόχορτο ανακατεύεται με σταφίδες και καλύπτεται με ζάχαρη. Στη συνέχεια τα γεμισμένα δοχεία μεταφέρονται σε θέρμανση για δύο ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετείται μια σφράγιση νερού για ζύμωση στο δοχείο. Μετά από 2-4 εβδομάδες, το μείγμα χύνεται προσεκτικά σε ένα δοχείο και τοποθετείται σε δροσερό μέρος, όπου θα ζυμωθεί για άλλους δύο μήνες.

Από δαμάσκηνο

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κομπόστα δαμάσκηνου για να κάνουν κρασί. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• δυόμισι λίτρα κομπόστα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50-60 γραμμάρια σταφίδες.

Το υγρό δαμάσκηνου θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς και ανακατεύεται με ζάχαρη και σταφίδες. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, η σύνθεση χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία. Όταν το μείγμα ζυμωθεί πλήρως, θα πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

Από βερίκοκο

Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό και γλυκό ρόφημα κρασιού από βερίκοκο θα χρειαστείτε:

• 2-3 λίτρα κομπόστα.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 450 γραμμάρια σμέουρα?
• μέλι για γεύση.

Τα σμέουρα αναμειγνύονται με νερό και ζάχαρη. Ο παρασκευασμένος εκκινητής εγχέεται για τρία λεπτά, μετά τον οποίο αναμιγνύεται με υγρό βερίκοκου. Το προκύπτον μείγμα ζυμώνεται για μιάμιση εβδομάδα. Στη συνέχεια το υγρό φιλτράρεται και προστίθεται μέλι σε αυτό. Μετά από αυτό, το μείγμα εμφιαλώνεται και αφήνεται να ζυμωθεί για άλλους τρεις μήνες.

Από κεράσι

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κρασί από κεράσια. Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• έξι λίτρα κομπόστα κεράσι?
• 70 γραμμάρια σταφίδες?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη.

Ο μούστος κερασιού αφήνεται σε ζεστό δωμάτιο για αρκετές μέρες για να ζυμωθεί. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες και ζάχαρη. Τοποθετείται μια σφράγιση νερού στο λαιμό του δοχείου, μετά την οποία το υγρό αφήνεται να ζυμωθεί για 1-2 μήνες. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το υγρό χύνεται σε μπουκάλια, τα οποία πρέπει να κλείσουν καλά.

Κρασί φράουλα

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα κρασιού φράουλα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία λίτρα υγρού ξινής φράουλας.
• 300 γραμμάρια μέλι?
• σταφίδα.

Η κομπόστα ανακατεμένη με σταφίδες και μέλι χύνεται σε ένα άδειο γυάλινο δοχείο. Μερικοί άνθρωποι πλένουν τις σταφίδες πριν από αυτό, αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνει, αφού χρησιμοποιούνται αντί για μαγιά. Το παρασκευασμένο μείγμα ζυμώνεται για περίπου πέντε ημέρες. Στη συνέχεια φιλτράρεται με γάζα και χύνεται σε μπουκάλια. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ενάμιση μήνα μετά τη μετάγγιση.

Κρασί βατόμουρο

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν κρασί από βατόμουρο. Για να το φτιάξετε πρέπει να ετοιμάσετε τα παρακάτω υλικά:

• δύο λίτρα κομπόστα?
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης.

Η προετοιμασία ξεκινά προσθέτοντας ορεκτικό βατόμουρου σε ένα βάζο κομπόστα. Το μείγμα αναμειγνύεται, τοποθετείται σε ζεστό μέρος και αφήνεται να εγχυθεί για μιάμιση εβδομάδα. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα μούρα αφαιρούνται από το βάζο και το υγρό φιλτράρεται μέσα από τυρί. Το στραγγισμένο διάλυμα χύνεται σε καθαρό δοχείο και αφήνεται να ζυμωθεί για δύο μήνες. Όταν η σύνθεση σταματήσει να ζυμώνει, χύνεται σε μπουκάλια.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Για να μην χαλάσει το παρασκευασμένο ποτό κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τον τρόπο σωστής αποθήκευσης του. Συνιστάται να διατηρείτε τα μπουκάλια γεμάτα με κρασί σε σκοτεινό και δροσερό κελάρι, όπου οι θερμοκρασίες δεν ξεπερνούν τους δεκαπέντε βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση, στα οποία το ποτό του κρασιού δεν θα χαλάσει για αρκετά χρόνια.

συμπέρασμα

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να φτιάξουν ένα ποτό κρασιού από κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση.

Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να κατανοήσετε τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε κρασί.