8 απλές συνταγές βήμα προς βήμα για να φτιάξετε κρασί από φράουλα στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για σπιτικό κρασί φράουλα. Αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από μούρα, νερό και κρυσταλλική ζάχαρη ή άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Τις περισσότερες φορές, στη σύνθεση προστίθενται μαγιά ή σταφίδες. Υπάρχουν επίσης συνταγές για ενισχυμένα κρασιά που χρησιμοποιούν βότκα. Για να πάρετε ένα νόστιμο ρόφημα, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τους βασικούς κανόνες για την παρασκευή του.

Λεπτομέρειες της παρασκευής κρασιού φράουλας

Για να φτιάξετε νόστιμο κρασί, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Χρησιμοποιήστε ώριμα, πλούσια χρωματιστά μούρα. Πράσινα ή χαλασμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα.
2. Οι φράουλες πρέπει να πλένονται πριν τις μαγειρέψετε γιατί ακουμπούν στο έδαφος.
3. Για να προσθέσετε μαγιά στη σύνθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή μίζα κρασιού.
4. Ο χυμός φράουλας είναι αρκετά δύσκολο να ληφθεί. Γι' αυτό τα ξηρά κρασιά δεν γίνονται από μούρα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για γλυκά ποτά.
5. Το κρασί πρέπει να ζυμωθεί σε θερμοκρασία 18-26 βαθμών.
6. Το ποτό πρέπει να διατηρείται σε δροσερό δωμάτιο. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι 8 βαθμοί.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Για να φτιάξετε κρασί από λιβάδι, δάσος ή αγρό Βικτώρια, πρέπει να επιλέξετε τις πρώτες ύλες με σύνεση. Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι και να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα.

Για την παρασκευή του κρασιού, οι καρποί συνήθως δεν πλένονται ώστε να παραμείνει φυσική μαγιά στην επιφάνειά τους. Ωστόσο, οι φράουλες πρέπει να πλένονται. Διαφορετικά, το ποτό θα αποκτήσει γήινη γεύση.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ για να αλέθετε φρούτα. Οι θρυμματισμένοι σπόροι θα προκαλέσουν πικρία. Επομένως, πρέπει να πολτοποιήσετε τα μούρα με τα χέρια σας. Το κρασί πρέπει να παρασκευάζεται σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία. Συνιστάται η χρήση εμαγιέ δοχείων. Ένα γυάλινο δοχείο είναι επίσης κατάλληλο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από φράουλα στο σπίτι

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κρασί, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνική της διαδικασίας.

Απλή συνταγή

Αυτή η προσιτή συνταγή χωρίς μαγιά βασίζεται στα ακόλουθα συστατικά:

• 8 κιλά φράουλες.
• 100-150 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να πολτοποιηθούν. Τοποθετούμε τον πολτό σε γυάλινο δοχείο 10 λίτρων και προσθέτουμε ζάχαρη.Δένουμε το λαιμό με γάζα και αφήνουμε για 3 μέρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο και καλύψτε με μια σφραγίδα νερού.

Όταν τελειώσει η ζύμωση, το δοχείο πρέπει να μετακινηθεί σε δροσερό δωμάτιο για 30-50 ημέρες μέχρι να καθαρίσει η μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε άλλο δοχείο.

Παραδοσιακή συνταγή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης

Για να φτιάξετε κρασί με τα χέρια σας, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια σταφίδες?
• 3 κιλά φράουλες.
• 3 λίτρα νερό.

Αυτή είναι μια προσιτή επιλογή χωριού που χρησιμοποιείται από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Αρχικά, πλύνετε και πολτοποιήστε τα μούρα. Στη συνέχεια διαλύουμε 1 κιλό ζάχαρη σε ζεστό νερό. Ψύξτε το σιρόπι στους 30 βαθμούς.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες φράουλες και τις σταφίδες. Καλύψτε το δοχείο με γάζα. Ανακατεύετε περιοδικά το μούστο. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε ένα γάντι στο δοχείο.

Μετά από λίγο, κοιτάξτε το μπουκάλι με το γάντι. Εάν η ζύμωση έχει εξασθενήσει, πρέπει να στραγγίσετε τον πολτό και να τοποθετήσετε το δοχείο σε δροσερό μέρος. Μετά από 1,5 μήνα το κρασί θα γίνει ελαφρύ. Σε αυτό το στάδιο συνιστάται η αφαίρεσή του από το ίζημα.

Από κατεψυγμένα μούρα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρασί από κατεψυγμένες φράουλες. Για να ξεπαγώσετε τα μούρα, μην τα ρίχνετε βραστό νερό και μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.

Θα πρέπει να ξεπαγώσουν φυσικά.

Για να φτιάξετε κρασί, πρέπει να πάρετε:

• 2 λίτρα νερό?
• 3 κιλά φράουλες.
• 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 500 χιλιοστόλιτρα βότκα.

Πολτοποιούμε τα μούρα, ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε τη μαγιά. Βάλτε τη σφραγίδα νερού και αφήστε τη σύνθεση να ζυμωθεί. Μετά από ένα μήνα, αφαιρέστε τον πολτό και αδειάστε σε ένα νέο δοχείο. Ρίξτε μέσα βότκα και αφήστε για άλλο ένα μήνα.

Από κομπόστα

Το κρασί από κομπόστα πρέπει να παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• 5 λίτρα φρέσκιας κομπόστας.
• 100 γραμμάρια σταφίδες.

Φέρνουμε την κομπόστα στους 30 βαθμούς, προσθέτουμε τις σταφίδες και σκεπάζουμε με γάζα. Μετά από μια εβδομάδα, στύβουμε τον πολτό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ζυμωθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια σφράγιση νερού στο δοχείο.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το κρασί από το ίζημα. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος. Αφήστε για 2 μήνες. Όταν εμφανιστεί ίζημα, το ποτό στραγγίζεται ξανά.

Με σταφίδες

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 3 λίτρα νερό?
• 3 κιλά φρούτα.
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια σταφίδες.

Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να συνθλίβονται. Ζεσταίνουμε το νερό στους 30 βαθμούς και προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη. Τοποθετούμε τη φρουτομάζα σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε σιρόπι και σταφίδες. Καλύψτε με γάζα. Η σύνθεση πρέπει να ζυμωθεί για μια εβδομάδα.

Στη συνέχεια, το φιλτράρετε μέσα από τυρόπανο. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης στο υγρό και τοποθετήστε μια σφράγιση νερού. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από 5 ημέρες, εκτελέστε ξανά τον χειρισμό. Η ζύμωση θα τελειώσει μετά από μερικούς μήνες. Σε αυτό το σημείο, αξίζει να αφαιρέσετε από το ίζημα και να το μετακινήσετε στο κελάρι. Το κρασί πρέπει να ωριμάσει.

Εμπλουτισμένο κρασί

Η παραγωγή αυτού του κρασιού πραγματοποιείται με βάση τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες και ζάχαρη το καθένα.
• 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 500 χιλιοστόλιτρα βότκα.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να πολτοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με γάζα. Κατά τη διάρκεια της ενεργού ζύμωσης, η σύνθεση πρέπει να αναδεύεται. Στη συνέχεια, ρίξτε το μούστο σε ένα νέο δοχείο και κρατήστε το κάτω από μια σφραγίδα νερού για 1 εβδομάδα.

Μετά από αυτό, στύψτε το κρασί, ανακατέψτε το με βότκα και ανακινήστε. Ρίξτε σε ένα νέο δοχείο και καλύψτε με σφραγίδα νερού. Αφήστε για 1 εβδομάδα και στραγγίστε.

Από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση

Για να φτιάξετε κρασί από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 1 λίτρο νερό?
• 1 λίτρο μαρμελάδα?
• 100 γραμμάρια σταφίδες.

Η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βάζο και να γεμίσει με νερό.Προσθέτουμε τις σταφίδες και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από 10 ημέρες, στραγγίστε το υγρό, βάλτε μια σφραγίδα νερού στο δοχείο και αφήστε το για 1 μήνα.

Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, σχηματίζεται ένα ίζημα στον πυθμένα του δοχείου. Σε αυτό το σημείο το κρασί πρέπει να στραγγιστεί. Μεταφέρετε το ρόφημα σε αποστειρωμένα μπουκάλια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Με βότκα

Για να φτιάξετε αυτό το κρασί θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτων και ζάχαρης.
• 500 χιλιοστόλιτρα βότκας.
• 500 χιλιοστόλιτρα νερό.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Έπειτα πρέπει να ζυμωθούν καλά, να προστεθεί ζάχαρη και νερό. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 5 ημέρες να ζυμωθεί. Μετά την ολοκλήρωσή του, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και να προστεθεί βότκα.

Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και αφήστε το σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά την καθορισμένη ώρα, το ποτό μπορεί να καταναλωθεί. Πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Τα μπουκάλια ποτών πρέπει να αποθηκεύονται οριζόντια. Χάρη σε αυτό, ο φελλός δεν θα στεγνώσει, παραμένοντας συνεχώς υγρός. Αυτή η μέθοδος θα αποτρέψει επίσης την είσοδο αέρα στο εσωτερικό. Η ιδανική θερμοκρασία για το κρασί είναι +8 βαθμοί.

Πριν από τη χρήση, η φιάλη πρέπει να διατηρείται στην ίδια θέση στην οποία αποθηκεύτηκε. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο στην καράφα.

Εάν εμφανιστεί θολότητα, το δοχείο πρέπει να ανυψωθεί. Το κρασί δεν πρέπει να φυλάσσεται σε καράφα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οξειδώνεται γρήγορα.

Συνιστάται η υπογραφή δοχείων με κρασί που έχει αποθηκευτεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τη σωστή σειρά κατανάλωσης του ποτού.

Το κρασί φράουλα χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση. Το να φτιάξετε το δικό σας αρωματικό ρόφημα είναι αρκετά εύκολο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τους κανόνες για την παρασκευή του προϊόντος.